Bier einschenken

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Aus einer Flasche, einem Krug oder einer Dose gießen
• Methode 2 Gießen Sie Bier in den Ofen
• Methode 3 Gießen Sie bestimmte Biere

Bier ist aufgrund seines hohen Gasgehalts eine Herausforderung, wenn es darum geht, es aus einer Flasche oder einem Hahn in ein Glas zu füllen. Zu schnell oder falsch gegossen, bildet es oben eine dicke Schicht unappetitlichen Mooses und kann überlaufen. Ein schaumloses Bier verliert jedoch seine geschmacklichen Qualitäten und Eigenschaften. Es ist daher nützlich zu wissen, wie man ein Bier richtig einschenkt und es dann am besten genießt!

Stufen

Methode 1 Aus einer Flasche, einem Krug oder einer Dose gießen

1. 
   

   
   Trink ein Bierglas eigen. Es ist in der Regel ein klares Glas Pintglas, ohne Spuren von Öl, Fett, Fingern und geeignet für das ausgewählte Bier. Wenn das Glas innen verschmutzt ist, kann es den Geschmack Ihres Bieres verändern.
   • Für jede Biersorte gibt es Gläser. Statt eines speziell auf Ihr Bier abgestimmten Glases können Sie auch ein klassisches 50-cl-Pint-Glas wählen. Stellen Sie sicher, dass im Glas genügend Platz ist, damit das Bier sicher eintreten kann.

2. 
   

   
   Wenn Sie eine Flasche oder eine Dose einschenken, beachten Sie, dass sich am Boden ein Bodensatz befindet. In Flaschen abgefüllte Biere haben normalerweise einen kleinen Hefepuffer im Boden, den Sie wahrscheinlich nicht in Ihrem Glas sehen möchten, um den Geschmack und die Klarheit Ihres Bieres zu bewahren. Wenn Sie eine Flasche Bier haben, heben Sie sie an, um festzustellen, ob sich eine Ablagerung gebildet hat. Wenn Sie eine Dose haben, überprüfen Sie das Etikett für "Dosenverpackung", das eine wahrscheinliche Ablagerung anzeigt.
   • Manche Menschen sind vom Geschmack nicht betroffen und glauben, dass es dem Bier seine Stärke und seinen echten Geschmack verleiht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Vorlieben Sie haben, versuchen Sie es mit und ohne Einzahlung, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

3. 
   

   
   
   
   Kippen Sie das Bierglas in einem Winkel von 45 °. Der Rand des Glases sollte wie ein Tisch oder eine Bar auf einer ebenen Fläche liegen, während sich der Rest im Vakuum befindet. Auf diese Weise können Sie das Glas ausbalancieren und gerade halten (damit Sie das Bier einschenken können).

4. 
   

   
   Stellen Sie den Bierbehälter einige Zentimeter über die Mitte des Glases. Sie müssen das Bier bis zur Hälfte des Glases einschenken. Dies ist der beste Weg, um ein wenig Bier zu machen.
   • Die Flasche sollte das Glas nicht berühren, es ist eine schlechte Angewohnheit. Wenn das Ihr Fall ist, ist es nicht sehr ernst, aber wenn Sie das Glas für eine andere Person einschenken, sollte das Glas der Person nicht von der Flasche berührt werden, die möglicherweise Bakterien enthält.

5. 
   

   
   
   
   Fangen Sie an, schnell und fest in einer flüssigen Bewegung zu gießen. Das Bier sollte sanft, aber gleichmäßig in das Glas fließen, ohne etwas zu verspritzen. Zielen Sie auf die Mitte des Glasrandes und halten Sie das Fassvolumen so konstant wie möglich.

6. 
   

   
   Richten Sie den Boden des Glases vorsichtig gerade aus, wenn das Bier ein Drittel bis die Hälfte des Glases erreicht. Sie müssen das Glas gerade ausrichten, damit der Boden 4 cm vor dem Rand auf der ebenen Fläche unter dem Glas landet, wenn das Glas gefüllt ist. Wenn sich das Glas füllt, bringen Sie es wieder in die aufrechte Position.
   • Wenn sich zu viel Schaum bildet, gießen Sie das Bier so ein, dass es beim Absinken nicht die Glaskanten berührt. Dies ermöglicht es, die Flüssigkeit nicht übermäßig zu belüften und die Schaumbildung zu vermeiden.
   • Wenn sich nicht genügend Schaum bildet, gießen Sie das Bier weiter gegen die Glaswände, bis Sie zwei bis drei Zentimeter Schaum haben.

7. 
   

   
   Warten Sie einige Sekunden, bis sich der Schaum auf dem Bier abgesetzt hat, bevor Sie trinken. Fühlen Sie das Bier und nehmen Sie den ersten Schluck schnell genug: Die Aromen sind stärker, wenn das Mousse frisch und kaum gegossen ist. In diesem Moment können Sie zitronige, holzige und geräucherte Aromen probieren.

Methode 2 Gießen Sie Bier in den Ofen

1. 
   

   
   Trink ein Bierglas eigen. Es ist in der Regel ein klares Glas Pintglas, ohne Spuren von Öl, Fett, Fingern und geeignet für das ausgewählte Bier. Wenn das Glas innen verschmutzt ist, kann es den Geschmack Ihres Bieres verändern. Wenn das Glas mit Chemikalien gereinigt wurde, halten Sie es ins Licht, um zu sehen, ob sich Ablagerungen an den Wänden gebildet haben. Spülen Sie es gegebenenfalls aus.
   • Für jede Biersorte gibt es Gläser. Statt eines speziell auf Ihr Bier abgestimmten Glases können Sie auch ein klassisches 50-cl-Pint-Glas wählen. Stellen Sie sicher, dass im Glas genügend Platz ist, damit das Bier sicher eintreten kann.

2. 
   

   
   Reinigen Sie den Hahn von Überdruck oder Resten von altem Bier. Lassen Sie dazu ein paar Sekunden lang ein wenig Bier im Vakuum laufen. Wenn Sie eine Druckmaschine in einer Bar benutzen, gießen Sie ein wenig Bier in den Grill, um mit einem guten kalten Bier ohne Rückstände zu beginnen: Kenner werden es zu schätzen wissen.
   • Auf diese Weise können Sie auch feststellen, ob das Bier noch fließt. Sie müssen also nicht mit dem Fließen beginnen, um die Wärme und die Abfallzeit zu ändern.

3. 
   

   
   Platzieren Sie das Glas einige Zentimeter unter dem Wasserhahn in einem Winkel von 45 °. Langle sollte dasselbe sein wie beim Ausgießen aus einer Flasche oder Dose. In diesem Winkel fließt das Bier aus der Hälfte des Glases, was ideal ist.
   • Das Glas darf den Wasserhahn nicht berühren. Bakterien und Keime können an allen Wasserhähnen wachsen und das Glas verunreinigen. Wenn das Bier nicht für Sie ist, achten Sie darauf, das Glas nicht zu berühren.

4. 
   

   
   Öffnen Sie den Hahn vollständig, damit das Bier schnell und fest an den Glaskanten fließt. Einige Drücke müssen vollständig abgesenkt werden, während andere nur berührt werden müssen. Der Bierfluss muss im Glas konstant und gleichmäßig sein.
   • Gießen Sie die Hälfte des Glases weiter ein, bis das Bierfilet Schaum bildet. Wenn sich kein Schaum bildet, halten Sie das Glas gekippt, während das Bier an der Innenwand entlangläuft, um Schaum zu bilden.

5. 
   

   
   Richten Sie das Glas beim Füllen vorsichtig etwa 4 cm vom Rand entfernt aus, sodass sich eine Schaumschicht auf der Oberfläche bildet. Wenn das Bier direkt in das Glas gegossen wird, ist es zu schaumig. Wenn das Bier die ganze Zeit über auf das Glas gegossen wird, schäumt es nicht. Richten Sie das Glas auf die Hälfte aus, damit der Schaum die richtige Größe hat.
   • Wenn sich der Schaum vorzeitig bildet (was bei einigen Bieren der Fall ist), gießen Sie ihn direkt in die Mitte des Glases.
   • Fülle das Glas! Wenn der Schaum überzulaufen scheint, es aber nicht tut, ist er perfekt!

6. 
   

   
   Warten Sie einige Sekunden, bis sich der Schaum auf dem Bier abgesetzt hat, bevor Sie trinken. Fühlen Sie das Bier und nehmen Sie den ersten Schluck schnell genug: Die Aromen sind stärker, wenn das Mousse frisch und kaum gegossen ist. In diesem Moment können Sie zitronige, holzige und geräucherte Aromen probieren.

Methode 3 Gießen Sie bestimmte Biere

1. 
   

   
   Seien Sie mit Weizenbieren weniger aggressiv als mit Flaschenbieren. Wenn Sie ein Weißbier einschenken, sollten Sie vorsichtiger dorthin gehen, da der Schaum mehr und schneller wächst als normal. Ein guter Schaum aus Weißbier wird zwei Zentimeter sein, aber nicht mehr. Gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie es einschenken.
   • Bei dieser Biersorte kann es vorteilhaft sein, ein größeres Glas zu verwenden, um Platz für mehr Schaum zu schaffen. Es ist eine Kunst, Weizenbiere einzuschenken, und Kenner rollen sogar die Flasche, bevor sie fertig eingegossen ist. Drehen Sie das letzte Drittel des Bieres in der Flasche, bevor Sie es in Ihr Glas füllen.

2. 
   

   
   Achten Sie auf die Rückstände in den industriell konditionierten Flaschen. Der letzte Zentimeter am Flaschenboden ist nicht besonders gut, lassen Sie ihn unten. Es ist nicht schrecklich zu trinken, aber der Geschmack erinnert an Hefe und der Bodensatz kann Gas und Blähungen verursachen.
   • Einige Menschen schätzen jedoch diesen reichen, starken Hefegeschmack. Wenn das dein Fall ist, kein Problem!

3. 
   

   
   Gießen Sie das American Pale Lager vorsichtig ein. Biere wie Budweiser und Miller müssen vorsichtig eingegossen werden. Ansonsten geben sie dir ein Glas voll Moos, also ohne Bier.
   • Da diese Biere wenig Eiweiß enthalten, löst sich ein dicker Schaum schnell auf und Sie haben ein halb leeres Glas. Ein dicker Schaum verlangsamt das Füllen des Glases und das Ergebnis ist geschmacklos und lauwarm.

4. 
   

   
   Verwenden Sie beim Servieren von Guinness einen Doppeltipp. Guinness-Liebhaber schwören auf doppelte Füllung für ihr geliebtes Bier. Sie füllen das Glas bis zur Hälfte und warten dann 30 Sekunden, bis sich das Bier "gesetzt" hat (technisch gesehen mit den Stickstoffblasen). Dann, nach 30 Sekunden, tanken Sie weiter.
   • Warum ist das wichtig? Ohne Zweifel, um die perfekte Schaumschicht zu schaffen und dem Bier den besten Geschmack zu verleihen. Das machen sie in Dublin, also ist es wahrscheinlich keine schlechte Idee.