Wie man Pintobohnen zubereitet

Inhalt

• Methode 2 von 4:
  Bohnen auf dem Herd erhitzen
• Methode 3 von 4:
  Verwenden Sie einen Slow Cooker
• Methode 4 von 4:
  Die Bohnen aus der Dose abspülen und erhitzen.
• Beratung
• Notwendige Elemente
• Die Bohnen vor dem Kochen einweichen
• Zum Erhitzen der Bohnen am Gasherd
• Um einen Slow Cooker zu benutzen
• Zum Spülen und Erhitzen von Bohnen aus der Dose

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• Nur trockene Bohnen sollten eingeweicht werden. Wenn Sie Bohnen aus der Dose haben, sind diese bereits gekocht und müssen nur noch aufgewärmt werden.
• Wenn Sie geschwärzte oder rissige Bohnen sehen, nehmen Sie sie mit der Hand heraus und werfen Sie sie weg.

2 Gießen Sie die Pintobohnen in eine große Schüssel. Verwenden Sie eine Schüssel, die Sie in den Kühlschrank stellen und abdecken können. Gießen Sie die Bohnen hinein.

3 Füllen Sie die Schüssel mit Wasser. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, so dass die Bohnen 10 bis 12 cm lang vollständig mit Wasser bedeckt sind. Die Bohnen nehmen viel Wasser auf, so dass Sie genügend Wasser hinzufügen müssen, um 10 bis 12 cm Wasser darüber zu lassen.

• Wenn Sie Bohnen aufschwimmen sehen, bedeutet dies, dass Luft darin eingeschlossen ist. Keine Sorge, sie sinken, wenn sie das Wasser aufnehmen.

4 Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, legen Sie eine Folie auf die Schüssel und drücken Sie auf die Ränder, um den Luftdurchtritt zu verhindern.

5 Lassen Sie die Bohnen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Die Bohnen in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie sie mindestens 24 Stunden einweichen.

• Wenn sie eingeweicht werden, nehmen sie Wasser auf, was ihnen beim Kochen ein wenig mehr Geschmack verleiht.
• Wenn Sie nicht einweichen, nehmen sie sich mehr Zeit zum Kochen und schmecken etwas kreidig. Es kann auch zu unangenehmen Verdauungseffekten führen, wenn Sie sie nicht einweichen lassen.

6 Weiche sie in kochendem Wasser ein, wenn du es eilig hast. Zum schnelleren Einweichen die Bohnen in einem Sieb abspülen und in einen Topf geben. Füllen Sie es mit genug Wasser, um die Bohnen einzutauchen und auf dem Herd zu kochen. Sobald das Wasser kocht, schalten Sie den Brenner aus und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie sie für eine Stunde in Wasser einweichen.

Rat: Dadurch können sie schneller als andere traditionelle Methoden einweichen, aber Sie werden auch ein wenig Geschmack ändern. Viele Köche sind der Meinung, dass Bohnen, die schnell in kochendem Wasser einweichen, besser schmecken, da sie in der Regel eine festere Haut und ein weicheres Inneres haben als Bohnen, die 24 Stunden lang eingeweicht wurden.

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Methode 2 von 4:
Bohnen auf dem Herd erhitzen

1. 
   

   
   1 Nehmen Sie die Bohnen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie abtropfen. Nehmen Sie Ihre Bohnen, die Sie eingeweicht haben (unabhängig von der Methode), und gießen Sie sie in ein Sieb über die Spüle, um sie zu entleeren. Schütteln Sie es in alle Richtungen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie sie ein bis zwei Minuten lang sitzen, damit das gesamte Wasser abläuft.
2. 2 Mischen Sie die Bohnen mit Wasser oder Brühe. Gießen Sie die Bohnen in einen großen Topf. Füllen Sie es mit Wasser, Brühe oder Konzentrat. Einen Esslöffel Salz ins Wasser geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
   • Wenn Sie den Geschmack der Brühe leicht verdünnen möchten, verwenden Sie einen Teelöffel Brühe pro Liter Wasser.

3. 
   

   
   
   
   3 Bei mittlerer Hitze mindestens zwei Stunden erhitzen. Schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Wasser oder die Brühe sollte 20 bis 30 Minuten köcheln.
   • Egal, ob Sie Wasser oder Brühe verwenden, lassen Sie sie schaudern, wenn sie anfangen zu kochen, drehen Sie die Hitze ein wenig herunter.
4. 4 Die Bohnen in der Pfanne würzen. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, fügen Sie die gewünschten Gewürze beim Kochen hinzu. Wenn Sie ein Rezept improvisieren, beginnen Sie mit Salz, da es das am häufigsten verwendete Gewürz für Pintobohnen ist. Fügen Sie 500 g Bohnen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu, indem Sie sie zu Beginn des Garvorgangs mit den Bohnen mischen.
   • Knoblauch, Knoblauchsalz, Rosmarin, Thymian und Cayennepfeffer sind ebenfalls beliebte Zutaten für Pintobohnen.
   • Speck wird auch oft hinzugefügt, während Bohnen gekocht werden. Dies ist ein wesentlicher Schritt, wenn Sie gebackene Bohnen backen. Fügen Sie eine in 2 cm große Quadrate geschnittene Scheibe gekochten Speck für 500 g Bohnen hinzu.

   Rat: Sie können auch Gemüse schneiden und hinzufügen, um eine einfache Pfanne zuzubereiten. Zwiebeln und Paprika heiraten unglaublich gut mit Pintobohnen.

5. 
   

   
   5 Beim Kochen umrühren, um die Gewürze zu verteilen. Lassen Sie den Deckel auf der Pfanne, während die Bohnen kochen. Rühren Sie alle 15 bis 20 Minuten mit einem Holzlöffel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen. Dies wird alle Gewürzbohnen bedecken, ohne sie zu vergessen.
   • Vermeiden Sie zu starkes Rühren. Wenn sich die Bohnen erwärmen, wird ihre Haut weicher. Wenn Sie zu viel rühren, werden Sie sie zerdrücken.
6. 6 Überprüfen Sie, ob die Bohnen nach zwei Stunden weich sind. Verwenden Sie nach zwei Stunden Garzeit eine Gabel oder einen Holzlöffel, um eine Bohne zu entfernen. Lassen Sie es mindestens 45 Sekunden abkühlen, bevor Sie es kauen. Wenn es weich und voller Geschmack ist, sind die Bohnen fertig. Wenn es immer noch schwer ist, kochen Sie noch eine halbe Stunde weiter. Wenn das Innere etwas fest ist oder eine merkwürdige Farbe hat, kochen Sie es noch zehn bis zwanzig Minuten lang, bevor Sie es erneut überprüfen.
   • Am Ende des Garvorgangs in ein Sieb abtropfen lassen.
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Methode 3 von 4:
Verwenden Sie einen Slow Cooker

1. 1 Legen Sie die Bohnen in einen Slow Cooker. Wenn Sie sie eingeweicht haben, leeren Sie das Wasser, indem Sie die Bohnen in ein Sieb gießen. Nach dem Abtropfen die Bohnen in den Slow Cooker geben.
   • Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, können Sie die Bohnen darin einweichen, um Zeit zu sparen.
2. 2 Fügen Sie Gewürze und Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Geben Sie Salz oder andere Gewürze in den Slow Cooker. Wenn Sie Gemüse, Fleisch oder Saucen hinzufügen möchten, gießen Sie diese jetzt in die Bohnen.
   • Speck oder Schinken wird oft in langsam kochenden Bohnenrezepten verwendet.
   • Sie können auch gehackte oder gewürfelte Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie eine Zwiebel für 500 g Pintobohnen hinzu.
3. 3 Gießen Sie zwei bis drei Esslöffel Olivenöl. Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es durch Rapsöl oder Nüsse ersetzen. Ein wenig Olivenöl macht die Bohnen während des Kochens weicher und hilft ihnen, Wärme aufzunehmen.
4. 4 Die Bohnen 3 bis 5 cm mit Wasser bedecken. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, bis die Bohnen vollständig eingetaucht sind. Geben Sie dann 3 bis 5 cm Wasser über die Bohnen, um sie vollständig zu bedecken.
   • Sie können Brühe verwenden, wenn Sie möchten, aber die Bohnen werden den Geschmack mehr als üblich absorbieren. Dies macht Wasser zu einer besseren Option.
5. 5 Bei mittlerer Hitze acht bis zehn Stunden kochen. Sie müssen zwischen acht und zehn Stunden warten, um die Bohnen zu kochen. Iss eins nach acht Uhr. 30 bis 45 Sekunden abkühlen lassen und aufblasen. Probieren Sie es, um zu wissen, ob es zart und lecker ist. Wenn es immer noch hart ist, kochen Sie es je nach Härte noch eine halbe bis zwei Stunden lang.
   • Sie können die Hitze gegen Ende des Garvorgangs erhöhen, um es zu beschleunigen.
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Methode 4 von 4:
Die Bohnen aus der Dose abspülen und erhitzen.

1. 
   

   
   1 Öffnen Sie eine Schachtel Pintobohnen mit einem Dosenöffner. Nehmen Sie einen Dosenöffner und legen Sie die Disc auf den Innenrand der Schachtel. Fassen Sie beide Griffe mit einer Hand, um die Schachtel mit der Scheibe zu durchstoßen. Drehen Sie den Griff an der Außenseite, während Sie die Griffe zusammenhalten, um die Disc um die Schachtel zu drehen und auszuschneiden.
   • Wenn Sie einen manuellen Gangöffner haben, halten Sie ihn mit der rechten Hand fest. Durchstechen Sie die Innenseite der Schachtel mit der spitzen Klinge. Drehen Sie es dann so, als ob Sie die Zündung am Auto einschalten, bis Sie die gesamte Box eingeschnitten haben.
   • Bohnenkonserven sind bereits gekocht, wärmen Sie sie also einfach auf. Wenn Sie wirklich hungrig sind, können Sie sie auch so essen, wie sie in der Schachtel sind.

2. 
   

   
   2 Die Bohnen abtropfen lassen und unter Wasser abspülen. Obwohl Bohnen im Allgemeinen gut für Sie sind, ist in Bohnenkonserven oft viel Salz enthalten. Gießen Sie zum Entfernen ein sauberes Sieb ein, um Wasser oder Sauce in die Spüle abzulassen. Dann spülen Sie die Bohnen unter einem Strom von frischem Wasser, um das Salz zu entfernen.
   • Wenn Sie sie nicht ausspülen möchten, werden Sie bereits viel Salz durch Entleeren des flüssigen Inhalts der Schachtel los.
3. 3 Die Bohnen in einen Topf geben und erhitzen. Verwenden Sie eine Antihaftpfanne mit hohem Rand. Gießen Sie die Bohnen hinein und setzen Sie den Deckel auf. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten erhitzen, bis die Bohnen zu sprudeln beginnen (oder schwitzen, wenn Sie sie abgetropft haben). Rühren Sie sie alle drei bis vier Minuten mit einem Holzlöffel um, während sie erhitzen.
   • Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie wünschen, während Sie die Bohnen erhitzen. Rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um, während Sie sie hinzufügen.
   • Sie müssen Dosenbohnen nicht wirklich mehr Salz hinzufügen, es sei denn, Sie haben eine salzfreie Version gekauft und möchten etwas hinzufügen.
   • Es ist besser, sie im Gaskocher zu erhitzen, als in der Mikrowelle, weil sie gleichmäßiger kochen. Die Mikrowelle kann sie jedoch schneller erwärmen.
4. 4 In der Mikrowelle sechs bis acht Minuten erhitzen. Holen Sie sich eine Mikrowelle und gießen Sie die Bohnen hinein. Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und bohren Sie mit einer Gabel drei bis vier Löcher auf die Oberseite. Lesen Sie das Etikett auf der Verpackung, um zu erfahren, wie Sie Ihre Bohnen in der Mikrowelle erhitzen. Im Allgemeinen müssen Sie nur sechs bis acht Minuten in der Mikrowelle verbringen.
   • Glas und Keramik sind für die Mikrowelle immer unbedenklich, es sei denn, sie sind gestrichen. Um dies zu überprüfen, schauen Sie unter der Platte nach, ob Sie das Wort "Mikrowelle" finden. Einige Behälter haben möglicherweise ein spezielles Drei-Wellen-Symbol, das anzeigt, dass Sie es in der Mikrowelle passieren können.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Behälter aus der Mikrowelle nehmen. Je nach Material kann es sehr heiß werden.
   • Sie können das Gewürz hinzufügen, bevor Sie es in die Mikrowelle stellen, indem Sie es einschenken und umrühren. Sie können es auch nach dem Kochen hinzufügen und umrühren, wenn Sie sie abkühlen lassen.
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Beratung

• Sie können Pinto-Bohnen in allen Rezepten verwenden, in denen rote Bohnen verwendet werden. Dies wird natürlich den Geschmack verändern, aber der Unterschied wird nicht zu groß sein, es wird Ihr Gericht nicht ruinieren.
• Sie können die eingeweichten Bohnen auch in einem Schnellkochtopf kochen. Gießen Sie die Bohnen in die Pfanne und bedecken Sie sie mit heißem Wasser ca. 8 cm. Verwenden Sie die Hochdruck-Dampfschnelleinstellung, um 20 bis 25 Minuten zu garen.

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Notwendige Elemente

Die Bohnen vor dem Kochen einweichen

• Sieb
• Ein Waschbecken
• Eine Schüssel
• Ein Deckel oder eine Plastikfolie

Zum Erhitzen der Bohnen am Gasherd

• Sieb
• Eine Pfanne
• Ein Deckel
• Wasser
• Brühe (optional)

Um einen Slow Cooker zu benutzen

• Ein langsamer Kocher
• Wasser
• Brühe (optional)

Zum Spülen und Erhitzen von Bohnen aus der Dose

• Eine Schachtel Bohnen
• Ein Dosenöffner
• Eine Pfanne
• Ein Behälter, der in die Mikrowelle geht
• Ein Holzlöffel
• Plastikfolie

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