Wie benutzt man einen Grill?

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Den Grill anzünden
• Teil 2 Den Grill benutzen
• Teil 3 Essen grillen

Heutzutage meiden viele Köche das Grillen, weil sie nicht wissen, wie sie dienen sollen. Es handelt sich jedoch um nützliche Geräte, mit denen Sie in wenigen Minuten Speisen zubereiten oder grillen können. Stellen Sie zunächst ein Gestell in die Nähe der Oberseite des Ofens. Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten warm werden, bevor Sie das Essen darunter stellen. Verwenden Sie immer eine schwere Metallschale oder Gusseisen, um das Essen auf diese Weise zuzubereiten.

Stufen

Teil 1 Den Grill anzünden

1. 
   

   
   Finde den Grill. Alte Gasöfen haben einen separaten Grill in einem kleinen Fach am Boden. Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, befindet sich der Grill einfach im Hauptteil und wird oben am Ofen installiert.

2. 
   

   
   Den Ofenrost einbauen. Die meisten Rezepte geben an, dass es 7 bis 10 cm unter dem Grill platziert werden sollte. Stellen Sie es auf eine der beiden höchstmöglichen Positionen und messen Sie mit einem Messlineal den Abstand zwischen Grill und Grill.
   • Befindet sich Ihr Grill in einem separaten Fach, können Sie die Höhe des Grills nicht einstellen.

3. 
   

   
   Schalten Sie den Grill ein. Wenn Sie einen Gasofen haben, wird der Grill durch die letzte Einstellung am Temperaturregler eingeschaltet. Je nach Modell verfügt ein Elektroherd möglicherweise über einen Spezialknopf oder eine Einstellung am Temperaturwahlknopf. Um den Grill einzuschalten, drücken Sie einfach die entsprechende Taste oder wählen Sie die Einstellung mit dem Temperaturregler.
   • Einige moderne Elektroöfen haben verschiedene Einstellungen für den Grill. Wenn das Rezept keine Temperatur angibt, wählen Sie die höchste aus.

4. 
   

   
   
   
   Backofen vorheizen. Schließen Sie die Tür des Grill- oder Backofenraums. Vor dem Garen mindestens 5 Minuten vorheizen. Einige Fleischrezepte erfordern eine längere Aufwärmzeit, um die Oberfläche des Fleisches einzufangen.

Teil 2 Den Grill benutzen

1. 
   

   
   Verwenden Sie eine geeignete Schüssel. Stellen Sie keine Pyrex-Behälter unter den Grill, da dieses Material bei hohen Temperaturen splittern oder explodieren kann. Verwenden Sie eine Gusseisen- oder Hochleistungsmetallschale, z. B. die folgenden Behälter.
   • Gusseisenöfen müssen in der Regel gleichzeitig mit dem Grill vorgeheizt werden. Sie sind ideal zum Greifen von Fleisch.
   • Metall-Ofenplatten können mit Aluminiumfolie ausgekleidet und zum Grillen von Gemüse verwendet werden.
   • Die Grillschalen sind mit einem Teller versehen, auf dem die heiße Luft umgewälzt und das Fett zurückgewonnen werden kann. Sie können für jede Art von Zutat verwendet werden.

2. 
   

   
   
   
   Stellen Sie das Essen unter die Flammen. Dieser Schritt gilt nur für Gasgrills. Schauen Sie nach dem Anzünden des Grills in den Ofen, um die Flammen zu erkennen. Versuchen Sie, Lebensmittel beim Backen direkt darunter zu positionieren.
   • Elektroöfen enthalten beheizte Metallröhren, die Lebensmittel anstatt Flammen grillen. Sie werden normalerweise gleichmäßig oben im Ofen verteilt.

3. 
   

   
   Lass die Tür offen. Lassen Sie die Tür des Grill- oder Backofenraums etwas geöffnet, damit Luft und Wärme gleichmäßig zirkulieren können. Seien Sie vorsichtig, da einige Öfen nicht funktionieren, wenn die Tür nicht geschlossen ist. Lesen Sie in der Packungsbeilage nach, ob dies der Fall ist.
   • Wenn sich kleine Kinder im Haus befinden, schließen Sie die Ofentür, um Unfälle zu vermeiden.

4. 
   

   
   Pass auf das Essen auf. Grillt Grillgut schnell bei hohen Temperaturen. Deshalb haben die meisten Rezepte eine Garzeit von 5 bis 10 Minuten. Wenn Sie das Grillgut zu lange unter dem Grill lassen, kann es brennen oder sogar Feuer fangen, insbesondere wenn es sich um ein trockenes Lebensmittel wie Brot handelt. Im Brandfall wie folgt vorgehen.
   • Den Grill ausschalten.
   • Backofentür geschlossen lassen. Wenn es angelehnt ist, schließen Sie es. Dadurch wird die Sauerstoffversorgung des Feuers unterbrochen.
   • Lassen Sie das Feuer brennen, bis es von selbst erlischt. Öffne ein Fenster, um den Rauch zu beseitigen.
   • Beobachten Sie den Ofen. Wenn das Feuer größer wird oder die Flammen aus dem Ofen kommen, räumen Sie das Haus und rufen Sie die Feuerwehr an.

Teil 3 Essen grillen

1. 
   

   
   Ein Steak kochen. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne unter den Grill und heizen Sie sie 15 bis 20 Minuten vor. Würzen Sie ein Steak und geben Sie es in die heiße Gusseisenpfanne. Auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten grillen. Lassen Sie es nach dem Kochen mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
   • Zum Würzen des Steaks einfach mit etwas Olivenöl bestreichen und eine Schicht Salz und Pfeffer hinzufügen.
   • Lassen Sie es auf Ihrer Arbeitsplatte auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es kochen.

2. 
   

   
   Machen Sie etwas geröstetes Brot. Schneiden Sie ein Baguette in ziemlich dicke Scheiben (ca. 3 bis 5 cm). Jede Scheibe mit reichlich Butter bestreichen. Das Brot auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und ca. 5 Minuten unter dem Grill grillen. Beobachten Sie es sorgfältig, um ein Verbrennen zu vermeiden. Um die Butter zu machen, mischen Sie:
   • 5 Esslöffel Salbenbutter
   • 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
   • 3 gepresste Knoblauchzehen
   • ein Teelöffel getrockneter Dorigan
   • Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack

3. 
   

   
   Gemüse grillen. Diese Art des Kochens macht es möglich, sie weich zu machen und ihnen einen Rauchgeschmack zu verleihen, wie beim Grillen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bedecken, salzen und pfeffern. Auf einem ofenüberzogenen Backblech anrichten und alle 5 Minuten 20 bis 25 Minuten grillen. Diese Methode eignet sich für viele Gemüsesorten wie:
   • Karotten
   • Paprika
   • die Zwiebeln
   • die Zucchini
   • Kartoffeln

4. 
   

   
   Braune Gerichte in Soße. Verwenden Sie Ihren Grill, um Speisen wie Eintopf eine schöne goldene Oberfläche zu verleihen. Beginnen Sie mit dem normalen Garen des Gerichts im Ofen. Wenn es fast gar ist, legen Sie es unter den Grill und bräunen Sie seine Oberfläche für 3 bis 5 Minuten, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
   • Lassen Sie das Ragout vor dem Essen 5 bis 10 Minuten abkühlen.