Wie man einen einfachen Käsekuchen zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Krustenvorbereitung
• Methode 2 Vorbereitung der Füllung
• Methode 3 Der letzte Schliff

Die Kombination aus einer kleinen Butterkruste und einer cremigen Käsefüllung ist göttlich. Kein Wunder, dass dieses Dessert in vielen Restaurants ganz oben auf der Liste der Desserts steht. Anstatt auf Ihre nächste skurrile Mahlzeit in der Stadt zu warten, um ein Stück Käsekuchen zu genießen, versuchen Sie, eine zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept verspricht Ihnen einen köstlichen Käsekuchen mit einer Himbeerglasur von Grund auf neu.

Stufen

Methode 1 Krustenvorbereitung

1. Bereiten Sie die Form vor. Der Käsekuchen wird in einer Klappschale in einem Wasserbad zubereitet, damit die Füllung nicht austrocknet und keine Risse bekommt. Um zu verhindern, dass Wasser in die Form eindringt, umwickeln Sie die Kanten und den Boden der Form mit mehreren Aluminiumfolien. Drücken Sie sie alle entlang der Kante der Form zusammen, um sicherzustellen, dass sie sicher befestigt ist.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie keine Löcher in die Aluminiumschicht bohren, da sonst das Wasser eindringen und die Kruste feucht machen kann.

     
     

     
     
   • Wenn Sie den Käsekuchen nicht im Wasserbad kochen möchten, können Sie diesen Schritt überspringen. Der Käsekuchen könnte jedoch ein oder zwei Risse haben.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Mischen Sie die Zutaten der Kruste. Legen Sie die Butterkrümel, Butter und Zucker in einen Mixer und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

3. 
   

   
   Drücken Sie die Kruste in die Form. Geben Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie sie mit einem Löffel oder den Fingern auf dem Boden der Form. Die Kruste sollte dann etwa 1 cm über die Ränder der Form hinausragen.

4. 
   

   
   Die Kruste kochen. Legen Sie die Kruste in einen auf 350 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kruste duftend und leicht dunkel wird.

5. 
   

   
   
   
   Backofentemperatur senken. Die Füllung sollte bei einer etwas niedrigeren Temperatur garen; senken Sie auf 325 Grad, während Sie die anderen Bestandteile vorbereiten.

Methode 2 Vorbereitung der Füllung

1. 
   

   
   Frischkäse schlagen. Legen Sie es in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer, bis es leicht, flauschig und geschmeidig wird.

2. 
   

   
   Die restlichen Zutaten untermischen. Zucker, Salz, Eier, Sahne und Schlagsahne in die Schüssel geben und weiter schlagen, bis alle eingearbeitet sind und die Mischung leicht und locker ist.

3. 
   

   
   Eine Pfanne Wasser erhitzen. Wenn Sie Ihren Käsekuchen im Wasserbad kochen möchten, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Alternativ können Sie auch einen Wasserbehälter in der Mikrowelle erwärmen.

4. 
   

   
   Den Kuchen kochen. Stellen Sie die schwenkbare Pfanne (immer mit Folie ausgelegt) in eine größere Auflaufform. Gießen Sie die Füllung in die Scharnierpfanne über der Kruste der kleinen Butter. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Zum Schluss das heiße Wasser auf eine Tiefe von 3 bis 6 Zentimetern in die Auflaufform gießen. Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig und legen Sie sie in den Ofen. Den Kuchen anderthalb Stunden kochen.
   • Wenn Sie es vorziehen, Wasser in die Auflaufform zu gießen, nachdem Sie sie in den Ofen gestellt haben, ist dies kein Problem.

     
     

     
     
   • Wenn Sie zum Backen des Kuchens kein Wasser verwenden, stellen Sie einfach die Scharnierpfanne in den Ofen. Ohne Wasser verkürzt sich die Garzeit; Überprüfen Sie, ob der Kuchen nach 45 Minuten fertig ist.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Käsekuchen abkühlen lassen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür einige Zentimeter. Kuchen und Ofen gleichzeitig abkühlen lassen; Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Oberseite des Kuchens nicht reißt. Nehmen Sie den Kuchen nach etwa einer Stunde aus dem Ofen, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie und kühlen Sie ihn für 4 Stunden oder über Nacht.

Methode 3 Der letzte Schliff

1. Das Topping mit Himbeeren machen. Die Himbeeren, den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf geben. Die Zutaten bei mittlerer Hitze erhitzen und häufig umrühren, bis die Mischung in einer Soße dick ist. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.

2. 
   

   
   Den Kuchen aus der Form nehmen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine Schüssel. Entfernen Sie die Aluminiumfolie von den Kanten der Form. Trennen Sie den Kuchen mit einem Messer von der Form und schieben Sie ihn entlang der Form. Öffnen Sie die Form und packen Sie sie aus.
   • Wenn Sie Probleme haben, die Ränder der Form zu entfernen, ohne den Kuchen zu zerbrechen, erwärmen Sie das Messer unter warmem Wasser, bevor Sie es zwischen Kuchen und Form schieben.

3. 
   

   
   Den Kuchen servieren. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Himbeerglasur übergießen. Den Käsekuchen mit etwas Belag servieren.