Wie man weißen Tee zubereitet

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Weißer Tee ist ein Tee mit einem leichten, süßen und frischen Aroma aus einer sehr gesunden und seltenen Pflanzensorte, die grünen Tee (Camellia sinensis) liefert. Es wird hauptsächlich in der Region Fujian in China hergestellt und enthält nur die weichsten Blattknospen, die mit seidigen silbernen Haaren bedeckt sind. Diese Knospen können zu Beginn der Saison nur an drei Tagen im Jahr gepflückt werden.

Dieser Tee kann bis zu dreimal mehr Antioxidantien enthalten als grüner Tee und wird weniger verarbeitet als andere Teesorten, wodurch er der gesündeste von allen ist. Es hat einen subtilen und süßen Geschmack, der sehr homogen ist und keine der grasigen Noten enthält, die einige grüne Tees enthalten können. Nehmen Sie sich die Zeit, sich zu informieren und weißen Tee zuzubereiten, der dem Aufguss alle seine guten Eigenschaften verleiht.

Stufen

1. 
   

   
   Kaufen Sie weißen Tee. Weißer Tee kostet viel mehr als andere Tees, daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie ihn jeden Tag essen, aber es lohnt sich für ein Wochenende oder einen besonderen Anlass. Da Sie jedoch einen hohen Preis zahlen, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie die bestmögliche Qualität kaufen.
   • Es gibt zwei Versionen von weißem Tee: Weißer Tee mit traditionellen Knospen (Fujian Silbernadel, Anhui usw.) und eine neue Art von modernem weißem Tee mit Blättern. Die beiden Typen sind sehr unterschiedlich und können nicht gegeneinander ausgetauscht werden.
   • Es gibt verschiedene Sorten von weißem Tee, deren Preis sehr unterschiedlich sein kann. Die Silberspitze, die Silbernadel mit Jasmin, die pai mu tan (weiße Pfingstrose) und Silbernadel sind die besten Sorten und diese sind oft auch die beliebtesten. Möglicherweise müssen Sie eine Bestellung in Ihrem Teeladen aufgeben, um sicherzugehen, dass Sie diese jedes Mal erhalten.
   • Wenn Sie Weißer Tee noch nicht kennen, können Sie dies am besten herausfinden, indem Sie online eine Musterbox kaufen. Auf diese Weise können Sie kleine Mengen verschiedener Sorten probieren, um Ihre Favoriten zu finden.
   • Sie können weißen Tee in loser Schüttung oder in Beuteln kaufen. Wenn die Schachtel undurchsichtig ist und auf dem Etikett kein Hinweis zu sehen ist, achten Sie darauf, dass Sie möglicherweise Blätter haben, während Sie Knospen usw. haben möchten.
   • Bemühen Sie sich, ein wenig zu suchen, um das bestmögliche Angebot zu finden. Da weißer Tee immer noch ziemlich selten ist, ist es möglicherweise die beste Option, ihn online zu kaufen.

2. 
   

   
   
   
   Überprüfen Sie sorgfältig, ob der gekaufte weiße Tee frisch ist. Bitten Sie den Verkäufer, sicherzustellen, dass Sie die letzte Ernte von der letzten Ernte auf der Nordhalbkugel kaufen.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie abgepackten Tee in einem möglichst engen Behälter kaufen. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, damit es nicht oxidiert. Weißer Tee ist nicht wie schwarzer Tee jahrelang haltbar: Er muss innerhalb von sechs Monaten nach dem Kauf konsumiert werden.

3. 
   

   
   Wähle das Wasser. Verwenden Sie Wasser von guter Qualität. Wenn Sie an einem Ort leben, an dem Wasser schwer ist, filtern Sie es, bevor Sie daraus Tee machen. Hartes Wasser kann die feinen Aromen von weißem Tee verderben.

4. 
   

   
   
   
   Wasser zum Kochen bringen. Dann 5 bis 8 Minuten ruhen lassen. Andernfalls bringen Sie es einfach zu einem Schauer: Dies ist der Moment, in dem das Wasser anfängt, winzige Blasen zu produzieren, aber nicht mit großen Blasen kocht. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Wassertemperatur 70 ° C. Bei der Zubereitung von grünem Tee in heißem Wasser ist der Tee bitter. Ziehen Sie eine längere Brühzeit in weniger heißem Wasser vor.

5. 
   

   
   Testen Sie die Wassertemperatur. Beim Hinzufügen von gekochtem Wasser zu weißem Tee sollte die Temperatur nicht höher als 70 bis 75 ° C (oder maximal 71 bis 77 ° C) sein.
   • Wenn das Wasser zu heiß ist, verbrennt es den Tee und macht ihn immer bitterer.

6. 
   

   
   Wählen Sie Ihre Infusionsmethode. Verwenden Sie einen Aufgusskorb, eine Teekugel oder eine Teekanne.

7. 
   

   
   Verwenden Sie zwei Teelöffel weiße Teeblätter pro Tasse. Legen Sie die Blätter in den Korb, den Ball oder die Teekanne.

8. 
   

   
   Aufgießen lassen. Weißer Tee kann vor dem Ausgießen eine längere Infusionsdauer als andere Teesorten aushalten. Im Allgemeinen ist es erlaubt, zwischen sieben und zehn Minuten zu ziehen. Möglicherweise möchten Sie jedoch zunächst ein kurzes Aufbrühen versuchen (ein bis drei Minuten) und dann zu längeren Aufbrühzeiten übergehen, bis Sie diejenige gefunden haben, die Sie bevorzugen.
   • Verwenden Sie die gleichen Blätter, um mehrere Tassen Tee durch Erhöhen der Brühzeit nach Bedarf zu ziehen. Wenn Sie die Blätter mehrmals infundieren möchten, empfehlen einige Quellen eine Infusionszeit von eineinhalb bis zwei Minuten.

9. 
   

   
   Dienen. Weißer Tee sollte einfach serviert werden. Wenn Sie Milch oder Zucker hinzufügen, geht der ohnehin subtile Geschmack von weißem Tee verloren.

10. 
    

    
    Der Tee ist fertig zum Probieren.