Wie man ein Eis zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Die Basis vorbereiten
• Teil 2 Aroma hinzufügen
• Methode 3 Teil 3: Einfrieren des Eis

In Italien das Wort gelato bezieht sich auf alle Arten von eisigen Delikatessen, aber im Rest der Welt wird der Begriff oft verwendet, um ein sehr cremiges Eis zu beschreiben, das mit Coulis, Karamell oder Schokolade überzogen ist. Wenn Sie ein Eis mit Milch anstatt mit Sahne und wenig oder gar keinem Ei zubereiten, erhalten Sie einen tieferen Geschmack und eine höhere Dichte als bei einem klassischen Eis. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man ein köstliches hausgemachtes Eis zubereitet.

Stufen

Teil 1 Die Basis vorbereiten

1. 
   

   
   Füllen Sie eine flache Pfanne mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die Pfanne sollte groß genug sein, um einen kleineren Behälter aufzunehmen.

2. 
   

   
   Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Stellen Sie zwei Schalen oder andere Behälter auf eine saubere, flache Oberfläche. Einer der Behälter ist für Eiweiß und der andere für Eigelb bestimmt. Legen Sie Ihre Hand in einem Abschnitt über die erste Schüssel und halten Sie dabei Ihre Finger leicht auseinander. Brechen Sie das Ei über Ihrer Hand und lassen Sie das Weiß durch Ihre Finger laufen und halten Sie das Eigelb in Ihrer Palme. Wenn das gesamte Eiweiß in die Schüssel gelangt ist, geben Sie das Eigelb in den anderen Behälter. Wiederholen Sie den Vorgang mit den 5 Eiern.

3. 
   

   
   
   
   Milch erhitzen. Die Milch bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Erhitze es bis es anfängt zu kochen, dann verringere die Hitze leicht.

4. 
   

   
   Eigelb und Zucker in einem hitzebeständigen Behälter verquirlen. Tun Sie dies, während die Milch erhitzt wird, da Sie die Zutaten schnell mischen müssen. Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse glatt und seidig ist.
   • Die Mischung ist fertig, wenn sie etwas dick ist. Mindestens 2 Minuten schlagen.
   • Wenn Sie einen Extrakt wie Vanille oder Mandel verwenden, fügen Sie ihn der Eimischung hinzu.

5. 
   

   
   Schlagen Sie die Milch in der Eimischung. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein, während sich die Rührwerke drehen. Gießen Sie es nicht zu schnell ein, da die Temperatur der Milch dann die Eier verrühren würde. Weiter schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist.

6. 
   

   
   
   
   Stellen Sie den Behälter in die Bratpfanne und rühren Sie um. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Mischung während des Kochens kontinuierlich zu rühren. Es wird anfangen, sich wie eine Vanillepudding zu verdicken. Die Mischung ist bereit, aus der Pfanne zu kommen, wenn sie die Rückseite eines Löffels bedecken kann, wenn Sie sie aus der Schüssel nehmen. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
   • Lassen Sie kein Wasser in den Behälter. Dies würde die Cremehärte beeinträchtigen und ein gleichmäßiges Garen verhindern.
   • Verwenden Sie statt eines Metalllöffels einen Holzlöffel. Das Metall könnte Ihrer Mischung einen besonderen Geschmack verleihen.

Teil 2 Aroma hinzufügen

1. 
   

   
   Aromatisieren Sie Ihr Eis. Sobald die Basis vorbereitet wurde, sind allen Aromen, die Sie hinzufügen können, keine Grenzen mehr gesetzt. Betrachten Sie Obst, Schokolade, Karamell und verschiedene Nuggets, um Ihrem Eis mehr Tiefe zu verleihen.
   • Für ein Fruchtgelato bereiten Sie ein Püree der Frucht oder Beere Ihrer Wahl zu und geben es bei Raumtemperatur zum Gelato.
   • Machen Sie ein Vanille-Gelato, indem Sie eine Vanilleschote in die Mitte schneiden und diese vor dem Ende der Creme hinzufügen. Entfernen Sie die Hülse, bevor Sie die Eier hinzufügen.
   • Ein Schokoladengel kann hergestellt werden, indem der Grundzubereitung geschmolzene Schokolade zugesetzt wird. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, bevor Sie sie zu der Mischung geben.

2. 
   

   
   Fügen Sie verschiedene Ergänzungen hinzu. Ergänzen Sie Ihr Eis durch Hinzufügen von Elementen, um verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Wählen Sie Elemente aus, die die hinzugefügten Aromen hervorheben, die in Ihrer Grundmischung verwendet werden.
   • Sie können frische Früchte oder getrocknete Früchte hinzufügen. Wählen Sie eine reife Frucht für mehr Geschmack.
   • Gehackte Nüsse oder Kakaobohnen würden ein wenig knirschen.
   • Erwägen Sie, einen Löffel Zimt oder ein anderes Gewürz hinzuzufügen, das Sie mögen.
   • Süßigkeiten können auch eine köstliche Note sein.

Methode 3 Teil 3: Einfrieren des Eis

1. 
   

   
   Das Eis im Kühlschrank abkühlen lassen. Decken Sie den Gelato-Behälter mit Plastikfolie ab und stellen Sie mich für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er sich abkühlen kann, bevor Sie ihn in Ihre Eismaschine geben.

2. 
   

   
   Legen Sie das Eis in Ihre Eismaschine. Befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrem Gerät.

3. 
   

   
   Nehmen Sie das Eis heraus, wenn es halb gefroren ist. Dies stellt sicher, dass es dicht bleibt und nicht quaerianisch. In der Tat sollte das Eis nicht leicht und luftig sein wie ein Eis.

4. 
   

   
   Legen Sie das gefrorene Eis in den Gefrierschrank. Das Eis weiter einfrieren, bis es fest ist.

5. 
   

   
   Das Eis vor dem Verkosten leicht auftauen lassen. Lassen Sie es ein wenig auftauen, bevor Sie es essen, um zu verhindern, dass das Eis im Mund zu kalt wird. Sie werden in der Lage sein, intensive Aromen viel besser zu fühlen.