Wie man ein Chop Suey zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Chop Suey mit Gemüse
• Methode 2 Das Schweinekotelett Suey
• Methode 3 Chop Suey mit Huhn und Garnelen

Das Chop Suey ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche in den Vereinigten Staaten, aber seine Grundgeschmacksrichtungen enthalten alle Grundelemente der chinesischen Küche. Dieses Gericht findet sich in vielen nichtchinesischen Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt, insbesondere in Ländern wie Kanada, Deutschland und Indien. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, aber die beliebtesten Versionen werden aus Gemüse, Schweinefleisch, Hühnchen und Garnelen hergestellt.

Stufen

Methode 1 Chop Suey mit Gemüse

1. 
   

   
   Öl erhitzen. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne mit erhöhten Rändern. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Wenn Sie einen etwas anderen Geschmack geben möchten, können Sie das Öl durch Butter, Speck oder ein anderes Fett ersetzen. Es wird ein bisschen weniger gesund sein, aber es wird Ihrem Gericht viel mehr Geschmack verleihen.

2. 
   

   
   Braune Zwiebeln Legen Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten unter häufigem Rühren, bis sie weich und durchscheinend sind.
   • Da Zwiebeln gleichzeitig mit anderen Gemüsen weitergaren, sollten Sie sie jetzt nicht anbräunen. Wenn die Zwiebeln anfangen zu bräunen, während Sie sie zurückkommen lassen, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

3. 
   

   
   
   
   Fügen Sie die Karotten, den Kohl und den Brokkoli hinzu. Legen Sie dieses Gemüse in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weitere 2-3 Minuten kochen. Das Gemüse sollte dann anfangen zu erweichen.
   • Wenn Sie Salz hinzufügen möchten, streuen Sie es in die Pfanne, wenn das Gemüse weich wird.

4. 
   

   
   Gießen Sie das Wasser und lassen Sie es zittern. 1 Tasse (250 ml) heißes Wasser in die Pfanne geben. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Während Sie den Deckel verlassen, kochen Sie für 5 Minuten oder bis das Gemüse zart und knusprig ist.
   • Wenn Sie Gemüse lieber etwas weicher mögen, können Sie es auch länger kochen. Überprüfen Sie, ob das Gemüse von Zeit zu Zeit zart ist, indem Sie es mit einer Gabel einstechen.
   • Wenn Sie das Gemüse länger als 5 Minuten kochen möchten, mischen Sie den Inhalt der Pfanne nach 5 Minuten und bei jeder Überprüfung des Gemüses.

5. 
   

   
   
   
   Gießen Sie die Mungobohnensprossen. Nehmen Sie den Deckel heraus und mischen Sie die Mungobohnensprossen mit den restlichen Zutaten. 1 bis 2 Minuten kochen, gerade genug, um die Sprossen zu erhitzen.
   • Das Garen von Mungobohnensprossen dauert nicht lange, und wenn Sie sie zu lange stehen lassen, können sie sehr weich und unappetitlich werden. Aus diesem Grund geben Sie sie am besten in die Pfanne, wenn die anderen Zutaten fast gar sind.

6. 
   

   
   Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Mischen Sie den weißen Essig, den Zucker, 2 EL. zu s. (30 ml) kaltes Wasser, Maismehl, Sojasauce und Ketchup in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

7. 
   

   
   Die Gemüsesauce hinzufügen. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne, indem Sie die Zutaten gut mischen, um sie mit Sauce zu bedecken. Die Sauce kochen und eindicken lassen.
   • Es sollte 1 bis 2 Minuten dauern, bis die Sauce eingedickt ist. Sobald es eingedickt ist, kochen Sie das Gericht noch 1 Minute lang, um sicherzustellen, dass sich die Maisstärke aufgelöst hat. Der Mais, der nicht kocht, kann einen Nachgeschmack hinterlassen, die zusätzliche Kochzeit vermeidet ihn.

8. 
   

   
   Dienen. Dein Chop Suey mit Gemüse ist jetzt fertig. Heiß mit gekochtem Reis oder chinesischen Nudeln servieren. Wenn Sie möchten, können Sie jede Portion knuspriger gebratener Nudeln vor der Verkostung darüber streuen.

Methode 2 Das Schweinekotelett Suey

1. 
   

   
   Das Schweinefleisch marinieren. Trockenen Sherry, Austernsauce und eine Prise weißen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Legen Sie das Schweinefleisch in die Marinade und bedecken Sie das Fleisch gut. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
   • Verwenden Sie einen Glas- oder Plastikbehälter. Verwenden Sie keinen Metallbehälter.
   • Ansonsten können Sie die Zutaten auch in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel mischen. Legen Sie das Schweinefleisch in die Marinade in den Beutel, schließen Sie ihn und schütteln Sie ihn leicht, um das Marinadenfleisch zu bedecken. Das Fleisch in der Tüte 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

2. 
   

   
   Hühnerbrühe und Maismehl mischen. In einer separaten Schüssel beide Zutaten glatt rühren. Beiseite stellen.
   • Warten Sie fast eine Stunde, bis das Schweinefleisch eingelegt ist, bevor Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen.
   • Achten Sie auf die Maissauce, während die restlichen Zutaten kochen. Wenn Sie bemerken, dass sich die Maisstärke von der Brühe bis zum Boden der Schüssel zu lösen beginnt, geben Sie einen Schub, um die beiden Zutaten neu zu kombinieren.

3. 
   

   
   Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fett in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schmilzt.
   • Sie können Butter durch Fett ersetzen, wenn Sie Ihrem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack verleihen möchten, oder Pflanzenöl, wenn Sie auf Kalorien achten.

4. 
   

   
   Nimm das Schweinefleisch. Lassen Sie das Fleisch aus der Marinade abtropfen, bevor Sie es in das heiße Fett geben. Einige Minuten kochen lassen, bis das Fleisch von beiden Seiten braun wird.

5. 
   

   
   Zwiebel kochen. Gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne.Kochen Sie Zwiebel und Schweinefleisch gleichzeitig 5 Minuten lang oder bis die Zwiebel beginnt, ihren Duft zu entfalten und durchsichtig zu werden.
   • Die Zwiebel jetzt nicht anbräunen lassen.

6. 
   

   
   Fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu. Alle Zutaten in der Pfanne mischen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Farbe heller wird und das Gemüse knusprig ist.
   • Sie können Gemüse länger kochen, wenn Sie es weicher bevorzugen.
   • Wenn Sie den Eindruck haben, dass sich beim Hinzufügen des Gemüses zu wenig Öl in der Pfanne befindet, können Sie vor dem Einlegen des Gemüses etwas Fett oder Öl hinzufügen.

7. 
   

   
   Die restlichen Zutaten hinzufügen und kochen, bis das Gericht fertig ist. Gießen Sie die Zuckerschoten und Mungobohnensprossen in die Pfanne, und gießen Sie sie unmittelbar nach der Bouillon- und Maismehlsauce ein. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce kocht und fest wird.
   • Mungobohnen kochen sehr schnell, deshalb sollten Sie sie erst in die Pfanne geben, wenn die anderen Zutaten fast gar sind. Andernfalls könnten Ihre Keime zu weich und unappetitlich sein.
   • Stellen Sie sicher, dass die Sauce mit der Maisstärke glatt ist, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten in der Pfanne geben.
   • Lassen Sie die Flüssigkeit eindicken. Diese dicke Flüssigkeit ist eines der Merkmale dieses Gerichts, aber darüber hinaus wissen Sie, dass die Maïzena gut gekocht ist, wenn die Flüssigkeit dick sein wird. Sie könnten einen Nachgeschmack auf dem Teller lassen, wenn Sie das Maismehl nicht lange genug kochen.

8. 
   

   
   Dienen. Das Chop Suey kann jetzt probiert werden. Servieren Sie es mit Reis oder Chow Mein Pasta und genießen Sie es, solange es noch heiß ist.

Methode 3 Chop Suey mit Huhn und Garnelen

1. 
   

   
   Brown Zwiebel und Knoblauch. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne mit erhöhten Rändern und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in heißes Öl geben und 1 bis 2 Minuten kochen, oder bis die Zutaten duftend und leicht gebräunt sind.
   • Sie müssen den Knoblauch genau beobachten, wenn Sie ihn in der Pfanne anbraten. Wenn Sie zu viel kochen oder nicht genug rühren, kann es leicht brennen. Gebrannter Knoblauch schmeckt bitter und muss verworfen werden. Darüber hinaus müssen Sie, wenn Ihr Knoblauch brennt, den gesamten Inhalt der Pfanne verwerfen, schnell ausspülen und von vorne beginnen.

2. 
   

   
   Das Huhn kochen. Die Hühnerwürfel in die Pfanne geben. Lassen Sie es 2 Minuten lang oder bis es auf beiden Seiten weiß wird, wieder in das Öl eintauchen.

3. 
   

   
   Fügen Sie die Hühnerleber hinzu. Hühnerleber in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
   • Sie werden feststellen, dass das Hühnerfleisch bräunt, während Sie die Leber kochen.

4. 
   

   
   Die Garnelenbrühe in einer Tasse (250 ml) Wasser auflösen. In einer separaten Schüssel den Hühnerbrühwürfel mit heißem Wasser mischen. Vorsichtig mischen, bis sich die Brühe aufgelöst hat.
   • Sie können die Zutaten in diesem Schritt gleichzeitig mit den vorherigen Schritten zubereiten, um ein Überkochen der Zutaten zu vermeiden, die sich bereits in der Pfanne befinden.

5. 
   

   
   Garnelensaft in die Pfanne geben. Gießen Sie die verdünnte Garnelenbrühe in die Pfanne. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu bedecken und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen, die Pfanne abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

6. 
   

   
   Mischen Sie die Garnelen, Salz, Pfeffer und Austernsauce. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie die Garnelen ohne Adern sowie eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie dann die Austernsauce ein und lassen Sie den Inhalt der Pfanne ohne Deckel 2 Minuten lang köcheln.
   • Garnelen kochen schnell, daher sollten Sie sie gegen Ende des Garvorgangs einsetzen, anstatt sie gleichzeitig mit dem Hühnchen am Anfang zu platzieren. Überkochte Garnelen werden gummiartig.

7. 
   

   
   Gießen Sie den Rest des Gemüses. Die Blumenkohlblüten, Kohlquarz, Karotten, Zuckerschoten und Paprika in die Pfanne geben. Mischen Sie das Gemüse gut und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel für 5 Minuten köcheln, oder bis das härteste Gemüse erweicht ist.
   • Sie können das Gericht länger kochen, wenn Sie Ihr weiches Gemüse bevorzugen. Achten Sie jedoch gut auf Garnelen, Hühnerfleisch und Hühnerleber, damit diese nicht anbrennen. Wenn sie bereits gegart aussehen, nehmen Sie sie heraus, bevor Sie das Gemüse länger kochen. Mit der Maismehlmischung in die Pfanne geben.

8. 
   

   
   Die Maisstärke mit dem restlichen Wasser mischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1/4 Tasse (60 ml) restliches Wasser und Maismehl. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und mischen Sie gut. Zum Kochen bringen.
   • Während die Flüssigkeit kocht, sollte sie dank der darin enthaltenen Maisstärke auch eindicken. Es ist wichtig, dass die Sauce für die Qualität und den Geschmack des Gerichts dicker wird.

9. 
   

   
   Dienen. Sobald die Flüssigkeit eingedickt ist, ist Ihr Chop Suey fertig. Mit Reis oder chinesischen Nudeln servieren.