Wie man Sake serviert und trinkt

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Sake (ausgesprochen "sah-keh") ist ein japanischer Reiswein. In Japan gibt es einige Traditionen rund um den Service und den Konsum von Sake. Sie werden nicht immer außerhalb Japans verfolgt, aber es lohnt sich, sie zu kennen.

Stufen

1. 
   

   
   Machen Sie sich mit traditionellen Behältern vertraut.
   • Sake wird in einem kleinen Gefäß, üblicherweise aus Keramik, serviert "Tokkuri". Es hat normalerweise die Form einer Glühbirne mit einem schmalen Hals, aber es gibt auch andere Arten, wie die "Katakuchi" Das sieht ein bisschen aus wie ein Teekessel.
   • Die richtige Tasse heißt ein kleines Gefäß ohne Henkel "Ochoko". Sake kann auch im serviert werden "Zu" (tassenförmige Untertasse) oder "Masu" (Das sieht aus wie eine Holzkiste). Schließlich ist ein Glas Wein eine weniger traditionelle Alternative. Ein Glas Wein ist so konzipiert, dass der Trinker die Farbe sehen und alle Facetten des Aromas genießen kann, die einen enormen Einfluss auf den Geschmack haben. Verwenden Sie traditionelle Gerichte, wenn Sie eine authentische Atmosphäre wünschen, aber verwenden Sie Stielgläser, wenn Sie Ihren Sake genießen möchten.

2. 
   

   
   
   
   Den Sake erhitzen. Erhitzen Sie es leicht über Körpertemperatur (40-45 ° C). Beheizter Sake oder "Atsukan"Wird normalerweise bei kaltem Wetter oder bei schlechter Qualität getrunken, da dies den Geschmack neutralisiert. Bei heißem Wetter oder wenn der Sake von bester Qualität ist, wird er leicht kühl serviert.

3. 
   

   
   Den Sake in die Tasse eines jeden Gastes geben. Verwenden Sie sich nicht. Halten Sie den Tokkuri mit beiden Händen und den Handflächen nach unten. Sie können den Tokkuri mit einem Handtuch umwickeln, damit der Sake nicht versinkt. Füllen Sie die Tasse jedes Gastes nacheinander. Füllen Sie nicht Ihre eigene Tasse - es ist die Pflicht der Gäste, sicherzustellen, dass die Tasse des Servers voll ist.
   • Sie können mit einer Hand auf die Flasche gießen, aber achten Sie darauf, Ihren Arm, mit dem Sie gießen, mit Ihrer freien Hand zu berühren. Es ist gleichbedeutend mit dem Servieren mit beiden Händen.
   • Wenn Ihr sozialer Status höher ist als die Person, der Sie dienen (zum Beispiel, wenn Sie ihr Chef sind), gießen Sie mit nur einer Hand (ohne Ihren Arm zu berühren).

4. 
   

   
   
   
   Halten Sie die Tasse beim Servieren gut fest. In formellen Situationen halten Sie die Tasse hoch, wenn Sie bedient werden. Wickle deine Hand (normalerweise rechts) mit einer Hand um die Tasse und lege sie auf die Handfläche deiner anderen Hand.
   • Wenn der Status der Sake-Person niedriger ist als Ihr Status (z. B. ein Angestellter), halten Sie die Tasse mit nur einer Hand.

5. 
   

   
   Toast. Sie können sagen "Kampai" wenn Sie in einem japanischen Restaurant sind. Gemeinsam anstoßen. Wenn Sie mit einer Person trinken, die einen höheren sozialen Status hat als Sie, stellen Sie sicher, dass der Rand Ihrer Tasse beim Trinken unter Ihrem eigenen Wert liegt.

6. 
   

   
   Langsam nippen. Sake ist sehr effektiv, also nicht schnell trinken. Nicht sofort waschen! Wenn Sie trinken, wenden Sie sich leicht an andere mit einem höheren sozialen Status. Wenn Sie mit jemandem von sehr hohem sozialen Status trinken, zögern Sie nicht, sich vollständig umzudrehen, bevor Sie Ihren Sake trinken.