So bereiten Sie Cookies zu

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Machen Sie den Teig
• Methode 3 Passen Sie das Rezept an diätetische Einschränkungen an
• Methode 4 von 4: Bereite klassische Cookies zu
• Methode 5 von 5: Party Cookies vorbereiten
• Methode 6 Bereiten Sie andere Cookies

Es gibt Kekse für fast jeden Geschmack, aber wie bereiten Sie den Keks zu, der perfekt für Sie ist? Egal, ob Sie sie dick und weich, leicht und luftig oder klebrig und karamellisiert mögen, Sie werden Ihr Glück finden.

Stufen

Methode 1 Machen Sie den Teig

1. Zutaten abkühlen lassen. Wenn Sie für die Zubereitung Ihrer Kekse Butter verwenden (und wenn Sie diese vorzugsweise nicht verwenden), sollten Sie Ihre Zutaten kalt halten. Ihre Kekse werden viel fester und können sich beim Kochen nicht zu stark ausbreiten.
   • Dies bedeutet, dass Sie die Butter ausreichend erhitzen müssen, um sie nicht in der Mikrowelle, sondern im Kühlschrank zu verarbeiten. Nicht zum Mischen mit den anderen Zutaten schmelzen.
   • Es ist auch ratsam, den Teig vor dem Verteilen eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen.

2. 
   

   
   Machen Sie eine Creme aus Butter und Zucker. Wenn Ihr Rezept Butter enthält und diese Methode nicht eindeutig verbietet, sollten Sie dies immer tun Rahmspinat deine butter und dein zucker fangen an. Mischen Sie dazu diese beiden Zutaten, bis sie eine Art Paste bilden.

3. 
   

   
   
   
   Versuchen Sie es mit gesalzener Butter. Cremig-süße Butter macht die Kekse meist zu süß. Das Salz gleicht den Zucker im Rezept gerade so aus, dass er besser wird. Sie werden den Geschmack von Salz nicht wirklich spüren, aber Sie werden tatsächlich den Unterschied im Geschmack spüren.

4. 
   

   
   Ändern Sie das Rezept, um das fertige Produkt zu ändern. Wenn Sie ein Cookie-Rezept haben, das Ihnen gefällt, das Sie aber ändern möchten, ist es durchaus möglich, das Rezept gerade so zu ändern, dass Sie genau das gewünschte Produkt erhalten. Probieren Sie es aus oder probieren Sie die folgenden Tipps.
   • Verwenden Sie Kuchenmehl, Butter (oder halb Butter, halb Margarine) oder ersetzen Sie 4 Teelöffel Mehl durch 2 Teelöffel Maisstärke für flauschige Kekse.
   • Verwenden Sie 2 Esslöffel Milch, einen oder zwei zusätzliche Esslöffel Butter oder ersetzen Sie den weißen Zucker durch braunen Zucker für einen knusprigeren Keks.
   • Verwenden Sie geschmolzene Butter, um die Zutaten zu binden, und kühlen Sie die Mischung dann vor dem Kochen ab (verkürzen Sie die Kochzeit für ein oder zwei Minuten), um einen weicheren und klebrigeren Keks zu erhalten. Sie könnten auch nur das Eigelb und nicht die ganzen Eier legen.
   • Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden, mischt sich ein Gummispatel normalerweise schneller.

5. 
   

   
   
   
   Wiegen Sie Ihre Zutaten. Wenn Sie immer noch Probleme haben, genau den Keks zu bekommen, den Sie möchten, bereiten Sie ihn als Profi zu: Wiegen Sie Ihre Zutaten. Holen Sie sich eine gute elektronische Waage und befolgen Sie Ihr Rezept, indem Sie die Zutaten wiegen. Dies wird Ihnen helfen, das perfekte Cookie zu erhalten. Antwort von Q lexpert

   "Was ist das wichtigste Lustensil in Ihrer Küche? "

   
   

   
   Verwenden Sie einen Eisportionierer, um Kekse der gleichen Größe zuzubereiten. Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse alle die gleiche Größe und Form haben, verwenden Sie eine Eisschaufel, um perfekt gleiche Teigbällchen herzustellen.

6. 
   

   
   Pergamentpapier verwenden. Vergessen Sie die Silpat-Leinwände und ersetzen Sie sie durch Pergamentpapier. Ein Silpat-Stoff kann das gleichmäßige Garen der Kekse verhindern und auch verhindern, dass der Boden des Kekses knusprig wird. Das Pergamentpapier macht es möglich, einen viel erfolgreicheren Keks zu erhalten.

7. 
   

   
   Drehen Sie Ihr Backblech um. Wenn Sie feststellen, dass die Kekse am Rand des Backblechs zum Übergaren neigen, verwenden Sie einen Teller ohne Ränder. Wenn Sie keine haben, improvisieren Sie eine, indem Sie Ihr Backblech umdrehen und Ihre Kekse auf die Rückseite des Tellers legen!

8. 
   

   
   Kennen Sie Ihren Ofen. Jeder Ofen ist anders und es ist wichtig, dass Sie wissen, wie Ihr Ofen funktioniert. Wenn Sie wissen, was Sie erwartet, können Sie potenzielle Probleme umgehen.
   • Wenn Sie zum Beispiel feststellen, dass Kekse, die in einer Ecke oder auf einer Seite des Ofens garen, schneller als andere garen, können Sie das Kochfeld nach der Hälfte der Garzeit drehen.

9. 
   

   
   Beginnen Sie mit einem kalten Backblech. Legen Sie Ihr Backblech vor jeder Keksstapel in den Kühlschrank. Um Zeit zu sparen, können Sie den Keksteig auf dem Pergamentpapier vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit er auf den gekühlten Teller gelegt werden kann.
   • Dies bedeutet, dass Sie das Kochfeld auch zwischen jeder Charge von 12 kühlen müssen!

10. 
    

    
    Überkochen Sie Ihre Kekse nicht. Um zu wählen, wäre es besser, sie leicht zu unterkochen. Beobachten Sie die erste Charge genau und achten Sie darauf, wie lange es dauert, bis die Kekse an den Rändern braun werden. Die gebräunten Ränder bedeuten normalerweise, dass Ihre Kekse leicht verkocht sind, obwohl sie immer noch perfekt lecker sind (besonders wenn Sie sie knusprig mögen). Sobald Sie wissen, wie lange es dauert, bis dieser Punkt erreicht ist, nehmen Sie Ihre Kekse etwa 30 Sekunden heraus, bevor sie braun werden, um den perfekten Keks zu erhalten.
    • Wenn Sie Schokoladenstückchen in Ihre Kekse geben, achten Sie darauf, dass diese besonders schnell brennen.

11. 
    

    
    Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech ruhen. Lassen Sie Ihre Kekse einige Minuten auf der Kochplatte ruhen, bevor Sie sie entfernen. Dadurch wird der Boden des Kekses fester und Ihre Kekse sind leichter zu essen.

Methode 3 Passen Sie das Rezept an diätetische Einschränkungen an

1. 
   

   
   Bereiten Sie vegane Kekse zu. Um fast jedes Rezept für einen Keks zu einem veganen Rezept zu machen, müssen Sie sich um Eier und Butter kümmern. Butter wird leicht durch Margarine ersetzt (der erhaltene Keks ist im Allgemeinen auch besser). Versuchen Sie dies, um Eiersatzprodukte zu vermeiden, die oft ekelhaft sind.
   • Fügen Sie 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Maisstärke, 2 Esslöffel Sojamilch und 1 Esslöffel Leinsamen für jedes Ei des Rezepts hinzu. Wenn das Rezept nur Eigelb vorsieht, reduzieren Sie die Menge an Sojamilch und Öl.

2. 
   

   
   Machen Sie Kekse für Laktoseintoleranz geeignet. Wenn Sie Kekse für jemanden mit Laktoseintoleranz machen, ersetzen Sie die Butter durch Margarine. Wenn das Rezept Milch enthält, ersetzen Sie diese Zutat durch laktosefreie Milch, Sojamilch oder sogar Haselnussmilch.

3. 
   

   
   Kekse ohne Erdnüsse zubereiten. Wenn die Kekse einer Person angeboten werden, die gegen Erdnüsse allergisch ist, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Butter oder Nutella (mmmm!). Stellen Sie einfach sicher, dass keine der Zutaten mit der Erdnussbutter in Berührung kommt.
   • Achten Sie zum Beispiel darauf, dass niemand jemals in den Nutella-Topf getaucht wird, ein Messer, das zuvor in den Topf mit Erdnussbutter getaucht wurde, ohne gereinigt zu werden. Nehmen Sie für mehr Sicherheit einen neuen Topf.

4. 
   

   
   Passen Sie Ihr Rezept an eine Glutenallergie an. Mehl zu ersetzen ist einfach, aber Sie müssen ein paar Dinge beachten. Für Zubereitungen wie Kekse müssen Sie proteinarme Zutaten verwenden, damit sie nicht zu hart werden. Sie müssen auch verschiedene Arten von Ersatzstoffen mischen. Wenn Sie diese Produkte verwenden, müssen Sie auch mehr Flüssigkeit hinzufügen.

5. 
   

   
   Passen Sie Ihre Cookies an Diabetiker an. Dies kann kompliziert sein, da sowohl Kohlenhydrate als auch Zucker für Diabetiker problematisch sind. Versuchen Sie, eiweißreiche Kekse (wie Erdnussbutterkekse aus eiweißreichem Mehlersatz) zuzubereiten und Zucker gegen Sucralose oder andere Süßungsmittel zu tauschen (Honig ist perfekt!).

Methode 4 von 4: Bereite klassische Cookies zu

1. 
   

   
   Bereiten Sie Schokoladenkekse zu. Probieren Sie zur Abwechslung verschiedene Schokoladensorten wie weiße Schokolade, Milchschokolade oder Bitterschokolade.

2. 
   

   
   Bereite welche vor Haferkekse. Die kompletten Haferflocken geben Ihren Leckereien eine herzgesunde Zutat. Damit Ihre Kekse glutenfrei sind, verwenden Sie Haferflocken für Ihr übliches Mehl und stellen Sie sicher, dass Ihr Hafer glutenfrei ist. Sie können auch Rosinen, Nüsse und Karamellstücke hinzufügen.

3. 
   

   
   Mach welche Erdnussbutterkekse. Probieren Sie für eine köstliche Belohnung ein Erdnussbutter-Keksrezept. Sie sind perfekt zum Frühstück und bringen Ihnen eine gute Portion Protein.

4. 
   

   
   Mach welche snickerdoodles. Diese Zuckerkekse erhalten ihre ganze Knusprigkeit und Süße aus einer Packung Zimt und Zucker, bevor sie gekocht werden. Das Geheimnis köstlicher Snickerdoodles besteht darin, den Teig von Hand zu kneten, anstatt eine Küchenmaschine zu verwenden.

5. 
   

   
   Machen Sie Ingwerchips. Ingwerchips schmecken nach Melasse und geriebenem Ingwer. Um diese Kekse anzuziehen, bestreuen Sie sie mit Zitronenglasur.

6. 
   

   
   Makronen machen. Sie können köstliche Kokosmakronen ohne Mehl und Eier zubereiten. Sie können auch Lebensmittelfarben verwenden, um Ihre Leckereien je nach Anlass zu personalisieren.

Methode 5 von 5: Party Cookies vorbereiten

1. 
   

   
   Jetzt Gewürzbrot Zeichen. In vielen Familien ist das Dekorieren von Haferbrei-Figuren eine geschätzte Weihnachtstradition. Sie können alle Bonbons, farbigen Glasuren und Beläge, die Sie möchten, auf Ihren Keksen anbringen.

2. 
   

   
   vorbereiten Zuckerkekse. Zuckerkekse sind einfach und lecker für sich oder als Grundlage für ein anderes Keksrezept. Zum Beispiel können Sie sie in den Ausstecher schneiden und mit festlichen Farben glasieren.

3. 
   

   
   Bereite welche vor Lebkuchen. Diese deutschen Weihnachtsplätzchen kombinieren die Aromen von Gewürzbrot und Zitrone. Probieren Sie für eine Variation den Schokoladen-Lebkuchen.

4. 
   

   
   Kekse mit Spritz zubereiten. Um Ihren Cookies Form zu verleihen, benötigen Sie eine Cookie-Presse. Dieses Gerät ist billig und leicht zu finden. Dekorieren Sie Ihre Kekse mit farbigem Zucker, um sie festlicher zu machen.

5. 
   

   
   Machen Sie Kekse mit Mandelpaste. Versuchen Sie für ein skandinavisches Weihnachtsfest, einige Kekse mit Mandelpaste zuzubereiten. Diese Zutat verleiht Ihren Keksen einen intensiven Mandelgeschmack.

6. 
   

   
   Kekse machen weathervanes. Mit einer Kombination aus Schokoladenkeksteig und gestapeltem Zuckerkeksteig, die zusammengerollt werden, erhalten Sie diese köstlichen, farbenfrohen Wetterfahnen. Für einen besonderen Anlass können Sie den Teig naturfarben färben.

Methode 6 Bereiten Sie andere Cookies

1. 
   

   
   Machen Sie Jell-O-Kekse. Sie können Ihr Rezept mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben von Jell-O anpassen. Kinder werden es lieben, diese Kekse zuzubereiten.

2. 
   

   
   Machen Sie Kekse mit Schokostückchen und Speck. Wenn Sie Speck lieben, fügen Sie Ihrem Schokoladenkeksteig einige Speckstücke hinzu.

3. 
   

   
   Bereiten Sie grüne Schokoladenkekse zu. Wenn Sie Ihrem Teig grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, erhalten Ihre Kekse eine unterhaltsame Note. Sie können sie zum St. Patrick's Day, zu Ostern, zu Weihnachten oder wann immer Sie möchten servieren.

4. 
   

   
   Gebratene Oreos zubereiten. Oreos in den Teig gerollt und in Öl gebraten ergeben eine reichhaltige, aber köstliche Leckerei. Sie können einen Teller mit diesen Keksen mit Eis oder Schlagsahne servieren.

5. 
   

   
   Machen Sie Schokoladenkekse ohne zu kochen. Kakaopulver, geschmolzene Schokolade und Schokoladenstückchen machen diese Kekse unwiderstehlich. Sie müssen die Zeit einplanen, um diese Cookies zu kühlen, aber das Ergebnis wird sich lohnen.

6. 
   

   
   Bereiten Sie einen mit Schokolade überzogenen Marshmallow-Keks zu. Schokolade und Marshmallow sind immer eine gewinnbringende Kombination, besonders für MoonPie-Liebhaber. Diese leckeren Kekse sind mit Marshmallow gefüllt und in geschmolzene Schokolade getaucht.

• Ziegenkäse, Streichkäse und Ricotta geben jedem traditionellen Rezept eine leichte und zusätzliche Schicht Sahne. Fügen Sie diese Elemente hinzu, um Ihre klassischen Keksrezepte neu zu erfinden.
• Die Zitronenkekse werden einen bittersüßen Geschmack befriedigen und gleichzeitig einen würzigen Geschmack liefern. Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Zitronen, um einen besseren Geschmack zu erzielen und unnötige Chemikalien in Ihren Keksen zu vermeiden.
• Klassische Kekse sind die kleinen Kekse, die Sie in der Küche Ihrer Kindheit immer finden. Indem Sie lernen, wie Sie diese Kekse zubereiten, entwickeln Sie die wesentlichen Techniken für kompliziertere Rezepte.
• Nach Linda Stradley, einer berühmten amerikanischen Bloggerin im Bereich der Küche, waren Kekse der Ursprung kleiner Kuchenproben, die unter dem niederländischen Begriff bekannt sind koekjedie Konditoren verwendeten, um die Temperatur ihrer Öfen zu testen. Als die Konditoren entdeckten, dass die Kekse selbst köstlich waren, begannen sie, ganze Chargen zuzubereiten.
• Party-Keks-Rezepte mischen Kekse, wie sie traditionell für die Feiertage in den USA, Italien, Deutschland, Russland, Norwegen und Wales zubereitet werden.
• Wenn Ihnen Ihre Cookies nicht erfolgreich erscheinen, ohne dass Sie den Grund dafür feststellen können, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet.
• Verschiedene Arten von Cookies sind eine ideale Gelegenheit, kreativ zu sein. Sie können diese Rezepte nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie die Zutaten nach Ihren Wünschen anpassen. Diese Kekse machen nicht nur Spaß bei der Zubereitung, sondern bieten auch die Möglichkeit, Ihre Kinder einzubeziehen.
• Salzige, knusprige und schmelzende Nüsse sind die idealen Zutaten für ungewöhnliche Kekse. Bereiten Sie Erdnuss-, Walnuss-, Pekannuss-, Mandel- oder Pinienkekse zu, um Ihr Verlangen zu stillen. Sie werden auch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und pflanzliches Fett sein.

• Stellen Sie sicher, dass die Leute, die Ihre Kekse essen, die Zutaten kennen, die sie enthalten! Viele Menschen sind allergisch gegen Nüsse. Und selbst in Keksen, die keine Nüsse enthalten, sind einige Zutaten möglicherweise mit Nüssen in Berührung gekommen. Fragen Sie im Voraus, ob jemand eine Allergie hat.