Zubereitung von Kartoffeln mit roter Haut

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Machen Sie Bratkartoffeln mit Parmesan und Knoblauch
• Methode 2 Kartoffeln mit Butter und Petersilie zubereiten
• Methode 3 Kartoffelpüree mit roter Schale zubereiten

Es gibt viele hervorragende Möglichkeiten, Kartoffeln mit roter Haut zuzubereiten. Die meisten Leute mögen sie mit der Haut, weil sie fein und lecker ist. Sie können sie im Ofen mit Parmesan und Knoblauch zu knusprigen Kartoffeln rösten, kochen und mit Butter und Petersilie servieren oder zu einem Gericht pürieren.

Stufen

Methode 1 Machen Sie Bratkartoffeln mit Parmesan und Knoblauch

1. 
   

   
   Backofen vorheizen. Schalten Sie es bei 200 ° C ein. Während des Erhitzens 1 kg Kartoffeln waschen. Halten Sie sie unter kaltes fließendes Leitungswasser und reiben Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Kratzschwamm ab, um eventuellen Schmutz auf Ihrer Haut zu entfernen.
   • Legen Sie die sauberen Kartoffeln auf die Oberfläche, wo Sie sie schneiden werden, sobald Sie sie waschen.

2. 
   

   
   Schneiden Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie mit einem Küchenmesser in vier Teile. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften, um Viertel zu machen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse auf diese Weise aus.
   • Die Kartoffelquarts in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

3. 
   

   
   
   
   Bereiten Sie den Knoblauch vor. Drei Hülsen schälen und hacken. Schälen Sie jede Hülse, indem Sie das Ende abschneiden und die trockene Haut mit den Fingern entfernen. Wenn Sie die drei Schoten geschält haben, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in sehr feine Stücke.
   • Je feiner die Stücke, desto besser, denn Sie können den Knoblauch gleichmäßiger in der Schüssel verteilen und den Kartoffeln mehr Geschmack verleihen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es beiseite.

4. 
   

   
   Das Gemüse mit Öl bestreichen. Gießen Sie 50 ml Olivenöl in die Schüssel mit den Kartoffeln. Mischen Sie die Zutaten mit Ihren sauberen Händen, bis die gesamte Oberfläche der Kartoffeln mit Öl bedeckt ist.

5. 
   

   
   
   
   Fügen Sie den Knoblauch und den Käse hinzu. Gehackter Knoblauch und 75 g geriebener Parmesan auf mit Olivenöl überzogene Kartoffeln streuen. Mischen Sie die Zutaten, bis Knoblauch und Käse gleichmäßig verteilt sind.

6. 
   

   
   Fügen Sie die Gewürze hinzu. Einen Esslöffel Thymian, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und mischen. Es sind keine genauen Mengen Salz und Pfeffer zu verwenden. Schätzen Sie einfach die Menge, die Sie für notwendig halten, je nach Ihrem Geschmack. Beginnen Sie, indem Sie zwei oder drei große Prisen jeder Zutat hinzufügen. Fangen Sie besser an, zu wenig zu viel zu verwenden, da Sie leicht hinzufügen, aber nicht entfernen können.
   • Wenn Sie möchten oder es für notwendig halten, würzen Sie das Gemüse in der Schüssel, sobald es gekocht ist, oder in den einzelnen Tellern.

7. 
   

   
   Kartoffeln backen. 30 bis 45 Minuten bei 200 ° C backen. Die Zutaten in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen, so dass sie eine flache Schicht bilden und nicht aufeinander gestapelt werden. Sie werden also alles Leder auf eine einheitliche Art und Weise.
   • Überprüfen Sie den Garvorgang nach 30 Minuten. Wenn die Kartoffeln gekocht werden, wird ihre Haut golden und knusprig. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen.

8. 
   

   
   Das Gemüse servieren. Kartoffeln mit Petersilie garnieren und heiß essen. Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Menge frische Petersilie hacken und über das Gemüse streuen. Dann die Kartoffeln mit einem Spatel in einzelne Teller geben und genießen.

Methode 2 Kartoffeln mit Butter und Petersilie zubereiten

1. 
   

   
   Kartoffeln ausspülen. 1 kg kleine Kartoffeln mit roter Haut in kaltem Wasser waschen. Halten Sie jedes Stück unter Leitungswasser in die Spüle und reiben Sie es vorsichtig mit einem sauberen Kratzschwamm ab, um etwaigen Schmutz auf der Oberfläche zu entfernen. Schneiden Sie die beschädigten Teile mit einem kleinen scharfen Messer.

2. 
   

   
   Tauchen Sie das Gemüse in Wasser. Die sauberen Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis seine Oberfläche ungefähr 5 cm über dem oberen Gemüse liegt.
   • Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, um sie zu erhitzen.

3. 
   

   
   Wasser kochen. Zünde den Herd an, auf den du den Topf bei hoher Hitze stellst. Das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen bringen. Wenn es kocht, salze es.

4. 
   

   
   Das Gemüse kochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Hitze, um es ein wenig zu kochen. Kochen Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang oder bis sie weich sind. Wenn sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne.
   • Es ist möglich, dass die Haut einige Kartoffeln abbricht, wenn sie fast gar sind. In diesem Fall stechen Sie eine mit einer Gabel, um zu sehen, ob sie fertig ist.

5. 
   

   
   Die Kartoffeln abgießen. Wenn sie weich sind, stellen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein, um das Wasser zu entfernen. Geben Sie das Gemüse nach dem Abtropfen wieder in die Pfanne.
   • Wenn Sie kein Sieb haben, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie eine kleine Öffnung frei. Kippen Sie den Behälter, um das Wasser durch den Riss abzulassen und das Gemüse darin zu lassen.

6. 
   

   
   Fügen Sie die Butter und Petersilie hinzu. Stellen Sie die Pfanne nach dem Abtropfen der Kartoffeln wieder auf den Herd, aber schalten Sie den Herd nicht ein. 50 g in dünne Scheiben geschnittene Butter und vier Esslöffel gehackte Petersilie zum Gemüse geben.
   • Das Ziel ist es, die Kartoffeln mit geschmolzener Butter und Petersilie zu bedecken und leicht zu zerbrechen. Schütteln Sie sie jedoch nicht zu stark, da Sie sie nicht zerdrücken möchten.

7. 
   

   
   Kartoffeln würzen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie sie schütteln. Fügen Sie die gewünschte Menge Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie mit ein paar Prisen und probieren Sie das Gemüse, bevor Sie es weiter würzen. Wenn das Gewürz für Sie richtig ist, schütteln Sie die Pfanne mit dem Deckel oder geben Sie den Inhalt in eine Schüssel mit Deckel und schütteln Sie ihn, um Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer zu verteilen.
   • Dann die Kartoffeln in einzelnen Tellern oder Schalen servieren.

Methode 3 Kartoffelpüree mit roter Schale zubereiten

1. 
   

   
   Die Butter einweichen. Wenn es sich im Kühlschrank befindet, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es an einen warmen Ort in der Küche, um die Zubereitungszeit der Kartoffeln zu mildern.

2. 
   

   
   Waschen Sie das Gemüse. 2,5 kg kleine Kartoffeln mit roter Haut abspülen. Halten Sie sie unter kaltes Leitungswasser, indem Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Kratzschwamm abreiben, um eventuellen Schmutz auf Ihrer Haut zu entfernen.

3. 
   

   
   Schneiden Sie die Kartoffeln. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser in 5 cm große Stücke. Geben Sie die Stücke beim Schneiden in einen großen Topf.
   • Diese kleinen Stücke erleichtern das Zerkleinern der Kartoffeln beim Kochen.

4. 
   

   
   Das Gemüse kochen. Füllen Sie die Pfanne, in die Sie sie gestellt haben, in kaltes Wasser. Kartoffeln sollten vollständig eingetaucht sein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie eine große Prise Salz hinzu und senken Sie die Hitze leicht, damit das Wasser köchelt. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen lassen.
   • Wenn Gemüse mit einer Gabel leicht zerbricht, wird es gekocht.

5. 
   

   
   Die Kartoffeln abgießen. Wenn sie zart sind, lassen Sie sie abtropfen, indem Sie sie in ein Sieb in der Spüle gießen oder die Pfanne mit einem Deckel abdecken und nur das Wasser in die Spüle gießen. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne zurück, erhitzen Sie es auf dem Herd bei mittlerer Hitze und schütteln Sie es, bis das restliche Wasser verdunstet ist.
   • Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie das Kochgeschirr.

6. 
   

   
   Milch erhitzen. Gießen Sie 500 ml Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis er lauwarm ist.

7. 
   

   
   Machen Sie das Püree. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer oder mischen Sie sie. Ein Elektromixer ergibt ein sehr glattes Püree, während Handwerkzeuge einen dickeren Brei ergeben, der mehr Kartoffelhärte bewahrt. Verwenden Sie die von Ihnen bevorzugte Methode.
   • Zerdrücken Sie die Kartoffeln nicht zu stark, da Kartoffelpüree klebrig werden kann.

8. 
   

   
   Fügen Sie die Milch und Butter hinzu. Wenn es noch zu fest ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Mit der Milch zu den Kartoffeln geben und die Kartoffelpüree weiter zerkleinern, bis die Zutaten perfekt vermischt sind.
   • Vergessen Sie nicht, das Feuer zu löschen.

9. 
   

   
   Kartoffelpüree würzen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Beginnen Sie mit zwei oder drei Prisen Salz und Pfeffer und schmecken Sie das Püree, bevor Sie es weiter würzen. Denken Sie daran, es zu mischen, um Salz und Pfeffer gleichmäßig zu verteilen, bevor Sie probieren.

10. 
    

    
    Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zwei Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und zu den Kartoffelpürees geben. Sie bringen Geschmack und Crunch. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem kleinen scharfen Messer in dünne Scheiben.
    • Fügen Sie die Scheiben zu den Kartoffelpürees hinzu und mischen Sie die Zutaten.
    • Dann Kartoffelpüree in einzelnen Tellern oder Schalen servieren.