Mehl sieben

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• Stufen

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Durch Sieben kann das Mehl gedeihen, sodass das Gebäck leicht und locker ist. Dies ist ein wichtiger Prozess, da das handelsübliche Mehl in der Regel in der Verpackung verpackt ist und möglicherweise während des Transports und der Lagerung weiter komprimiert wurde. Durch Sieben werden die Agglomerate von Partikeln zerbrochen, die die Qualität von Gebäck beeinträchtigen und unerwünschte Partikel entfernen können. Das Mehl wird auch mit anderen trockenen Zutaten wie Hefe, Kakaopulver oder Salz gemischt, bevor ein Teig hergestellt wird. Es gibt verschiedene Methoden, was auch immer Sie verwenden, Ihr Gebäck wird köstlich sein!

Stufen

1. 
   

   
   Lies dein Rezept gut durch. In den französischen Rezepten werden die Dosierungen im Allgemeinen in Gramm angegeben, aber wir sehen immer mehr Rezepte der englischsprachigen Welt mit Dosierungen in Tassen. Es ist wichtig, das Rezept sorgfältig zu lesen, um zwischen zwei verschiedenen Dosierungsarten zu unterscheiden.
   • Ein Rezept kann manchmal nach "einer Tasse Mehl, gesiebt" fragen. Nehmen Sie in diesem Fall eine Tasse Mehl in die Verpackung und sieben Sie sie anschließend.
   • Andere Rezepte geben "eine Tasse zuvor gesiebtes Mehl" an. In diesem Fall muss das Pulver vor dem Dosieren gesiebt werden. Sieben Sie es und geben Sie es mit einem großen Löffel in eine Tasse. Richten Sie die Oberfläche mit einem Messer aus.

2. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie ein Sieb.
   • Gießen Sie das Mehl in ein Sieb über einer Poule. Je höher das Sieb, desto stärker wird das Pulver belüftet.
   • Halten Sie es nicht zu hoch, da Sie sonst Mehl in die Nähe des Griffs geben könnten. Es ist ratsam, es auf ein Blatt Pergamentpapier zu legen, um die herabfallenden Partikel wiederzugewinnen. Sie können sie am Ende einfach in den Behälter füllen.
   • Schütteln Sie das Sieb oder drücken Sie es vorsichtig an den Seiten zusammen, damit der Regen in die Poule fällt. Wenn das Mehl besonders große Agglomerate gebildet hat oder Sie es für ein Rezept wie einen Biskuitkuchen sehr leicht und luftig machen müssen, können Sie es ein zweites Mal sieben.
   • Wenn Sie es mit anderen pulverisierten Zutaten wie Kakao mischen möchten, geben Sie einfach alle Produkte gleichzeitig in das Sieb und sieben Sie sie normal.

3. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie ein Sieb. Wenn Sie keine Siebe haben, können Sie ein feines Sieb sehr effektiv verwenden.
   • Gießen Sie das Mehl in den Gegenstand und tupfen Sie die Seite oder geben Sie eine Gabel in das Pulver, damit es durch die Löcher geht.
   • Wenn Sie kein feines Sieb haben, können Sie eines mit größeren Löchern oder sogar das zum Abtropfen von Nudeln verwendete Sieb verwenden.

4. 
   

   
   Benutze eine Peitsche. Gießen Sie das Mehl in ein Schlagloch und mischen Sie es mit einem Schneebesen. Diese Methode wäscht nicht so viel wie ein Sieb, zerlegt jedoch die Agglomerate und nimmt etwas Luft auf.
   • Diese Technik ermöglicht es auch, zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen: Sie mischen alle trockenen Zutaten, während Sie das Mehl belüften.

5. 
   

   
   Verwenden Sie einen Mixer. Sie erhalten das gleiche Ergebnis wie eine Peitsche, jedoch schneller. Gießen Sie das Mehl in die Schüssel des Geräts und mischen Sie es 4 oder 5 Mal in kurzen Schlägen. Stellen Sie sicher, dass der Deckel geschlossen ist, damit das Pulver nicht herumfliegt.

6. 
   

   
   Das Mehl gut aufbewahren. Bewahren Sie es in einer Plastikbox auf. Wenn Sie es in der Papierverpackung belassen, in der Sie es gekauft haben, kann es leicht festsitzen und die Luft verlieren.
   • Es ist daher ratsam, es in eine große hermetische Schachtel zu füllen, sobald Sie es nach dem Kauf zurückbringen.
   • Einmal in der Schachtel, rühren Sie es mit einer Gabel oder einem Holzlöffel um, um es zu reinigen. Sie können den Behälter auch schließen und kräftig schütteln.
   • Wenn Sie das nächste Mal Mehl für die Herstellung von Gebäck benötigen, müssen Sie es nur in der Schachtel umrühren, bevor Sie es verwenden.

• Mehl
• Ein Sieb oder ein feines Sieb
• Löffel
• Eine Sackgasse
• Dosierbecher
• Backpapier