Wie man einen Truthahn zupft und schneidet

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• Stufen

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Die Methode zum Zupfen und Schneiden eines Truthahns ist relativ einfach und mit einigen Kochwerkzeugen leicht selbst durchzuführen.

Stufen

1. Töte das Wasser. Wenn Sie das Wasser bedauern, tun Sie es wahrscheinlich auch selbst. Das Tragen von Arbeitshandschuhen und Schutzbrillen wird dringend empfohlen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Wasser mit Strom auszuschalten. Dies ist jedoch zu Hause nicht praktikabel. Hängen Sie den Vogel an die Beine und greifen Sie mit einem scharfen Messer den Kopf mit dem geschlossenen Schnabel mit einer Hand, während Sie den Hals von einer Seite zur anderen durchschneiden und das Messer nach vorne drücken. Dies bricht die Halsschlagadern und die Halsvenen sowie die Luftröhre. Drehen Sie sich um. Loiseau wird überall durchhängen und Blut einbringen, und Sie können ein Auge verlieren, wenn er von flatternden Schwänzen (von der Schutzbrille) getroffen wird. Es ist besser, diese Methode zu verwenden, um den Truthahn zu töten, als sich einfach den Hals zu brechen, da das Herz so weiter schlägt und dabei hilft, den Körper von unnötigem Blut zu befreien. Wenn Sie der Meinung sind, dass diese Methode dem Vogel zu viel Schmerz und Leiden zufügt, entfernen Sie sie einfach und führen Sie den Kopf vollständig aus. Loiseau wird in Sekunden tot sein. Er wird jedoch auch nicht bluten.

2. 
   

   
   
   
   Tauchen Sie ein in sehr heißes Wasser. Es sollte vollständig in erhitztes Wasser von ca. 65 ° C eingetaucht sein. 45 Sekunden einwirken lassen. Entfernen Sie es und entfernen Sie sofort (oder sobald Sie es berühren können) die Federn von Hand. Sie sollten leicht zu entfernen sein. Entfernen Sie alle Federn von Hand, aber achten Sie nicht auf die Filoplumes, die kleinen Haare, die eigentlich Federnarten sind.

3. 
   

   
   Entfernen Sie die Filoplumen. Dies geschieht mit einer Flammenquelle. Eine Fackel oder Propan wird gut funktionieren, aber nicht überhitzen. Es reicht aus, die Flamme auf das gesamte Wasser zu richten, um die Filoplumen zu "verbrennen". Kochen Sie keine Gesetze! Verbrenne einfach die Federn, nicht die Haut oder das Fleisch. Ihr Vogel kann jetzt geschnitten werden.

4. 
   

   
   
   
   Lege Pisse auf deinen Rücken auf einen Tisch. Beginnen Sie mit dem Entfernen der Beine, indem Sie mit einem scharfen Messer zwischen den Kniegelenken schneiden.

5. 
   

   
   Schneiden Sie die Hautstücke zwischen den Beinen und neben der Lanus, die die Körperhöhle öffnen. Schneiden Sie keine Organe! Das würde das Durcheinander bringen. Schneiden Sie bis zum Ende um den Anus und machen Sie einen V-förmigen Schnitt, um die Drüse direkt unter dem Anus zu entfernen.

6. 
   

   
   Führen Sie eine Hand in die Körperhöhle der Karosserie ein. Leeren Sie alle Organe, einschließlich Herz, Leber, Muskelmagen, Nieren und Luftsäcke (Vogellunge, Vögel haben keine Lunge wie wir). Werfen Sie alles außer Herz, Leber und Muskelmagen, wenn Sie vorhaben, sie für etwas anderes wie eine Innereien-Sauce zu verwenden. Sie sollten auch die Luftröhre und die Speiseröhre leeren, die noch im Nacken eingebettet sind. Es kann Kraft erfordern, aber es wird kommen. Sie können jetzt schneiden.

7. 
   

   
   Schneiden Sie durch die Haut und das Gelenk, wo der Oberschenkel den Körper verbindet. Dann trennen Sie die Oberschenkel mit der gleichen Technik. Trennen Sie dann die Flügel, an denen sie den Körper verbinden, und wenden Sie wieder dieselbe Technik an.

8. 
   

   
   Schneiden Sie knapp unter dem Weiß durch die Haut, in der die Organe verwendet wurden. Wenn Sie zu den Rippen kommen, verwenden Sie eine Geflügelschere, um sie zu brechen und weiter zu schneiden. Wenn diese getrennt sind, haben Sie das Schneiden beendet. Sie haben jetzt Flügel, Trommelstöcke, Schenkel, Weiß und einen Rücken. Wenn Sie alle Regeln wie Thanksgiving einhalten möchten, müssen Sie den gesamten Schritt ausführen.

9. 
   

   
   Wenn Sie Ihren Vogel vorbereiten, werfen die meisten Menschen den Rücken. Hier ist gutes Fleisch. Es ist besser, es einfach von Hand abzunehmen.

10. 
    

    
    Wenn Sie Fleisch ohne Knochen wollen, ist es besser, einfach die Finger durch das Fleisch zu schieben und es zu entbeinen. Achten Sie auf die Bänder und entfernen Sie sie entweder oder schneiden Sie sie ab. Sie können "sehr" widerstandsfähig sein (sie sind bekanntermaßen die stärkste Naturfaser).

11. 
    

    
    Endlich können Sie kochen. Reinigen Sie alle Teile gut und entfernen Sie restliches Blut oder Federn.

12. 
    

    
    Wenn Sie das Fleisch lagern, sollte es sofort verpackt und in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank gekühlt werden. Viel Spaß!

Beratung

• Sie dürfen niemals einen Knochen durchschneiden, außer ein paar Rippen. Beim Schneiden sollten Sie immer die Fugen durchschneiden. Dies erleichtert das Schneiden erheblich und spart Messerklingen.
• Alle diese Schritte gelten sowohl für Hühner und Puten als auch für praktisch alle anderen Vögel.
• Äußere Flügelfedern können auch nach Verbrühungen schwer zu entfernen sein. Möglicherweise müssen Sie sie mit einer Zange greifen.
• Bestimmen Sie beim Durchschneiden der Gelenke zunächst mit Daumen oder Finger, wo die Verbindung zwischen den beiden Knochen besteht. Hier sollte der Schnitt erfolgen.
• Wenn Sie Stücke ohne Haut haben möchten, können Sie den ganzen Debouche- und Gefiederschritt überspringen. Einfach die Haut durchschneiden und entfernen. Die Federn kommen mit. Wieder einmal ist es nur, wenn Sie Stücke ohne Haut haben möchten, viel einfacher für den Rest.
• Ein Messermodell, das das Netz schneidet (ziemlich breit), eine Geflügelschere, eine Schnur oder eine gute Schnur, heißes Wasser, eine große Schüssel (groß genug, damit ein Truthahn darin eingetaucht werden kann), eine Quelle für frisches Wasser.