Pakoras zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 von 3: Make pakoras aus rohem Gemüse hergestellt
• Methode 2 Vorbereiten pakoras aus gekochtem Gemüse hergestellt

die pakoras sind in Indien sehr geschätzte Gemüsedonuts, aus denen sie stammen. Schnell und einfach zuzubereiten, können sie als Aperitif, als Vorspeise oder sogar als Beilage zu einem Milchtee serviert werden.

Stufen

Methode 1 von 3: Make pakoras aus rohem Gemüse hergestellt

1. 
   

   
   Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mischen Sie in einer Salatschüssel Kichererbsen - und Reismehl, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel undajowan, Salz und Garam Masala. Letzteres ist eine Gewürzmischung, die Sie in jedem indischen Lebensmittelgeschäft kaufen oder selbst zubereiten können.

2. 
   

   
   Nach und nach Wasser hinzufügen. Gießen Sie das Wasser unter Rühren in Ihre trockene Mischung. Sie müssen einen glatten Teig ohne Klumpen bekommen.

3. 
   

   
   Chilischoten und Korianderblätter unterrühren. Beenden Sie Ihre Zubereitung mit gehackter Paprika und frisch gehackten Korianderblättern. Mischen Sie mit einem Spatel, bis Sie ein glattes und leicht dickes Gerät erhalten.

4. 
   

   
   
   
   Öl erhitzen. Gießen Sie in eine Pfanne Ihr Pflanzenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es die Temperatur von 175 ° C bis 185 ° C erreicht. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, tauchen Sie ein kleines Stück Teig in das Öl. Wenn das Stück schwimmt und das Öl brutzelt, können Sie mit dem Kochen Ihrer Donuts beginnen.

5. 
   

   
   Tauchen Sie ein Stück Gemüse in den Teig. Nehmen Sie eine Scheibe Kartoffel, Dognon oder Blumenkohl und tauchen Sie Ihr Gemüse in den Teig. Stellen Sie sicher, dass es perfekt beschichtet ist. Sie können es von Hand oder mit einer Gabel tun.

6. 
   

   
   Gib deinen Donut in das Öl. Lassen Sie das heiße Öl nicht los, da dies zu Spritzern und Verbrennungen führen kann.

7. 
   

   
   
   
   Bereiten Sie mehrere Donuts gleichzeitig zu. Sie können so viele Donuts braten, wie Ihr Herd aufnehmen kann. Achten Sie dabei darauf, dass sie sich nicht berühren. Wenn das Öl heiß ist, werden die Krapfen in ungefähr fünf Minuten gebraten.

8. 
   

   
   Donuts anbraten. Lassen Sie Ihre Donuts im Öl, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Nach zwei bis drei Minuten wenden, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.

9. 
   

   
   Diene deinem pakoras. Nehmen Sie Ihre Donuts mit einem Abschäumer heraus und lassen Sie das Öl abtropfen. Legen Sie sie auf ein Blatt saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie Ihre heißen und knusprigen Donuts mit Chutney von Ihnen zubereitet oder in einem Lebensmittelgeschäft gekauft.

Methode 2 Vorbereiten pakoras aus gekochtem Gemüse hergestellt

Diese Methode ist praktisch, wenn Sie viele Gäste haben.

1. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Zutaten in gleichen Mengen zu. Mit diesem Rezept können Sie eine Menge von vorbereiten pakoras in kurzer zeit, da die zutaten vorher gemischt werden. Bereiten Sie zunächst die folgenden Zutaten in gleichen Mengen zu.
   • 1 Kichererbsenmehl mit einer kleinen Menge Weizenmehl mit eingearbeiteter Hefe
   • 2 zerkleinerte Kartoffeln
   • 3 Ein gewürztes und gewürztes pflanzliches Mazedonien
   • Erhöhen Sie Ihre Gemüsemischung mit typischen indischen Gewürzen wie gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kurkuma und Senfkörnern. Lognon, Ingwer und Knoblauch werden auch häufig verwendet, um das Gericht zu würzen.

2. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor. Kochen und zerkleinern Sie Ihre Kartoffeln mit einer Gabel, einem Stößel oder einem Kartoffelstampfer. Zerdrücken Sie sie jedoch nicht, da Ihre Kartoffeln klebrig werden.

3. 
   

   
   Mehl und Kartoffeln mischen.

4. 
   

   
   Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Führen Sie Zwiebeln, Karotten oder Zucchini in Scheiben oder Scheiben einzeln auf. Es ist jedoch besser, sie zu würfeln, damit Sie sie leichter in den Teig einarbeiten können. In etwas heißem Öl mit Gewürzen und Chili anbraten und am Ende der Garzeit gehackten frischen Koriander dazugeben. Dann fügen Sie Ihre Mazedonien zu der Mischung aus Mehl und Kartoffeln.

5. 
   

   
   Bereiten Sie Ihr Gerät vor. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie Ihre drei Grundelemente von Hand mischen. Sie müssen sowohl konsistent als auch flüssig sein. Um zu überprüfen, ob Ihr Teig fertig ist, nehmen Sie einen Löffel und lassen Sie ihn in die Schüssel fallen. Wenn Ihr Teig langsam vom Löffel rutscht, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

6. 
   

   
   Bereiten Sie Ihr Speiseöl vor. Gießen Sie Öl in eine Pfanne oder einen Wok mit starkem Boden. Lassen Sie die Öltemperatur auf ca. 180 ° C ansteigen oder bis sich Blasen bilden. Um Ihre Donuts zuzubereiten, nehmen Sie einen Löffel Teig und schieben Sie ihn direkt in das heiße Öl. Zehn bis fünfzehn Minuten braten, bis die Donuts goldbraun werden.

7. 
   

   
   Diene deinem pakoras. Sie können kalt oder warm genossen werden, allein oder in Begleitung von Chutney oder Minzsauce. Wenn Sie sie zu einem besonderen Anlass servieren, zögern Sie nicht, ein paar Zweige frischen Korianders als Dekoration zu verwenden.