Wie man Rindfleischeintopf mit langsamem Kocher vorbereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Der traditionelle Rindfleischeintopf
• Methode 2 Irish Beef Stew
• Methode 3 Der Frikadelleneintopf

Beim Rindfleischeintopf dreht sich alles um langsames Garen, was ihn ideal für langsames Garen macht. Traditioneller Rindfleischeintopf besteht aus Rindfleischstücken wie Schulter, aber Sie können auch Rindfleischeintopf mit Hackfleischbällchen zubereiten. Lesen Sie den folgenden Artikel, um weitere Informationen zu den verschiedenen Methoden zum Garen von Rindfleischeintopf mit Slow Cooker zu erhalten.

Stufen

Methode 1 Der traditionelle Rindfleischeintopf

1. 
   

   
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Gasherd bei mittlerer Hitze. Stellen Sie in der Zwischenzeit sicher, dass Rindfleisch und Gemüse fertig sind.
   • Das Rindfleisch muss in Würfel von 3 cm geschnitten werden. Sie können leicht vorgeschnittenes Rindfleisch aus der Metzgerabteilung eines Supermarkts beziehen. Andernfalls können Sie ein Stück von Ihrer Schulter oder Oberschenkel selbst kaufen und schneiden.
   • Sie müssen die Knoblauchzehe hacken. Wenn Sie bereits gehackten Knoblauch verwenden möchten, verwenden Sie eine halbe c. zu c. (2,5 ml). Wenn Sie Knoblauchpulver verwenden möchten, geben Sie es in c. zu c. (ungefähr 0,5 ml).
   • Sie müssen die Zwiebel und den Selleriestiel grob in Scheiben schneiden.
   • Verwenden Sie 3 große Kartoffeln zum Backen oder 6-9 kleine Kartoffeln.
   • Verwenden Sie 4 Karotten normaler Größe oder 2 Tassen (500 ml) Babykarotten.

2. 
   

   
   
   
   Das Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer bedecken. Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Das Rindfleisch zugeben und zugedeckt wenden.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl, Salz und Pfeffer gründlich gemischt haben, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen.
   • Mischen Sie das Rindfleisch gut, so dass jede Seite jedes Stückes gut bedeckt ist. Am Ende dieser Phase sollte fast kein Mehl mehr übrig sein.
   • Sie lassen das Rindfleisch besser bräunen, indem Sie es mit Mehl bedecken. Dadurch wird Ihr Eintopf auch dicker.

3. 
   

   
   Das Rindfleisch anbraten. Die mit Mehl bedeckten Rindfleischstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen, ohne die Pfanne abzudecken, dabei häufig umrühren, damit alle Seiten des Fleisches goldbraun sind.
   • Sie müssen das Rindfleisch nicht anbräunen und können diesen Schritt überspringen, wenn Sie nicht viel Zeit haben. Die meisten Köche bräunen das Rindfleisch jedoch gern, weil es einen komplexeren Geschmack hat. Außerdem verhindert dieser Schritt, dass das Fett die Fleischstücke zwischen ihnen im Langsamkocher schleift.

4. 
   

   
   
   
   Alle Zutaten für den Rindfleischeintopf in den Slow Cooker geben. Das Rindfleisch in den Slow Cooker geben. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch darauf verteilen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, den Paprika und die Worcestershire-Sauce hinzu und gießen Sie anschließend die Rinderbrühe darüber.
   • Sie sollten diese Reihenfolge nicht genau für die Zutaten einhalten, aber für die besten Ergebnisse sollten die unteren Schichten Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten sein, da diese Zutaten mehr Wärme benötigen. zu kochen. Beachten Sie, dass sich der Widerstand des Crockpot unten befindet.

5. 
   

   
   10 bis 12 Stunden auf niedriger Stufe garen. Sie können den Ragout auch 4 bis 6 Stunden bei maximaler Leistung kochen.
   • Halten Sie den Topf geschlossen, während der Eintopf kocht. Der Slow Cooker muss in der Lage sein, sich zu erwärmen, um den Eintopf richtig zu garen. Dies ist nicht der Fall, wenn Sie den Topf für die Dauer des Garvorgangs nicht geschlossen halten.

6. 
   

   
   Heiß servieren. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, wenn das Ragout fertig ist, und gießen Sie den dampfenden Eintopf in Schalen.
   • Lassen Sie den Slow Cooker auf einer niedrigen Stufe laufen, um den Eintopf warm zu halten, bis alle bedient sind.

Methode 2 Irish Beef Stew

1. 
   

   
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Olivenöl in eine große, schwere Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
   • Sie müssen die Pfanne erhitzen, um das Rindfleisch zu bräunen und die Sauce zuzubereiten.

2. 
   

   
   Im Slow Cooker Gemüseschichten formen. Legen Sie die Kartoffeln in Würfel unten, gefolgt von Karotten, Sellerie und Zwiebeln.
   • Sie müssen die Kartoffeln schälen, abspülen und schneiden. Sie müssen auch das andere Gemüse putzen und schneiden.

3. 
   

   
   Das Rindfleisch würzen. Das Rindfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.
   • Das Rindfleisch abspülen und vor dem Würzen trocknen.
   • In der Metzgerei der meisten Supermärkte können Sie vorgeschnittenes Rindfleisch kaufen. Ansonsten können Sie auch ein Stück Schulter oder Oberschenkel in Würfel von 3 cm schneiden.

4. 
   

   
   Das Rindfleisch anbraten. Das Rindfleisch in das heiße Öl der Pfanne geben und kochen, ohne die Pfanne abzudecken, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
   • Es sollte nur 5 bis 7 Minuten dauern. Das Rindfleisch häufig umrühren, so dass alle Seiten goldbraun sind.
   • Es ist nicht erforderlich, das Rindfleisch vor dem Einlegen in den Slow Cooker zu bräunen. Dieser Schritt verleiht ihm jedoch einen komplexeren Geschmack und verhindert, dass das Fett die Fleischstücke im Slow Cooker miteinander verschweißt.

5. 
   

   
   Den Knoblauch kochen. Fügen Sie den Knoblauch der heißen Pfanne hinzu und braten Sie ihn, bis er duftender wird.
   • Wenn Sie gehackten Knoblauch verwenden, geben Sie 1 TL hinzu. zu c. und eine Hälfte (7,5 ml). Wenn Sie Knoblauchpulver verwenden, geben Sie eine halbe c. zu c. (2,5 ml).
   • Den Knoblauch nicht anbrennen lassen.

6. 
   

   
   Das Rindfleisch in den Slow Cooker geben. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in den Slow Cooker, Rindfleisch und Knoblauch.
   • Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gut über dem Gemüse liegt. Sie müssen kein Gemüse und Rindfleisch mischen.

7. 
   

   
   Bereiten Sie die Sauce für den Eintopf vor. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Fügen Sie auch Rinderbrühe, Rotwein, Bier, Tomatenmark, Zucker, Sojasauce und Thymian hinzu. 2 Minuten kochen lassen und die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen.
   • Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Zutaten zu mischen und den Boden der Pfanne abzukratzen. Die Flüssigkeit ermöglicht es, die Pfanne zu entfetten, was mehr Aromen hervorbringt.
   • Die Sauce bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.
   • Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
   • Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, um gut zu mischen.

8. 
   

   
   Sauce eindicken lassen. In einer Salatschüssel Maisstärke mit Wasser mischen. Rühren Sie sich, mischen Sie in der Soße und kochen Sie schnell.
   • Sobald die Sauce kocht, sollte die Maisstärke die Sauce eindicken.

9. 
   

   
   Die Sauce in den Slow Cooker geben. Gießen Sie die Sauce in den Slow Cooker und gießen Sie sie zwischen die Rindfleischstücke und das Gemüse.
   • Schieben Sie die Lorbeerblätter zwischen die Rinderwürfel auf der Oberfläche des Slow Cooker-Inhalts.

10. 
    

    
    6 bis 9 Stunden bei niedriger Leistung kochen. Ansonsten können Sie auch 4 bis 6 Stunden bei starker Leistung kochen.
    • Öffnen Sie den Slow Cooker nicht, während der Eintopf kocht. Die Hitze entweicht, wenn Sie den Deckel abnehmen, wodurch das Garen des Eintopfs gestört wird.

11. 
    

    
    Heiß servieren. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und gießen Sie den Eintopf in einzelne Schalen.
    • Lassen Sie den Slow Cooker auf einer niedrigen Stufe laufen, um den Eintopf warm zu halten, bis alle bedient sind.
    • Entfernen Sie gegebenenfalls vor dem Servieren das Fett von der Oberfläche des Eintopfs.

Methode 3 Der Frikadelleneintopf

1. 
   

   
   Mischen Sie das Rindfleisch, Salz und Pfeffer. Setzen Sie das Hackfleisch, 1 EL. zu c. (5 ml) Salz und 1/4 TL. zu c. (1,25 ml) schwarzer Pfeffer in einer großen Schüssel. Salz und Pfeffer mit den Händen in das Hackfleisch einrühren.
   • Die beste Art, Rindfleisch und Gewürze zu mischen, ist die Verwendung eigener Hände. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Holzlöffel verwenden.

2. 
   

   
   Fleischbällchen machen. Hackfleischbällchen mit den Händen zubereiten.
   • Sie können auch einen Pariser Löffel oder einen geölten Löffel verwenden, um Knödel zu formen.

3. 
   

   
   Die Frikadellen anbraten. Legen Sie die Frikadellen in eine große Pfanne und bräunen Sie sie bei mittlerer Hitze an.
   • Stellen Sie sicher, dass die Frikadellen auf allen Seiten goldbraun sind. Rühren Sie sie häufig beim Kochen.
   • Es ist nicht erforderlich, Öl in die Pfanne zu geben, während die Frikadellen kochen. Das aus dem Rinderhackfleisch fließende Fett sollte ausreichen, auch wenn Sie mageres Fleisch verwenden.
   • Lassen Sie die Knödel abtropfen, wenn Sie fertig sind.

4. 
   

   
   Das Gemüse und die Knödel in den Slow Cooker geben. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln darauf verteilen. Ordne die Kugeln oben an.
   • Sie müssen die Kartoffeln und Karotten in den Boden des Langsamkochers legen, da sie zum Kochen mehr Wärme benötigen. Der Widerstand des Topfes befindet sich am Boden des Geräts, sodass der Boden des Langsamkochers der heißeste Teil ist.

5. 
   

   
   Die restlichen Zutaten in den Slow Cooker geben. Mischen Sie das Wasser, Ketchup, Apfelessig, Basilikum und restliches Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel. Gießen Sie die Mischung über die Fleischbällchen und das Gemüse.
   • Es ist nicht erforderlich, die Zutaten des Eintopfs mit der Sauce zu mischen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Sauce gut zwischen den Zutaten fließt.

6. 
   

   
   6 bis 8 Stunden bei niedriger Leistung garen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die maximale Leistung einstellen und 4 Stunden lang kochen.
   • Öffnen Sie den Slow Cooker nicht die ganze Zeit. Die Hitze entweicht aus dem Slow Cooker, wenn Sie den Deckel abnehmen und die Garzeit nur verlängern.

7. 
   

   
   Heiß servieren. Fleischbällcheneintopf in einzelnen Schalen servieren.
   • Lassen Sie den Slow Cooker auf einer niedrigen Stufe laufen, um den Eintopf warm zu halten, bis alle bedient sind.