Wie man Buchweizen zubereitet

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Rezept für einfach in Wasser gekochten Buchweizen
• Methode 2 von 4: Buchweizen-Rezept-Füllung
• Methode 3 von 3: Rezept für Müsli-Buchweizen
• Methode 4 von 4: Buchweizen-Burger-Rezept

Buchweizen gehört nicht zur Weizenfamilie, obwohl es sich um Getreide handelt. Buchweizen, der zugunsten von edlerem Getreide aufgegeben wurde, kehrt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorzüge in die Mode zurück. Es kann zu vielen Gerichten gekocht werden, ein bisschen wie Reis, aber Sie können es auch auf Müsli-Art zubereiten oder vegetarische Burger zubereiten.

Stufen

Methode 1 Rezept für einfach in Wasser gekochten Buchweizen

1. 
   

   
   Gib deine Butter zum Schmelzen. Geben Sie Ihre Butter in eine große Pfanne mit dickem Boden und schmelzen Sie bei mittlerer Hitze.
   • Wenn Sie lieber Öl verwenden, stellen Sie sicher, dass es heiß ist, bevor Sie etwas einfüllen. Es muss flüssig sein, darf aber seinen Rauchpunkt nicht erreichen.

2. 
   

   
   Bräunen Sie Ihre Buchweizengrütze. Haferflocken einschenken und unter ständigem Rühren anbraten. Ihre Körner sollten gut geölt sein und eine etwas dunklere Farbe als ursprünglich erreichen. 2 bis 3 Minuten einwirken lassen.
   • Wenn Sie in dieser Phase nicht umrühren, fangen die Bohnen an zu brennen.

3. 
   

   
   
   
   Dann die Flüssigkeit und das Salz hinzufügen. Gießen Sie Ihre Flüssigkeit (Wasser, Brühe) vorsichtig in den Topf und lassen Sie sie bei starker Hitze aufkochen. Wenn Sie Wasser verwenden, salzen Sie. Es ist sinnlos, wenn Sie bereits gesalzene Brühe nehmen.
   • Die Wahl der Kochflüssigkeit hängt davon ab, wie Sie Ihren Buchweizen essen. Wenn es Frühstück ist, nehmen Sie etwas Wasser. Wenn es zum Mittag- oder Abendessen ist, nehmen Sie etwas Brühe.

4. 
   

   
   10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Bei schwacher Hitze abdecken. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit eingezogen ist.
   • Buchweizen sollte nicht trocken sein. Es muss leicht feucht und klebrig sein. Es darf sich jedoch kein Wasser im Boden der Pfanne befinden. Achten Sie sorgfältig auf das Ende des Garvorgangs.

5. 
   

   
   
   
   Vor dem Servieren unter dem Deckel stehen lassen. Nehmen Sie den Buchweizen vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten vor dem Servieren abdecken.
   • Sie haben dann einen cremigen Buchweizen, der in Form von Müsli oder Haferflocken serviert werden kann.

Methode 2 von 4: Buchweizen-Rezept-Füllung

1. 
   

   
   Ein Ei leicht schlagen. Brechen Sie Ihr Ei in einem mittelgroßen Behälter auf und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
   • Es ist sinnlos, dass das Ei schäumt, es ist nur notwendig, dass das Weiße und das Gelbe gemischt werden.

2. 
   

   
   Fügen Sie die Buchweizengrütze hinzu. Haferflocken in das geschlagene Ei geben und gut mischen. Jedes Korn muss beschichtet werden (wenn es fehlt, spielt es keine Rolle!)
   • Normalerweise ist das Ei ein Bindemittel in der Küche. Hier hilft es mit Buchweizen, während des Kochens getrennte Körner zu bewahren. Deshalb müssen Sie die Bohnen richtig beschichten.

3. 
   

   
   Bei mittlerer Hitze kochen. Gießen Sie den Buchweizen in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Ständig umrühren, bis die Zubereitung trocken ist.
   • Zählen Sie 2 bis 5 Minuten.
   • Wenn alles gut gegangen ist, sollten Ihre Körner gut getrennt und nicht klebrig sein.

4. 
   

   
   In einem separaten Topf Wasser oder Brühe kochen. Die Flüssigkeit vorsichtig in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
   • Die Wahl der Kochflüssigkeit hängt davon ab, wie Sie Ihren Buchweizen essen. Wenn es Frühstück ist, nehmen Sie etwas Wasser. Wenn es zum Mittag- oder Abendessen ist, nehmen Sie etwas Brühe.

5. 
   

   
   Gießen Sie den Buchweizen in die Pfanne. Bei schwacher Hitze abdecken.

6. 
   

   
   12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die gesamte Flüssigkeit muss aufgenommen werden.
   • Mit diesem Rezept müssen Sie Buchweizenkörner erhalten, die gut abheben und nicht kleben.

7. 
   

   
   Vor dem Servieren stehen lassen. Nehmen Sie den Buchweizen vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten vor dem Servieren abdecken.
   • Wenn Sie alles gut gemacht haben, sollten Sie leichte Samen haben, die sich gut lösen. Wenn Sie Reisrezepte haben, können Sie diese durch Buchweizen ersetzen.

Methode 3 von 3: Rezept für Müsli-Buchweizen

1. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 ° C vor Fetten Sie Ihre Auflaufform leicht ein.

2. 
   

   
   Mischen Sie die meisten Zutaten in einem großen Behälter. Haferflocken, Mandeln, Buchweizen und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dann Rapsöl, Honig, Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles muss gut mit Substanzunterschieden überzogen sein.
   • Es ist noch nicht an der Zeit, Kokosnuss oder Trockenfrüchte zu verarbeiten.
   • Um gut zu mischen, gibt es nichts Schöneres als einen guten alten Holzspatel.
   • Wenn Sie Ihre Zutaten in einer Glas- (oder Metall-) Auflaufform mischen, brauchen Sie keine Auflaufform zu nehmen. Das Müsli kann in seinem Vorbereitungsbehälter gekocht werden.

3. 
   

   
   Gießen Sie Ihre Mischung in die Auflaufform. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig, indem Sie auf die Oberseite klopfen, um insbesondere die Ecken auszufüllen. Tamp sowieso gut.

4. 
   

   
   Goldbraun kochen. Zählen Sie je nach Verdichtungsgrad Ihres Müslis mehr oder weniger als eine Stunde. Kontrollieren Sie den Garfortschritt nach 30 Minuten, dann nach jeweils einer Viertelstunde.
   • Müsli alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie eine Zubereitung haben, die an bestimmten Stellen gut zubereitet ist und an anderer Stelle nicht ausreicht.

5. 
   

   
   Fügen Sie die Kokosnuss und die getrockneten Früchte hinzu. Nachdem Sie Ihr Müsli aus dem Ofen genommen haben, können Sie, wenn Sie möchten, die Kokosnuss und die getrockneten Früchte einrühren. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
   • Kokosnuss und getrocknete Früchte werden in heißem Buchweizen leicht gekocht. Es ist besser, dies zu tun (setzen Sie sie am Ende), weil sie zerbrechliche Produkte sind, die das gesamte Kochen nicht unterstützen würden.

6. 
   

   
   Dieses Rezept wird kalt angewendet. Während des Abkühlens alle 30 Minuten umrühren. Wenn es kalt ist, können Sie genießen.
   • Beim Abkühlen neigt Buchweizengranola dazu, sich am Boden festzusetzen und zusammenzuklumpen. Wenn Sie regelmäßig umrühren, wird es nicht passieren oder weniger.
   • Um Ihr Müsli perfekt zu konservieren, legen Sie es in ein gut verschlossenes Gefäß oder eine Schachtel. Du kannst es eine Woche behalten.

Methode 4 von 4: Buchweizen-Burger-Rezept

1. 
   

   
   Gib deine Butter zum Schmelzen. Geben Sie Ihre Butter in eine große Pfanne mit dickem Boden und schmelzen Sie bei mittlerer Hitze.
   • Wenn Sie lieber Öl verwenden, stellen Sie sicher, dass es heiß ist, bevor Sie etwas einfüllen. Es muss flüssig sein, darf aber seinen Rauchpunkt nicht erreichen.

2. 
   

   
   Bräunen Sie Ihre Buchweizengrütze. Haferflocken einschenken und unter ständigem Rühren anbraten. Ihr Getreide muss gut geölt sein und gerade zurück. 2 bis 3 Minuten einwirken lassen.
   • Wenn Sie in dieser Phase nicht umrühren, fangen die Bohnen an zu brennen.

3. 
   

   
   Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Vorsichtig in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

4. 
   

   
   12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren (mittlere Stufe), abdecken und garen, bis sie vollständig eingezogen sind.
   • Nach dem Garen vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

5. 
   

   
   Mischen Sie den gekochten Buchweizen, Eier, Semmelbrösel, Zwiebeln und Knoblauch. Geben Sie Ihren Buchweizen in einen mittelgroßen Behälter und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Mit einem Spatel oder von Hand gut umrühren.
   • Wenn Sie möchten, können Sie jetzt nach Belieben salzen und pfeffern.

6. 
   

   
   Pastetchen formen. Von Hand formen Sie 4 bis 6 Pastetchen in der Größe und Form eines Hamburger-Burgers.
   • Ihre Pastetchen müssen gut kompakt und regelmäßig sein. Es ist das Ei, das hier als Bindemittel dient und Ihnen hilft, Ihre Kuchen zu formen.

7. 
   

   
   Dann kochen Sie Ihre Pastetchen. In einer Pfanne mit wenig Fett (oder Kochspray) die Bratlinge auf jeder Seite 2 bis 4 Minuten braten. Sie müssen schließlich leicht gebräunt und nach Herzenslust gekocht werden.
   • Stellen Sie das Feuer zwischen mittel und stark.
   • Die Pfanne muss heiß sein, damit die Pastetchen richtig erfasst werden.

8. 
   

   
   Heiß servieren. Diese Pastetchen können Sie in einem klassischen Hamburger anstelle von Fleisch verwenden. Zum Beispiel können Sie Käse, Salat, Tomatenscheiben, Senf, Ketchup, Mayonnaise und jede Art von Gewürzen oder Füllung verwenden, die Sie möchten. Wie ein echter Hamburger!