Zubereitung einer Sauce zum Hähnchen

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie eine Joghurt-Gewürz-Sauce
• Methode 2 Bereiten Sie eine trockene Mischung aus Kräutern und Gewürzen

Nichts ist einfacher, als Ihr Huhn mit einer leckeren Sauce zu begleiten! Begeistern Sie Ihre Gäste mit Inspiration aus der indischen Küche. Bereiten Sie eine Joghurtsoße mit gebrauchsfertigen Gewürzmischungen zu. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch eine trockene Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereiten, die Sie bei der Zubereitung der Sauce hinzufügen.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie eine Joghurt-Gewürz-Sauce

1. 
   

   
   Öl in einer Pfanne erhitzen. 200 ml Öl in eine Pfanne geben und auf großer Flamme erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Knoblauch und grünem Pfeffer anbraten.

2. 
   

   
   Die Tomate einrühren. Tomatenwürfel waschen, entkernen und schneiden. Setzen Sie sie in die Pfanne und kochen Sie für einige Momente. Wenn die Tomate schmilzt, fügen Sie Ihre Hühnchenstücke hinzu. Braten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Koriandersamen und das Salz hinzu, um zu schmecken. Das Hinzufügen von Salz kann optional sein, da gebrauchsfertige Gewürzmischungen es enthalten können.

3. 
   

   
   
   
   Lassen Sie das Huhn kochen. Das von der Tomate und der Ingwerpaste freigesetzte Wasser wird mit dem Öl emulgiert, wodurch die Sauce entsteht.

4. 
   

   
   Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Huhn ca. 40 Minuten köcheln. Mit der Zeit setzt das Fleisch Wasser frei, wodurch die Sauce schmackhafter wird.

5. 
   

   
   Fügen Sie die Gewürzmischungen hinzu. In der indischen Küche ist die Mischung aus Gewürzen oder Masalaist das Herzstück des Rezepts. Seine Verwendung unterscheidet sich je nach den Elementen, aus denen es besteht, und ihrem Anteil. Um eine Sauce für Ihr Huhn zuzubereiten, können Sie die Garam Masala und die Masala spezifisch für das Huhn oder Hühnchen Masala. Diese Produkte sind in allen indischen Lebensmittelgeschäften gebrauchsfertig erhältlich. Wenn Sie sehr scharfes Essen mögen, können Sie auch einen roten Pfeffer hinzufügen.

6. 
   

   
   
   
   Gießen Sie den Joghurt. Um die Sauce auszugleichen und cremig zu machen, fügen Sie acht Teelöffel Naturjoghurt hinzu, was einem Topf entspricht. Bringen Sie Ihre Sauce zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab.

7. 
   

   
   Koriander und Minze hinzufügen. Die frischen Blätter waschen und hacken, bevor sie in die Sauce gegeben werden. Sie können sie auch ganz lassen.

8. 
   

   
   Servieren Sie Ihr Huhn. Mit Ihrem Reisgericht servieren oder Chapati. Diese traditionellen indischen Brote sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können sie aber auch selbst zubereiten.

Methode 2 Bereiten Sie eine trockene Mischung aus Kräutern und Gewürzen

Sie können im Voraus Ihre eigene Kräuter- und Gewürzmischung zubereiten. Es reicht aus, wenn Sie es zum Zeitpunkt der Zubereitung in Ihre Sauce einarbeiten.

1. 
   

   
   Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Stellen Sie sicher, dass sie alle zu einem feinen Pulver reduziert sind, damit sie gleichmäßig gemischt werden können. Mit den am Anfang des Artikels angegebenen Proportionen können Sie ungefähr vier Gerichte zubereiten.

2. 
   

   
   Behalte deinen Mix. Übertragen Sie Ihre Zubereitung in einen luftdichten Behälter. Kleben Sie ein Etikett auf, auf dem das Herstellungsdatum und die Zusammensetzung der Mischung angegeben sind.

3. 
   

   
   Bereite deine Sauce zu. Mit der Trockenmischung können Sie eine unnachahmliche Sauce zubereiten!
   • Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen.
   • Fügen Sie 120 g trockene Mischung hinzu und gießen Sie 240 ml Milch oder Wasser.
   • Mit einem Holzspatel umrühren oder verquirlen, um die Sauce zu binden und Klumpen zu vermeiden.
   • Bringen Sie die Sauce zum Kochen, senken Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln.
   • Von Zeit zu Zeit umrühren, um das Kochen zu homogenisieren und die Zutaten zu mischen. Die Sauce sollte sich verdicken, aber wenn Sie eine leichtere Art bevorzugen, fügen Sie ein wenig Wasser oder Milch hinzu.
   • Diese Sauce kann allein mit Hühnchen serviert werden, das separat gekocht wird. Sie können Ihr Fleisch auch marinieren und in der Sauce kochen.