Wie man die verpassten Kuchen fängt

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Einen nicht aufgeblasenen Kuchen wenden
• Methode 2 Einen Kuchen fangen, ohne zu halten
• Methode 3 Einen verbrannten oder trockenen Kuchen fangen
• Methode 4 Einen Kuchen entformen und schneiden

In diesem Artikel: Transformieren eines nicht aufgeblasenen KuchensZurückholen eines nicht belasteten KuchensZurückholen eines verbrannten oder trockenen KuchensZurückholen und Zerschneiden eines Kuchens17 Referenzen

Einen Kuchen zu backen ist eine Herausforderung für sich. Die Zubereitung des Teigs, die Auswahl der Zutaten, die Garzeit und die Dekoration sind alles Parameter, die den Geschmack und die optischen Eigenschaften bestimmen. Unabhängig von Ihrer Erfahrung mit Gebäck kann es vorkommen, dass Sie ein Rezept verpassen und einen Kuchen erhalten, dessen Qualität, Aussehen oder Geschmack Sie nicht zufriedenstellen. Versuchen Sie in diesem Fall, es einzufangen, die Unvollkommenheiten zu verbergen oder es in ein anderes Dessert zu verwandeln.

Stufen

Methode 1 Einen nicht aufgeblasenen Kuchen wenden

1. Gegebenenfalls das Kochen verlängern. Öffnen Sie nach Ablauf der empfohlenen Garzeit die Backofentür und tauchen Sie eine Messerklinge in das Herzstück des Kuchens. Wenn beim Herausnehmen Teigrückstände darauf kleben, verlängern Sie den Garvorgang um weitere fünf bis zehn Minuten. Überprüfen Sie erneut, dass der Kuchen nach Herzenslust zubereitet ist. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls, und achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht verbrennen. Beachten Sie, dass diese Technik nur für Gebäck gilt, das ein Backen des Herzens erfordert, z. B. Sauerteigkuchen oder geschichtete Kuchenböden.

2. 
   

   
   Zug Pop Cakes. Inspiriert von Lutschern, eignen sich diese Backwaren perfekt, um einen nicht aufgeblasenen Kuchen zu verarbeiten. Nach dem Abkühlen in einer Schüssel so fein wie möglich zerkleinern. Fügen Sie eine gebrauchsfertige Zuckergussmischung hinzu, die Sie zubereitet haben. Zum Beispiel Mascarpone und Puderzucker mischen. Von Hand oder mit einem Spatel mischen, bis eine ausreichend weiche und gleichmäßige Paste entsteht, die verarbeitet werden kann. Legen Sie das Äquivalent eines Esslöffels Zubereitung in Ihre Handfläche und formen Sie eine regelmäßige Kugel. Dann rollen Sie es in Kokosraspeln, Pralinen, Kakaopulver oder Puderzucker. Sie können auch mit Schokoladenmurmeln oder Zuckerdekorationen bestreuen.
   • Um Ihre Teigkugeln zu beschichten, stechen Sie sie auf Holz- oder Plastikstangen und tauchen Sie sie dann in geschmolzene Schokolade. Platzieren Sie Ihre Pop Cakes cool, um eine knusprige Beschichtung zu erzeugen.
   • Mit dieser Technik können Sie auch einen Kuchen fangen, den Sie zu lange gekocht haben.

3. 
   

   
   
   
   Verwandeln Sie Ihren Kuchen in eine elegante Kuppel. Wenn Ihr Kuchen flach und wenig präsentabel ist, können Sie eine gefüllte Kuppel herstellen. Schneiden Sie es dazu in zwei gleich dicke Schichten, um dünne und flexible Schichten zu erhalten. Verdoppeln Sie den Boden und die Seiten einer Salatschüssel mit Stretchfolie und lassen Sie sie aus den Rändern des Behälters herausragen. Legen Sie eine Schicht Kuchen in die Schüssel und drücken Sie sie an die Seiten des Behälters, damit sie Form annimmt. Im Idealfall sollten die Ränder des Kekses nicht aus der Schüssel herausragen, was das Schließen der Kuppel erleichtert. Wenn dies nicht der Fall ist, schneiden Sie den überschüssigen Kuchen aus. Bereiten Sie eine Füllung wie Buttercreme, Ganache, Mousse oder Gebäckcreme zu. Den Kuchen garnieren, bis die Ränder der Teigschicht erreicht sind. Zum Schluss die Kuppel mit der zweiten Schicht Keks verschließen.
   • Am Ende Ihrer Montage muss Ihre Kuppel vollständig in der Schüssel enthalten sein. Nur die Stretchfolie darf übersteigen. Gegebenenfalls den überschüssigen Teig abschneiden.
   • Legen Sie Ihren Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, um die Struktur einzufrieren. Drehen Sie die Schüssel zum Entformen über ein Tablett und ziehen Sie vorsichtig an der Stretchfolie. Dekorieren Sie Ihre Kuppel mit Zuckerdekorationen, bedecken Sie sie mit Zuckerguss oder garnieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade. Sie können es dann wieder in den Kühlschrank stellen, um eine knusprige Abdeckung zu erhalten.

4. 
   

   
   
   
   Kreiere einen herzhaften Kuchen. Wenn die Mitte Ihrer Bäckerei zusammengebrochen ist, anstatt aufzublähen, oder beim Verlassen des Ofens zusammengebrochen ist, verwandeln Sie sie in eine Süßwarenschüssel. Gefrieren Sie Ihren Kuchen, indem Sie den Reliefs folgen und die zentrale Mulde mit Süßigkeiten, Marshmallows, getrockneten Früchten, kandierten Früchten oder kleinen Pralinen füllen. Sie können sich auch für einen Überraschungskuchen entscheiden. In der Mitte des Kuchens einen Brunnen graben, indem der Teig mit einem Löffel entfernt wird. Füllen Sie es mit Süßwaren und schließen Sie es mit dem Teig, den Sie entfernt haben. Bedecke deinen Kuchen mit einem dicken Zuckerguss.
   • Sie können Süßwaren durch Mousse, Ganache, Vanillesoße oder Pudding ersetzen Quark mit Zitrone. Füllen Sie die Vertiefung des Kuchens und machen Sie eine Glasur. Servieren Sie Ihre Zubereitung als Dessert oder nach Geschmack.

5. 
   

   
   Machen Sie eine Eistorte. Wenn Ihr Gebäck durchgesackt ist, verwandeln Sie es in ein neues norwegisches Omelett. Füllen Sie das hohle Herz des Kuchens mit leicht geschmolzenem Eis und glätten Sie es zu einer regelmäßigen Schicht. Stellen Sie Ihre Zubereitung für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dann bedecken Sie Ihren Kuchen mit einer Zuckergusszubereitung oder Baiser.
   • Je nach Geschmack die Eistorte mit Schlagsahne abrunden und mit Maraschinokirschen dekorieren.

Methode 2 Einen Kuchen fangen, ohne zu halten

1. 
   

   
   Bereiten Sie ein trifle. Dieses Dessert englischen Ursprungs kombiniert einen weichen Kuchen, Früchte und Sahne in Schichten. Es ist daher ideal, einen Kuchen zu gewinnen, der zerbröckelt oder aus der Form gerissen ist. Einige Stücke in eine Schüssel geben trifle. Alternativ können Sie einen durchsichtigen Behälter oder einzelne Auflaufförmchen verwenden. Wenn Sie möchten, gießen Sie ein paar Tropfen Schnaps wie Kirsche. Lassen Sie rote, gelbe oder exotische Früchte fallen, je nachdem, was Sie haben. Mit einer großzügigen Schicht Pudding, Buttercreme, Mousse oder Schlagsahne belegen. Wenn Sie genug Zutaten haben, machen Sie eine zweite Schicht durch Stapeln von Stücken Kuchen, Obst und Sahne. Beenden Sie das Dessert mit einer Schicht Schlagsahne. Sie können es personalisieren, indem Sie Würfelgelee zu Früchten, getrockneten oder kandierten Früchten, Pistazien oder Schokoladenstückchen geben.
   • Behandeln Sie das Ende Ihres trifle ein Dessert so gut wie schön zu machen. Sie können eine Glasur planen oder Dekorationen auf eine glatte Schicht Schlagsahne streuen.

2. 
   

   
   Unvollkommenheiten mit Zuckerguss verbergen. Wenn die Oberfläche des Kuchens kleine Löcher oder leichte Risse aufweist, füllen Sie sie mit einer Glasur in einer dünnen Schicht. Lassen Sie es aushärten, indem Sie das Gebäck für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen und dann Ihren Kuchen glasieren. Wenn die Risse tiefer sind, können Sie sie dank des Zuckergusses reduzieren oder sogar schließen. Füllen Sie dazu die Präparationsspalten und drücken Sie die Ränder gegeneinander. Dann maskieren Sie die Unvollkommenheiten, indem Sie den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht der gleichen Mischung bedecken. Lassen Sie es aushärten und tragen Sie dann eine dickere Glasur auf.
   • Sie können die wichtigsten Mängel mit einem Abdeckpräparat wie Ganache, Buttercreme, Marmelade oder Brotaufstrich verbergen. 15 Minuten abkühlen lassen und dann den Kuchen einfrieren.
   • Die Zubereitung zum Zuckerguss ist im Allgemeinen sehr süß. Achten Sie daher darauf, die Menge zu begrenzen, da der Kuchen ekelhaft wird.

3. 
   

   
   Dreh den Kuchen um. Wenn die Oberfläche des Gebäcks Risse aufweist, können Sie es einfach ausformen und wenden. In der Tat ist der Teil des Kuchens, der mit der Form in Kontakt steht, flach, glatt und fest. Es ist eine ideale Basis für Zuckerguss und Dekoration. Im Gegensatz dazu kann der Boden des Kuchens, der die Oberseite des Kuchens war, bröckeln. Trotzdem sollte es sich unter dem Einfluss seines Eigengewichts stabilisieren.
   • Wenn die Oberfläche Ihres Kuchens eine Beule bildet oder Reliefs aufweist, schneiden Sie sie vorher ab. Markieren Sie Markierungen mit einem Messer um den Rand des Kuchens, damit der Schnitt scharf und gleichmäßig ist. Kratzen Sie die überschüssigen Krümel ab und drehen Sie den Kuchen um. Es sollte stabil und leicht zu verarbeiten sein.

4. 
   

   
   Erstellen Sie Schokoriegel. Dunkle Schokolade, Weiß oder Milch schmelzen. Reinigen Sie ein Backblech und verdoppeln Sie es mit Pergamentpapier. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in eine dünne Schicht und lassen Sie sie ca. 30 Minuten aushärten. Zerbröckle deinen Kuchen und lege ihn auf die Schokolade. Erstellen Sie eine dünne, regelmäßige und kompakte Schicht, indem Sie mit den Fingern oder den Handflächen drücken. Mit geschmolzener Schokolade bedecken und abkühlen lassen. Um Ihre Zubereitung zu probieren, brechen Sie sie in Stücke oder schneiden Sie sie in Quadrate oder Rechtecke.

Methode 3 Einen verbrannten oder trockenen Kuchen fangen

1. 
   

   
   Entfernen Sie die verbrannten Teile. Einen Kuchen zu backen ist einer der komplexesten Schritte, die man meistern muss. Abhängig von der Qualität der Form und des Ofens kann es vorkommen, dass der Boden und der äußere Kreis des Kuchens verbrannt werden, während das Herz gerade gekocht wird. Entformen Sie in diesem Fall Ihr Gebäck auf einem Gestell und schneiden Sie die beschädigten Bereiche ab, ohne die nicht überzulaufenden zu beschädigen.
   • Wenn der Kuchen einfach gebräunt ist, können Sie die verkochten Stellen einfach mit der Klinge eines Messers abkratzen. Wenn andererseits der Boden oder die Kanten verbrannt sind, schneiden Sie sie offen ab.

2. 
   

   
   Weiche deinen Kuchen mit etwas ein Zuckersirup. Diese Zubereitung kann einem trockenen oder verkochten Kuchen eine weiche Note verleihen. Der Zuckersirup wird durch Erhitzen einer Mischung aus Wasser und Zucker zu gleichen Teilen hergestellt. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze und gießen Sie den Zucker ein. Rühren Sie bis sich alles aufgelöst hat und lassen Sie den Sirup abkühlen. Je nach Geschmack mit ein paar Tropfen flüssigem Vanilleextrakt, Likör oder Rum abschmecken. Dann tauchen Sie Ihren Keks mit Zuckersirup. Um Krümelbildung zu vermeiden, lassen Sie sie mit kleinen Pinselstrichen fallen oder gießen Sie sie am Ende direkt auf den Kuchen.
   • Wenn Ihr Kuchen besonders trocken ist, bohren Sie mit einer Gabel kleine Löcher. Der Sirup kann den Teig weiter infiltrieren und einweichen.

3. 
   

   
   Ausbalancieren Sie einen trockenen Kuchen mit Früchten oder Beilagen. Diese Elemente bringen Feuchtigkeit und können so dem Kuchen eine weiche Konsistenz verleihen. Sie können es mit einer Zubereitung wie einer Gebäckcreme, einem Mousse oder einer Fruchtmarmelade füllen. Sie können sich auch für eine Buttercreme, eine Schokoladenglasur oder eine Fruchtdekoration entscheiden. Wenn Ihr Kuchen besonders trocken ist, können Sie diese Lösungen kombinieren.
   • Um einen Kuchen zu füllen, schneiden Sie ihn in zwei gleiche Schichten und legen Sie die Füllung zwischen die Schichten des Kekses.

Methode 4 Einen Kuchen entformen und schneiden

1. 
   

   
   Den Kuchen mit einem Messer abnehmen. Wenn Ihr Kuchen an der Form klebt, schieben Sie die Klinge eines Messers an den Seiten des Behälters entlang. Dann schütteln Sie die Pfanne, um das Gebäck zu lösen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Entformen etwa fünfzehn Minuten abkühlen.
   • Wenn Ihr Kuchen nicht richtig herauskommt oder in Stücke zerbricht, wenden Sie ihn an triflein Cake Pops oder in Schokoriegeln.

2. 
   

   
   Richten Sie einen Kuchen mit einer unregelmäßigen Oberfläche aus. Um einen Schichtkuchen oder eine glatte Glasur herzustellen, muss die Oberfläche Ihres Gebäcks flach und eben sein. Schneiden Sie es dazu aus, indem Sie den untersten Bereich als Referenz verwenden. Ihr Kuchen ist vollkommen flach und kann leicht bearbeitet werden.

3. 
   

   
   Legen Sie Ihren Kuchen in den Kühlschrank. Wenn Ihr Gebäck beim Schneiden zerbricht, legen Sie es für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Sie sollte besser schneiden können.

4. 
   

   
   Präsentieren und probieren Sie Ihr Gebäck. Wenn Ihr Kuchen auf den ersten Blick ein Fehler ist, verwandeln Sie ihn in eine originelle Kreation, anstatt ihn wegzuwerfen oder von vorne zu beginnen.

Beratung

• Wenn Sie die Unvollkommenheiten Ihres Kuchens mit einer Glasur verbergen, planen Sie eine Zubereitung, die dick genug ist. Wenn es flüssig aussieht, rühren Sie allmählich Puderzucker unter Rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie Schokoladenglasur machen, können Sie die Mischung mit Kakaopulver eindicken. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zubereitung perfekt homogenisiert ist, um Klumpen zu vermeiden.
• Wenn Sie einen Kuchen für Gäste backen, verwenden Sie Originalität, um Ihr Versagen in einen Geschmack und einen visuellen Erfolg zu verwandeln. Präsentieren Sie ihnen stolz Ihre Kreation!