Sushi rollen

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Sushi Maki zubereiten
• Methode 2 Bereite Uramaki-Sushi zu
• Methode 3 Bereite ein Temakizushi zu

Sushi wird in einer Vielzahl von Formen zubereitet, aber niemand wird behaupten, dass eine der beliebtesten Formen die Sushi-Rolle ist. Die Kombination der Zutaten, die Sie zum Rollen von Sushi verwenden können, ist nahezu unbegrenzt. Zusätzlich zu den traditionellen Maki aus Algen, die außen als Nori bezeichnet werden, können Sie auch eine Rolle mit Reis oder ein kegelförmiges Sushi, das als Temakizushi bezeichnet wird, zubereiten.

Stufen

Methode 1 Sushi Maki zubereiten

1. 
   

   
   Ordnen Sie ein Blatt Nori auf der Sushi-Matte. Die Noriblätter haben eine raue und eine weiche Seite. Ordnen Sie das Noriblatt so an, dass die raue Seite oben liegt.
   • Sie können Sushi-Teppiche und Nori-Blätter in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Sie können einen davon auch im Internet bestellen (der nori ist trocken und kann problemlos per Post verschickt werden).

2. 
   

   
   Eine Kugel Sushi-Reis darauf verteilen. Der Reis sollte das Noriblatt gleichmäßig bedecken, fast den Rand des Endes erreichen, das Ihnen am nächsten liegt, und etwa drei Zoll Noriblatt aus dem äußersten Ende von Ihnen herausragen.
   • Legen Sie die Kugel zunächst in die Mitte des Noriblattes und verteilen Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht.
   • Verwenden Sie Ihre Finger, um den Reis richtig zu verteilen. Halten Sie Ihre Hände feucht, indem Sie sie in einer Mischung aus Wasser und Reisessig einweichen.
   • Lecken oder zerdrücken Sie den Reis nicht, da er sonst beim Rollen des Sushi nicht richtig haftet.

3. 
   

   
   
   
   Nun die Zutaten für die Füllung zusammenstellen. Stellen Sie Ihre Zutaten online und beginnen Sie an der Kante, die Ihnen am nächsten liegt. Jede Zutat muss ihrer eigenen Linie folgen und eine kleine Lücke zwischen den Linien lassen. Einige Ideen von Kombinationen von Zutaten für Ihre Makis.
   • Die Grundrolle mit Thunfisch oder Lachs: Diese Art von Rolle enthält nur Thunfisch oder Lachs, ohne weitere Zutaten.
   • Lahiröllchen: Gelbflossenthun, Gurke, Rettich und Lavocat.
   • Die Garnelen-Tempura-Rolle: Tempura aus Garnelen, Lavocat und Gurke.
   • Die Phoenix-Rolle: Lachs, Thunfisch, Krebs-Surimi, Lavocat, Tempura-Mix (gebraten).
   • Wenn Sie rohen Fisch verwenden, ist es wichtig, nur Fisch zu verwenden, der speziell für den rohen Verzehr vorbereitet wurde, um Lebensmittelvergiftungen und Darmparasiten zu vermeiden.

4. 
   

   
   
   
   Halten Sie die Kante des Teppichs mit den Daumen fest. Beginnen Sie mit der Seite, auf der Sie die erste Zutat finden, die Sie haben. Heben Sie den Nori an und falten Sie ihn über die erste Zutat. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten an Ort und Stelle bleiben und der Reis nicht abfällt.

5. 
   

   
   Rollen Sie weiter Sushi. Schieben Sie den vorderen Teil des Nori in die Rolle und nehmen Sie die Sushi-Matte heraus, während Sie fahren. Rollen Sie es vorsichtig, um sicherzustellen, dass das Sushi die richtige Form hat.

6. 
   

   
   Rolle festziehen. Sie müssen die Rolle festziehen, damit die Zutaten beim Schneiden nicht herausfallen. Denken Sie daran, die Rolle häufig mit der Sushi-Matte zu drücken, aber nicht zu fest. Rollen Sie die Sushirolle zurück über die Matte, um sie richtig festzuziehen und zu schließen.

7. 
   

   
   Lassen Sie die Rolle eine Minute lang stehen, bevor Sie schneiden. Sie können diesen Moment nutzen, um einen weiteren Wurf auszuführen. Während Sie es ruhen lassen, simuliert das Noriblatt etwas Feuchtigkeit aus dem Reis, wodurch verhindert wird, dass er leichter zerreißt.

8. 
   

   
   Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in sechs oder acht Teile. Sie bestimmen die Dicke der Scheiben anhand der Anzahl der Zutaten, die Sie in die Rolle geben. Wenn die Rolle viele Zutaten enthält, sollten die Scheiben dünner sein.

9. 
   

   
   Sushi sofort servieren. Es ist besser, Ihr Sushi schnell zu konsumieren. Stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, um sie später zu essen. Experimentieren Sie, indem Sie verschiedene Zutaten kombinieren, um die zu finden, die Sie bevorzugen.

Methode 2 Bereite Uramaki-Sushi zu

1. 
   

   
   Ordnen Sie ein Blatt Nori auf einer Sushi-Matte. Das Noriblatt hat eine raue und eine glatte Seite. Legen Sie den nori so, dass die raue Seite nach oben zeigt.

2. 
   

   
   Eine Kugel Sushi-Reis darauf verteilen. Es sollte eine gleichmäßige Schicht bilden, die von der Kante ausgeht, die Ihnen am nächsten liegt, und an der Kante, die am weitesten von Ihnen entfernt ist, etwa 5 cm Noriblatt hinterlässt. Nehmen Sie vorerst den Nori und den Reis von der Sushi-Matte.
   • Legen Sie zunächst eine Reiskugel in die Mitte des Noriblatts und verteilen Sie sie zu einer gleichmäßigen Reisschicht.
   • Verwenden Sie Ihre Finger, um den Reis zu verbreiten. Halten Sie Ihre Hände feucht, indem Sie sie in einer Mischung aus Wasser und Reisessig einweichen.

3. 
   

   
   Bereiten Sie ein Blatt Plastikfolie in der Größe Ihres Noriblattes vor. Legen Sie es auf eine ebene Fläche und befeuchten Sie es mit einem feuchten Tuch.

4. 
   

   
   Legen Sie die Plastikfolie auf den Reis, den Sie auf dem nori ausgebreitet haben.

5. 
   

   
   Drehen Sie die Nori-, Reis- und Plastikfolie um. Legen Sie eine Hand auf die Plastikfolie und fassen Sie mit der anderen Hand eine Seite der Sushi-Matte und drehen Sie sie um. Der Stapel aus Nori, Reis und Plastikfolie sollte jetzt in Ihrer Hand liegen. Legen Sie die Sushi-Matte flach ab und legen Sie den Stapel, den Sie in der Hand halten, mit der Plastikfolie nach unten.

6. 
   

   
   Beginnen Sie jetzt, die Zutaten der Füllung zu platzieren. Ordnen Sie die Zutaten online direkt auf dem Noriblatt an, beginnend auf der Seite, die Ihnen am nächsten liegt. Jede Zutat muss eine eigene Linie haben, die die Linien eines kleinen Raums voneinander trennt. Hier sind einige Kombinationen von Zutaten für California Roll.
   • Das klassische California Roll: Gurke, Crab Surimi und Lavocat.
   • Das Philadelphia Roll: Lachs oder Räucherlachs, Käseaufstrich und Gurke.
   • Die Schmetterlingsrolle: Langeweile, Krabbensurimi, Gurke, gedeckte Avocado.
   • Sushi ist ein Lebensmittel, das auch von den Augen gegessen wird. Versuchen Sie, Zutaten in verschiedenen Farben zu kombinieren, um ein endgültiges Sushi zu erhalten, das sowohl zum Anschauen als auch zum Essen geeignet ist.

7. 
   

   
   Sushi rollen. Halten Sie die Kante des Teppichs mit den Daumen fest. Beginnen Sie mit der Kante, an der sich Ihre erste Zutat befindet. Heben Sie die Plastikfolie an und falten Sie sie über die erste Zutat. Stellen Sie sicher, dass sich die Zutaten nicht bewegen. Weiter rollen, bis der Reis eine volle Umdrehung gemacht hat und am nori klebt.

8. 
   

   
   Sie können nun die Kunststofffolie entfernen. Sobald der Reis geklebt ist, entfernen Sie vorsichtig die Kunststofffolie. Entfernen Sie weiterhin die Plastikfolie, während Sie das Sushi rollen.
   • Ziehen Sie die Rolle beim Biegen fest. Dadurch bleiben die Zutaten an Ort und Stelle.

9. 
   

   
   Decken Sie Ihre Rolle. Abhängig von dem Rezept, das Sie befolgen, möchten Sie möglicherweise die Rolle bedecken. Sie können zu diesem Zweck Lavocat, Sesam, Fisch, Tobiko (Fischeier) oder jede andere Zutat verwenden, die Ihnen in den Sinn kommt.

10. 
    

    
    Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in sechs oder acht Stücke. Sie bestimmen die Dicke der Scheiben anhand der Menge der Zutaten, die Sie in diese eingelegt haben. Sie sollten kleinere Scheiben schneiden, wenn Sie viele Zutaten in der Rolle haben.

11. 
    

    
    Servieren Sie Ihr Sushi sofort.

Methode 3 Bereite ein Temakizushi zu

1. 
   

   
   Halten Sie vorsichtig ein Blatt Nori in Ihrer Hand. Sie müssen es in der linken Hand halten, wenn Sie Rechtshänder sind oder rechts, wenn Sie Linkshänder sind. Achten Sie darauf, dass sich die glänzende Seite auf der Unterseite befindet.
   • Eine Seite des Blattes sollte sich in Ihrer Handfläche befinden, während die gegenüberliegende Seite auf Ihren Fingern ruht und an ihnen vorbeizieht.

2. 
   

   
   Ordnen Sie eine Kugel Sushi-Reis auf dem Noriblatt direkt in Ihrer Handfläche. Tauchen Sie Ihre andere Hand in eine Mischung aus Wasser und Reisessig, um zu verhindern, dass der Reis klebt. Verteilen Sie den Reis auf einem Drittel des Noriblattes, das Ihre Handfläche bedeckt.
   • Sie sollten ungefähr eine halbe Tasse Reis pro Rolle verwenden.

3. 
   

   
   Machen Sie eine Markierung in der Mitte des Reises. Ordnen Sie Ihre Zutaten auf dieser Markierung an, aber setzen Sie nicht zu viel ein, sonst wird es Ihnen nicht gelingen, den Kegel später zu schließen. Hier sind die beliebtesten Kombinationen für Temakizushis.
   • Das würzige Thunfischbrötchen: Thunfischkrümel, Mayonnaise, scharfe Sauce, Gurke und Karotten.
   • Die Rocknroll: Langeweile, Käseaufstrich, Lavocat.
   • Die Tamago-Rolle: gebratenes und gerolltes Lomelette, Salat und Lavocat.

4. 
   

   
   Fang an zu reiten. Heben Sie die untere Ecke des Noriblattes an und falten Sie es über die Zutaten, um eine Kegelform zu erhalten. Fahren Sie weiter und achten Sie darauf, den Kegel so fest wie möglich anzuziehen.
   • Ein paar Reiskörner durch Drücken auf das Ende des Kegels einbringen. Sie dienen als "Kleber", während Sie den Kegel rollen.
   • Sie müssen den Kegel nicht schneiden. Tauchen Sie die Ecke des Kegels, den Sie essen möchten, in Sojasauce, anstatt den Soja direkt auf den Kegel zu gießen. Dies verhindert, dass die Zutaten von allen Seiten herabfallen.

5. 
   

   
   Guten Appetit!