Wie man einen Holzkohlegrill benutzt

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Grundierkohle
• Teil 2 Den Grill zum Kochen vorbereiten
• Teil 3 Dein Essen kochen

Grillen ist das ganze Jahr über eine gute und unterhaltsame Art zu kochen. Obwohl sie weniger einfach zu bedienen sind als Gasgrills, machen Holzkohlegrills das Essen noch köstlicher. Beginnen Sie zur Vereinfachung mit einem Schornstein. Gießen Sie dann die heiße Holzkohle in den Grill. Lassen Sie es geöffnet, um schnell zubereitete Lebensmittel wie Hotdogs, Hamburger und Gemüse zuzubereiten. Schließen Sie es jedoch, wenn Sie langsam zubereitete Lebensmittel wie Hühnchen mit Knochen und Braten zubereiten möchten, während Sie diese von Zeit zu Zeit überprüfen .

Stufen

Teil 1 Grundierkohle

1. 
   

   
   Legen Sie Briketts in den Zündkamin. Verwenden Sie etwa 1,5 kg. Diese Menge ist normalerweise für die meisten Kamine und Grills ausreichend. Überprüfen Sie, ob Ihr Schornstein ein Füllrohr hat. Wenn ja, verwenden Sie es als Leitfaden, um zu erfahren, wie viel Holzkohle verwendet werden muss.
   • Diese Art von Kaminen besteht im Wesentlichen aus einem Metallzylinder mit einem Gitter am Boden, Löchern an den Seiten und einem Griff. Legen Sie die Briketts in den Schornstein, zünden Sie ihn gut und sicher an. Sobald die Briketts fertig sind (rot und mit grauer Asche bedeckt), geben Sie sie auf den Grill.
   • Die leichtere Flüssigkeit kann gefährlich sein und ist für die Kamine nicht erforderlich.

2. 
   

   
   
   
   Bereiten Sie Ihren Feueranzünder vor. Wickeln Sie ein Stück Zeitung ein und befeuchten Sie es mit Pflanzenöl. Dann legen Sie das Papier unten in den Schornstein.

3. 
   

   
   Zünde den Kamin an. Stellen Sie es auf eine flache, feuerfeste Oberfläche, z. B. eine Betonzufahrt oder auf den Grillrost. Führen Sie ein langes Streichholz- oder Grillfeuerzeug in eines der Löcher an der Seite des Kamins ein, um die Zeitung anzuzünden. Die Flammen erreichen die Kohle und verbrennen sie, bis sie mit Asche bedeckt ist. Es sollte ungefähr 20 Minuten dauern.
   • Versuchen Sie, den Kamin im Auge zu behalten.

4. 
   

   
   Die Holzkohle gleichmäßig in einer Schicht verteilen. Tun Sie es, um schnell zu kochen. Heben Sie den Grillrost an und gießen Sie die Holzkohle vorsichtig hinein. Lebensmittel wie Hotdogs, Hamburger und Gemüse kochen sehr schnell und erfordern eine einzige Schicht gleichmäßig verteilter Holzkohle.

5. 
   

   
   
   
   Erstellen Sie zwei Heizzonen für Lebensmittel, die langsam garen. Gebratene Hühner, Schweinelende, Braten und anderes Fleisch brauchen viel länger zum Kochen. Gießen Sie die Holzkohle in den Grill und legen Sie sie auf eine Seite, um eine indirekte Wärmequelle zu schaffen, damit die Lebensmittel brennen können.

Teil 2 Den Grill zum Kochen vorbereiten

1. 
   

   
   Reinigen Sie den Grill Ihres Grills. Nehmen Sie ein sauberes Tuch und wickeln Sie es um eine Spitze eines Spatels, eines Stocks oder eines langen Metalllöffels, um eine Art Kugel zu formen. Tauchen Sie den Lappen in das Wasser und führen Sie ihn über das heiße Gestell, während Sie hin und her gehen, um Fett, anhaftende Speisereste und andere Rückstände zu entfernen. Wenn nötig, falten Sie das Tuch zurück ins Wasser, um es ständig nass zu halten.
   • Einige Leute empfehlen, die Grillgitter vor dem Erhitzen mit einer Drahtbürste zu reinigen. Dies kann jedoch zu einer Verunreinigung der Lebensmittel durch kleine Metallpartikel führen.
   • Das Reinigen des Grills mit einem feuchten Tuch nach dem Erhitzen der Holzkohle ist eine einfache und sichere Methode, um anhaftende Rückstände zu entfernen.

2. 
   

   
   Fügen Sie Holzspäne für zusätzlichen Rauchgeschmack hinzu. Legen Sie ein oder zwei Griffe in die Holzkohle, bevor Sie das Essen auf den Grill legen. Dadurch bleibt das Essen länger mit dem Rauch in Kontakt und hat einen köstlichen Geschmack.
   • Verwenden Sie nur Hackschnitzel für Lebensmittel. Sie können sie in einem Geschäft kaufen, das Barbecue verkauft.
   • Zu den am häufigsten verwendeten Holzarten zählen Hickory, Walnuss, Mesquite und Apfel.
   • Legen Sie die Hackschnitzel 20 Minuten in Wasser, bevor Sie sie in den Grill geben, damit sie langsamer brennen und das Aroma Ihrer Speisen noch intensiver wird.

3. 
   

   
   Legen Sie das Essen auf die heißen Roste. Warten Sie eine Minute, bevor Sie es tun, damit sie gut kochen und sich nicht daran halten. Legen Sie Lebensmittel, die schnell garen, auf die Glut, und solche, die langsam garen, sollten auf die Seiten gelegt werden, um indirekte Wärme zu erhalten.
   • Streichen Sie ein wenig Öl auf die Oberfläche der Roste, bevor Sie das Essen darauf geben, damit es nicht klebt.

Teil 3 Dein Essen kochen

1. 
   

   
   Gegebenenfalls den Grill abdecken. Würstchen und Hamburger sowie schnell zubereitete Speisen können zubereitet werden, ohne dass Sie den Grill abdecken müssen. Wenn Sie jedoch Speisen zubereiten möchten, die langsam zubereiten, wie z. B. Hähnchen mit Knochen oder Schweinelende, schließen Sie den Grill, um die indirekte Hitze zu erhöhen, damit sie gut garen können.
   • Fügen Sie alle 30 Minuten oder Stunden neue Holzkohlestücke hinzu, wenn Sie Lebensmittel zubereiten, für deren Zubereitung ausreichend Zeit erforderlich ist.
   • Brechen Sie den Grill nicht, um die Speisen zu betrachten, da sonst die Hitze entweichen kann.

2. 
   

   
   Stellen Sie den Luftauslass des Grills ein, um die Hitze zu kontrollieren. Öffnen Sie den Luftauslass, um die Hitze zu erhöhen, z. B. wenn Sie ein Steak zubereiten. Schließen Sie sie, wenn Sie etwas Kaltes kochen müssen, z. B. eine Schweinelende braten oder Gemüse grillen.
   • Durch Öffnen des Luftauslasses erhält die Holzkohle mehr Sauerstoff und verbrennt intensiver. Wenn Sie es schließen, haben Sie den gegenteiligen Effekt.

3. 
   

   
   Überprüfen Sie die Temperatur der Lebensmittel. Verwenden Sie ein digitales Instant-Read-Thermometer, um die Innentemperatur Ihrer Lebensmittel zu kontrollieren. Nehmen Sie sie erst vom Grill, wenn sie die richtige Temperatur erreicht haben. Außerdem erfahren Sie auf diese Weise, ob sie gut gekocht sind und Sie kein Risiko eingehen, sie zu konsumieren. Zum Beispiel können Sie kochen:
   • Schweinefleisch bis 70 ° C;
   • ein Rindfleisch gut gemacht zwischen 75 ° C und 80 ° C;
   • Hühnchenstücke bis 75 ° C

4. 
   

   
   Schließen Sie den Grill und werfen Sie die Asche weg. Schließen Sie nach Beendigung des Garvorgangs den Grill und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn Sie es problemlos anfassen können, heben Sie die Asche auf und legen Sie sie in eine Metallschale oder einen Metalleimer. Dann die ganze Nacht im Wasser einweichen und wegwerfen.