Wie man eine Form mit Fett und Mehl bedeckt

Inhalt

• Stufen

Um ein Rezept zu erstellen, ist es häufig erforderlich, die Form oder Pfanne vor dem Hinzufügen des Teigs mit Fett und Mehl zu bedecken und mit dem Kochen zu beginnen. Dies ist ein wichtiger Schritt beim Kochen für alle, die sicherstellen möchten, dass das Ergebnis nicht an den Wänden der Form haftet. Sogar Antihaftformen müssen für einige Rezepte mit Fett und Mehl überzogen werden. Auf diese Weise erstellen Sie zwei Schichten Antihaftschutz. Das Fett lässt das Mehl daran haften, und während der Kuchen kocht, haftet es am Mehl und nicht an den Wänden der Form. Nach dem Garen und Abkühlen sollte der Kuchen leicht aus der Form kommen. Dafür brauchen Sie nur die richtigen Zutaten und ein wenig Training.

Stufen

1. 
   

   
   Wählen Sie Ihre Fettart.
   • Butter und Pflanzenfett sind die beiden Fettarten, die am häufigsten zum Einfetten von Muscheln verwendet werden. Die Butter verleiht dem Teig eine Fülle und trägt dazu bei, die Außenseite des Kuchens zu bräunen. Das Pflanzenfett ist geschmacksneutral und bräunt den Teig nicht an. Ölsprays und Pflanzenöl sollten nicht zum Fetten der Form verwendet werden. Nach dem Erhitzen polymerisiert das Öl und führt zu einer harten Beschichtung, die schwer zu entfernen ist, ohne die Oberfläche der Form zu beschädigen.

2. 
   

   
   Wähle dein Mehl.
   • Sie können verschiedene Arten von Mehl für Ihre Form verwenden, aber im Allgemeinen verwenden Sie das bereits im Rezept verwendete Mehl. Auf diese Weise werden Sie den Geschmack oder die Zusammensetzung des Teigs nicht verändern. Wenn es sich um einen Schokoladenkuchen aus Kakaopulver handelt, können Sie Kakaopulver anstelle von Mehl verwenden, damit der Kuchen ein sattes, dunkles Äußeres ohne weiße Mehlreste behält.

3. 
   

   
   
   
   Fetten Sie die Form ein.
   • Schneiden Sie ein Quadrat Pergamentpapier aus, das groß genug ist, um 1 Esslöffel (15 ml) Butter oder Pflanzenfett aufzunehmen. Nehmen Sie die Butter so, dass sich das Backpapier zwischen der Butter und Ihren Fingern befindet. Verteilen Sie das Fett auf der Innenseite der Pfanne und achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche zu bedecken. Es lohnt sich nicht, eine dicke Schicht aufzutragen. Fahren Sie fort, bis jede Form gefettet ist.

4. 
   

   
   Fügen Sie das Mehl hinzu.
   • 1 oder 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) Mehl oder Kakaopulver in die gefettete Dose geben. Heben Sie die Pfanne an und kippen Sie sie in alle Richtungen, damit sich das Mehl ausbreiten und die gesamte Pfanne bedecken kann. Das Mehl bleibt an allen gefetteten Stellen haften. Drehen Sie die Form über den Müll oder die Spüle und klopfen Sie vorsichtig mit der Hand darauf, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Fahren Sie fort, bis alle Muscheln mit Mehl bedeckt sind.

5. 
   

   
   
   
   Den Teig dazugeben. Ihre Muscheln sind jetzt mit Fett und Mehl bedeckt und bereit, den Teig zu empfangen.