Wie man Spiegeleier macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Spiegeleier in einer Pfanne zubereiten
• Methode 2 Spiegeleier im Ofen zubereiten

Die Spiegeleier werden auf einer Seite in etwas Öl gekocht, so dass das Gelb fließend und intakt bleibt. Sie schmecken hervorragend mit Brot zum Einweichen in das Eigelb und können zu jeder Mahlzeit genossen werden. Sie können bequem zu Hause in einer Pfanne oder sogar im Ofen kochen.

Stufen

Methode 1 Spiegeleier in einer Pfanne zubereiten

1. 
   

   
   Butter erhitzen. Schmelzen Sie es in einem großen Gusseisen oder einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Wählen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, damit Sie zwei Eier zerbrechen können, ohne sich drinnen zu berühren. Legen Sie einen großen Stück Butter auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
   • Wenn die Pfanne nicht klebfrei ist (z. B. Edelstahl), ölen Sie sie leicht ein, bevor Sie die Butter schmelzen.

2. 
   

   
   Kippen Sie die Pfanne. Verteilen Sie die geschmolzene Butter auf dem Boden des Behälters. Dadurch können die Eier an der Unterseite schnell garen und behalten ihre Form. Stellen Sie sicher, dass es maximal die Bodenfläche der Pfanne bedeckt.
   • Wenn Sie keine Butter haben, können Sie Speck, Olivenöl oder Schweinefett zum Kochen von Eiern verwenden. Diese Zutaten können alle den Boden der Pfanne beschichten.

3. 
   

   
   
   
   Ein Ei zerbrechen. Gießen Sie es vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu durchbohren. Wenn die geschmolzene Butter kocht, brechen Sie das erste Ei, indem Sie es etwa 1 cm über den Boden der Pfanne halten und es vorsichtig auf das heiße Metall fallen lassen. Das Weiß fängt sofort an zu kochen.
   • Wenn Sie Probleme haben, die Eier zu zerbrechen, brechen Sie sie in eine Schüssel, stellen Sie sicher, dass kein Stück Schale vorhanden ist, und gießen Sie das Ei dann vorsichtig in die Pfanne.

   So identifizieren Sie ein frisches Ei

   
   

   Wenn Sie nicht wissen, wie lange Ihre Eier noch da sind, legen Sie ein Ei vorsichtig in ein Glas kaltes Wasser.

   
   

   Wenn es fließt und horizontal positioniert istes ist sehr frisch und kann in jedem Rezept gekocht werden.

   
   

   Bleibt es senkrecht eingetaucht mit dem breiten Ende nach obenes ist etwas kühler, aber Sie können es immer noch ohne Risiko in der Pfanne oder auf der Schale kochen, solange es vollständig gekocht ist.

   
   
   
   

   Wenn er schwimmtes ist faul und du musst es wegwerfen.

4. 
   

   
   Fügen Sie das andere Ei hinzu. Brechen Sie es in der Pfanne auf die gleiche Weise wie das erste und achten Sie darauf, dass sich die beiden Weißen nicht berühren. Wenn sie anfangen, sich zu berühren, trennen Sie sie mit dem rechten Rand eines Spatels.
   • Sie können sie auch berühren lassen und am Ende des Garvorgangs durch einfaches Schneiden mit einem Messer oder Spatel voneinander trennen.

5. 
   

   
   Decken Sie die Pfanne. Kochen Sie die Eier für 2 bis 3 Minuten. Der Deckel beschleunigt das Garen, sodass das Weiß fest und das Eigelb fließend bleibt. Nehmen Sie nach 2 Minuten den Deckel der Pfanne ab und prüfen Sie, ob das Weiß darauf gekocht ist. Ist dies nicht der Fall, setzen Sie den Deckel wieder auf und garen Sie 30 bis 60 Sekunden lang weiter.
   • Um festzustellen, ob die Eier gekocht sind, rühren Sie die Pfanne vorsichtig um. Das Gelb muss zittern und das Weiß muss fest bleiben.

6. 
   

   
   Eier servieren. Auf einen Teller legen und würzen. Kippen Sie die Pfanne neben dem Teller langsam in einem Winkel von 45 °, um die Eier zu schieben. Wenn Sie Angst haben, sie fallen zu lassen, schieben Sie einen Spatel unter jedes Ei und legen Sie ihn auf den Teller. Fügen Sie Salz und Pfeffer Ihrem Geschmack hinzu und genießen Sie das Gericht.
   • Sie können Spiegeleier mit Toast servieren oder sie mit Fleisch, Kartoffeln und Obst begleiten, um ein komplettes Frühstück zuzubereiten.

Methode 2 Spiegeleier im Ofen zubereiten

1. 
   

   
   Backofen vorheizen. Stellen Sie ihn mit der mitgelieferten Taste auf 180 ° C ein. Während des Erhitzens die Eier vorbereiten. Das Gerät sollte je nach Modell auf etwa 10 bis 15 eingestellt sein, um die richtige Temperatur zu erreichen.

   Das Backen behält eine stabile Temperatur bei, die es den Eiern ermöglicht, gleichmäßiger zu kochen. Wenn Sie nicht an das Kochen gewöhnt sind, ist es eine großartige Möglichkeit, Spiegeleier zuzubereiten.

2. 
   

   
   Eine Pfanne erhitzen. Gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl in eine Backform und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass der Behälter backofensicher ist, indem Sie die Angaben unter dem Boden überprüfen. Wenn es angebracht ist, gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl hinein und kippen Sie ihn, um den gesamten Boden zu bedecken. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl zu köcheln beginnt.
   • Im Allgemeinen sind die meisten Gusseisenöfen geeignet, dies ist jedoch bei den meisten Edelstahl- oder Antihaftöfen nicht der Fall.

3. 
   

   
   Eier zerbrechen. Legen Sie sie in die Pfanne, ohne sie zu berühren. Brechen Sie sie vorsichtig, indem Sie sie auf die gegenüberliegenden Seiten des Behälterbodens legen. Wenn sich die Weißen berühren, trennen Sie sie mit der rechten Kante eines Spatels, während Sie darauf warten, sie zu backen. Sobald sie in der Pfanne sind, nehmen Sie es vom Herd.
   • Versuchen Sie, die Eier so schnell wie möglich zu zerbrechen, und achten Sie darauf, dass Sie das Eigelb nicht durchbohren.

4. 
   

   
   Backe die Pfanne. Kochen Sie die Eier für 4 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Herd und stellen Sie sie vorsichtig auf den mittleren Rost des vorgeheizten Ofens. Lassen Sie es in der Kamera, bis das Weiß gefroren ist. Um herauszufinden, ob dies der Fall ist, schütteln Sie den Behälter vorsichtig. Wenn sich das Eigelb bewegt und die Weißen an Ort und Stelle bleiben, sind die Eier fertig.
   • Je nach Ofen kann es 3 Minuten und nicht 4 Minuten dauern. Lassen Sie das Licht an der Einheit eingeschaltet und beobachten Sie die Weißen, um zu sehen, wann sie vollständig gekocht sind. Wenn das Eigelb anfängt zu blanchieren, nehmen Sie die Eier sofort aus dem Ofen, um zu verhindern, dass sie kochen.

5. 
   

   
   Eier servieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie auf einen Teller und würzen Sie sie. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, indem Sie sie mit einem Ofenhandschuh schützen und in einem Winkel von 45 ° neben einen Teller stellen, um die Eier zu schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.
   • Es ist ratsam, sie sofort zu essen, damit sie nicht abkühlen.