Wie erkennt man, ob ein Ei veraltet ist?

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Kenne die Frische eines Eies
• Methode 2 Suchen Sie ein Ei, dessen Datum nicht mehr aktuell ist
• Methode 3 Sehen Sie sich die Daten auf der Packung an

In diesem Artikel: Erkennen der Frische eines EiesErken Sie ein Ei, dessen Datum nicht mehr aktuell ist. Beachten Sie die Daten auf der Verpackung. Zusammenfassung des ArtikelsVideo29 Referenzen

Hast du jemals einen guten Kuchen zubereitet und dich plötzlich gefragt, ob deine Eier noch essbar sind? Oder Sie finden Eier in einer Packung und sehen keine Verwendung nach Datum. Was zu tun Glücklicherweise ist es leicht, ein nicht geeignetes Ei zu erkennen. Erfahren Sie, wie Sie den Unterschied zwischen einem gesunden Ei und einem abgelaufenen Ei erkennen und wie Sie die Frische eines Eies messen.

Stufen

Methode 1 Kenne die Frische eines Eies

1. 
   

   
   Tauchen Sie Ihr Ei in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter und prüfen Sie, ob es schwimmt. In jedem Ei befindet sich eine Lufttasche, aber im Laufe der Zeit wird aufgrund der Porosität der Schale Luft in das Ei eingeführt. Die Lufttasche wird größer und das Ei leichter.
   • Wenn Ihr Ei am Boden des Behälters an der Seite bleibt, denken Sie daran, dass es extrafraiert ist.
   • Wenn es senkrecht im Wasser steht und immer noch den Boden berührt, ist es sicherlich mehr Extrafrais, aber es kann problemlos verzehrt werden.
   • Wenn es schwimmt, hat es die Daten weitgehend überschritten, aber das bedeutet nicht, dass es nicht essbar ist. Es muss zerbrochen werden, um zu sehen, ob es einen faulen Geruch abgibt oder ob es einen unangenehmen Aspekt hat, so viele Anzeichen, dass es in den Müll geworfen werden muss.

2. 
   

   
   
   
   Bringen Sie das Ei an Ihr Ohr und schütteln Sie es für eine Schnecke. Mit der Zeit verliert das Ei seine Feuchtigkeit und Kohlendioxid, gelb und weiß trocknen aus und die Lufttasche nimmt immer mehr Platz ein. In diesem Kegel neigt der Inhalt eines abgelaufenen Eies dazu, sich leichter zu bewegen, von welcher Art von Läppen das zu hören ist.
   • Ein frisches Ei macht beim Schütteln fast keine Geräusche, es ist einteilig.
   • Ein Ei, das in seiner Schale "läuft", bedeutet nicht, dass es nicht zum Verzehr geeignet ist.

3. 
   

   
   Brechen Sie Ihr "zweifelhaftes" Ei in einen Teller und prüfen Sie, ob es Anzeichen von Verfall aufweist. Je älter ein Ei ist, desto mehr verliert es seine Konsistenz und seine Eigenschaften. Wenn Sie Ihr Ei zerbrechen, prüfen Sie, ob es sich eher ansammelt oder ausbreitet. Im letzteren Fall ist Ihr Ei flüssiger, das Gelb prallt nicht mehr auf: Es ist alles andere als frisch!
   • Wenn das Eigelb flach ist und leicht durchstößt, ist Ihr Ei nicht erst frisch.
   • Wenn sich das Eigelb leicht auf dem Weiß bewegt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Chalaze (der dicke weiße Umschlag, der das Gelb an Ort und Stelle hält) verändert ist und dass Ihr Ei nicht mehr frisch ist.
   • Beobachten Sie die Farbe des Eiweißes. Wenn es bewölkt ist, ist es ein gutes Zeichen: Das Ei ist frisch. Je älter ein Ei ist, desto klarer wird sein Weiß. Es ist jedoch möglich, dass es noch essbar ist.

Methode 2 Suchen Sie ein Ei, dessen Datum nicht mehr aktuell ist

1. 
   

   
   
   
   Brechen Sie das Ei und stellen Sie einen Geruch fest. Ein abgelaufenes Ei riecht immer sehr schlecht, der Geruch ist sogar übel, weil es Schwefel gibt. Wenn das Ei gesprungen und verfault ist, werden Sie es schnell bemerken. Wenn die Schale intakt ist, werden Sie nach dem Brechen diesen Gestank spüren. Natürlich ist das Ei in den Müll zu werfen!
   • Ein faules Ei ist ... ein faules Ei! Ob roh oder gekocht, der Geruch von Schwefel wird immer da sein!

2. 
   

   
   Brechen Sie Ihr Ei in einen Teller und achten Sie auf sein Aussehen. Das Gelb eines Eies variiert je nach Rasse der Henne und den Zuchtbedingungen. Deshalb haben wir Gelbsorten, deren Farben von intensivem Gelb bis zu Orange reichen. Es ist schwierig, die Farbe Gelb zu verwenden, um die Frische eines Eies zu bestimmen! Wir werden uns eher die Farbe des Weiß (oder Ovalbumins) ansehen. Wenn dieses Weiß ... rosa, grün oder sogar schillernd ist, können Sie sicher sein, dass es durch Bakterien der Gattung kontaminiert wurde Pseudomonas : das Ei ist zu werfen! Wenn Sie schwarze oder grüne Punkte bemerken, ist dies ebenfalls ein Zeichen für eine Kontamination durch Pilze. Kein Zögern: werfen Sie das Ei in den Müll!
   • Bei gekochten Eiern befindet sich oft eine Art grüne Krone um das Gelbe. Dies ist oft ein Zeichen dafür, dass das Ei verkocht ist oder dass das Kochwasser viel Eisen enthält. Dies hindert Ihr Ei nicht daran, essbar zu sein.
   • Wenn Sie Eier zerbrechen, können Sie manchmal rote Filamente (oder kleine Punkte) sehen. Das Ei ist jedoch gesund. In der Tat stammt dieses Blut aus einem Bruch eines Blutgefäßes zum Zeitpunkt der Bildung des Eies. Dies ist kein Zeichen für Frische oder Verfall.

Methode 3 Sehen Sie sich die Daten auf der Packung an

1. 
   

   
   Überprüfen Sie beim Kauf die "Verbrauchsfrist" (DLC). Es kann auch angegeben werden: "Vor ... zu verzehren". Bei Eiern darf das angezeigte Datum nicht später als 28 Tage nach dem Legedatum liegen. Eier, die im Kühlschrank aufbewahrt und intakt (weder zerbrochen noch geknackt) sind, können bis zu einem Monat nach dem DLC verzehrt werden.
   • Das Legedatum und der DLC liegen in Form von Tag, Monat und Jahr vor. Daher kann eine Schachtel mit Eiern, die am 15. März 20 ... (DLC) gestempelt wurden, bis zu diesem Datum verkauft werden.
   • In Frankreich muss der Vertreiber daher 7 Tage vor dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum, dh 21 Tage nach der Verlegung, vom Verkauf der Eier zurücktreten. Dies bedeutet nicht, dass das Ei nach diesem Datum nicht mehr gegessen werden kann.

2. 
   

   
   Beachten Sie die Verpackung. Die Worte "extra" oder "extra frisch" müssen auf der Verpackung erscheinen. Es ist ein Qualitätsmerkmal, da es sicherstellt, dass das Ei vor weniger als neun Tagen gelegt wurde. Eier gelten zwischen 9 und 28 Tagen als "frisch". Jenseits des DLC können Eier noch innerhalb von zwei Wochen verzehrt werden.
   • Mit dem DLC verpflichtet sich der Produzent, Ihnen zu diesem Zeitpunkt perfekte Eier zu liefern, sowohl in Bezug auf Geschmack, Geruch als auch in Bezug auf die Sicherheit. Nach diesem Datum ist das Ei jedoch unter bestimmten Bedingungen essbar.

3. 
   

   
   Schauen Sie sich den Code an. Alle Packungen mit Eiern der Kategorie A müssen einen Code haben. Sie muss sichtbar und deutlich lesbar sein und folgende Angaben enthalten: Anschrift eines Gewerbetreibenden (Hersteller, Verpacker, Vertreiber), Code des Packzentrums, Güte- und Gewichtsklasse (XL, L, M, S), Datum des Mindesthaltbarkeit, Zuchtmodus, Bedeutung des Erzeugercodes.
   • Die Eier sind mit dem Erzeugercode gekennzeichnet und dienen zur Identifizierung des Zuchtmodus. So wurde ein Ei mit der Aufschrift "1 FR XAZ 01" im Freien (1), in Frankreich (FR), auf der XAZ-Farm und in Gebäude 01 aufgezogen.
   • Die Europäische Union hat alle Rechtsvorschriften zur Erzeugung und Vermarktung von Eiern erlassen. In den Eierkartons müssen bestimmte obligatorische Daten angegeben sein. Sogar die Eier, die an das Gerät verkauft werden, müssen das Legedatum und die Verbrauchsfrist in roter Farbe auf der Schale haben.

4. 
   

   
   Entsorgen Sie alle Eier, die im Kühlschrank aufbewahrt und länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden. Ein Ei sollte bis zum Verzehr immer bei der gleichen Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein kaltes Ei, das aus dem Kühlschrank gekommen ist, salzt allmählich. Die Bakterien im Ei und auf der Schale vermehren sich. Einige von ihnen dringen sogar durch die Schale in das Ei ein: Das Ei ist über einen bestimmten Zeitraum hinweg potenziell gefährlich.
   • Bei Lagerung im Kühlschrank sollten Eier von Luftströmungen ferngehalten werden, die durch wiederholtes Öffnen und Schließen der Tür entstehen. In der Regel befindet sich das Eierfach in der betreffenden Tür, die Eier sind jedoch durch eine Klappe geschützt, die sie auf einer konstanten Temperatur hält.
   • Eier, die nicht gewaschen wurden, können sehr gut bei Raumtemperatur gelagert werden. In vielen Ländern werden sie so aufbewahrt. Eier haben auf der Schale eine Art natürliche Schutzbarriere gegen Keime und Bakterien: die Nagelhaut.

5. 
   

   
   Wenn Sie Legehennen haben, fragen Sie nach den Verfallszeiten. Sie können einen Blick auf die Kisten des Handels werfen, um eine Idee zu bekommen. Es gibt auch eine europäische Regelung, die in Frankreich anwendbar ist. Gemäß einer Verordnung wird die offizielle Nachhaltigkeit auf achtundzwanzig Tage ab dem Datum der Verlegung festgelegt. Es gibt keine Höchstdauer, aber wenn Ihre Eier gut konserviert sind, können Sie sie innerhalb von zwei Monaten verbrauchen.
   • Wenn Sie auf Eier stoßen, von denen Sie nicht wissen, wann sie alt sind, können Sie den folgenden Abschnitt lesen, in dem erklärt wird, wie Sie ein abgestandenes oder essbares Ei erkennen.