Reis in einem indischen Schnellkochtopf zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 von 3: Normalreis zubereiten
• Teil 2 Ein vegetarisches Biryani zubereiten
• Teil 3 Den Reis als Beilage servieren

Indische Schnellkochtöpfe ermöglichen, wie andere Schnellkochtöpfe, ein sehr schnelles Garen von Speisen bei hoher Temperatur unter Verwendung von sehr hohem Druck. Diese staubige Art wird stattdessen im Feuer verwendet. Sie verwendet Gewichte zum Einstellen des Drucks und erzeugt eine Pfeife, die Sie darüber informiert, wann der Inhalt den gewünschten Druck erreicht hat. Sie können es verwenden, um viele indische Gerichte aus Reis zuzubereiten, einschließlich normalem Reis, Biryani und anderen Arten von Reisgerichten.

Stufen

Teil 1 von 3: Normalreis zubereiten

1. 
   

   
   Reis abspülen. In eine mittelgroße Salatschüssel geben. Mit Wasser bedecken und ca. 3 cm Platz darüber lassen. Drehen Sie es in Wasser und lassen Sie es ein bis zwei Minuten einweichen. Durch ein feines Sieb filtrieren und ca. 30 Sekunden unter Wasser abspülen.
   • Es ist wichtig, es auszuspülen, da dies ein Anhaften verhindert, sobald es gekocht ist. Dieser Schritt beseitigt die Damidonschicht auf der Oberfläche, die sonst dazu führen würde, dass die Körner aneinander haften.

2. 
   

   
   Reis und Wasser mischen. Stellen Sie es in den Schnellkochtopf und geben Sie 500 ml Wasser zum Kochen hinzu. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie eine c hinzufügen. zu c. Olivenöl, Sesam oder Erdnüsse.
   • Diese Methode eignet sich für alle Reissorten, einschließlich Weiß-, Braun-, Jasmin-, Basmati-, Wild-, Lang- oder Kurzkornreis.
   • Wenn Sie mehr Menschen bedienen möchten, erhöhen Sie einfach die Wasser- und Reismenge gleichermaßen.
   • Wenn Sie möchten, dass alles in Ordnung ist, geben Sie statt der 500 ml nur 400 ml Wasser hinein.
   • Geben Sie für Wildreis dreimal mehr Wasser als Reis (zum Beispiel 300 ml Wasser pro 100 g Reis).

3. 
   

   
   
   
   Schließen Sie den Deckel. Drehen Sie den Auflauf so, dass sich der Griff vor Ihnen befindet, dh um sechs Uhr auf einer imaginären Uhr. Legen Sie den Deckel mit dem Griff um fünf Uhr. Drehen Sie es dann, um die beiden Ärmel um sechs Uhr auszurichten, und schließen Sie den Auflauf.
   • Wenn Sie keine Griffe zum Ausrichten haben, setzen Sie den Deckel auf, um den Auflauf zu verschließen. Drehen Sie ihn dann, bis er einrastet.
   • Es ist wichtig, den Deckel zu sichern, da sonst der Druck im Inneren nicht ausreicht, um den Reis richtig zu kochen.

4. 
   

   
   Legen Sie etwas Gewicht darauf. Bei einem indischen Schnellkochtopf gibt es kleine Gewichte, die Sie oben auf das Dampfventil setzen können, um den Druck im Inneren zu regulieren. Wenn es ein bestimmtes Niveau erreicht, wird der Dampf das Gewicht drücken, wodurch der Druck entlastet wird.
   • Legen Sie das Gewicht auf das Ventil, das aus dem Deckel herausragt.
   • Das Gewicht sollte wie ein kleiner Knopf aussehen und zum Zeitpunkt des Kaufs mit lustensile versehen worden sein.

5. 
   

   
   
   
   Aufheizen und auf den Dampf hören. Stellen Sie den Auflauf auf Ihren Gas- oder Elektroherd und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze. Wenn sich der Herd aufheizt, steigt der Druck im Inneren. Sobald es ein bestimmtes Niveau erreicht, wird der Dampf das Gewicht drücken und ein Pfeifen verursachen, während er aus dem Stecker entweicht. Wenn Sie diesen Ton hören, können Sie die Hitze senken und weitere drei Minuten kochen.
   • Der indische Schnellkochtopf gibt ein Geräusch von sich, wenn er einen bestimmten Druck erreicht, und es wird oft gesagt, dass er anfängt zu "pfeifen".

6. 
   

   
   Lassen Sie den Druck vor dem Öffnen auf Null zurückkehren. Nehmen Sie den Auflauf nach drei Minuten aus dem Feuer und schalten Sie ihn aus. Zur Seite stellen und die Innentemperatur abkühlen lassen. Vor dem Öffnen des Deckels zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen.
   • Zum Anheben einfach das Gewicht abnehmen und drehen. Heben Sie die gegenüberliegende Seite des Auflaufs an, damit der Dampf aus Ihrem Gesicht entweicht.

7. 
   

   
   Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel lüften. Nach dem Waschen können Sie den Reis mit einer Gabel schnell umrühren und etwas mehr Dampf ablassen. Servieren Sie es dann alleine, fügen Sie es zu anderen Gerichten hinzu oder servieren Sie es neben Ihrem Lieblingsgericht.

Teil 2 Ein vegetarisches Biryani zubereiten

1. 
   

   
   Reis einweichen. In eine Schüssel geben und mit Wasser füllen. Einige Sekunden von Hand mischen. Gießen Sie dann ein feinmaschiges Sieb ein, um das Wasser zu filtern, und spülen Sie es etwa 30 Sekunden lang unter Leitungswasser ab.
   • Dieser Schritt ermöglicht es dem Reis, nach dem Kochen nicht zu kleben.

2. 
   

   
   Die Gewürze grillen. Gießen Sie Öl in den Schnellkochtopf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl zu zittern beginnt, Lorbeerblatt, Kardamom, Star Danis, Zimtstange und Jeera Shahi hinzufügen. Zwei Minuten bräunen.
   • Der Jeera Shahi ist eine Art süßer Kümmel. Sie können es durch normalen Kreuzkümmel ersetzen, wenn Sie es nicht finden.

3. 
   

   
   Fügen Sie das Gemüse hinzu. Lognon einfüllen und umrühren, um die Gewürze zu bedecken. Drei bis fünf Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für zwei Minuten. Dann gießen Sie die Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Chili.
   • Während dieser Zeit noch zwei Minuten kochen, ohne anzuhalten, um zu rühren, damit es nicht anbrennt.
   • Sie können auch Blumenkohlblüten hinzufügen, wenn Sie dies wünschen.

4. 
   

   
   Gießen Sie den Rest der Zutaten. Fügen Sie die frische Minze und den Masala für Biryani hinzu. Kochen Sie weitere zwei Minuten mit dem Gemüse, um den Gewürzen, die Sie gerade in die Schüssel gegeben haben, Zeit zu geben. Gießen Sie Wasser, Zitronensaft und Salz ein. Bei mittlerer Hitze kochen.
   • Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Reis hinzu.

5. 
   

   
   Kochen Sie die Biryani. Setzen Sie den Deckel auf und verriegeln Sie ihn. Setzen Sie das Gewicht auf das Dampfventil. Bei starker Hitze erhitzen und warten, bis der Auflauf pfeift. Sobald Sie das Pfeifen hören, stellen Sie den Auflauf wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie weitere drei Minuten.
   • Dann nimm es aus dem Feuer.
   • 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit der Druck sinkt.

6. 
   

   
   Den Reis auslüften und etwas Korianderblätter hinzufügen. Sobald der Auflauf sicher ist, können Sie den Deckel öffnen, damit der Dampf so weit wie möglich aus Ihrem Gesicht entweicht. Den Reis mit einer Gabel umrühren. Mit Pfeffer und frischen Korianderblättern servieren.
   • Sie können das Gericht auch mit einer Prise gehackten Cashewnüssen und Rosinen garnieren.

Teil 3 Den Reis als Beilage servieren

1. 
   

   
   Mit einem Curry servieren. Es ist die traditionelle Begleitung von Currys in vielen Kulturen. Indische, thailändische und japanische Currys werden oft mit normalem oder gebratenem Reis serviert. Wenn Sie es in einem indischen Schnellkochtopf zubereiten, ist es die perfekte Begleitung für ein Curry, darunter:
   • ein japanisches Curry
   • Thailändische gelbe und rote Curry
   • ein indisches Curry

2. 
   

   
   Iss es mit einer Pfanne. Es gibt verschiedene Arten von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüsepfannen, die Sie mit Reis servieren können. Darüber hinaus wird es Sie schneller auffüllen und Ihnen eine Menge Kohlenhydrate, Proteine ​​und Vitamine bringen.
   • Sie können es auch mit Fleisch und Gemüse wie Rindfleisch und Brokkoli verwenden.

3. 
   

   
   Bereite welche vor Gebratener Reis. Es ist eine ausgezeichnete Beilage, aber Sie können auch Reis mit Gemüse, Fleisch, Tofu, Hülsenfrüchten oder anderen Lebensmitteln für eine ausgewogene Mahlzeit kochen.
   • Reis wird oft gekocht oder gedämpft, bevor er gebraten wird. Deshalb ist das Kochen mit einem Schnellkochtopf ideal für diese Art von Gericht.