Wie benutzt man Lorigan in der Küche?

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Frischen Lorigan hacken
• Methode 2 Klassische Gerichte mit Lorigan zubereiten
• Methode 3 von 3: Lorigan auf andere Weise verwenden

Lorigan ist ein reichhaltiges und kraftvolles Kraut, das in allen Arten von Küchen verwendet wird, einschließlich denen aus Italien und Griechenland. Sie können frisch oder getrocknet verwenden. Es wird am häufigsten mit Tomaten in Verbindung gebracht, passt aber auch gut zu Fleisch, Fisch und verschiedenen Gemüsesorten. Es gibt viele Möglichkeiten, Lorigan in der Küche zu verwenden. Sie können es zum Backen oder auf dem Herd, Suppen, Salaten und sogar Ölen und Salatdressings hinzufügen.

Stufen

Methode 1 Frischen Lorigan hacken

1. Spülen Sie den Oregano. Dieses Kraut hat kleine Blätter an einem ledrigen Stiel, der nicht angenehm zu essen ist. Legen Sie die Kräuter in ein großes Sieb und spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab, um Erde und anderen Schmutz aus dem Garten zu entfernen. Lassen Sie den Oregano abtropfen, legen Sie ihn auf ein sauberes Tuch und tupfen Sie ihn vorsichtig ab, um ihn zu trocknen.

2. 
   

   
   Sammle die Blätter. Nehmen Sie eine Dorigan-Strähne und halten Sie sie mit Daumen und Zeigefinger fest. Schieben Sie die Finger der anderen Hand von oben nach unten über den Stiel, um die Blätter zu lösen. Wiederholen Sie den Vorgang für jeden Strang.
   • Sie können die Blätter mit einer Schere schneiden, anstatt sie mit den Fingern zu lösen.

3. 
   

   
   
   
   Wickeln Sie die Blätter. Stapeln Sie sie ungefähr zehn mal zehn, indem Sie die größeren unten auf die Stapel und die kleineren oben auf die Stapel legen. Wickeln Sie jeden Stapel auf sich selbst, um einen dichten Zylinder zu bilden, und halten Sie ihn auf einem Schneidebrett fest, um ihn zu hacken.
   • Diese Schneidetechnik nennt man "Chiffonnade". Es ermöglicht, lange dünne Streifen zu erhalten.

4. 
   

   
   Kräuter hacken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer jede Dorigan-Blattrolle in dünne Scheiben. Dadurch erhalten Sie sehr lange, dünne Streifen. Legen Sie sie in Längsrichtung vor sich auf das Brett und schneiden Sie sie in kleine Stücke, die Sie Ihrem Geschirr hinzufügen können.

5. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie getrocknete Lorigan. Anstatt frische Blätter zu hacken, können Sie auch einfach getrocknetes Gras verwenden. Sein Geschmack ist etwas stärker, was bedeutet, dass Sie in getrockneter Form weniger als frisch benötigen.
   • Verwenden Sie einen getrockneten Dorigan-Teelöffel anstelle eines frischen Dorigan-Suppenlöffels.
   • Geben Sie zu Beginn des Garvorgangs getrocknetes Gras hinzu, damit genügend Zeit bleibt, um die anderen Zutaten mit ihrem Aroma zu tränken. Sie können den Gerichten gegen Ende des Garvorgangs frischen Oregano hinzufügen, um ihren Geschmack besser zu bewahren.

Methode 2 Klassische Gerichte mit Lorigan zubereiten

1. 
   

   
   Tomatensauce zubereiten. Die Kombination aus Dorigan und Tomate ist ein großartiger Klassiker. Sie können dieses Kraut zu vielen Gerichten mit Tomaten hinzufügen. Eine einfache Tomatensauce ist perfekt für die Verwendung von Lorigan. Sie können Pizza, Pasta, Sandwiches, Chili con Carne, Suppen und alle Arten von anderen Gerichten hinzufügen. Bereiten Sie es wie folgt vor.
   • Schneiden Sie eine gewürfelte Zwiebel und braten Sie sie bei mittlerer Hitze in einem großen Topf mit vier Esslöffeln (60 ml) Olivenöl, einem Lorbeerblatt, einem frischen Dorigan-Teelöffel, zwei gehackten Knoblauchzehen und der Menge Salz an gewünscht. Kochen Sie diese Zutaten für 10 Minuten.
   • Zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
   • Fügen Sie eine Schachtel mit 800 g Tomatenwürfeln hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
   • Wenn die Sauce kocht, senken Sie leicht die Hitze und köcheln Sie den Inhalt der Pfanne für eine Stunde und rühren Sie alle paar Minuten um.
   • Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie die Sauce mit den Gerichten Ihrer Wahl.

2. 
   

   
   Bolognese-Sauce zubereiten. Es ist eine glatte Sauce mit Tomaten und Fleisch, die oft Nudeln begleitet. Es ist einer einfachen Tomatensauce sehr ähnlich. Fügen Sie einfach die folgenden Zutaten hinzu:
   • Sellerie;
   • Karotte;
   • Speck oder geräucherter Speck;
   • gehacktes Kalbfleisch;
   • Schweinehackfleisch;
   • Vollmilch;
   • Weißwein.

3. 
   

   
   Mach welche Chile con Carne. Dies ist ein weiteres klassisches Tomatengericht, das hervorragend zu Lorigan passt. Egal, ob Sie Rindfleisch, Pute oder vegetarische Alternativen mögen, Lorigan passt gut zu diesem Gericht. Fügen Sie zu Beginn des Garvorgangs einen mit Chili getrockneten Dorigansuppenlöffel oder drei Esslöffel frischen Dorigans 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.

4. 
   

   
   Aroma Brot. Hausgemachtes Brot mit Kräutern ist köstlich und Ihre Küche wird beim Kochen göttlich riechen. Lorigan eignet sich perfekt zum Würzen von Brot und anderen Nudeln. Wenn Sie das nächste Mal Brot, Scones oder Cracker zubereiten, versuchen Sie, einen getrockneten Dorigansuppenlöffel hinzuzufügen, bevor Sie den Teig grillen.
   • Um eine Mischung aus italienischen Kräutern für Ihr Brot und andere Lebensmittel dieser Art zuzubereiten, mischen Sie einen getrockneten Dorigansuppenlöffel, einen Esslöffel getrocknetes Basilikum, einen Teelöffel gepulvertes Dail, einen Teelöffel gepulvertes Dognon und eine Hälfte davon (60 g) geriebener Parmesan.

5. 
   

   
   Pizza würzen. Lorigan passt gut zu Tomaten und Brot. Kein Wunder also, dass es das perfekte Kraut für Pizza ist. Sie können es zu jeder Pizza hinzufügen, indem Sie eine Tomatensauce verwenden, die bereits Oregano enthält, oder die Pizza mit frischem Dorigan bestreuen, bevor Sie sie füllen.

6. 
   

   
   Aroma Huhn. Mit Zitrone und Lorigan kochen. Die Kombination aus Huhn und Lorigan ist ein weiterer großer Klassiker, und es gibt nichts Besseres, als diese Aromen zu ergänzen als Zitrone. Sie können diese Zutaten zusammen mit der gewünschten Methode zubereiten, einschließlich des Ofens und des Grills. Gehen Sie wie folgt vor, um Zitrone und Zitronenhähnchen im Ofen zuzubereiten.
   • Mischen Sie vier Esslöffel zerlassene Butter, vier Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce (in der englischen Abteilung vieler Supermärkte erhältlich) und zwei Esslöffel Sojasauce in einer kleinen Schüssel.
   • Legen Sie sechs Hähnchenfilets ohne Haut in eine große Auflaufform.
   • Gießen Sie die Sauce über das Fleisch.
   • Das Huhn mit zwei Teelöffeln getrocknetem Dorigan und einem Teelöffel Knoblauchpulver bestreuen.
   • Backen Sie das Gericht bei 190 ° C und kochen Sie es 30 Minuten lang.Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen mit der Sauce bestreuen.

7. 
   

   
   Fleisch und Fisch würzen. Sie können Lorigan verwenden, um Fisch, Truthahn, Rindfleisch und anderes Fleisch zu würzen. Um einen ganzen Truthahn zu würzen, füllen Sie ihn vor dem Braten mit drei oder vier frischen Doriganzweigen. Zum Würzen von Fisch mit ein oder zwei frischen Doriganzweigen grillen oder braten und vor dem Servieren herausnehmen. Um Rindfleisch zu würzen, mischen Sie 500 g Rinderhackfleisch und einen Esslöffel frischen Dorigan.
   • Hackfleisch mit Lorigan macht gehackte Steaks und Fleischbällchen köstlich.

Methode 3 von 3: Lorigan auf andere Weise verwenden

1. 
   

   
   Pesto zubereiten. Diese Sauce wird traditionell mit Basilikum zubereitet, aber Sie können eine frische und köstliche Version mit Lorigan machen. Sie können es dann auf Brot oder Pizza verteilen, eintauchen oder sogar ein Salatdressing für Gemüse, Kartoffeln oder Salate zubereiten. Um dieses Pesto zuzubereiten, mischen Sie einfach die folgenden Zutaten in einem Mixer, bis eine homogene Sauce entsteht:
   • eine Tasse (25 g) frischer Dorigan;
   • eine halbe Tasse (60 g) geriebener Parmesan;
   • eine große Knoblauchzehe;
   • eine halbe Tasse (60 g);
   • eine halbe Tasse (125 ml) Olivenöl;
   • Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen.

2. 
   

   
   Aromen Suppen und Eintöpfe. Lorigan hat einen starken Geschmack, der Suppen oder Aufläufen wie Tomatensuppe, Suppe, Hühnersuppe oder Eintopf, Rindfleischeintopf, Kartoffelsuppe oder viel Geschmack verleihen kann noch bouillabaisse.

3. 
   

   
   Bohnen würzen. Der mexikanische Lorigan hat eine stärkere Zitronennote als andere Sorten und passt sehr gut zu allen trockenen Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Fügen Sie zwei Esslöffel frische Dorigan zu jedem Gericht hinzu, das Hülsenfrüchte enthält, z. B. weiße Bohnen in Soße, Burritos mit roten Bohnen, Hummus, Falafel oder Bohnensuppe.

4. 
   

   
   Aroma Gemüse. Sie können roh oder gekocht sein. Gemüse passt perfekt zu Lorigan. Fügen Sie einen Teelöffel dieses getrockneten Krauts zu einem Salat, gebratenem oder gedämpftem Gemüse oder sogar einer Gemüse-Dip-Sauce hinzu. Streuen Sie einfach die Doriganform vor dem Servieren oder mischen Sie die Sauce Ihrer Wahl mit dem Kraut.
   • Einige Gemüsesorten passen besser zu Lorigan als andere. Dies ist der Fall bei Tomaten und Auberginen, was bedeutet, dass dieses Kraut perfekt zum Würzen von Ratatouille geeignet ist.
   • Wenn es um rohes Gemüse geht, passt Lorigan am besten zu Salaten, deren Zutaten einen starken Geschmack haben, wie Oliven, Zitrusfrüchte, Ziegenkäse oder Sardellen.

5. 
   

   
   Griechische Vinaigrette zubereiten. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Lorigan zu verwenden, da Sie es mit Zutaten kombinieren können, die es perfekt ergänzen, wie Oliven und Ziegenkäse. Um eine köstliche Vinaigrette zuzubereiten, die zu vielen verschiedenen Salaten, Kartoffeln und anderen Gemüsegerichten passt, mischen Sie die folgenden Zutaten mit einem Schneebesen. Passen Sie die Mengen Ihren Bedürfnissen an, mit folgenden Mengen erhalten Sie monatelang Vinaigrette:
   • 1,5 Liter Olivenöl;
   • 50 g Tail Powder;
   • 30 g getrockneter Dorigan;
   • 30 g getrocknetes Basilikum;
   • 25 g Pfeffer;
   • 75 g Salz;
   • 35 g Dognonpulver;
   • 60 g Dijon-Senf;
   • 2 Liter Rotweinessig.

6. 
   

   
   Parfüm mit Öl. Das mit Oregano aromatisierte Öl kann zur Herstellung von Fertiggerichten, Salatdressings, Marinaden, zum Einweichen von Brot und für jede andere Verwendung verwendet werden, für die natürliches Öl von Interesse sein kann. Gehen Sie wie folgt vor.
   • 250 ml Öl in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie fünf gehackte Knoblauchzehen und drei frische Dorigan-Zweige hinzu.
   • Die Mischung 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
   • Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie das Öl abkühlen.
   • Filtern Sie es, um das Öl und den Oregano zu entfernen.
   • In einen luftdichten Behälter füllen und maximal einen Monat im Kühlschrank lagern.

7. 
   

   
   Fügen Sie andere Kräuter hinzu. Sie müssen Lorigan nicht alleine verwenden. Im Gegenteil, es passt sehr gut zu einigen anderen Kräutern und Gewürzen. Unter den Aromen, die am häufigsten mit Lorigan in Verbindung gebracht werden, finden wir:
   • Petersilie;
   • Basilikum;
   • Thymian;
   • lail;
   • lognon;
   • der Majoran.

• Die lila oder rosa Blüten von Lorigan sind auch essbar und eignen sich sehr gut für Salate. Sie haben den gleichen würzigen und erdigen Geschmack wie die Blätter, aber ihr Geschmack ist milder.