Wie man einen Baum durchbohrt, um Ahornsirup herzustellen

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bohren Sie den Baum
• Methode 2 Ahornsirup herstellen
• Methode 3 Mit dem Ahornsirup

Ahornsirup ist ein Plus für viele Lebensmittel und Desserts. Leider kann es teuer sein, authentischen Ahornsirup zu kaufen. Wenn Sie wissen, wo Sie einen Ahorn finden, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren eigenen Sirup herzustellen und Geld zu sparen.

Stufen

Methode 1 Bohren Sie den Baum

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   Finde einen Ahorn. Der wichtigste Schritt zum Brechen eines Ahorns ist das Finden des richtigen Baums. Suchen Sie nach einem Ahorn mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm und viel direkter Sonneneinstrahlung.
   • Die Ahornbäume, die den meisten Saft ergeben, sind die süßen oder schwarzen Sorten. Die roten und silbernen Ahornbäume liefern ebenfalls Saft, jedoch nicht so viel wie die beiden anderen Arten.
   • Vermeiden Sie kranke Bäume, die in der Vergangenheit beschädigt wurden. Sie liefern nicht so viel Saft wie ein großer, starker, gesunder Ahorn.
   • Sie können einen einzelnen Baum mehrmals durchbohren, wenn er groß und gesund ist. Für einen Baum mit einem Durchmesser von 30-50 cm kann nur ein Loch gemacht werden. Für einen Baum mit einem Durchmesser von 50-70 cm können Sie bis zu zweimal bohren. Ein Baum kann dreimal durchbohrt werden, wenn er einen Durchmesser von mehr als 70 cm hat.
   • Bäume mit einer größeren Krone - alle Zweige und Blätter - geben im Allgemeinen mehr Saft als Bäume mit einer kleineren Krone.

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   Wissen, wann man bohrt. Die beste Zeit, um Ihren Baum zu durchbohren, hängt von Ihrer Region ab. Sie liegt jedoch normalerweise zwischen Mitte Februar und Mitte März. Tagsüber muss es gefrieren (0 ° C) und nachts muss die Temperatur unter Null fallen.
   • Temperaturschwankungen lassen den Saft zirkulieren und bewegen ihn vom Stamm des Baumes zu den Wurzeln unter der Erde.
   • Der Saft trocknet ca. 4-6 Wochen, hängt aber von der Gesundheit des Baumes und der Umwelt ab.
   • Im Allgemeinen wird der beste Saft zu Beginn des Flusses gesammelt.

3. 
   

   
   Sammeln Sie Ihr Material. Zum Durchstechen eines Ahorns benötigen Sie einen Eimer mit einem Deckel (damit nichts herunterfällt), ein Mundstück und eine Bohrmaschine. Es kann auch hilfreich sein, einen großen, sauberen Abfalleimer oder einen Tank zur Aufbewahrung des gesamten Safts zu haben, den Sie zurückerhalten.
   • Das Mundstück und den Eimer gründlich reinigen und mit Bleichmittel und Wasser bestreichen. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Gebrauch vollständig trocken sind.
   • Für Ihre Übung benötigen Sie eine Übung von 7/16 oder 5/16.

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   Überlegen Sie, wo Sie bohren möchten. Finde den perfekten Ort, um in den Baum einzubrechen. In gesundem Holz muss es leicht zu erreichen sein. Bohren Sie den Teil des Baumes, der den ganzen Tag über die meiste Sonne hat, idealerweise den südlichen Teil.
   • Wenn Sie können, ist es am besten, eine große Wurzel oder einen großen Zweig zu durchstechen.
   • Wenn der Baum, den Sie durchstochen haben, in der Vergangenheit durchbohrt wurde, stellen Sie sicher, dass Ihre neue Spitze mindestens 15 cm vom alten Loch entfernt eingesetzt ist.
   • Bohren Sie einen gesunden Teil des Holzes ein. Wenn Sie bohren und die Späne hellbraun oder beige sind, ist das Holz gesund. Wenn Sie bohren und die Chips dunkelbraun oder schokoladig sind, suchen Sie sich einen neuen Bohrplatz.
   • Bohren Sie an einem sonnigen Tag, wenn es etwas wärmer ist, um das Risiko des Holzspaltens zu minimieren.

5. 
   

   
   Bohren Sie Ihr Loch. Halten Sie den Bohrer in einem leicht geneigten Winkel, um den Saft leichter zirkulieren zu lassen. Bohren Sie ca. 6 cm.
   • Um zu wissen, wie man bohrt, können Sie 6 cm vor dem Bohren Klebeband um den Bohrer wickeln.
   • Verwenden Sie einen scharfen Bohrer, um zu vermeiden, dass ein raues Loch entsteht, wodurch die Menge an freigesetztem Saft verringert werden kann.
   • Entfernen Sie nach dem Bohren alle Holzspäne aus dem Loch.

6. 
   

   
   Stecke die Spitze in den Baum. Schlagen Sie mit einem Gummihammer oder Hammer auf das Gerät, um sicherzustellen, dass es nicht leicht von Hand entfernt werden kann.
   • Schlagen Sie nicht zu fest auf die Spitze des Baumes, da Sie sonst Gefahr laufen, das Holz zu spalten.
   • Wenn Sie kein Mundstück kaufen möchten, können Sie Ihr eigenes mit einem Aluminiumrohr herstellen. Vermeiden Sie die Verwendung von Kupfer, da es für den Baum giftig ist. Verbreitern Sie ein Ende, damit es als Ausguss verwendet werden kann, um den Saft in Ihren Eimer zu gießen.

7. 
   

   
   Hänge deinen Eimer auf. Binde es an das Ende des Mundstücks oder wenn du dein eigenes gemacht hast, benutze einen Faden, um es an deinem Schnabel zu befestigen.
   • Vergewissern Sie sich, dass der Eimer sicher befestigt ist, damit er nicht versehentlich aushakt oder vom Wind geblasen werden kann.
   • Setzen Sie den Deckel auf den Eimer, um zu verhindern, dass Schmutz in den Saft fällt, den Sie ernten.

8. 
   

   
   Warte auf deinen Saft. Sammeln Sie es jeden Nachmittag, wenn es draußen am wärmsten ist. Bei schönem Wetter können Sie den Saft in nur einem Monat abholen.
   • Ein gesunder Baum kann je nach Umweltbedingungen zwischen 40 und 300 Liter Saft liefern.
   • Der Saft hört auf zu fließen, wenn die Tagestemperatur 0 ° C nicht überschreitet oder wenn die Temperatur nachts über Null bleibt und zu heiß wird.
   • Sammeln Sie Ihren gesamten Saft in einem großen Behälter, z. B. einem leeren Behälter (sauber). Andernfalls haben Sie viele volle Eimer, die Platz beanspruchen.
   • Übersteigt die Temperatur 7 ° C, muss der Saft gekühlt werden. Andernfalls verfault es und beginnt, Bakterien zu entwickeln.

Methode 2 Ahornsirup herstellen

1. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vor. Sie benötigen einen großen Herd und einen Gasherd oder einen Holzofen im Freien. Sie benötigen auch einen Gewebesirupfilter und Vorratsbehälter. Vermeiden Sie es, Ihren Saft in Innenräumen zu kochen, da dies viel Dampf erzeugt.
   • Sie können einen Luftentfeuchter verwenden, um die erzeugte Dampfmenge zu reduzieren, damit Sie den Saft im Inneren kochen können.
   • Ein Süßigkeiten- oder Sirup-Thermometer ist sehr nützlich, um den Saft auf die perfekte Temperatur zu bringen.
   • Die Verwendung eines Holzofens ergibt einen besseren Ahornsirup, da er den Saft eines reichen Raucharomas durchdringt.

2. 
   

   
   Den Saft kochen. Halten Sie den Saft mindestens 30 cm tief, um ein Verbrennen zu vermeiden. Seien Sie vorbereitet, denn der Saft kocht sehr schnell und setzt viel Dampf frei.
   • Während der Saft kocht, fügen Sie mehr hinzu, um die 30 cm tief zu halten. Sie können kalten Saft in kochenden Saft geben oder ihn vorheizen.
   • Den Saft auf 100 ° C kochen. Dadurch erhalten Sie einen reinen Ahornsirup. Wenn Sie Ahornzucker herstellen möchten, kochen Sie weiter, bis 110 ° C erreicht sind.

3. 
   

   
   Den Sirup filtern. Verwenden Sie einen online erhältlichen Gewebesirupfilter, um den beim Kochen entstehenden "Zuckersand" abzutrennen. Filtern Sie den Sirup immer, wenn er heiß ist, zwischen 80 und 90 ° C.
   • Erhitzen Sie den Sirupfilter einige Minuten in warmem Wasser, bevor Sie ihn verwenden. Dies hilft dem Sirup, besser gefiltert zu werden, und tötet auch alle Bakterien ab, die möglicherweise an dem Filter haften.
   • Bewahren Sie den Sirup, der gefiltert werden soll, in einem geschlossenen Behälter auf, um die Wärme zu bewahren.
   • Wenn der Sirup zu stark abkühlt, erwärmen Sie ihn auf 80-90 ° C. Vermeiden Sie eine Überhitzung, da Sie sich sonst verbrennen können.
   • Wenn der Sirup im Filter zu schnell fließt, ist der Filter möglicherweise nicht gut und sollte ersetzt werden. Es sollte nicht länger "sickern" als fließen.

4. 
   

   
   Bewahren Sie Ihren Sirup in einem geschlossenen Behälter auf. Um die Lebensdauer Ihres Sirups zu verlängern, können Sie ihn nach dem Öffnen des Behälters im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie es in Rezepten und auf Ihrem Essen, um einen köstlichen Ahorngeschmack zu erhalten.

Methode 3 Mit dem Ahornsirup

1. 
   

   
   Machen Sie Ahornsirup für Leckereien. Um das einfachste aller Ahornsiruprezepte zu erhalten, kochen Sie Ihren Sirup erneut auf eine höhere Temperatur, um ihn in Zucker umzuwandeln. Es kann dann in Formen gegossen und für einen köstlichen Ahorngeschmack gekühlt werden.

2. 
   

   
   Probieren Sie den Ahorn-Zuckerguss. Dieses Eis ist die perfekte Ergänzung für jeden Kuchen oder Cupcake und sehr einfach zuzubereiten. Mischen Sie den Ahornsirup mit braunem Zucker, Vanille, Butter und Puderzucker, um eine schnelle und einfache Glasur zu erhalten.

3. 
   

   
   Reispudding mit Ahorn zubereiten. Milchreis ist ein süßes und herzhaftes Dessert aus weißem Reis und Sahne. Fügen Sie Ahornsirup und Zimt für ein perfektes Herbstgericht hinzu.

4. 
   

   
   Erhitze eine Tasse heiße Schokolade mit Ahorn. Verwenden Sie ein köstliches Rezept mit heißer Schokolade und fügen Sie ein paar Teelöffel Ahornsirup hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Es ist perfekt für kalte Nächte, um sich von Schnee und Frost fernzuhalten.

5. 
   

   
   Probieren Sie das weiche Karamell mit Walnuss und Ahorn. Wenn Sie die Aromen von Nuss- und Ahornsirup mit reicher Schokolade kombinieren, erhalten Sie ein weiches Toffee, das alle Ihre Freunde dazu bringt, Sie um das Rezept zu bitten! Probieren Sie diese einfache Art, weiches Karamell mit Walnuss und Ahorn zuzubereiten.