Wie man Lagar-Agar zum Kochen verwendet

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Lagar-Agar ist eine pflanzliche Gelieralge, die die traditionelle tierische Gelatine ersetzen kann, wird in Japan auch als "kanten" bezeichnet und in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe als E 406 bezeichnet. Lagar-Agar ist ein aus Algen gewonnenes Produkt Südostasien ist Bindemittel und Gelbildner. Hier finden Sie Tipps, wie Sie dieses pflanzliche Gelierprodukt in Ihren Rezepten verwenden können.

Stufen

1. 
   

   
   Agar-Agar-Pulver kann in Bio- oder Diätgeschäften, in einigen Lebensmittelgeschäften, die natürliche Produkte verkaufen, in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Internet gekauft werden. Sie liegen in Form von Pulvern, Flocken oder langen transparenten Stäben vor.

2. 
   

   
   Der Unterschied zwischen Lagar-Agar und traditioneller Gelatine: Lagar-Agar hat gegenüber tierischer Gelatine mehrere Vorteile:
   • es ist natürlich und stammt aus pflanzlichen Quellen und wird daher dringend empfohlen für eine Diät zum Abnehmen, für Vegetarier oder Veganer und auch für Menschen, die aus anderen moralischen, ethischen oder religiösen Gründen auf Diät sind.
   • diese geruchs- und farblose Substanz hat fast keinen Geschmack, ist unmöglich zu erkennen,
   • es ist ein starkes natürliches Geliermittel, in gleichen Mengen ist es viel fester als tierische Gelatine,
   • Lagar-Agar wird bei Raumtemperatur in Form eines Gelees fixiert, auch wenn die Temperatur steigt,
   • Lagar-Agar gibt ein Sättigungsgefühl, es ist ein natürlicher Appetitzügler, der während einer Diät nützlich sein kann,
   • seine abführenden Eigenschaften sind bei Darmerkrankungen wirksam.

3. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie Lagar-Agar zum Kochen, hier ist ein Rezept:
   • 1 Esslöffel Agar-Agar in 4 Esslöffel heißem Wasser verdünnen, dann ca. 10 Minuten erhitzen,
   • zum kochen bringen,
   • Lassen Sie die Mischung 1 bis 5 Minuten köcheln, wenn es sich um Pulver handelt, und 10 bis 15 Minuten bei Flocken.
   • Alles umrühren, alle Zutaten kochen,
   • gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter und lassen Sie die Lagar-Agar-Gele abkühlen.

4. 
   

   
   Wisse, dass Schmalzagarpulver auch durch die gleiche Menge pulverförmiger Gelatine ersetzt werden kann und dass ein Teelöffel Agarpulver etwa einem Esslöffel Flocken entspricht.