Zubereitung einer milden Lognonsoße

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie die spezielle Sandwich-Anmeldesauce vor
• Methode 2 Bereiten Sie die geröstete süße Zwiebelsauce
• Methode 3 Bereiten Sie eine cremige Zwiebelsauce

Möchten Sie Ihrem Lieblingssandwich oder -salat Geschmack verleihen? Fügen Sie eine kleine süße Zwiebelsoße hinzu. Sie können eine dicke und scharfe Sauce zubereiten, die sich ideal für Sandwiches oder Teriyaki eignet. Sie können auch eine Knoblauchsauce mit gerösteten süßen Zwiebeln und Apfelessig herstellen. Oder mischen Sie Mayonnaise, süße Zwiebeln und Sahne für eine reichhaltige Sauce, um Ihr Gemüse einzuweichen.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie die spezielle Sandwich-Anmeldesauce vor

1. 
   

   
   Drücken Sie die Zwiebel, um den Saft zu extrahieren. Nehmen Sie eine kleine Scheibe Zwiebel und geben Sie sie in eine Knoblauchpresse. Drücken Sie die Zwiebel, um den Saft zu extrahieren. Sie benötigen ungefähr ¾ eines Teelöffels Saft, den Sie in einen kleinen Topf gießen.

2. 
   

   
   Alle Zutaten in die Pfanne geben. In einen kleinen Topf 230 g Puderzucker, 250 ml kaltes Wasser, 90 ml weißen Essig und 25 ml Rotweinessig geben. Sie müssen auch die folgenden Gewürze hinzufügen:
   • 1 Esslöffel Marant
   • 1 Esslöffel Flocken dehydriert
   • 2 Teelöffel ½ Dijon-Senf
   • 2 Teelöffel ½ Senfpulver
   • 3/4 Teelöffel Selleriesalz
   • 3/4 Teelöffel Mohn
   • 1/2 Teelöffel Zwiebelsalz
   • 1/4 TL Knoblauchsalz
   • 1/4 Teelöffel Paprika
   • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
   • 1 bis 2 Tropfen Sesamöl

3. 
   

   
   
   
   Sauce schlagen und erhitzen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Die Sauce unter Erwärmen aufschlagen und zum Kochen bringen.

4. 
   

   
   Drehen Sie die Hitze runter und lassen Sie die Sauce köcheln. Sobald die Sauce kocht, drehen Sie die Hitze herunter. Die Sauce weiter verquirlen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern.

5. 
   

   
   Abkühlen lassen und die Sauce genießen. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die süße Zwiebelsoße auf Raumtemperatur abkühlen. Essen Sie die Sauce sofort oder legen Sie sie für später beiseite. Wenn Sie es aufbewahren möchten, geben Sie die Sauce in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie einige Wochen im Kühlschrank auf.

Methode 2 Bereiten Sie die geröstete süße Zwiebelsauce

1. 
   

   
   
   
   Den Ofen vorheizen und den Knoblauch vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C Nehmen Sie ein Backblech mit einer Kante und ein Stück Aluminiumfolie. Legen Sie 6 Zehen ungeschälten Knoblauchs in die Mitte der Folie, und schließen Sie sie, indem Sie sie fest zusammendrücken. Legen Sie den so eingewickelten Knoblauch auf das Backblech.

2. 
   

   
   Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und würzen. 2 große Vidalia-Zwiebeln (süß) schälen. Schneiden Sie jede Zwiebel mit einem Küchenmesser vorsichtig in 4 große Stücke. Die Viertel mit dem Knoblauchbüschel auf das Backblech legen und mit etwas Pflanzenöl bestreichen.

3. 
   

   
   Zwiebeln und Knoblauch 1 Stunde kochen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und kochen Sie Zwiebel und Knoblauch eine Stunde lang. Die Zwiebeln müssen leicht brennen und voll zart sein. Öffnen Sie dann vorsichtig die Folie, um festzustellen, ob der Knoblauch zart ist. Zwiebeln und Knoblauch vollständig abkühlen lassen.

4. 
   

   
   Den Knoblauch schälen und die Zutaten in einen Mixer geben. Die Knoblauchzehen schälen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Fügen Sie die gerösteten Zwiebeln hinzu, sowie:
   • 120 ml Apfelessig
   • 60 ml frischer Zitronensaft
   • Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack

5. 
   

   
   Die Sauce mischen und das Öl hinzufügen. Setzen Sie den Mixerdeckel auf und mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine perfekt glatte Konsistenz haben. Lassen Sie den Mixer drehen und öffnen Sie die obere Öffnung. Gießen Sie vorsichtig 300 ml Pflanzenöl und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Sie können die Sauce sofort verbrauchen.
   • Wenn Sie die restliche Soße aufbewahren möchten, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lagern Sie sie bis zu 4 Tage.

Methode 3 Bereiten Sie eine cremige Zwiebelsauce

1. 
   

   
   Hacken Sie süße Zwiebeln und Knoblauch. 20 bis 40 g süße Zwiebel grob hacken. 1 Knoblauchzehe hacken. Gießen Sie Knoblauch und Zwiebel in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

2. 
   

   
   Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Messen Sie die richtigen Mengen der folgenden Zutaten und gießen Sie sie in den Mixer. Sie benötigen:
   • 2 Esslöffel Mayonnaise
   • 3 Esslöffel Pflanzenöl
   • 2 Esslöffel Sahne
   • 2 Esslöffel Apfelessig
   • 1 Esslöffel Wasser
   • 1/2 Teelöffel Salz

3. 
   

   
   Mischen Sie die Sauce, bis es glatt ist. Setzen Sie den Mixerdeckel wieder auf und mischen Sie die Zutaten, bis die Sauce perfekt glatt und cremig ist. Schließlich schmecken Sie Ihre Sauce und Salz und Pfeffer mehr, wenn nötig.
   • Sie können die Saucenreste einige Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, es vor dem Servieren erneut zu mischen, damit es nach dem Abkühlen die Farbe annimmt.