Wie man ein Gericht weniger scharf macht

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• Stufen

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Unabhängig davon, ob Sie ein scharfes Gericht zubereitet haben oder es genießen, möchten Sie vielleicht, dass es weniger scharf ist. Es kann schwierig sein, die Wirkung eines Esslöffels Curry zu erkennen, und es kann sogar vorkommen, dass Sie die Schachtel mit den Chilischoten in Ihrem Gericht verschütten. Oft findet der Koch das Essen zu langweilig, so dass es für Sie extrem scharf ist. Selbst wenn manche Leute Gerichte mit vielen Gewürzen mögen, könnten andere Magenverbrennungen bekommen oder einfach nicht, wenn ihre Lippen und Münder in Flammen stehen. Wie auch immer, es gibt Möglichkeiten, Ihr Gericht aufzubewahren und essbarer zu machen, wenn es zu scharf ist, als dass jeder es mit Vergnügen genießen könnte.

Stufen

1. 
   

   
   Beginnen Sie mit etwas Würze. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie im Laufe der Zeit mehr hinzu, und stellen Sie die Gewürzmenge in der Schüssel auf die gewünschte Stufe ein.
   • In einigen internationalen Gerichten, die Sie nicht genau kennen, können Curry, Paprika, würzige Saucen und gemahlener Pfeffer bereits in kleinen Mengen einen sehr würzigen Geschmack ergeben. Daher ist es besser, wenn Sie mit einer geringeren Menge als beginnen Dies erscheint auf dem Rezept, um zu vermeiden, dass Sie es später bereuen.

2. 
   

   
   Erhöhen Sie die Mengen des Rezepts. Sie können den würzigen Geschmack des Gerichts verringern, indem Sie nicht-würzige Zutaten hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie ein Gericht mit weniger scharfem Reis zubereiten, indem Sie eine weitere Hälfte oder sogar eine ganze Portion zubereiten, die Sie mit der ersten Charge mischen.

3. 
   

   
   
   
   Servieren Sie das scharfe Gericht mit einem Milchprodukt. Milchprodukte mildern den Geschmack von Gewürzen in Gerichten.
   • Sie können das Feuer in Ihrem Mund beruhigen, indem Sie Milch trinken.
   • Frische Sahne, natürlicher Joghurt und cremige Saucen können auch dazu beitragen, Fleisch und Gemüse weniger scharf zu machen, wie z. B. Cajun-Hähnchen- oder Curry-Gemüsegerichte. Ansonsten können Sie auch geschmolzenen Käse oder Butter einschenken, um den gleichen Effekt zu erzielen.
   • Wenn Sie es lieber beiseite lassen möchten, können Sie Hüttenkäse oder eine Sauce auf Milchbasis zubereiten, die Sie gleichzeitig mit dem scharfen Gericht servieren. Eine Sauce an der Seite ermöglicht es Ihren Gästen auch, den Geschmack des Gerichts nach ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

4. 
   

   
   
   
   Fügen Sie den flüssigen Rezepten ein Milchprodukt hinzu. Im Gegensatz zu festen Lebensmitteln, bei denen Sie Saucen hinzufügen können, erhalten flüssige Rezepte einen besseren Geschmack und eine bessere Qualität, wenn Sie Milchprodukte direkt zu den restlichen Zutaten geben.
   • Sie können vielen Suppen aus Gemüse oder Milchprodukten frische Sahne oder Magermilch hinzufügen, um den würzigen Geschmack zu reduzieren. Ein Milchprodukt kann sogar mit Bohnen-, Kürbis-, Erbsen-, Meeresfrüchte- oder Tomatensuppe kombiniert werden, aber Sie sollten die Suppen trotzdem probieren, wenn Sie mehr hinzufügen Sahne oder Milch, um sicher zu sein, Geschmack.
   • Wenn eine bestimmte Suppe nicht gut zu Sahne passt, können Sie die Schärfe verringern, indem Sie geriebenen Käse oder sogar ein ganzes Stück Käse hinzufügen. Probieren Sie beispielsweise Cheddar mit Kartoffel-Wurst-Suppe und Gruyere oder Provolone mit Gemüsesuppe aus Rinderbrühe. Parmesan passt gut zu vielen Hühnerbrühen, und viele italienische Suppen und Weichkäse eignen sich hervorragend für Tortilla- oder Biskuitsuppen.
   • Wenn Sie nicht genug Sahne oder Milch haben, können Sie einen Löffel frische Sahne pro Schüssel Suppe hinzufügen, um einen verlockenderen visuellen Effekt zu erzielen und gleichzeitig die Gewürzrate zu senken.

5. 
   

   
   Beziehen Sie entsprechende Lebensmittel in das Rezept ein. Es gibt Müsli, Gemüse und Fleisch, die den Geschmack des Rezepts verbessern und seinen würzigen Charakter verringern können. Es könnte sogar interessanter sein, dem Gericht eine neue Zutat hinzuzufügen, anstatt dieselbe Zutat in einer doppelten Portion zu haben, die das Gericht weniger ausgewogen macht, insbesondere für ein Ein-Gänge-Menü.
   • Versuchen Sie, für indische Currys Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Zwiebeln, Kokosmilch oder Naturjoghurt (in diesem Fall Naturjoghurt oder Crème Fraiche) hinzuzufügen.
   • Versuchen Sie für mexikanische Mahlzeiten, Paprika, Zucchini, Tomaten, Bohnen, Käse, Zwiebeln, Mais, Crème Fraiche oder Reis hinzuzufügen.
   • Für asiatische Rezepte können normalerweise Brokkoli, Zwiebeln, Karotten, Zuckerschoten, Paprika, Kohl oder Reis hinzugefügt werden.

6. 
   

   
   Fügen Sie eine süße Zutat in ein scharfes Gericht. Dies kann besonders nützlich sein für asiatische Rezepte, Gerichte mit Hühnchen oder Schweinefleisch und andere Rezepte, die Obst oder Meeresfrüchte enthalten.
   • Wenn Sie Angst haben, den Geschmack eines Gerichts durch Zugabe eines Süßungsmittels zu ändern, können Sie versuchen, eine kleine Probe nach Geschmack einzufügen, bevor Sie das Rezept radikaler ändern.

7. 
   

   
   Wenn möglich, würzige Zutaten herausnehmen. Bei einigen Rezepten, bei denen ein ganzer Pfeffer oder ausreichend große Chilistücke benötigt werden, können diese aus dem Gericht genommen werden, um die Schärfe zu verringern.
   • Sie müssen sie jedoch mit einem Utensil wie einer Gabel oder einem Löffel entfernen, um nicht mit den Fingern in Berührung zu kommen, da sie auch nach dem Waschen bestehen bleiben und Haut- oder Augenreizungen verursachen können .