Wie man das Affenbrot zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Ein schnelles Zimtaffenbrot
• Methode 2 Hausgemachtes Affenkräuterbrot

Affenbrot oder Karamellbrioche, basiert auf duftenden Teigröllchen und wird im selben Gericht gebacken. Das erhaltene Briochebrot ist leicht in Einzelteile zu teilen. Das Affenbrot kann süß sein oder nicht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Affenbrot auf zwei Arten zubereiten können: mit vorgekochten Keksen oder von Grund auf neu.

Stufen

Methode 1 Ein schnelles Zimtaffenbrot

1. 
   

   
   Backofen auf 200 ° C vorheizen

2. 
   

   
   Butter schmelzen. Gib es in einen kleinen Topf und warte, bis es schmilzt. Sie können die Butter auch in einer geeigneten Schüssel in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie sie in eine große Schüssel.

3. 
   

   
   Schneiden Sie die Kekse aus. Nehmen Sie die Kekse aus der Schachtel. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Liter.
   • Sie können die Kekse in zwei Hälften schneiden, wenn Sie große Stücke Affenbrot bevorzugen.
   • Sie können sogar die ganzen Kekse für größere Stücke aufbewahren.

4. 
   

   
   
   
   Kekse garnieren. Legen Sie die Keksstücke mit der Butter in die Schüssel. Gießen Sie Zimt und Zucker. Mit einer Pinzette oder zwei Löffeln die Keksstücke mit Butter, Zimt und Zucker einweichen, bis sie vollständig überzogen sind.
   • Wenn Sie ungesüßtes Affenbrot möchten, ersetzen Sie Zucker und Zimt durch gehackten Rosmarin und Knoblauch.
   • Streuen Sie Schokoladenraspeln oder fügen Sie 1/2 Tasse Ahornsirup hinzu, um eine andere Version von Affenbrot zu erhalten.

5. 
   

   
   Legen Sie die Keksstücke in eine Auflaufform. Mit einem Löffel aus der Schüssel in eine Kuchenform oder eine andere Auflaufform geben. Verwenden Sie einen größeren Behälter, wenn Sie möchten, dass Ihr Affenbrot knusprige Ränder hat. Verwenden Sie für ein pastöses Affenbrot eine kleinere und tiefere Schüssel.

6. 
   

   
   
   
   Kochen Sie dieses Briochebrot. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und kochen Sie das Affenbrot etwa 10 Minuten lang oder bis die Oberseite golden und bröckelig ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Ihre Gäste können sich direkt bedienen.

Methode 2 Hausgemachtes Affenkräuterbrot

1. 
   

   
   Den Teig mischen. Geben Sie Milch, Zucker, Hefe und 2 Tassen Mehl in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer oder drehen Sie den Haken des Mixers, um die Zutaten zu mischen. Legen Sie eine Plastikfolie auf die Schüssel und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang an einem warmen Ort in Ihrer Küche ruhen.

2. 
   

   
   Den Teig kneten. Fügen Sie das restliche Mehl, Salz und 4 Esslöffel Butter zum Teig hinzu. Alles auf eine bemehlte Oberfläche legen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird. Bilden Sie mit Ihrem Teig eine Kugel und geben Sie ihn in eine geölte und saubere Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort in der Küche und warten Sie, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt.

3. 
   

   
   Geschmack. Knoblauch, Rosmarin und Thymian in eine Küchenmaschine geben und gut durchmischen. Fügen Sie die restlichen 4 Esslöffel Butter hinzu und aktivieren Sie den Roboter erneut, bis die Kräuter gut in der Butter verteilt sind.

4. 
   

   
   Den Teig trennen. Entfernen Sie die Plastikfolie von der Schüssel und trennen Sie den Teig in 30 gleiche Stücke. Bilden Sie mit jedem Stück eine kleine Kugel und rollen Sie sie dann in die Mischung aus Butter und Kräutern, um sie gut zu bestreichen. Legen Sie die Duftbällchen in eine mit Butter bestrichene Auflaufform. Setzen Sie das Stapeln der Kugeln fort, bis sie alle in der Schüssel sind. Decken Sie das Gericht mit einer Plastikfolie ab, stellen Sie es an einen warmen Ort in der Küche und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde gehen.

5. 
   

   
   Das Affenbrot kochen. Während der Teig aufgeht, den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Wenn der Teig fertig ist, entfernen Sie den Schutzfilm und backen Sie ihn. Den Teig ca. 30 Minuten goldbraun kochen. Servieren Sie das heiße Affenbrot.