Zubereitung von Curryreis

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Curryreis auf traditionelle Weise zubereiten
• Teil 2 Gebratenen Curryreis zubereiten
• Teil 3 Nehmen Sie einige Änderungen am klassischen Rezept vor

Probieren Sie das warme und komplexe Curry-Aroma, um den Reis zuzubereiten, den Sie normalerweise noch schmackhafter machen. Dieses Rezept ist auch für diejenigen, die noch nie Reis zubereitet haben, sehr einfach zuzubereiten. Das Grundverfahren besteht darin, etwas Gemüse zu braten, den Reis kurz zu grillen, dann das Wasser hinzuzufügen und zu kochen, bis es zart wird. Durch geringfügige Änderungen haben Sie die Möglichkeit, mit verschiedenen Variationen des Rezepts zu experimentieren.

Stufen

Teil 1 Curryreis auf traditionelle Weise zubereiten

1. 
   

   
   Öl in der Pfanne erhitzen. Natives Olivenöl extra in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Warten Sie, bis es zu rauchen beginnt, bevor Sie fortfahren.

2. 
   

   
   Bringen Sie den Knoblauch zurück und melden Sie sich an. Legen Sie sie in die Pfanne, nachdem Sie sie fein gehackt haben. Das Öl sollte sofort brutzeln. Andernfalls erhöhen Sie die Flamme.
   • Brate beide Zutaten an, bis sie weich sind. Abhängig vom Grad der Hitze sollte es ungefähr fünf Minuten dauern. In einer Schicht verteilen und jede Minute umrühren, um die Garzeit zu verkürzen.

3. 
   

   
   
   
   Gießen Sie den rohen Reis und das Currypulver in die Pfanne. Füge noch kein Wasser hinzu. Zuerst den Reis im Öl grillen. Verteile die Zutaten gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und koche sie etwa 5 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Wenn der Reis eine perlweiße Farbe angenommen hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   • Diese Technik des Vorkochens von Reis in Öl wird als "Braten" von Reis bezeichnet. Dies trägt dazu bei, dem Gericht einen befriedigenden Nussgeschmack zu verleihen, und kann nach Ansicht einiger Experten die Garzeit verkürzen.

4. 
   

   
   Gießen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten um, um sie zu kombinieren. Übertragen Sie den Inhalt in einen größeren Topf, wenn der von Ihnen verwendete nicht groß genug ist, um das Wasser zu halten.

5. 
   

   
   
   
   Kochen Sie das Wasser, bis es seinen Siedepunkt erreicht hat. Erhöhen Sie die Flamme und lassen Sie den Reis kochen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu schließen. Nicht umrühren Schauen Sie alle paar Minuten nach, um den Garvorgang zu verfolgen.
   • Das Wasser verdunstet allmählich. Nach einer Weile (normalerweise acht bis zehn Minuten) ist die Oberfläche des Reises trocken und es bilden sich kleine Löcher, in denen Dampf austritt. Fahren Sie in diesem Fall mit dem nächsten Schritt fort.

6. 
   

   
   Reduzieren Sie die Flamme vollständig. Die Pfanne schließen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ohne den Deckel abzunehmen und umzurühren.

7. 
   

   
   Umrühren und servieren. Nachdem der Reis köcheln gelassen wurde, ist er endlich fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und nehmen Sie den Deckel ab. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, leicht abkühlen lassen und das restliche Wasser aufsaugen. Mit dem Rücken einer Gabel den Reis etwas umrühren, um mehr Volumen zu erhalten. Dann servieren Sie in Service-Gerichte und genießen.
   • Wenn immer noch viel Wasser vorhanden ist, stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Temperatur. Überprüfen Sie dann alle fünf Minuten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

Teil 2 Gebratenen Curryreis zubereiten

1. 
   

   
   Den Reis wie gewohnt kochen. Für dieses Rezept benötigen Sie Reis, der bereits in kochendem Wasser gekocht wurde. Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, befolgen Sie die Anweisungen in der ersten Methode des Artikels, indem Sie Gemüse und Curry ignorieren. Mit anderen Worten, Sie müssen Folgendes tun.
   • In einem Topf 420 g ungekochten Reis in einem Liter Wasser kochen.
   • Den Reis kochen, bis er an der Oberfläche fast trocken ist und kleine Löcher bilden, aus denen Dampf entweichen kann. Reduzieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Flamme vollständig.
   • Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze.
   • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie ca. 5 Minuten stehen, bevor Sie mit der Zubereitung fortfahren.

2. 
   

   
   Öl erhitzen. Sie benötigen eine große Antihaftpfanne. Setzen Sie es für einige Minuten auf eine hohe mittlere Hitze, bis es scheint.

3. 
   

   
   Gießen Sie das geschlagene Ei. Brechen Sie ein Ei und gießen Sie es in eine kleine Schüssel. Mit einer Gabel schlagen, bis Eigelb und Weiß gut vermischt sind. Gießen Sie die Mischung anschließend in die Pfanne und drehen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht am Boden klebt. Sobald sich das Ei verfestigt, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es beiseite.

4. 
   

   
   Die Frühlingszwiebeln und das Currypulver anbraten. Gießen Sie beide Zutaten in die Pfanne. Wenn es notwendig erscheint, können Sie eine Reihe Öl hinzufügen, um zu verhindern, dass diese am Boden haften bleiben. Mit Pfeffer würzen und regelmäßig umrühren, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Es dauert ungefähr fünf Minuten.
   • Sie können weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden, wenn Sie keine grünen Zwiebeln haben.

5. 
   

   
   Fügen Sie den bereits gekochten Reis hinzu. Gut umrühren, damit es sich mit den anderen Zutaten vermischt. In einer Schicht verteilen und unter einmaligem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen.

6. 
   

   
   Fügen Sie das Ei hinzu. Legen Sie das Ei in die Pfanne und rühren Sie es in kleine Stücke, damit es sich mit den anderen Zutaten vermischen kann. Mit Salz abschmecken.

7. 
   

   
   Den Reis mit etwas Sesamöl bestreuen und servieren. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs etwas Sesamöl hinzufügen. Dies verleiht dem Reis ein goldeneres und knackigeres Aussehen. Nicht mehr als 2 Teelöffel zugeben und gut umrühren. Kochen Sie etwa 30 bis 60 Sekunden, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Zum Schluss noch warm servieren und genießen.

Teil 3 Nehmen Sie einige Änderungen am klassischen Rezept vor

1. 
   

   
   Fügen Sie Gemüse hinzu, um das Gericht sautieren zu lassen. Curryreis ist ein vielseitiges Gericht, das sich für viele verschiedene Rezepte eignet. Zum Beispiel ist es sehr einfach, viel Gemüse hinzuzufügen, um etwas zuzubereiten, das wie ein Wok aussieht. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in kleine Stücke zu schneiden und sie zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch dem oben beschriebenen klassischen Rezept hinzuzufügen. Fahren Sie dann normal mit den restlichen Schritten fort. Beachten Sie, dass hartes Gemüse wie Karotten und Brokkoli eine längere Garzeit benötigt. Es wäre ratsam, sie einige Minuten vor dem Knoblauch, den Zwiebeln und dem anderen Gemüse, das Sie ausgewählt haben, in die Pfanne zu legen.
   • Tomaten, Auberginen und Okraschoten sind in der Zutatenliste enthalten, da sie sich sehr gut mit dem Geschmack von Curry kombinieren lassen und auch schnell kochen. Dies bedeutet nicht, dass Sie kein anderes Gemüse verwenden können. Hab keine Angst, kreativ zu sein.

2. 
   

   
   Fügen Sie ein wenig Paprika hinzu, um dem Reis einen Hauch von Rauch zu verleihen. Paprika ist ein ausgezeichnetes Gewürz für dieses Gericht, da sein rauchiger und duftender Geschmack perfekt mit dem von Curry verschmilzt. 1 bis 2 Teelöffel zum Currypulver geben, damit sich beide Aromen mischen können. Da Paprika eine schöne intensive orange Farbe hat, können Sie ihn auch auf Ihren Reis streuen, sobald er fertig ist.

3. 
   

   
   Fügen Sie Kokosmilch hinzu, um Kokosnuss-Curry-Reis zu machen. Es ist eine Zutat, die aufgrund seines süßen und süßen Geschmacks sehr oft in vielen Currygerichten verwendet wird. Versuchen Sie, die Hälfte des Wassers, das Sie benötigen, durch Kokosmilch zu ersetzen, um einen starken Kokosgeschmack zu erzielen. Wenn Sie einen subtileren Geschmack oder ein weniger reichhaltiges Gericht wünschen, ersetzen Sie ein Viertel des Wassers durch Kokosmilch.

4. 
   

   
   Fügen Sie die Rosinen und die Mandeln hinzu. Fügen Sie diese Zutaten hinzu, um Ihrem Gericht eine orientalische Note zu verleihen. Viele traditionelle Gerichte der nahöstlichen und zentralasiatischen Küche umfassen Rosinen und Mandeln. Manchmal wird die Hälfte des Cashews anstelle der Mandeln verwendet. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, süße und herzhafte Aromen zu kombinieren, mag dies etwas seltsam erscheinen, aber es ist wirklich köstlich für Gaumen, die es gewohnt sind. So fügen Sie Ihrem Gericht diese Aromen hinzu:
   • Gießen Sie die Rosinen in den Reis, bevor Sie das Wasser hinzufügen,
   • Die Mandelblättchen kurz vor dem Servieren des Reises einrühren.

5. 
   

   
   Fügen Sie die Chili hinzu, um Ihrem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Alle in diesem Artikel beschriebenen Rezepte sind nicht besonders scharf. Wenn Sie Ihrem Reis mehr Würze hinzufügen möchten, fügen Sie einfach gewöhnlichen roten Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzu. Mischen Sie den Chili mit dem Currypulver im Reis, um Ihrem Gericht eine scharfe Note zu geben.
   • Wenn Sie versehentlich zu viel Chili hinzufügen, versuchen Sie, etwas griechischen Joghurt hinzuzufügen, sobald der Reis gekocht ist, um die Schärfe zu neutralisieren. Sie haben auch die Möglichkeit, den Geschmack zu verdünnen, indem Sie einfach mehr Reis hinzufügen.