So bereiten Sie eine Ingwerwurzel zum Kochen vor

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Eine gute Wurzel wählen
• Teil 2 Die Ingwerwurzel schälen
• Teil 3 Ingwer zum Kochen vorbereiten
• Teil 4 Behalte den Ingwer

Ingwerwurzel wird hauptsächlich in Australien, Indien, Jamaika, China oder Afrika angebaut und ist in den meisten Supermärkten oder Fachgeschäften erhältlich. Es ist eine beliebte Zutat, die häufig in asiatischen Gerichten verwendet wird, aber auch zur Herstellung von Kräutertee oder -kuchen verwendet werden kann. Sie können es zum Kochen vorbereiten, indem Sie es schälen, bevor Sie es in Würfel oder Scheiben schneiden, reiben oder hacken.

Stufen

Teil 1 Eine gute Wurzel wählen

1. 
   

   
   Suchen Sie nach einem Stück fleischigem Ingwer. Die großen Stücke müssen für ihre Größe saftig und schwer sein. Diese Stücke sind die vorteilhaftesten.
   • Suchen Sie auch nach Songs, die so gerade oder rechteckig wie möglich sind, ohne Unebenheiten oder Knoten. Sie lassen sich leichter schälen und zubereiten.
   • Ingwer kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank (mit der Haut) aufbewahrt werden, haben Sie also keine Angst, mehr zu kaufen, als Sie benötigen.

2. 
   

   
   Suchen Sie feste, fleckenfreie Teile. Die Haut muss makellos sein, außer an trockenen Stellen, an denen die Wurzel geschnitten wurde. Kaufen Sie nichts, das faltig, weich oder schimmlig ist.

3. 
   

   
   
   
   Wählen Sie Ingwer mit einem starken Geruch. Guter Ingwer hat einen Geruch, der an Pfeffer und Zitrusfrüchte erinnert. Der Geruch muss pikant sein.

Teil 2 Die Ingwerwurzel schälen

1. 
   

   
   Schneiden Sie den Ingwer auf die gewünschte Menge. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, verwenden Sie die angegebene Menge. Sie wird normalerweise in Zentimetern und nicht in Gewicht oder Volumen ausgedrückt.
   • Einige Rezepte empfehlen Stücke von der Größe des Daumens. Dies entspricht ungefähr 30 Gramm.
   • Wenn Sie sich nicht an ein bestimmtes Rezept halten, denken Sie daran, dass Ingwer ein ziemlich starkes Gewürz ist. Beginnen Sie am besten mit ein wenig davon und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.

2. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie einen Metalllöffel, um die Haut sanft abzukratzen. Es ist besser, einen Löffel zu verwenden, weil er schneller und einfacher ist und es vermeidet, Ingwer zu verschwenden.
   • Halten Sie den Löffel in einer Hand und den Ingwer in der anderen und kratzen Sie die Wurzel mit dem Löffelrand ab.
   • Graben Sie ein wenig, um die Knoten zu entfernen, die häufig in Ingwerwurzeln zu finden sind. Die Haut sollte sich beim Kratzen leicht ablösen lassen, damit nur das Fleisch darunter bleibt.

3. 
   

   
   Sie können auch ein sparsames oder ein kleines scharfes Messer verwenden, wenn Sie nicht mit dem Löffel dorthin gelangen.
   • Mit Leconome ist es vielleicht schneller, aber Sie werden auch mehr Ingwer verschwenden.
   • Schoner und Messer entfernen Ingwerschichten gleichzeitig mit der Haut. Verwenden Sie sie daher nur, wenn Sie Geschicklichkeit haben.

4. 
   

   
   Sie sind nicht immer verpflichtet, Ingwer zu bewegen. Dies ist für einige Rezepte nicht erforderlich, insbesondere wenn Sie jungen, frischen Ingwer verwenden, dessen Haut nicht sehr dick ist.
   • Schneiden oder reiben Sie den Ingwer einfach so, wie er ist (vergessen Sie nicht, den trockenen Teil zu schneiden) und folgen Sie Ihrem Rezept.
   • Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Haut Ihre Speise ruiniert, zögern Sie nicht, sie zu schälen.

Teil 3 Ingwer zum Kochen vorbereiten

1. 
   

   
   Denken Sie an Ihr Rezept. Besser Ingwer für Suppen reiben oder in Streichhölzer für Pfannengerichte schneiden.
   • Denken Sie daran, dass Ingwer beim Kochen seinen Geschmack verliert. Wenn Sie alle Aromen erhalten möchten, fügen Sie es am Ende des Kochens hinzu. So bleibt die Frische erhalten.

2. 
   

   
   Schneiden oder hacken Sie den Ingwer, wenn Sie Ihrem Gericht etwas mehr Geschmack verleihen möchten. Wenn Sie es in Streichhölzer schneiden, ist der Ingwer innen knusprig und weich.
   • Fügen Sie kleine Stücke Ingwer zu einem Nudel- oder Reisgericht hinzu, um die Explosion der Aromen zu genießen. Die größeren Stücke eignen sich perfekt zum Würzen von Suppen und Aufgüssen.
   • Um den Ingwer zu schneiden, legen Sie die Wurzel auf die Seite und schneiden Sie dünne runde Scheiben. Dann stapeln und vertikal schneiden, um kleine Stücke zu machen, die Streichhölzern ähneln.
   • Hacken Sie den Ingwer, indem Sie die Streichhölzer zurückgeben und sie erneut schneiden, um kleine Würfel zu machen. Sie können das Schneiden beenden, indem Sie das Messer ein letztes Mal passieren, bevor Sie die letzten großen Stücke entfernen.

3. 
   

   
   Reiben Sie Ingwer, wenn Sie Ihrem Gericht ein kräftiges Aroma und einen frischen Geschmack verleihen möchten. Diese Technik ist perfekt und schnell, wenn Sie Ingwer sehr dünn oder sogar zerkleinert schneiden möchten. In dieser Form eignet es sich am besten für Tomatensaucen oder Marinaden.
   • Verwenden Sie eine Käsereibe. Dadurch entsteht geriebener und saftiger Ingwer in Form einer Paste. Reiben Sie Ingwer über einer Schüssel, um Saftverschwendung zu vermeiden.
   • Achten Sie darauf, sich nicht die Finger zu schneiden, wenn Sie das Ende des zu raspelnden Stücks erreicht haben. Sie können ein kleines Messer verwenden, um Stücke zu entfernen, die in der Raspel stecken geblieben sind.

4. 
   

   
   Sie können Ingwer in vielen verschiedenen Rezepten verwenden, da er einen sehr flüchtigen Geschmack hat. Es ist köstlich in Pfannengerichten, Suppen, Desserts, Aufgüssen usw.

Teil 4 Behalte den Ingwer

1. 
   

   
   Den Ingwer im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Wurzel in den Boden und dann in Stretchfolie. Dann legen Sie es in die schärfere. Sie wird ungefähr zwei Wochen lang aufbewahrt.

2. 
   

   
   Den Ingwer im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie es fest in Stretchfolie (Sie können es auch abziehen, wenn Sie möchten) und lagern Sie es bis zu sechs Monate. Wenn Sie es brauchen, können Sie es direkt raspeln. In der Tat ist es einfacher, Ingwer zu verwenden, wenn er gefroren ist, weil er weniger faserig ist.

3. 
   

   
   Guten Appetit.