Wie man eine Käsepizza macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie den Teig
• Methode 2 Bereiten Sie die Pizzasauce
• Methode 3 Bereite deine Pizza zu

Hausgemachte Käsepizza ist eine der einfachsten Freuden des Lebens: Denken Sie nur an einen weichen Teig, eine köstliche Tomatensauce und eine großzügige Schicht Käse, die alle perfekt zubereitet sind. Natürlich können Sie in Ihrem Supermarkt immer einen fertigen Teig und einen Tomatensaucen-Topf kaufen, aber Ihre Bemühungen werden immer belohnt.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie den Teig

1. 
   

   
   Lassen Sie Ihre Hefe in warmem Wasser arbeiten. Geben Sie Hefe und Zucker in das Wasser (es sollte sich warm anfühlen, aber nicht zu heiß zum Verbrennen sein) und mischen Sie es vorsichtig. 6 bis 7 Minuten ruhen lassen, bis sich auf der Wasseroberfläche kleine Blasen bilden.
   • Das Aktivieren Ihrer Hefe ist wie das Füttern: Sie ernährt sich von Zucker und nimmt Wasser auf. Blasen sind Kohlendioxid, das beim Atmen der Hefe entsteht.

2. 
   

   
   Übertragen Sie Hefe in eine große Schüssel und fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Mehl nach und nach mischen und zugeben, während es Wasser und Hefe aufnimmt. Mit einer Hand das Mehl hinzufügen und mit der anderen Hand das Mehl kneten.

3. 
   

   
   
   
   Fügen Sie dem Teig Olivenöl hinzu, sobald Sie das Mehl hinzugefügt haben. Dies verhindert, dass der Teig naccroche Schüssel oder Ihre Hände und Feuchtigkeit bewahrt. Weiter kneten, bis der Teig leicht glänzt und klebrig ist, aber auch nicht zu klebrig. Nehmen Sie eine kleine Menge und strecken Sie sie, bis das Licht durchgelassen wird. Wenn der Teig nicht reißt, kann er geknetet werden.

4. 
   

   
   Den Teig kneten. Lassen Sie den Teig in der Schüssel und fassen Sie ihn mit einer Hand. Drücken Sie dann mit dem Handrücken fest auf die Mitte des Teigs.
   • Falten Sie das Ende des Teigs nach oben und dann in Ihre Richtung, drücken Sie erneut auf Ihre Hand und wiederholen Sie den Vorgang. Fahren Sie mit dem "Quetschen-Falten" für 3 bis 4 Minuten fort oder bis Ihr Teig seine Form behält, ohne dass Sie ihn berühren müssen.
   • Wenn der Teig feucht oder zu klebrig ist, geben Sie etwas Mehl darüber und auf Ihre Hände.

5. 
   

   
   
   
   Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen, damit er aufgehen kann. Wenn Sie mehr Zeit benötigen, können Sie den Teig in den Kühlschrank stellen, in dem der Teig 4 bis 5 Stunden zum Heben benötigt. Der Teig sollte ungefähr doppelt so groß sein.

6. 
   

   
   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Streuen Sie zwei oder drei Esslöffel Mehl auf ein Schneidebrett oder auf Ihre Arbeitsplatte, damit der Teig nicht klebt. Wenn Sie zwei kleine Pizzen machen, schneiden Sie die Teigkugel in zwei Hälften.

7. 
   

   
   Ziehen Sie mit den Fingern am Teig und drücken Sie ihn flach, um die Kruste Ihrer Pizza zu formen. Verwenden Sie Ihre Handfläche, um den Teigball zu schieben und eine Scheibe zu erhalten. Drücken Sie dann mit den Fingern auf den Teig und ziehen Sie ihn, bis er flach wird. Dieser Vorgang erfordert ein wenig Übung, aber verwenden Sie einfach Ihre Finger, um die Pizza zu massieren, bis Sie die gewünschte Krustenform erhalten. Wenn Sie fertig sind, falten Sie ein paar Zentimeter vom Rand entfernt, um die Kruste zu erzeugen.
   • Beginnen Sie, den Teig von der Mitte nach außen zu bearbeiten, um ein Zerreißen des Teigs zu vermeiden.

8. 
   

   
   Beginnen Sie Ihren Teig in der Luft, um eine perfekt runde Kruste zu erhalten, wenn Sie sich dazu wohl fühlen. Sie können natürlich eine sehr schöne Kruste bekommen, ohne die "Pizzabrötchen" laufen zu lassen, aber es gibt etwas Befriedigendes, um Ihre Kruste zuzubereiten, wie es die Experten tun.
   • Schließen Sie Ihre Faust und wickeln Sie den Teig, den Sie flach drücken, um Ihre Hand.
   • Schließen Sie die Faust Ihrer zweiten Hand und reichen Sie Ihren Teig eine Faust zur anderen.
   • Bewegen Sie Ihre Fäuste vorsichtig zur Seite, um den Teig etwas mehr zu dehnen.
   • Bewegen Sie Ihre Fäuste (links zu Ihrem Gesicht, dann nach rechts), damit sich der Teig beim Strecken dreht.
   • Wenn Ihr Teig einen Durchmesser von 20 cm erreicht, machen Sie schnell einen Kreisbogen mit der linken Faust nach hinten in Richtung Gesicht. Wiederholen Sie diese Geste, indem Sie die rechte Faust drehen und sich von Ihrem Gesicht entfernen. Wenn Sie mit der rechten Faust ein wenig nach oben drücken, dreht sich der Teig wie ein Frisbee. Versuchen Sie mehrmals, das Gleichgewicht der Stärke der beiden gleichzeitigen Drehungen zu meistern.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig so sanft wie möglich erhalten, indem Sie Ihre Faust senken, um den Fall der Pizza zu begleiten.
   • Wenn Sie feststellen, dass der Teig zerrissen ist, nehmen Sie ihn auf und kneten Sie ihn 30 Sekunden lang erneut. Versuchen Sie es dann erneut.

Methode 2 Bereiten Sie die Pizzasauce

1. 
   

   
   Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen.

2. 
   

   
   Fügen Sie fein geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten. Die Zwiebeln werden an den Rändern durchscheinend oder etwas heller.
   • Sie können einen Pfeffer oder Pfeffer hinzufügen, um Ihre Sauce aufzupeppen, oder eine fein gehackte Karotte und Sellerie für eine weichere Sauce.

3. 
   

   
   Gießen Sie die Tomaten in Dosen. Wenn Sie eine cremigere Sauce möchten, verwenden Sie nur das Tomatenpüree.

4. 
   

   
   Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen.

5. 
   

   
   Kochen Sie die Sauce schnell. Erhöhen Sie die Temperatur Ihres Feuers, bis sich große Blasen auf der Oberfläche bilden, und senken Sie dann die Temperatur, damit die Sauce köchelt. Regelmäßig umrühren.

6. 
   

   
   Lassen Sie die Sauce 30 Minuten bis eine Stunde köcheln. Je mehr die Sauce köchelt, desto dicker und schmackhafter wird sie.

7. 
   

   
   Probieren Sie Ihre Sauce und würzen Sie sie bei Bedarf erneut. Viele Pizzasoßen sind süßer, Sie können also 1 bis 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Sie können auch frisches Basilikum oder Rosmarin hinzufügen, um eine leckere Sauce zu machen.

8. 
   

   
   Lassen Sie Ihre Sauce abkühlen und mischen Sie sie, wenn Sie möchten. Gießen Sie die gekühlte Sauce in einen Mixer und mischen Sie, um große Stücke Tomaten oder Dognon zu entfernen. Dieser Schritt ist nicht obligatorisch, wenn Sie eine rustikalere Pizza bevorzugen.

9. 
   

   
   Sie können auch eine weiße Sauce oder ein Duftöl probieren. Wenn rote Sauce ein Klassiker ist, gibt es viele Möglichkeiten, eine Käsepizza zuzubereiten. Sie können beispielsweise eine weiße Soße zubereiten oder 2 bis 3 Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl braten und dieses Öl anstelle einer fertigen Soße für die Zubereitung Ihrer Pizza mit Käsegeschmack verwenden.

Methode 3 Bereite deine Pizza zu

1. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor

2. 
   

   
   Ordnen Sie ein Backblech oder Backpapier, zu dem Sie Öl, Mehl oder Maismehl hinzugefügt haben. Dies verhindert, dass Ihre Pizza beim Kochen am Teller klebt. Maismehl, das Sie im Supermarkt leicht finden können, ist eine typische italienische Lebensmittelzutat.
   • Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, bestreuen Sie diesen mit Maismehl und legen Sie den Stein in den vorgeheizten Ofen.

3. 
   

   
   Bereiten Sie Ihren Teig auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche zu. Wenn Ihr Pizzastein vorgewärmt ist, geben Sie etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und verteilen Sie den Teig. Wenn Sie ein traditionelles Backblech verwenden, verteilen Sie Ihren Teig direkt auf der Oberfläche.

4. 
   

   
   Eine dünne Schicht Sauce über den Teig verteilen. Lassen Sie einen Zentimeter Teig am Rand Ihrer Kruste, auf die Sie keine Sauce geben.

5. 
   

   
   Dann den Käse dazugeben. Streuen Sie Ihre Käsemischung gleichmäßig über die Sauce.Wenn Mozzarella der am häufigsten verwendete Käse in Pizzen ist, können Sie versuchen, geriebenen Romano-Käse, Parmesan, Provolone, Lasiago oder ein paar Löffel Ricotta-Käse hinzuzufügen.

6. 
   

   
   Backen Sie Ihre Pizza 15 Minuten im Ofen. Wenn Sie zwei Pizzen gleichzeitig zubereiten und auf zwei verschiedene Roste legen, tauschen Sie sie in ein Kochmedium, damit sie gleichmäßig garen.