So prüfen Sie das Steakgaren mit dem Touch-Test

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Das Steak kochen
• Teil 2 Das Steak prüfen

Möchten Sie ein Steak zum Abendessen zubereiten, aber kein Fleischthermometer zur Hand haben? Ein einfacher Weg ermöglicht es glücklicherweise, das Kochen eines Fleisches ohne dieses Werkzeug zu überprüfen. Deine Hand ist alles was du brauchst! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie mit der Touch-Methode das Kochen Ihrer Steaks überprüfen können!

Stufen

Teil 1 Das Steak kochen

1. 
   

   
   Marinieren oder würzen Sie Ihr Steak. Sie müssen Ihr Fleisch nicht marinieren, ein mariniertes Steak schmeckt jedoch besser. Marinieren Sie Ihr Steak für ein paar Stunden und lassen Sie es nicht zu lange stehen, da das Salz in den meisten Marinaden das Fleisch trocknet. Sie können Ihr Steak auch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

2. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Antihaft-Pfanne. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass es sich um ein robustes, nicht klebriges Modell handelt, das groß genug ist, um Ihr gesamtes Steak aufzunehmen. Fügen Sie etwas Öl (wie Rapsöl) hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Verwenden Sie keine Butter, da die Butter beim Erhitzen braun wird. Es besteht auch Verbrennungsgefahr.
   • Legen Sie das Steak nicht in die Pfanne, es sei denn, das Öl ist heiß genug.

3. 
   

   
   
   
   Das Steak kochen. Eine Seite des Steaks 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Drehen Sie dann das Fleisch um und kochen Sie die andere Seite.

4. 
   

   
   Die andere Seite des Steaks kochen. Die Garzeit der anderen Seite des Steaks hängt von der Dicke des Fleisches und dem gewünschten Ergebnis ab. Das Kochen erfolgt immer bei starker Hitze.
   • Für ein Steak mit einer Dicke von 0,5 bis 1 cm beträgt die Garzeit 3 ​​bis 5 Minuten.
   • Bei einem Steak mit einer Stärke von 0,5 bis 1 cm beträgt die Garzeit etwa 5 Minuten.
   • Für ein Steak mit einer Stichstärke von 0,5 bis 1 cm beträgt die Garzeit 5 bis 7 Minuten.
   • Für ein gut gegartes Steak mit einer Dicke von 0,5 bis 1 cm beträgt die Garzeit 8 bis 10 Minuten.
     • Reduzieren Sie die Garzeit um ein oder zwei Minuten, wenn die Dicke Ihres Steaks weniger als 0,5 cm beträgt.
     • Fügen Sie eine oder zwei Minuten Kochzeit hinzu, wenn die Dicke Ihres Steaks mehr als 1 cm beträgt.

Teil 2 Das Steak prüfen

1. 
   

   
   
   
   Verbinden Sie Ihren Daumen und Ihren Zeigefinger. Für ein sehr seltenes Fleisch müssen Sie Daumen und Zeigefinger verbinden und dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand die Basis Ihres Daumens berühren (ca. 2,5 cm unter dem Teil, an dem sich Daumen und Handfläche treffen). Beachten Sie die ure und berühren Sie dann Ihr Steak.
   • Vergleichen Sie die Härte Ihrer Hand mit der Ihres Fleisches. Wenn Sie das gleiche Ergebnis erzielen, wird Ihr Steak nach Ihren Wünschen zubereitet. Wenn Ihr Fleisch weicher als Ihre Hand ist, kochen Sie weiter oder überprüfen Sie es mit einem Fleischthermometer.

2. 
   

   
   Verbinden Sie Ihren Daumen und Mittelfinger. Für ein weniger seltenes Steak müssen Sie Daumen und Mittelfinger verbinden und dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand die Basis Ihres Daumens berühren (ca. 2,5 cm unter dem Teil, an dem sich Daumen und Handfläche treffen). Beachten Sie die ure und berühren Sie dann Ihr Steak.
   • Vergleichen Sie die Härte Ihrer Hand mit der Ihres Fleisches. Wenn Sie das gleiche Ergebnis erzielen, wird Ihr Steak nach Ihren Wünschen zubereitet. Wenn Ihr Fleisch weicher als Ihre Hand ist, kochen Sie weiter oder überprüfen Sie es mit einem Fleischthermometer.

3. 
   

   
   Verbinden Sie Ihren Daumen und Ringfinger. Damit ein Steak zeigt, müssen Sie Ihren Daumen und Ihren Ringfinger verbinden und dann mit dem Zeigefinger der anderen Hand die Basis Ihres Daumens berühren (ca. 2,5 cm unter dem Teil, an dem sich Daumen und Handfläche treffen). Beachten Sie die ure und berühren Sie dann Ihr Steak.
   • Vergleichen Sie die Härte Ihrer Hand mit der Ihres Fleisches. Wenn Sie das gleiche Ergebnis erzielen, wird Ihr Steak nach Ihren Wünschen zubereitet. Wenn Ihr Fleisch weicher als Ihre Hand ist, kochen Sie weiter oder überprüfen Sie es mit einem Fleischthermometer.

4. 
   

   
   Verbinden Sie Ihren Daumen und kleinen Finger. Für ein gut gekochtes Steak müssen Sie Daumen und kleinen Finger verbinden und dann die Basis Ihres Daumens mit dem Zeigefinger der anderen Hand berühren (ca. 2,5 cm unter dem Teil, an dem sich Daumen und Handfläche treffen). Beachten Sie die ure und berühren Sie dann Ihr Steak.
   • Vergleichen Sie die Härte Ihrer Hand mit der Ihres Fleisches. Wenn Sie das gleiche Ergebnis erzielen, wird Ihr Steak nach Ihren Wünschen zubereitet. Wenn Ihr Fleisch weicher als Ihre Hand ist, kochen Sie weiter oder überprüfen Sie es mit einem Fleischthermometer.

5. 
   

   
   Nehmen Sie das Fleisch vom Herd, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie das Steak vom Grill oder aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen. Um das Fleisch ruhen zu lassen, halten Sie es einfach 5-10 Minuten bei Raumtemperatur. Die Ruhezeit ermöglicht es dem Fleisch, den Saft, der während des Kochvorgangs freigesetzt wurde, wieder aufzunehmen. Es wird zarter und saftiger.