So bereiten Sie Rippen für Schweinerippchen vor

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Die Schweinerippchen sind ein Klassiker der amerikanischen Küche (die berühmten Rippchen). Lerne noch heute, sie selbst vorzubereiten. Hier finden Sie verschiedene Rezepte, denen Sie folgen können.

Stufen

1. 
   

   
   Kaufen Sie die Schweineknochen. Sie benötigen ca. 500 g Fleisch pro Person. Das vorgeschlagene Rezept ist für 4 Personen, ca. 2 kg. Sie können sich aber entsprechend der Anzahl Ihrer Gäste anpassen.

2. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Schweinekoteletts vor. Entfernen Sie die Schweineknochen aus ihrer Verpackung. Drehen Sie sie um und entfernen Sie mit einem Messer die Membran (eine Art weißer / grauer Film) auf der Unterseite der Rippen.

3. 
   

   
   Würzen Sie Ihre Schweinekoteletts. Je nach Geschmack können Sie die Rippen marinieren oder einfach mit Ihrer Gewürzmischung bestreuen.
   • Würzen Sie die Schweineknochen mit einer trockenen Marinade. Wenn Sie trockene Marinade bevorzugen, wählen Sie Ihre Lieblingsgewürzmischung. Sie können es selbst herstellen oder direkt im Laden kaufen. Reiben Sie Ihre Gewürzmischung auf beiden Seiten des Kreuzes. Dann in Plastikfolie einwickeln und über Nacht auf einem Backblech in den Kühlschrank stellen.
     • Rezept Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel amerikanischen Rotzucker, Bier, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Melasse, Knoblauch, Cayennepfeffer, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen.
   • Marinieren Sie Ihre Schweineknochen. Wenn Sie lieber Schweinsknochen marinieren möchten, können Sie eine im Laden gekaufte oder hausgemachte Barbecue-Sauce verwenden. Beide Seiten des Kreuzes mit der Marinade Ihrer Wahl bestreichen. Dann wickeln Sie sie in eine Plastikfolie und reservieren Sie eine Nacht im Kühlschrank auf einem Teller (Typ Kochfeld).
     • Rezept der Barbecue-Sauce. In einer Schüssel die Zwiebeln, den Ketchup, den Apfelessig, die scharfe Sauce, den amerikanischen roten Zucker, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer mischen.

4. 
   

   
   
   
   Kochen Sie Ihre Schweinekoteletts. Je nach Ausrüstung haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Zubereitungsarten.
   • Holzkohle grillen. Legen Sie die Holzkohle in Ihren Grill. Lassen Sie die Holzkohlestücke ca. 45 Minuten erhitzen, bis sie weiß werden. Nehmen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf den Grill. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch die Holzkohle nicht berührt und bedecken Sie sie. 2 bis 4 Stunden kochen lassen.
     • Wenn Sie den rauchigen Geschmack von Fleisch betonen möchten, fügen Sie Ihrem Grill Holzspäne hinzu. Um ein Anbrennen zu vermeiden, die Pommes Frites (Hickory, Mesquite oder anderes) vorher eine Stunde lang in Wasser einweichen.
     • Einige Leute stellen eine Pfanne mit etwas Wasser unter die Querträger, um sie weniger trocken zu machen. Wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie eine Metallpfanne verwenden, die Sie für diesen Zweck verwenden werden, da sie zusammenbrechen kann. Der Wasserdampf lässt Ihren Fisch kochen und macht das Fleisch weicher. Es wird jedoch weniger lecker sein, als wenn es einfach geröstet wird.
   • Backen. Backofen auf 150 ° C vorheizen Decken Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie ab und bedecken Sie es mit einem Grill. Nehmen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf den Rost. Zwischen 1 h 30 und 2 h kochen
     • Es wird empfohlen, auf halber Strecke ein Aluminiumblech auf die Schienen zu legen. Dies verhindert, dass sie brennen.

5. 
   

   
   
   
   Überprüfen Sie, ob Ihre Schweinebisse fertig sind. Ein einfacher und wirksamer Weg, um sicherzustellen, dass die Schweineknochen durchgegart werden, ist der folgende Test. Um es zu machen, nehmen Sie es mit einer Zange über eine Seite. Wenn sich die andere Seite löst, ist Ihr Gericht fertig.

6. 
   

   
   (Optional) Fügen Sie eine Barbecue-Sauce hinzu. In den letzten 15 Minuten mit einer Küchenbürste die Barbecue-Sauce durchbürsten. Wenn Sie die Sauce früher einlegen, kann sie tatsächlich verbrennen.
   • Rezept der Barbecue-Sauce. In einer Schüssel die Zwiebeln, den Ketchup, den Apfelessig, die scharfe Soße, den amerikanischen roten Zucker, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer mischen.

7. 
   

   
   Lass das Fleisch ruhen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Schweinsknochen je nach Kochmethode entweder vom Grill oder vom Ofen. 15 Minuten stehen lassen. So bleiben Saft und Geschmack des Fleisches erhalten. Andernfalls kann die Krümmung an Geschmack verlieren.

8. 
   

   
   Dienen. Schneiden Sie die Schweineknochen mit einem scharfen Messer. Servieren Sie etwa einen halben Spieß pro Person, möglicherweise mit Barbecue-Sauce.