Erdbeersaft zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Reinen frischen Erdbeersaft zubereiten
• Teil 2 Saft aus Erdbeeren und Zitronen zubereiten
• Teil 3 Erdbeersaft mit Sirup zubereiten

Mit ihrem unbestreitbaren süß-sauren Geschmack ist die frische Erdbeere vielleicht sogar noch besser in Form von Saft, besonders wenn Sie sie an heißen Sommertagen kühl einnehmen. Bereiten Sie es mit prickelndem Wasser zu oder beeindrucken Sie Ihre Gäste mit hausgemachten Cocktails. Genauso wie es viele Möglichkeiten gibt, es zu genießen, gibt es auch verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. In diesem Artikel finden Sie einige Vorschläge, wie Sie diejenige finden können, die Sie lieben werden.

Stufen

Teil 1 Reinen frischen Erdbeersaft zubereiten

1. 
   

   
   Die Erdbeeren grundieren, um den Saft zu extrahieren. Um viel Saft zu haben, muss man ca. 1 kg Erdbeeren sammeln. Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Beachten Sie, dass Ihre Erdbeeren nach dem Einfrieren frisch oder aufgetaut sein sollten.

2. 
   

   
   Entlüften Sie das Gerät, um den Saft zu extrahieren. Es gibt mehrere Küchengeräte, die Ihnen dabei helfen können, dorthin zu gelangen. Beispielhaft seien der Entsafter, der Mischer oder die Zentrifuge genannt. Letzteres ist ein seltenes Gerät in der Küche, wird aber sehr häufig in Labors eingesetzt. Es ermöglicht durch die Rotationskräfte (Fliehkraft) die Trennung von Partikeln unterschiedlicher Dichte.
   • Alle Entsafter werden nicht auf die gleiche Weise hergestellt, sondern bestehen in den meisten Fällen aus einem Filter, einer Klinge, einem Schacht und einem Auffangbehälter für den Saft sowie einem Fruchtfleischfilter am Boden. Schließen Sie das Gerät an eine Steckdose an und schalten Sie es ein.
   • Ein gewöhnlicher Mischer besteht aus einem Blatt, das in einen Behälter eingesetzt ist, der mit einer Basis verbunden ist. Es muss auch an eine Steckdose angeschlossen werden.
   • Eine Küchenzentrifuge ist ein kleines, rechteckiges Gerät, das mehrere Behälter (Zentrifugenröhrchen) durch eine Zentrifugalkraft in einem Hochgeschwindigkeitsrotor dreht. Ihr Gerät ist möglicherweise bereits montiert. Ist dies jedoch nicht der Fall, heben Sie die abnehmbare Oberseite des Geräts an und befestigen Sie den Rotor an der Basis. Dieser Rotor sollte mehrere Löcher haben, in die die Zentrifugenröhrchen eingesetzt werden sollten. Füllen Sie sie auf und platzieren Sie sie an der richtigen Stelle.

3. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie den Entsafter, um den Saft zu extrahieren. Es kann notwendig sein, die Früchte mit einem Stopfer auf die Klingen zu drücken. Verwenden Sie die zweite, während Sie sie in einer Hand halten, um die Erdbeeren in den Schacht zu legen. Verwenden Sie den Schieber, um die Frucht auf die Klingen zu drücken. Danach können Sie Ihren Saft in eine Schüssel und das Fruchtfleisch in eine andere Schüssel geben. Schieben Sie die Erdbeeren so lange, bis Sie sie alle gepresst haben. Am Ende sollten Sie in der Lage sein, eine gute Menge Saft zu bekommen.

4. 
   

   
   Den Saft mit einem Mixer extrahieren. Legen Sie die Erdbeeren in die Maschine, um es zu füllen. Dann abdecken und mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, um den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer Zentrifuge zur Trennung der beiden Komponenten.

5. 
   

   
   
   
   Verwenden Sie eine Zentrifuge. Wenn Sie ein Koch sind, der sich auch für Molekularküche interessiert, ist die Verwendung dieses Geräts zum Extrahieren von Erdbeersaft die richtige Option für Sie. Nehmen Sie das Erdbeerpüree, das Sie gerade gemischt haben, und gießen Sie die gleichen Teile in die Zentrifugenröhrchen. Wiegen Sie alle, um sicherzustellen, dass sie gleich sind. Setzen Sie sie in den Rotor ein, schließen Sie die Zentrifuge und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit laufen. Die Stärke der Maschine zieht die dichteren Partikel wie Fruchtfleisch und Samen nach unten und die leichteren Partikel an die Oberfläche.

6. 
   

   
   Gießen Sie Ihren Saft in eine Schüssel. Nachdem Sie das Lustensil Ihrer Wahl verwendet haben, geben Sie den Saft in ein Sieb oder Sieb, um ihn vom gesamten Fruchtfleisch zu trennen.
   • Wenn Sie einen Entsafter verwendet haben, müssen Sie dies nicht tun, da das Gerät dies bereits getan hat.
   • Wenn Sie einen Mixer verwendet haben, müssen Sie warten, bis sich der Inhalt des Behälters gesetzt hat. Dies kann etwa zehn Minuten dauern. Der Saft am Boden sollte viel dunkler sein als der Saft an der Oberfläche. Gießen Sie die Mischung vorsichtig durch ein Sieb und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Spatel oder einem Löffelrücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.
   • Wenn Sie eine Saftpresse verwendet haben, gießen Sie den Saft vorsichtig in ein Sieb, um den am Boden verbleibenden dickeren Inhalt nicht zu stören.

7. 
   

   
   Servieren Sie, wie Sie es wünschen. Sie können es auffrischen, indem Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es trinken, oder Eis hinzufügen, um es sofort zu servieren.

Teil 2 Saft aus Erdbeeren und Zitronen zubereiten

1. 
   

   
   Beenden Sie Ihre Erdbeeren. Waschen Sie die 2 Tassen frischen Erdbeeren in kaltem Wasser und entfernen Sie die Stiele. Wenn Sie sie vorher eingefroren haben, nehmen Sie dieselbe Menge (ungefähr 20) und lassen Sie sie auftauen. Sie sollten diese Vorsichtsmaßnahme treffen, damit der Saft homogen, aber flüssig genug ist, anstatt wie ein dicker Smoothie auszusehen.
   • Mit dieser Menge können Sie zwei Portionen Saft erhalten. Wenn Sie mehr als zwei Personen bedienen möchten, sollten Sie die Anzahl der verwendeten Erdbeeren verdoppeln oder verdreifachen. Sie müssen auch die Menge der anderen benötigten Zutaten erhöhen.

2. 
   

   
   Geben Sie die Früchte und andere Zutaten in Ihren Mixer. Dieser einfache Erdbeersaft wird in dieser Einheit mit allen Zutaten auf einmal zubereitet, um ein Püree zu erhalten. Mit anderen Worten, die Erdbeeren, einen Teelöffel Zitronensaft, 30 g (2 Esslöffel) Zucker, eine Prise Salz und 500 ml (2 Tassen) Wasser in den Mixer geben.
   • Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie die Menge der Erdbeeren verdoppeln oder verdreifachen, dasselbe mit der Menge der anderen Zutaten tun müssen.
   • Sie müssen kein Salz verwenden. Sein Zusatz hilft dabei, den süßen Geschmack des Safts hervorzuheben. Wenn Sie jedoch aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen versuchen, weniger zu konsumieren, müssen Sie ihn nicht verwenden.
   • Die Menge an Zucker, die hinzugefügt werden muss, hängt von Ihren Vorlieben und dem, was Sie als Frucht haben, ab. Möglicherweise sind Ihre Erdbeeren so süß, dass Sie nur wenig oder gar keinen Zucker hinzufügen müssen. Andererseits sind sie möglicherweise überhaupt nicht süß und Sie benötigen möglicherweise mehr Zucker als empfohlen.

3. 
   

   
   Mischen Sie die Zutaten für 1 Minute oder 2. Sie müssen püriert werden. Also solltest du sie gut mischen.

4. 
   

   
   Probieren Sie Ihren Saft. Ist es zu süß oder überhaupt nicht? Passen Sie gegebenenfalls den Geschmack Ihres Saftes an. Wenn es zu süß ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es nicht zu süß ist. Geben Sie 2 Teelöffel Zucker auf einmal, um zu vermeiden, dass zu viel hinzugefügt wird.

5. 
   

   
   Filtern Sie es, um das Fruchtfleisch und die Samen zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen. Wenn Sie jedoch einen Saft ohne Fruchtfleisch wünschen, müssen Sie ihn vor dem Servieren in ein feinmaschiges Sieb gießen, um ihn zu filtern. Stellen Sie das Sieb auf einen Behälter. Gießen Sie dann den gefilterten Saft direkt in den Behälter, in dem er serviert werden soll.

6. 
   

   
   Genießen Sie es. Sie können es auffrischen, indem Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es trinken, oder Eis hinzufügen, um es sofort zu servieren.

Teil 3 Erdbeersaft mit Sirup zubereiten

1. 
   

   
   Beenden Sie Ihre Erdbeeren. 1 kg frisches Obst waschen. Entfernen Sie alle Stiele und schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften. Lassen Sie sie (falls erforderlich) vor dem Schneiden auftauen. In der Tat, wenn Sie gefrorene Erdbeeren für dieses Rezept verwenden, können Sie den Geschmack Ihres Saftes ein wenig ändern. Verwenden Sie sie daher, wenn sie frisch sind.

2. 
   

   
   Die geschnittenen Erdbeeren in eine große Schüssel geben. Dann bedecke sie mit einer Tasse Zucker. Danach die Schüssel mit Alufolie oder Zellophan abdecken und einen ganzen Tag im Kühlschrank stehen lassen.

3. 
   

   
   Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank. Nach 24 Stunden können Sie Ihre Schüssel entfernen. Dann gießen Sie den gesamten Inhalt in eine tiefe Pfanne. Falls Sie noch keinen haben, verwenden Sie einen großen normalen Topf. Stellen Sie es auf hohe Hitze und beobachten Sie die Mischung so, dass es den Siedepunkt erreicht, ohne dass es verbrennt. Sobald es zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Zutaten 30 Minuten köcheln.

4. 
   

   
   Waschen Sie die große Schüssel zum Marinieren der Erdbeere und des Zuckers. Tun Sie es, bis die 30 Minuten vergehen. Setzen Sie dann ein feinmaschiges Sieb oder Sieb auf die Schüssel. Sie sollten diese Art von Utensilien verwenden, um zu verhindern, dass kleine Partikel wie Samen durchdringen.

5. 
   

   
   Gießen Sie die Mischung in das Sieb. Nach Ablauf der 30 Minuten die heiße Mischung (süße Erdbeeren) vorsichtig in das Sieb geben, damit sie nicht spritzt und Sie verbrennt. Dann lassen Sie die Erdbeeren im Sieb gekocht. Verwenden Sie einen Spatel oder die Rückseite eines Löffels, um die Erdbeeren im Sieb zu zerdrücken und den restlichen Saft zu extrahieren. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie heißen Erdbeersirup in der Schüssel.

6. 
   

   
   Gießen Sie den Sirup in eine sterile Glasflasche. Auf diese Weise bleibt die Mischung länger als einige Tage im Kühlschrank. Wenn Sie einen Trichter haben, setzen Sie ihn auf den Hals, damit sich der Sirup nicht an den Seiten ausbreitet. Verwenden Sie in Abwesenheit eines Trichters einen Behälter mit Ausguss, um den Sirup leichter umfüllen zu können, ohne dass er verschüttet wird. Verschließen Sie den Topf mit dem sterilisierten Deckel und lassen Sie ihn vor dem Abkühlen vollständig (bei Raumtemperatur) abkühlen.
   • Um das Glasfläschchen zu sterilisieren, müssen Sie es zuerst waschen, dann in einem auf 80 ° C vorgeheizten Ofen auf ein Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
   • Legen Sie den Deckel des Glases in eine kleine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser ein, um es zu sterilisieren.
   • Nehmen Sie die Flasche mit einem Küchenhandschuh oder einem dicken Handtuch heraus. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie den Sirup hinzufügen.

7. 
   

   
   Mischen Sie eine viertel Tasse Sirup mit einer Tasse Wasser. Auf diese Weise erhalten Sie Erdbeersaft aus Sirup. Fügen Sie mehr Sirup hinzu, wenn Ihr Saft süßer sein soll, oder fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn er zu süß ist. Sie können den Geschmack auch mit kohlensäurehaltigem Wasser verbessern. Wenn Sie beispielsweise eine Party feiern, verwenden Sie den Sirup, um einen Erdbeercocktail zuzubereiten.