Wie man einen Caesar Salat zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Die Vinaigrette zubereiten
• Teil 2 Den Salat zubereiten
• Teil 3 Croutons machen
• Teil 4 Mögliche Variationen

Der Caesar-Salat ist nicht ohne Würze. Sie können eine im Supermarkt gekaufte Vinaigrette verwenden, aber nichts kann eine hausgemachte Vinaigrette durch frische Produkte ersetzen. Es ist einfach, einen Caesar-Salat und eine Vinaigrette zuzubereiten. Für mehr Originalität können Sie auch andere Zutaten wie Hühnchen verwenden.

Stufen

Teil 1 Die Vinaigrette zubereiten

1. 
   

   
   In einer Schüssel den Teig und den Teig mit einer Gabel zerdrücken. Verwenden Sie für weniger Würze frische Sardellen, die in Öl eingelegt sind. 2 bis 4 Dancho-Filets abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, bevor der Knoblauch hinzugefügt wird.
   • Sie können das Gewürz am Vortag vorbereiten und in einer Flasche oder einem Glas gekühlt aufbewahren.

2. 
   

   
   Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Öl, geriebenen Käse, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen. Für eine Zitronensauce den weißen Essig durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.

3. 
   

   
   
   
   Mayonnaise nach und nach einrühren. Mischen, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. Verwenden Sie für ein traditionelleres Gewürz Eigelb anstelle von Mayonnaise. Beachten Sie jedoch, dass Sie beim Verzehr roher Eier einem höheren Risiko einer Lebensmittelvergiftung ausgesetzt sind.
   • Um rohe Eier sicherer zu machen: 1 Minute in kochendem Wasser köcheln lassen und dann unter kaltem Wasser ziehen lassen. Eier zerbrechen und Eigelb vom Weiß trennen.

4. 
   

   
   Probieren Sie Ihre Vinaigrette. Bei Bedarf Salz, Pfeffer, Essig oder Zitrone hinzufügen. Nach Geschmack würzen, manche bevorzugen eine Vinaigrette mit salzigen Aromen, andere mit mehr Säure. Legen Sie Ihre Vinaigrette zur Seite, wenn Sie fertig sind.

Teil 2 Den Salat zubereiten

1. 
   

   
   
   
   Schneiden Sie den Fuß des Salats und entfernen Sie die Blätter. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter nacheinander. Verwerfen Sie verblasste oder beschädigte Blätter.
   • Verwenden Sie für einen traditionelleren Caesar-Salat ein Römersalatherz. Dies ist der Salat, der im Originalrezept verwendet wurde, da Sie die Blätter nicht in kleinere Stücke schneiden müssen.

2. 
   

   
   Den Salat waschen und auspressen. Spülen Sie die Blätter nacheinander unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Schütteln Sie die Blätter und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen oder verwenden Sie eine Salatschleuder.
   • Wenn der Salat während des Trainings nicht trocken ist, verteilt sich die Vinaigrette nicht gleichmäßig auf den Salatblättern.

3. 
   

   
   Salat in kleine Stücke schneiden. Stapeln Sie die Blätter, schneiden Sie sie einmal in die Länge und dann in die Breite, um etwa 5 cm große Stücke zu erhalten.
   • Wenn Sie ein Salatherz verwendet haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

4. 
   

   
   Den Salat in eine Schüssel geben. Sie werden Ihren Salat in dieser Salatschüssel mischen, achten Sie also darauf, dass die Größe angemessen ist. Wenn Sie vorhaben, Zutaten hinzuzufügen, sollten Sie dies bei der Auswahl der Salatschüssel berücksichtigen.

5. 
   

   
   Parmesan und Croutons in die Salatschüssel geben. Beginnen Sie, indem Sie 25 Gramm Parmesankäse und 75 Gramm Croutons in Ihren Salat einarbeiten. Sie können dann die Mengen nach Ihren Wünschen anpassen.
   • Wenn Sie keinen Parmesan haben oder diesen Käse nicht mögen, können Sie ihn durch einen anderen Käse wie Romano ersetzen.
   • Sie können Ihre eigenen Croutons selbst zubereiten. Klicken Sie hier, um herauszufinden, wie.

6. 
   

   
   Fügen Sie die Vinaigrette kurz vor dem Servieren hinzu. Dosierung nach Ihren Wünschen. Beachten Sie jedoch, dass die meisten Leute es mögen, genügend Dressing zu haben, um die Blätter zu bedecken, aber nicht zu viel, um kein Dressing am Boden der Salatschüssel zu haben.
   • Wenn Sie das Dressing zu früh hinzufügen, werden die Croutons weicher.
   • Wenn Sie Ihren Salat im Voraus zubereiten, bewahren Sie den Salat und das Gewürz separat im Kühlschrank auf.

7. 
   

   
   Mischen Sie den Salat, bis er vollständig mit Vinaigrette bedeckt ist. Verwenden Sie eine Salatzange, um alles leichter zu mischen. Fange die Blätter am Boden der Schüssel und bringe sie oben auf die Schüssel. Lassen Sie sie vorsichtig los und beginnen Sie erneut, bis alle Blätter mit Vinaigrette bedeckt sind.

8. 
   

   
   Den Salat servieren. Sobald der Salat gewürzt ist, muss er so schnell wie möglich serviert werden, um ein Erweichen zu vermeiden. Wenn Sie Ihren Salat den Gästen servieren, können Sie einzelne Portionen zubereiten, Ihre Präsentation wird ordentlicher aussehen.
   • Fügen Sie während des Trainings einige Zitronenscheiben hinzu, um die Präsentation zu verbessern.

Teil 3 Croutons machen

1. 
   

   
   Backofen auf 230 ° C vorheizen (Thermostat 7). Legen Sie Ihre Croutons 30 Minuten vor dem Servieren in den Ofen. Sie werden etwas Zeit brauchen, um sich abzukühlen.

2. 
   

   
   Brot schneiden und Kruste entfernen. Schneiden Sie zuerst die Brotscheibe in zwei Hälften und trennen Sie dann die Krümel von der Kruste. Versuchen Sie, das Brot in gutem Zustand zu halten. Entfernen Sie die Kruste, um die Croutons besser zu erhitzen und ein homogeneres Garen zu ermöglichen.

3. 
   

   
   Das Brot in ca. 60 mm breite Würfel schneiden. Beginnen Sie mit dem Schneiden des Brotes, stapeln Sie die Scheiben und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

4. 
   

   
   Butter schmelzen. Sie können einen Herd oder eine Mikrowelle benutzen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu überhitzen, damit sie nicht braun wird.

5. 
   

   
   Mischen Sie die geschmolzene Butter und das Olivenöl in einer Salatschüssel. Legen Sie zuerst die heiße Butter in die Schüssel und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Mit einer Gabel mischen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um alle Croutons aufzunehmen.

6. 
   

   
   Die Croutons in die Salatschüssel geben und mischen. Verwenden Sie eine Salatzange, um die Croutons am Boden der Salatschüssel aufzufangen und nach oben zu bringen, als ob Sie einen Salat mischen würden. Weiter mischen, bis alle Croutons mit Butter und Öl getränkt sind.

7. 
   

   
   Croutons würzen. Geben Sie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in die Salatschüssel und mischen Sie die Croutons für eine gleichmäßige Verteilung.

8. 
   

   
   Teilen Sie die Croutons auf einem Backblech etwa 30 cm x 40 cm. Die Croutons auf einer einzigen Schicht verteilen. Wenn Sie nicht genug Platz auf Ihrem Teller haben, stapeln Sie sie nicht. Verwenden Sie einen anderen Teller oder backen Sie sie mehrmals.

9. 
   

   
   Croutons in den Ofen geben. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Croutons goldbraun sind. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie sie dem Salat hinzu.

Teil 4 Mögliche Variationen

1. 
   

   
   Fügen Sie gegrilltes Huhn für einen Huhn Caesar Salat hinzu. Nehmen Sie 500 Gramm Hähnchenschnitzel. Die Hähnchenfilets auf eine Dicke von ca. 3 mm zerkleinern. Die Filets mit Salz, Pfeffer und Vinaigrette würzen. Das Huhn in einer Pfanne 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen. Auskühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben.

2. 
   

   
   Fügen Sie Garnelen für Caesar Salat aus dem Meer. Reinigen und zerlegen Sie 500 Gramm mittelgroße Garnelen. Die Garnelen mit Olivenöl bedecken und einen Esslöffel der unten beschriebenen Gewürze hinzufügen. Den Garnelenüberschuss beiseite legen. Die Garnelen auf Spieße legen und 2 Minuten pro Seite in einer Pfanne anbraten. Die Garnelen abkühlen lassen und zum Salat geben. Zum Würzen benötigen Sie:
   • 2 ½ Esslöffel Paprika
   • 2 Esslöffel Salz
   • 2 Esslöffel Pulverdail
   • 1 Esslöffel Pfeffer
   • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
   • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
   • 1 Esslöffel Dorigan
   • 1 Esslöffel Thymian

3. 
   

   
   Ersetzen Sie Huhn oder Garnelen mit Rindfleisch. Heizen Sie Ihren Herd auf. In einer Schüssel Worcestershire-Sauce, Balsamico-Essig und Olivenöl extra vergine mischen. Sie benötigen ein Stück Steak von etwa 750 Gramm und 2,5 cm Dicke. Bestreichen Sie jede Seite Ihres Fleischstücks mit der zuvor zubereiteten Mischung. 10 Minuten marinieren, dann 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite kochen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, senkrecht zur Körnung des Fleisches seitlich abschneiden. Fügen Sie das Fleisch Ihrem Salat hinzu.
   • Sie können Ihr Steak vor dem Kochen mit der zuvor zubereiteten Marinade oder mit einer Mischung aus Pfeffer und grobem Salz würzen.

4. 
   

   
   Salat durch Kohl ersetzen. Nehmen Sie 1 oder 2 Trauben Grünkohl (oder Grünkohl). Schneiden Sie die Blätter entlang der Stiele. Mehrere Kohlblätter stapeln und wie eine Zimtschnecke aufrollen. Schneiden Sie die Rolle in dünne Scheiben, die nicht breiter als Ihr Finger sind. Packen Sie die Kohlstücke aus und legen Sie sie in Ihre Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Kohlblätter.
5. Erfinde neue Rezepte. Sie können andere Zutaten hinzufügen, aber nicht zu kompliziert. Denken Sie daran, dass das Wichtigste in Caesar Salat Dressing ist. Wenn Sie zu viele verschiedene Aromen hinzufügen, verlieren Sie das Gleichgewicht des Geschmacks in Ihrem Salat. Fügen Sie nicht mehr als ein oder zwei Zutaten hinzu. Sie können versuchen, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder herbe Aromen wie Kapern hinzuzufügen.

6. 
   

   
   Probieren Sie auch andere Käsesorten in Ihrem Salat. Ersetzen Sie den Parmesan durch eine andere Käsesorte wie Blau oder Gorgonzola. Für mehr Säure den weißen Essig durch gepressten Zitronensaft ersetzen.