Wie man Hummerschwänze zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Wähle die Hummerschwänze
• Teil 2 Die Schwänze auftauen
• Teil 3 Hummer schneiden
• Teil 4 Den Hummer würzen
• Teil 5 Den Hummer kochen

Obwohl Hummer oft für besondere Anlässe und Luxusrestaurants reserviert ist, können Sie zu Hause lernen, wie man Hummerschwänze dämpft. Es ist eine ideale Möglichkeit, Meeresfrüchte zu Hause zu genießen, und Sie können das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Im folgenden Artikel erfahren Sie, wie man Hummerschwänze kocht.

Stufen

Teil 1 Wähle die Hummerschwänze

1. 
   

   
   Schauen Sie sich Ihren Lieblingssupermarkt an und finden Sie gefrorene Hummerschwänze. Die Schwänze sollten gefroren sein, anstatt nach dem Verbleiben auf dem Display von frischen Produkten eingefroren zu sein.

2. 
   

   
   Finden Sie das Ablaufdatum. Kaufen Sie Hummerschwänze, die noch nicht abgelaufen sind.

3. 
   

   
   Überprüfen Sie auf dem Etikett, dass kein Natriumtriphosphat vorhanden ist. Es ist ein Produkt, das Hummer oft zugesetzt wird, sobald er gefangen wurde, wodurch sein Gewicht zunimmt und der Verkauf teurer wird.

Teil 2 Die Schwänze auftauen

1. 
   

   
   
   
   2 oder 3 gefrorene Hummerschwänze in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen. Kochen Sie sie nicht, solange sie noch gefroren sind.

2. 
   

   
   Die Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen. Ordne sie auf einem Schneidebrett an.

Teil 3 Hummer schneiden

1. 
   

   
   Legen Sie eine Küchenschere auf die Hummerschwänze. Schneiden Sie den Schwanz der Länge nach und achten Sie darauf, dass Sie kein Hummerfleisch schneiden.

2. 
   

   
   Schieben Sie einen Finger zwischen Schwanz und Fleisch. Dies löst den Knorpel, der ihn am Schwanz hält.

3. 
   

   
   
   
   Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite der Tasse.
   • Einige Köche ziehen es vor, den Schwanz intakt zu halten und mit der Öffnung nach unten zu kochen. Wenn Sie diese Methode bevorzugen, schneiden Sie die Seiten unter dem Schwanz aus und entfernen Sie sie. Verwenden Sie dann Ihre Finger, um das Fleisch im Schwanz zu erweichen, damit es leichter zu essen ist.

4. 
   

   
   In der Mitte des Hummerschwanzes ausschneiden. Schneiden Sie jedoch nur die Hälfte der Dicke des Fleisches.

5. 
   

   
   Den Schwanz aufrollen. Ziehen Sie das Fleisch durch den Schlitz im Schwanz heraus, damit es oben erscheint. Das Fruchtfleisch muss sich während des Kochens auf der Schale befinden.

Teil 4 Den Hummer würzen

1. 
   

   
   Legen Sie 2 oder 3 Hummerschwänze, die Sie gerade aufgerollt haben, in eine Auflaufform.

2. 
   

   
   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. 
   

   
   Gießen Sie eine Tasse Wasser in die Auflaufform.

4. 
   

   
   Mischen Sie 1 Esslöffel (15 ml) zerlassene Butter mit 2 Esslöffeln (30 ml) Zitronensaft, 2 g gehackter frischer Petersilie und einer Prise Salz und Pfeffer.

5. 
   

   
   Gießen Sie die Mischung über die Hummerschwänze.

Teil 5 Den Hummer kochen

1. 
   

   
   Decken Sie die Schüssel mit einem Blatt Aluminiumfolie ab. Sie kochen die Schwänze mit Dampf, indem Sie die Oberseite der Schüssel bedecken, die die Weichheit des Fleisches behält.

2. 
   

   
   12 bis 15 Minuten kochen lassen. Die Garzeit ist abhängig von der Größe (zwischen 170 und 370 g) der Hummerschwänze.

3. 
   

   
   Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen.

4. 
   

   
   Gießen Sie etwas mehr Butter und Petersilie. Mit Zitronenscheiben servieren.