Wie behandelt man Gluten-Unverträglichkeiten?

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Ärztliche Behandlung
• Teil 2 Entfernen Sie Gluten aus Lebensmitteln

Gluten-Unverträglichkeit, die mit einer Erkrankung des Dickdarms zusammenhängt, ist eine Immunantwort auf ein Protein, das in Weizen und anderen Körnern vorkommt. Es kann in einer Vielzahl von Formen auftreten, einschließlich Völlegefühl, Bauchschmerzen, Durchfall, Erschöpfung, Hautausschlag und Gelenkschmerzen nach dem Verzehr glutenhaltiger Produkte. Viele Leute finden Entlastung schnell, nachdem sie Gluten von der Diät beseitigt haben. Obwohl es keine Behandlung für Glutenunverträglichkeiten gibt, können Sie Ihre Beschwerden und gesundheitlichen Probleme, die durch diese Unverträglichkeit entstehen können, lindern, wenn Sie Produkte auf Glutenbasis meiden und wenn Sie richtig diagnostiziert und behandelt werden.

Stufen

Teil 1 Ärztliche Behandlung

1. 
   

   
   Gehen Sie zu Ihrem Arzt. Tun Sie es, wenn Sie sich nach dem Verzehr glutenhaltiger Produkte schlecht fühlen. Er oder sie entdeckt möglicherweise eine Zöliakie oder einen ähnlichen Zustand in Ihrem Haushalt, der Ihren Zustand verschlimmern kann, und schlägt dann eine Behandlung vor, die Sie bei der Bewältigung Ihrer Symptome unterstützt. Vergessen Sie nicht, dass es keine Heilung für Gluten-Unverträglichkeit gibt, sondern nur Möglichkeiten, wie Sie damit umgehen können.
   • Ihr Arzt kann eine Blutuntersuchung und eine Endoskopie durchführen, um herauszufinden, ob Sie an Zöliakie leiden, oder um eine Glutenunverträglichkeit zu bestätigen.
   • Ihr Arzt kann auch andere Tests durchführen, um Krankheiten im Zusammenhang mit einem Problem des Dickdarms oder einer Glutenunverträglichkeit festzustellen, einschließlich Angstzuständen, Depressionen, Migräne, Schilddrüsenerkrankungen, Dickdarmkrebs, Osteoporose, Dermatitis, Diabetes, Neuropathie oder Arthritis.

2. 
   

   
   
   
   Bestätigen Sie die Diagnose und Behandlung. Lassen Sie sich nach den Untersuchungen von Ihrem Arzt eine endgültige Diagnose stellen. Wahrscheinlich wird er Sie in diesem Stadium Ihrer Erkrankung am besten behandeln.
   • Der Arzt wird Ihnen mitteilen, ob Sie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben. In beiden Fällen ist es immer noch die beste Behandlung, Gluten zu vermeiden.
   • Ihr Arzt kann Ihnen möglicherweise Medikamente oder Vitamine verschreiben, um die Symptome von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit zu lindern.

3. 
   

   
   Nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente ein. Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, haben häufig einen Mangel an Vitaminen, Darmentzündungen oder sogar Hautproblemen. Die Einnahme von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln kann dazu beitragen, die Nebenwirkungen von Glutenunverträglichkeiten und Zöliakie zu bekämpfen.
   • Eine glutenfreie Ernährung ist unerlässlich, um diese Art von Unverträglichkeit zu meistern.
   • Möglicherweise benötigen Sie Nahrungsergänzungsmittel aus Kalzium, Folsäure, Eisen, Vitamin C, B12 und D sowie Zink.
   • Ihr Arzt kann Cortison verschreiben, um eine Entzündung des Darms zu kontrollieren.
   • Der Arzt kann eine Cortisoncreme verschreiben, wenn Sie ebenfalls an Dermatitis leiden. Die Entfernung des Glutens sollte jedoch ausreichen, um es verschwinden zu lassen.

4. 
   

   
   
   
   Holen Sie sich Hilfe von einem Ernährungsberater. Überlegen Sie, ob Sie Probleme mit einer glutenfreien Ernährung haben. Er oder sie kann Ihnen beibringen, wo Sie Gluten finden, wie Sie eine bessere Auswahl treffen und wie Sie glutenfreie Mahlzeiten zubereiten.
   • Ein auf Glutenunverträglichkeit spezialisierter Arzt kann Ihnen weitere Informationen zu glutenfreien Produkten, versteckten Glutenquellen und Alternativen zu Lebensmitteln, die Sie mitnehmen, geben.
   • Sie finden online die Website eines Informationsverbands für Zöliakie, der es Ihnen ermöglicht, Ernährungsfachleute in Ihrer Nähe zu finden, sowie eine Selbsthilfegruppe für Menschen, die an Glutenunverträglichkeit leiden, wenn Sie nicht in der Nähe sind zu hause spezialist für glutenbedingte gesundheitsprobleme.

Teil 2 Entfernen Sie Gluten aus Lebensmitteln

1. 
   

   
   Entfernen Sie klebrige Lebensmittel in Ihrer Küche. Sie sollten dies tun, wenn Sie die Symptome im Zusammenhang mit Ihrer Unverträglichkeit behandeln möchten. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Symptome zu lindern und zu verhindern, dass Sie versehentlich Produkte essen, die Ihre Bauchschmerzen verstärken können. Hier sind die häufigsten glutenhaltigen Getreidearten:
   • Weizen und seine Derivate wie Mehl, Grieß, Bulgur und Spross
   • Gerste, Malz und Malzderivate
   • Triticale, eine Kreuzung zwischen Weizen und Roggen
   • Roggen

2. 
   

   
   Identifizieren Sie Produkte, die Gluten enthalten. Sie sollten es tun, da Weizen und alle Produkte, die es enthalten, heutzutage in der Ernährung der meisten Menschen vorherrschen. Dies kann erfordern, dass Sie Ihre Lieblingsnahrungsmittel loswerden, aber dies hilft Ihnen, Ihre Unverträglichkeit zu verwalten. Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die Gluten enthalten:
   • Bier
   • Alle Brote
   • Muffins, Torten und Quiches
   • klassische Müsli zum Frühstück
   • alle Industriegebäck
   • Croutons für die Suppe
   • frittierte Lebensmittel
   • Saucen, Saucen, Saucen für Salate und für gewerbliche Zwecke
   • Fleischersatz und Meeresfrüchte
   • Pasta
   • industrielle Fleischpasteten
   • Sojasaucen
   • gewürzte Speisen und Snacks
   • Industriesuppen aus Ziegeln oder Schachteln
   • Nehmen Sie keine Lebensmittel, bei denen Sie sich nicht sicher sind. Zöliakie-Websites bieten eine vollständige Liste aller glutenhaltigen Lebensmittel an: https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Füllen Sie sich mit glutenfreien Lebensmitteln ein. Sie können Ihre Küchenschränke immer noch mit glutenfreien Lebensmitteln oder Ersatzprodukten füllen, die diese nicht enthalten, auch wenn Sie unter Unverträglichkeiten leiden und Ihre klebrigen Produkte loswerden müssen. Sie können sicherstellen, dass Sie nicht versehentlich glutenhaltige Gerichte zubereiten, die Ihre Symptome verschlimmern, wenn Sie diese Produkte nicht in der Küche haben.
   • Sie sollten in Betracht ziehen, Ihr Essen von anderen zu trennen, wenn Sie in einem Haushalt mit Menschen leben, die noch Glutenprodukte essen, damit Sie nicht durch das, was sie essen, kontaminiert werden.
   • Sie können die folgenden Lebensmittel, die von Natur aus glutenfrei sind, gefahrlos essen: Hülsenfrüchte, Sesamsamen, Eier, frisches Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, Reis und Kartoffeln (achten Sie auf Milchprodukte, Gluten-Unverträglichkeit wird häufig auch mit Laktose-Unverträglichkeit in Verbindung gebracht.
   • Die meisten Kaufhäuser bieten inzwischen eine große Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln an, die sich sonst möglicherweise nur schwer entfernen lassen. Sehen Sie, ob Sie im Supermarkt ein glutenfreies Regal zum Befüllen Ihrer Küchenschränke finden.

4. 
   

   
   Überprüfen Sie, ob es kein verstecktes Gluten gibt. Viele von Natur aus glutenfreie Lebensmittel können einige davon verbergen oder werden mit klebrigen Lebensmitteln hergestellt. Sie können diese Lebensmittel sowie unangenehme Symptome vermeiden, indem Sie die Produktetiketten sorgfältig lesen.
   • Zu den Getreideprodukten, die von Natur aus glutenfrei sind und in Ihre Ernährung aufgenommen werden können, gehören: Lamarche, Buchweizen, Mais und Mais, Flachs, glutenfreies Mehl, Hirse, Quinoa, Reis und Soja , Tapioka und Kichererbsenmehl.
   • Die am häufigsten verwendeten Fachbegriffe für Gluten sind hydrolysiertes Pflanzenprotein, Glutamat, Malzextrakt, modifizierte Lebensmittelstärke, Verdickungsmittel auf Weizenbasis, Sojasauce und Gemüsegummi.
   • Kaufen Sie keine Industrieprodukte, bei denen nicht angegeben ist, ob sie glutenfrei oder gewürzfrei sind.
   • Es ist besonders wichtig zu überprüfen, was Sie essen, wenn Sie es im Restaurant oder im Haus eines Freundes tun, der nicht so isst wie Sie oder wenn Sie ein neues zubereitetes Essen probieren.

5. 
   

   
   Kochen Sie sich so oft wie möglich. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie kein Gluten essen. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten, vermeiden Sie Glutenprodukte und leiden nicht unter Bauchschmerzen, während Sie gleichzeitig sicherstellen, dass Sie richtig essen.
   • Planen Sie alle Mahlzeiten der Woche.Seien Sie besonders vorsichtig bei Mahlzeiten, die Sie nicht zu Hause einnehmen, wie z. B. Mittag- oder Abendessen im Freien. Nehmen Sie in diesen Fällen nach Möglichkeit ein Gericht. Sie sollten sich für glutenfreie Gerichte im Restaurant entscheiden, wenn Sie dies nicht anders können.
   • Sie können Ihren Tag mit einem Gemüseomelett und einer Scheibe glutenfreiem Brot und Obst beginnen (meiden Sie Käse und Butter, diese werden für Zöliakie-Patienten nicht empfohlen). Sie könnten Lachs mit Salat und Reis zu Mittag essen. Zum Abendessen können Sie Geflügel mit Brokkoli und einer großen Ofenkartoffel verzehren.

6. 
   

   
   Wählen Sie Ihre Gerichte im Restaurant mit Unterscheidung. Es kann sehr schwierig sein, im Restaurant zu essen, wenn Sie Gluten vermeiden müssen. Die meisten von ihnen verwenden Produkte, die verstecktes Gluten enthalten, wodurch Sie dem Risiko einer Exposition gegenüber diesem Stoff ausgesetzt sind. Sie können verhindern, dass Sie versehentlich auch nur eine kleine Menge Gluten essen, wenn Sie sich nach der Speisekarte erkundigen, und dass Sie keine klebrigen Lebensmittel zu sich nehmen.
   • In vielen Restaurants gibt es jetzt glutenfreie Gerichte. Sie können den Küchenchef fragen, ob ein Gericht Gluten enthält, wenn das Restaurant keine glutenfreie Speisekarte anbietet.
   • Sie können Online-Restaurants finden, die glutenfreie Gerichte auf ihrer Speisekarte anbieten.
   • Sie sollten die folgenden Lebensmittel nicht essen: Croutons für Suppe oder Salat, gebratene Zwiebeln und Nudelsalate, Suppen mit Mehl oder Gerste, in Soja marinierte Lebensmittel, Gerichte mit wurden vor dem Frittieren mit Mehl überzogen oder alle Gerichte in Krusten, Rezepte, die Kartoffeln und Mehl (wie Gnocchi) mischen, sowie den Brotkorb.
   • Sie können zwischen gedünstetem Gemüse, Reis, gegrilltem Fleisch und Obstdesserts wählen (aber seien Sie vorsichtig mit Eis, es ist oft unverdaulich).
   • Seien Sie immer bereit, etwas anderes mitzunehmen, wenn das Restaurant Ihr Lieblingsgericht nicht mehr hat.

7. 
   

   
   Vermeiden Sie indirekte Kontaminationen. Es ist ziemlich häufig. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Symptome zu lindern und zu behandeln.
   • Fragen Sie das Restaurant, ob Sie auf derselben Oberfläche glutenhaltige und nicht glutenhaltige Lebensmittel zubereitet haben. Sie sollten diese Art von Restaurant auf jeden Fall meiden, wenn Sie sehr empfindlich auf Gluten reagieren.
   • Sie können auch bei sich zu Hause indirekt kontaminiert sein. Verwenden Sie ein anderes Schneidebrett sowie eine andere Arbeitsplatte, um eine indirekte Verschmutzung zu vermeiden.
   • Sie sollten auch vermeiden, denselben Toaster, Backofen oder dieselbe Pfanne zu verwenden.