Zubereitung von Zuckerschoten zum Kochen

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Die Erbsen zubereiten
• Teil 2 Die Erbsen schneiden
• Teil 3 Die Erbsen würzen und kochen

Die Zuckerschoten sind junge Erbsen in flachen Hülsen. Da Erbsen und Schoten essbar und schmackhaft sind, müssen sie nicht geschält werden. Sie können rohe oder gekochte Zuckerschoten essen, was sie zu einem praktischen Gemüse in der Küche macht. Egal für welche Zubereitungsmethode Sie sich entscheiden, nur ein paar einfache Schritte, um diese Erbsen herzustellen.

Stufen

Teil 1 Die Erbsen zubereiten

1. 
   

   
   Wählen Sie die Zuckerschoten. In den meisten Supermärkten finden Sie Obst und Gemüse. Hier sind die Kriterien, die bei der Auswahl zu berücksichtigen sind.
   • Nehmen Sie feste Zuckerschoten mit hellgrünen Schoten.
   • Vermeiden Sie Erbsen, die geschwollen oder länger als 7,5 cm sind, da sie in der Regel zäh sind.
   • Vermeiden Sie auch Erbsen, die trockene Ränder oder gelbe Flecken haben oder die zerknittert sind.
   • Mango-Erbsen, die in einer geschlossenen Packung gekühlt werden, können mehrere Tage aufbewahrt werden.

2. 
   

   
   Die Erbsen ausspülen. Die Zuckerschoten in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Schütteln Sie sie, während Sie sie ausspülen.
   • Sie können die Erbsen auch in ein Sieb geben, in ein mit kaltem Wasser gefülltes Becken tauchen und das Sieb umrühren.

3. 
   

   
   
   
   Die Erbsen schlagen. Es ist wichtig, die Stängel von Zuckerschoten zu schneiden, weil sie zäh sind.
   • Der Schwanz der Hülse hat einige kleine Blätter und manchmal einen kurzen Stiel.
   • Lassen Sie das andere Ende (das leicht gebogene) wie es ist. Sie benötigen es, um den "Draht" aus dem Pod zu entfernen.

4. 
   

   
   Entfernen Sie den "Draht". Der fadenförmige Teil der Hülse macht es schwierig. Es muss entfernt werden, um die Erbsen weicher zu machen.
   • Drücken Sie das gebogene Ende der Hülse zusammen. Halten Sie die Zuckerschoten fest und nehmen Sie das gebogene Teil an einem Ende. Drücken Sie es zusammen, bis es sich vollständig von der Hülse löst. Wenn Sie Probleme beim Entfernen haben, helfen Sie sich mit einem kleinen Messer.
   • Halten Sie das Ende fest und ziehen Sie es entlang der Hülse nach unten, um den "Faden" zu entfernen, der durch die Hülse läuft.

Teil 2 Die Erbsen schneiden

1. 
   

   
   
   
   Erbsen schneiden. Sie werden leichter zu kochen und zu essen sein. Sie können sie der Länge nach (in Julienne) schneiden und zu einem eingelegten Salat, einem Engelssalat, Röllchen mit Emps, Tacos oder Nudeln geben.
   • In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Gemüse in Julienne schneidet.

2. 
   

   
   Die Erbsen schräg halbieren. Wenn Sie sie schräg schneiden, legen Sie beim Kochen einen größeren Bereich des Gemüses frei.
   • Halten Sie das Messer so, dass seine Klinge die Hülse diagonal kreuzt.
   • Schneiden Sie die Gewürznelke mit dem Messer in zwei Hälften und achten Sie darauf, die Klinge im gleichen Winkel zu halten, um die Erbse diagonal zu schneiden.
   • Je mehr Sie die Schote in einem scharfen Winkel abschneiden, desto größer ist die Oberfläche, die beim Kochen freigelegt wird.
   • Schneiden Sie die anderen Erbsen diagonal durch und achten Sie darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind.

3. 
   

   
   Die ganzen Schoten kochen. Sie können auch die ganzen Zuckerschoten servieren. Hier sind einige Möglichkeiten, ganze Zuckerschoten zu servieren.
   • Tauchen Sie rohe Mangetuterbsen in eine Dip-Sauce wie Hummus oder fügen Sie sie zu einem Salat hinzu, um eine knusprige Note zu erhalten.
   • Diene ihnen als Begleitung. Sie können sie gefroren, gebraten oder gedämpft servieren.

Teil 3 Die Erbsen würzen und kochen

1. 
   

   
   Mit Olivenöl würzen. Olivenöl ist eine ausgezeichnete Basis zum Würzen und Kochen von Zuckerschoten.
   • Zum Würzen der Erbsen einen Schuss Olivenöl darüber gießen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie sie so würzen und roh essen.
   • Um Erbsen in Olivenöl zu kochen, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, die Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Erbsen drei bis fünf Minuten kochen, bis sie eine helle Farbe und eine knusprige Farbe haben.

2. 
   

   
   Verwenden Sie eine italienische Mischung. Es ist eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die Sie in einigen Supermärkten finden oder selbst zubereiten können. Diese Würzung passt sehr gut zu Zuckerschoten.
   • Einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.
   • Fügen Sie eine gehackte Nelke hinzu und backen Sie sie ein oder zwei Minuten lang, bis sie gut duftet (optional).
   • Fügen Sie die Gourmet-Erbsen, einen halben Teelöffel italienische Kräuter und einen Esslöffel Wasser hinzu. Die Erbsen kochen, bis sie eine helle Farbe haben (ungefähr zwei Minuten).
   • Salz und Pfeffer nach Belieben.

3. 
   

   
   Die Erbsen salzen. Leicht gesalzene und leicht gesalzene Zuckerschoten werden als Snack oder Dipsauce gegessen.
   • Die Erbsen in einen mittelgroßen Topf geben.
   • Gießen Sie genug Wasser in die Pfanne, um die Erbsen zu bedecken.
   • Kochen Sie das Gemüse, bis es hell und weich ist (ca. ein bis zwei Minuten).
   • Erbsen abgießen und salzen.