Wie man eine Käsecreme zubereitet

Inhalt

• Zutaten
• Zutaten für die Zubereitung Ihrer Käsecreme
• Zutaten für die Herstellung einer Frischkäse-Buttermilch
• Zutaten für Frischkäsejoghurt
• Stufen
• Methode 1 von 3:
  Käsecreme
• Beratung
• Warnungen
• Notwendige Elemente

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Die Zubereitung der Käsecreme ist ein hervorragender Ausgangspunkt für Anfänger. Es erfordert sehr wenige Zutaten und ist sehr einfach zu machen. Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es nicht vorher waschen sollten! Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um Ihre Erfahrung als Käser zu sammeln.

Zutaten

Zutaten für die Zubereitung Ihrer Käsecreme

• 1 Liter leichte Sahne
• 1/8 Teelöffel mesophile Labbakterien
• Salz

Zutaten für die Herstellung einer Frischkäse-Buttermilch

• 1 Liter Vollmilch
• 1,5 l Schlagsahne (mindestens 35% Fettgehalt)
• 60 Gramm Buttermilch
• 2-3 Tropfen flüssiges Kalbslab
• 1 Esslöffel Salz

Zutaten für Frischkäsejoghurt

• 1 Liter Naturjoghurt (Vollmilch oder fettarme Milch)

Stufen

Methode 1 von 3:
Käsecreme

1. 4 Bewahren Sie Ihre Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können auch eine alte Käsecremeverpackung verwenden, um sie aufzubewahren! Werbung

Beratung

• Zögern Sie nicht, das Handtuch während des Trocknens regelmäßig zu wechseln, um den Vorgang zu beschleunigen. Sie können den Beutel auch zum besseren Trocknen schütteln.
• Die Zutaten für dieses Rezept können Sie bei einer Käserei kaufen.
• Verwenden Sie den Rest des Sauerteigs, um Ihr eigenes Brot zuzubereiten, wenn Sie möchten.
• Das Trockentuch kann wiederverwendet werden. Nehmen Sie das Handtuch am Ende des Trocknungsvorgangs und spülen Sie es mit Wasser aus. Kochen Sie es in Wasser mit Soda-Kristallen. Dann mit Wasser abspülen und trocknen lassen, damit es für eine neue Verwendung geeignet ist.
• Wenn Sie Ihrem Mix Aromen hinzufügen, denken Sie daran, dass sich diese Aromen stärker anfühlen, wenn sie in den Käse eingearbeitet sind. Schonen Sie daher Ihre Dosierung.
• Es gibt spezielle Filets zum Trocknen von Käse, was für Weichkäse praktischer ist. Sie finden diese Filets in einem Lebensmittelfachgeschäft.
  • Verwenden Sie immer frische Milch.
• Andere Kräuter können auch verwendet werden, um Ihre Käsecreme zu würzen. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Laneth, Knoblauch, Lorigan und Salbei sind ausgezeichnete Kandidaten.

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Warnungen

• Achten Sie immer auf die Temperatur. Eine zu hohe oder zu niedrige Temperatur kann das Ergebnis Ihrer Zubereitung verändern.
• Sauberkeit ist ein sehr wichtiger Parameter bei der Herstellung eines Käses. Ihre Utensilien müssen vor und nach der Käseherstellung gründlich gereinigt werden. Verwenden Sie Geschirr aus Glas, Edelstahl oder Kunststoff, das sich leicht waschen lässt. Um Ihre Pfanne zu sterilisieren, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang mit dem Deckel. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Utensilien, die mit der Milch in Kontakt kommen, zuerst mit kaltem Wasser gespült werden, bevor sie mit warmem Wasser gewaschen werden. Dies verhindert die Vermehrung von Bakterien.

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Notwendige Elemente

• Eine Tasse (vorzugsweise Glas) und Löffel (Edelstahl).
• Eine große Pfanne aus Edelstahl. Vermeiden Sie Kupfer- oder Aluminiumpfannen.
• Sieb.
• Eine große Schüssel.
• Ein Kochthermometer.
• Ein Tuch oder ein spezielles Käsenetz. (Ein gebleichter Kissenbezug kann ebenfalls verwendet werden.)
• Eine Zeichenfolge

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