Wie man glänzenden Zuckerteig macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Dampf anwenden
• Methode 2 Verwenden Sie Glukosesirup
• Methode 3 Alkohol anwenden
• Methode 4 von 4: Wende Nahrungsfett an
• Methode 5 Verwenden Sie Gummi arabicum
• Methode 6 Eiweiß auftragen

Im Allgemeinen hat einfacher Zuckerteig eine matte Oberfläche. Wenn Sie einen Kuchen zum Glänzen bringen oder Dekorationen anfertigen möchten, können Sie verschiedene Methoden anwenden. Der Glanzgrad ist abhängig von der Technik. Die beste Wahl hängt daher von Ihren spezifischen Bedürfnissen ab.

Stufen

Methode 1 Dampf anwenden

1. 
   

   
   Erhitze das Wasser. Füllen Sie den Behälter mit einem manuellen Dampfgarer mit destilliertem Wasser. Schalten Sie das Gerät ein und lassen Sie das Wasser aufheizen.
   • Sie können sogar einen Dampfgarer verwenden, der noch nie Reinigungsmittel oder Chemikalien enthielt.
   • Alle Dampfmaschinen arbeiten anders. Es ist daher ratsam, die Anweisungen vor der Verwendung zu lesen. Für optimale Ergebnisse ist es jedoch normalerweise erforderlich, eine einfache Düse und eine geringe Hitze zu verwenden.

2. 
   

   
   Wenden Sie den Dampf an. Halten Sie die Düse etwa 10 cm von der Oberfläche des Zuckerteigs entfernt. Drücken Sie die Taste am Gerät, um Dampf aus dem Teig zu lassen.
   • Drehen Sie das Stück Zuckerteig um oder bewegen Sie die Dampfdüse nach Bedarf, um gleichmäßig Dampf auf die gesamte Oberfläche aufzutragen.
   • Wenden Sie keinen Dampf länger als 3 bis 5 Sekunden auf ein Teil an. Wenn Sie zu viel auftragen, kann der Zuckerteig schmelzen und es können sich Wassertropfen auf der Oberfläche bilden.
   • Der Dampf macht den Teig nicht nur glatt und glänzend, sondern entfernt auch Spuren von Puderzucker und Maisstärke, die nach dem Verteilen auf der Oberfläche zurückgeblieben sind.

3. 
   

   
   
   
   Wiederholen Sie den Vorgang. Nach ungefähr einer Stunde, wenn das Wasser trocken ist, ist es wahrscheinlich, dass die Zuckerpaste wieder matt wird. Wenden Sie Dampf auf die gleiche Weise an, wenn es wieder hell wird.
   • Da dieses Verfahren das Produkt nur vorübergehend zum Leuchten bringt, ist es ratsam, es nur zu verwenden, wenn Sie den Zuckerteig sofort präsentieren möchten.
   • Die durch den Dampf entfernten Spuren von Puderzucker und Stärke kehren nicht zurück.

Methode 2 Verwenden Sie Glukosesirup

1. 
   

   
   Vermeiden Sie Fett. Wenn Sie etwas in den Zuckerteig geben, kann sich der Glukosesirup lösen und der Teig hat eine unregelmäßige Oberfläche mit kleinen Blasen, anstatt glatt zu sein.
   • Kneten Sie das Produkt nicht in Öl, Butter oder anderem Fett, bevor Sie diesen Sirup auftragen. Verwenden Sie diese Methode nicht zusätzlich zum Pflanzenfett-Zuckerguss.
   • Wischen Sie den Zuckerteig nicht auf einer Silikon- oder Vinyl-Backmatte ab, bevor Sie diese Technik anwenden. Die Gerichte, die Sie mit diesen Materialien zubereiten, können auf der Oberfläche Spuren von Fett oder Öl hinterlassen. Diese Rückstände können ausreichen, damit sich der Glukosesirup abtrennt.

2. 
   

   
   
   
   Bereiten Sie den Sirup vor. Mischen Sie die beiden Zutaten, aus denen es besteht. Gießen Sie gleiche Mengen von leichtem Glukosesirup und klarem Alkohol in eine flache Tasse. Mischen Sie sie gut.
   • Die alkoholische Flüssigkeit muss mindestens 75% Alkohol enthalten.Starker Wodka funktioniert gut, aber Sie können auch andere transparente Getreidealkohole verwenden.
   • Die genauen Mengen richten sich nach der Menge an Zuckerpaste, die Sie zum Glänzen bringen möchten. Im Allgemeinen reicht jedoch ein Teelöffel jeder Zutat für kleine Dekorationen aus.

3. 
   

   
   Übernehmen Sie die Mischung. Tragen Sie mit einer kleinen, weichen Bürste eine gleichmäßige Schicht Sirup auf die Oberfläche des Zuckerteigs auf.
   • Der Sirup sollte dem Produkt sofort eine dauerhaft glänzende Oberfläche verleihen.
   • Es ist ratsam, die Mischung in dünnen Schichten aufzutragen. Eine dicke Schicht verleiht mehr Glanz, trocknet jedoch langsamer.

4. 
   

   
   Lassen Sie den Sirup trocknen. Warten Sie, bis es vollständig getrocknet ist, bevor Sie den Zuckerteig berühren. Je nach Schichtdicke kann es zwischen 1 und 12 Stunden dauern.
   • Vermeiden Sie es, die Bürste auf den Sirup zu streichen oder ihn mit den Fingern zu berühren, sobald er zu trocknen begonnen hat, da Sie leicht bleibende Spuren hinterlassen können.
   • Sie können andere Schichten auftragen, sobald der Sirup vollständig getrocknet ist, es sollte jedoch nicht erforderlich sein, dass die Oberfläche glänzend bleibt.

Methode 3 Alkohol anwenden

1. 
   

   
   Füllen Sie einen Wodka-Spray. Gießen Sie etwa 5 cm Flüssigkeit in einen kleinen sauberen Verdampfer.
   • Wenn Sie keinen Wodka haben, kann ein klarer Getreidealkohol wirken. Vermeiden Sie farbige Alkohole, da diese auf dem Zuckerteig abreiben.
   • Verwenden Sie einen perfekt gereinigten Vaporizer, der niemals Haarprodukte oder andere Chemikalien enthält, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden. Verdampfer in Kosmetikqualität sind besser als kostengünstige Modelle, da sie die Flüssigkeit möglicherweise nicht gleichmäßig verdampfen. Sie können auch eine saubere Airbrush verwenden.

2. 
   

   
   Sprühen Sie die Zuckerpaste. Halten Sie die Spitze der Sprühflasche etwa 10 cm von der Oberfläche entfernt und sprühen Sie eine leichte, gleichmäßige Schicht Wodka auf den Teig.
   • Tragen Sie nur eine sehr dünne Schicht Alkohol auf. Wenn Sie zu viel Alkohol verwenden, kann sich die Flüssigkeit auf der Oberfläche des Zuckerteigs ansammeln und bis zur Arbeit trocknen.

3. 
   

   
   Lassen Sie das Produkt trocknen. Warten Sie einige Stunden, bis der Alkohol vollständig getrocknet ist. Wenn es trocken ist, hat der Zuckerteig eine glatte, glänzende Oberfläche.
   • Auf den ersten Blick hält diese glänzende Oberfläche eine lange Zeit semipermanent. Nach ein paar Tagen kann es wolkig werden, aber Sie sollten Alkohol nicht mehr als einmal auftragen, denn wenn Sie zu viel auftragen, kann der Zuckerteig schnell austrocknen.

Methode 4 von 4: Wende Nahrungsfett an

1. 
   

   
   Fett auftragen. Verteilen Sie vorsichtig eine dünne, glatte und gleichmäßige Schicht Pflanzenfett mit Ihren Fingern auf der gesamten Oberfläche des Zuckerteigs.
   • Wenn Sie Ihre Finger sauber halten möchten, können Sie festes Pflanzenfett durch neutrales Speiseöl ersetzen. Gießen Sie es in eine Sprühflasche, halten Sie die Spitze des Behälters etwa 10 cm vom Zuckerteig entfernt und sprühen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Oberfläche.

2. 
   

   
   Den Teig polieren. Nachdem Sie das Pflanzenfett aufgetragen haben, lassen Sie es eindringen, indem Sie den Teig vorsichtig mit sauberem saugfähigem Papier in kleinen kreisförmigen Strichen einreiben.
   • Unregelmäßigkeiten, Fingerabdrücke und Werkzeugspuren gehen verloren, wenn Sie das Produkt schrubben. Sehr leicht drücken, um keine neuen Eindrücke zu hinterlassen.
   • Wenn Sie den Zuckerteig fertig poliert haben, hat er eine glatte, seidige Oberfläche.

3. 
   

   
   Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf. Der Zuckerteig sollte ein oder zwei Tage lang glänzend bleiben, aber es ist möglich, welche Mattigkeit er Fett absorbiert. In diesem Fall können Sie eine neue Ebene genauso wie die erste Ebene anwenden.
   • Da das Fett nicht vollständig trocknet, ist es wahrscheinlich, dass der Teig auch nach dem Aufsaugen des Produkts leicht glänzend bleibt.
   • Da der Zuckerteig weich und klebrig bleibt, lassen sich durch Bewegen des Kuchens leicht Fingerabdrücke und andere Spuren hinterlassen. Reiben Sie diese Teile leicht mit sauberen Papiertüchern ab, um sie zu entfernen, bevor Sie das Gebäck präsentieren.

Methode 5 Verwenden Sie Gummi arabicum

1. 
   

   
   Mischen Sie etwas Gummi und Wasser. Gießen Sie ein Volumen Gummi arabicum und zwei Volumen destilliertes Wasser in eine kleine Schüssel und mischen Sie gut unter kräftigem Rühren.
   • Die benötigten Mengen richten sich nach der Menge der abzudeckenden Zuckerpaste, wobei die Mengenverhältnisse immer gleich bleiben müssen. Für die meisten kleinen Dekorationen reichen ein Esslöffel Gummi arabicum und zwei Esslöffel Wasser.

2. 
   

   
   Lassen Sie die Mischung ruhen. Lassen Sie es 15 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen. Dann kräftig umrühren, um die Zutaten gut zu mischen.
   • Wenn Sie die Mischung vor dem erneuten Rühren stehen lassen, werden die Zutaten besser vermischt, sodass die Flüssigkeit beim Auftragen effektiver ist.

3. 
   

   
   Tragen Sie die Glasur auf. Tragen Sie sofort eine gleichmäßige Schicht der Mischung mit einer kleinen, weichen Bürste auf den Zuckerteig auf.
   • Sorgfältig und vorsichtig arbeiten, um Fingerabdrücke, Pinselspuren oder andere Spuren im Zuckerguss zu vermeiden.
   • Unmittelbar nach dem Auftragen hat der Zuckerteig eine extrem helle Oberfläche, aber nicht sein endgültiges Aussehen.

4. 
   

   
   Die Flüssigkeit trocknen lassen. Lassen Sie es 24 Stunden trocknen, bevor Sie den Zuckerteig berühren. Wenn die Oberfläche vollständig trocken ist, ist sie leicht hart und halbglänzend.
   • Es ist nicht erforderlich, die Anwendung zu erneuern, da diese Vereisung dauerhaft ist.

Methode 6 Eiweiß auftragen

1. 
   

   
   Eiweiß auftragen. Gießen Sie zwei bis vier Esslöffel (30 bis 60 ml) pasteurisiertes Eiweiß in einen kleinen, sauberen Behälter. Tragen Sie mit einer kleinen, weichen Bürste eine dünne, gleichmäßige Schicht auf die gesamte Oberfläche des Zuckerteigs auf.
   • Verwenden Sie geklärte, pasteurisierte, weiße Steine, um eine Vergiftung zu vermeiden.
   • Wenn Sie an kleinen Gegenständen arbeiten, können Sie jede Dekoration mit Zuckerpaste direkt in das Eiweiß tauchen, anstatt das Produkt mit einem Pinsel aufzutragen. Klopfen Sie auf den Teig, um den Überschuss zu entfernen, bevor Sie ihn trocknen lassen.
   • Um das Produkt auf ein größeres Stück Zuckerteig aufzutragen, verwenden Sie einen kleinen Pinsel und versuchen Sie, so wenig Spuren wie möglich zu hinterlassen. Sobald Sie mit dem Auftragen fertig sind, tippen Sie auf die Dekoration, um zusätzliches Weiß zu entfernen, das sich in Rissen und anderen hohlen Teilen angesammelt hat.

2. 
   

   
   Den Teig trocknen lassen. Das Eiweiß einige Stunden trocknen lassen. Wenn es trocken ist, bildet es eine mäßig helle Oberfläche mit einem natürlichen Aussehen.
   • Lassen Sie das Produkt vollständig trocknen, bevor Sie den Zuckerteig berühren. Andernfalls können Fingerabdrücke auf der Oberfläche der Dekoration zurückbleiben und nicht entfernt werden.
   • Wenn das Produkt trocken ist, ist die resultierende Oberfläche leicht hart und dauerhaft. Sie sollten den Vorgang nicht wiederholen müssen.

3. 
   

   
   Erneuern Sie die Anwendung. Fügen Sie nach Bedarf weitere Ebenen hinzu. Wenn die Oberfläche nicht so hell ist, wie Sie möchten, können Sie andere Ebenen mit derselben Technik anwenden.
   • Lassen Sie jede Schicht vollständig trocknen, bevor Sie die nächste auftragen. Dies verringert das Risiko von Fingerabdrücken oder Pinselspuren auf der Oberfläche.