Wie benutzt man eine Grillpfanne?

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Eine Grillpfanne auswählen
• Teil 2 Die Pfanne und das Essen zubereiten
• Teil 3 Lebensmittel grillen
• Teil 4 Die Pfanne reinigen und aufbewahren

Grillöfen eignen sich hervorragend, um den Grill im Freien zu dimmen. Sie sind umso nützlicher, wenn Sie in einer Wohnung leben. Das Kochen mit einer Grillpfanne unterscheidet sich jedoch vom Kochen mit Pfannen.Es gibt verschiedene Dinge, die Sie tun müssen, um sicherzustellen, dass Ihr Essen richtig gekocht, gegrillt und gegrillt wird. Wenn Sie schließlich die Pfanne und Ihr Essen zubereiten, die richtigen Schritte zum Grillen ausführen und Ihren Herd pflegen, können Sie das Potenzial voll ausschöpfen.

Stufen

Teil 1 Eine Grillpfanne auswählen

1. Wählen Sie eine Pfanne mit erhabenen Streifen. Grillöfen mit stark erhöhten Streifen sind im Allgemeinen besser als solche mit dünneren Streifen. Je höher die Streifen sind, desto ausgeprägter sind die Grillspuren. Je größer die Markierungen, desto stärker sind die Grillmarkierungen auf dem Endprodukt sichtbar. Suchen Sie eine Pfanne mit Streifen über 5 mm Höhe.

2. 
   

   
   Wählen Sie eine gusseiserne Pfanne. Gusseisenöfen neigen dazu, die Wärme besser zu speichern als Antihaft-Bratpfannen. Darüber hinaus neigt Gusseisen dazu, das Grillen besser zu reproduzieren als nicht haftende Oberflächen. Schließlich greifen Gusseisenöfen Lebensmittel besser als andere Arten von Öfen.
   • Antihaft-Öfen sind zwar leichter zu reinigen, kochen aber nicht so gut.
   • Verwenden Sie keine Gusseisenpfanne auf einem Keramikherd.

3. 
   

   
   
   
   Finde eine quadratische Pfanne. Runde Pfannen eignen sich ebenfalls gut, haben jedoch eine geringere Oberfläche als quadratische Pfannen. Mit einer quadratischen Pfanne haben Sie mehr Platz, um Ihr Lieblingsfleisch und -gemüse zu kochen.

4. 
   

   
   Finden Sie eine Pfanne mit einer Presse für genau definierte Spuren. Einige Grillöfen werden mit einer Presse verkauft, mit der Sie Lebensmittel beim Kochen pressen und ihnen deutlichere Grillspuren verleihen können. Sie erhalten immer noch Grillspuren ohne die Presse, aber diese sind möglicherweise nicht so gut definiert oder regelmäßig.

5. 
   

   
   Kaufen Sie eine Pfanne mit Deckel für einen grillähnlichen Geschmack. Wenn Sie Speisen auf dem Grill kochen, schließen Sie diesen normalerweise, um die Hitze, den Rauch und die Aromen der zubereiteten Speisen abzufangen. Wenn Sie die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel abdecken, erzielen Sie den gleichen Effekt.

Teil 2 Die Pfanne und das Essen zubereiten

1. 
   

   
   
   
   Die Pfanne abspülen und trocknen. Bevor Sie die Pfanne zum Kochen verwenden, müssen Sie sie schnell mit warmem Wasser abspülen. Auf diese Weise können Sie den Staub entfernen, der sich während der Lagerung auf dem Ofen befunden hat. Nach dem Spülen mit einem sauberen Tuch trocknen.

2. 
   

   
   Das Essen in dünne Scheiben schneiden. Da Sie versuchen, das Grillerlebnis nachzubilden, ohne Ihr Essen zu verbrennen, müssen Sie es in relativ dünne Scheiben schneiden. Auf diese Weise haben die Lebensmittel Holzkohleflecken und einen geräucherten Geschmack, ohne während des Kochens zu verbrennen. Hier einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie mit einer Grillpfanne zubereiten können:
   • feine gehackte Steaks, Hühnchenscheiben oder Steaks;
   • Speck und Eier;
   • geschnittenes Gemüse wie Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika oder Zwiebeln.

3. 
   

   
   Das Essen mit Öl bestreichen. Bevor Sie es auf die Pfanne legen, müssen Sie es mit Öl bestreichen. Wenn Sie das Öl auf die Lebensmittel anstatt auf die Pfanne auftragen, stellen Sie sicher, dass sie nicht kleben und das Öl nicht verbrennt.
   • Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Erdnussöl, Raps, Avocado oder Soja. Vermeiden Sie die Verwendung von Olivenöl, da es einen niedrigen Rauchpunkt hat.
   • Vermeiden Sie es, Öl auf die gesamte Pfanne zu geben, da dies zu Verbrennungen führen kann.

Teil 3 Lebensmittel grillen

1. 
   

   
   Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Mindestens fünf Minuten erhitzen lassen. Dies stellt sicher, dass die gesamte Oberfläche heiß ist. Ihr Essen wird gleichmäßiger kochen. Darüber hinaus hilft es Ihnen, schöne Grillspuren zu bekommen.

2. 
   

   
   Legen Sie das Essen in die Pfanne. Wenn Sie genug Zeit zum Erhitzen haben, können Sie das Essen vorsichtig darauf legen. Verwenden Sie eine Zange oder ein anderes Grillzubehör. Lassen Sie zwischen jeder großen Zutat (z. B. Hühnchenstücke oder Steaks) etwa 1 cm Abstand. Platzieren Sie sie senkrecht zu den Streifen, für die Spuren hinterlassen werden.

3. 
   

   
   Decken Sie die Pfanne. Obwohl Grillöfen nur selten mit Deckel verkauft werden, können Sie das Kochen beschleunigen, indem Sie einen selbst aufsetzen. Zusätzlich betont es den geräucherten und gegrillten Geschmack. Setzen Sie zum Abdecken der Pfanne vorsichtig den Deckel oder eine Metallschale auf das Gargut.

4. 
   

   
   Vermeiden Sie es, eine Minute lang Lebensmittel zu bewegen. Sobald Sie das Essen auf die Pfanne gelegt haben, sollten Sie es nicht eine Minute lang umdrehen oder bewegen. Wenn Sie es an Ort und Stelle lassen, erhalten Sie die Grillmarken, die Ihren Gerichten mehr Charakter verleihen.

5. 
   

   
   Drehen oder bewegen Sie das Essen nach einer Minute. Wenn Sie glauben, dass sie brennen oder nicht gut kochen, verwenden Sie eine Zange, um sie zu bewegen. Abhängig von der Art der Lebensmittel, Ihrem Herd und Ihrem Gasherd müssen Sie möglicherweise experimentieren, um herauszufinden, wie oft Sie sie drehen müssen.
   • Denken Sie daran, dass die Grillmarkierungen beim Verschieben möglicherweise eine Rautenform haben, anstatt gerade Linien zu bilden.

6. 
   

   
   Geben Sie Ihr Essen zurück. Sobald Sie sie gewendet haben und einige Minuten kochen lassen, können Sie sie zurückgeben. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr Essen gleichmäßig kocht. Außerdem wird verhindert, dass sie brennen.
   • Wenn Sie ein etwa 2 cm dickes Steak kochen, lassen Sie es drei bis fünf Minuten auf einer Seite ruhen, bevor Sie es bewegen oder umdrehen.
   • Wenn Sie ein ca. 2 cm dickes Huhn kochen, lassen Sie es auf jeder Seite fünf bis zehn Minuten kochen.
   • Das Schweinefleisch sechs bis sieben Minuten auf einer Seite garen, bevor es gewendet wird.
   • Bringen Sie die gehackten Steaks nach drei Minuten zurück.
   • Große Würste sollten vor dem Wenden fünf Minuten am Rand garen.
   • Garnelen zwei bis drei Minuten kochen.
   • Gemüse sollte vor dem Wenden drei bis vier Minuten kochen.
   • Wenn Sie bemerken, dass Ihr Essen zu schnell brennt, geben Sie es öfter zurück. Wenn sie weiterhin brennen, drehen Sie die Hitze herunter.

7. 
   

   
   Nimm die Temperatur deines Essens. Wenn Sie Fleisch kochen, müssen Sie die Temperatur messen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das Innere des Fleisches eine ausreichende Temperatur aufweist, um es ohne Risiko zu verzehren. Wenn Sie die Temperatur nicht messen, versuchen Sie nur zu erraten, ob das Essen die richtige Temperatur hat.
   • Meeresfrüchte sollten 60 ° C erreichen
   • Geflügel muss 75 ° C erreichen
   • Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch sollten über 60 ° C liegen.
   • Hackfleisch sollte auf 70 ° C gekocht werden

Teil 4 Die Pfanne reinigen und aufbewahren

1. 
   

   
   Reinigen Sie den Herd mit heißem Wasser. Nach dem Abkühlen können Sie es mit warmem Wasser abspülen. Nehmen Sie dann ein sauberes Tuch, tauchen Sie es in warmes Wasser und wischen Sie die Pfanne gut ab. Konzentrieren Sie sich auf die Vertiefungen zwischen den Streifen. Um sie gut zu reinigen, bedecken Sie Ihren Finger mit dem Tuch und wischen Sie ihn vollständig ab. Spülen Sie das Tuch gelegentlich aus.
   • Trocknen Sie den Grill nach dem Reinigen mit einem Handtuch. Wenn Sie es an der Luft trocknen lassen, kann es rosten.

2. 
   

   
   Bereiten Sie die Pfanne aus Gusseisen vor. Bevor Sie Ihren Gusseisenofen lagern, müssen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl mit Papiertüchern einreiben. Dann legen Sie es auf den mittleren Rost in den Ofen und stellen es auf eine Temperatur von 190 ° C ein. Die Pfanne eine Stunde kochen lassen, den Backofen ausschalten und abkühlen lassen.
   • Wenn Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch auf diese Weise vorbereiten, verbessern Sie ihre Effizienz und verlängern ihre Lebensdauer.

3. 
   

   
   Lagern Sie es an einem trockenen Ort. Wenn Sie eine Pfanne aus Gusseisen aufbewahren, müssen Sie sie an einem trockenen Ort aufbewahren. Wenn Sie es an einem feuchten Ort aufbewahren, z. B. in einem Lagerraum im Freien, besteht die Gefahr, dass es rostet. Stellen Sie es also in einen Schrank oder an einen anderen kühlen, trockenen Ort.

• Eine Grillpfanne
• Wasser
• Ein Schwamm zum Kratzen
• Pflanzenöl
• Papiertücher
• Ein Handtuch
• Essen