So bereiten Sie Frühlingsrollen zu

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie vietnamesische Emps-Brötchen vor
• Methode 2 Chinesisches Frühlingsrollenrezept

Das Emps Roll ist eine sehr beliebte asiatische Spezialität. Mit frischen und einfachen Zutaten zubereitet, können die Emps-Röllchen als Vorspeise, als Beilage oder als Aperitif verkostet werden. Je nach Geschmack können Sie frische und leichte vietnamesische Brötchen oder gebratene und knusprige chinesische Frühlingsrollen zubereiten.

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie vietnamesische Emps-Brötchen vor

1. 
   

   
   Garnelen und Karotten zubereiten. Tauchen Sie die Garnelen einige Minuten in kochendes Wasser und zerlegen Sie sie vollständig, indem Sie die Schuppen von den Beinen entfernen. Wirf Kopf, Pfoten und Schwanz. Sammle nur das Fleisch und schneide es der Länge nach in zwei Hälften. Reservieren Sie Ihre Garnelen. Die Möhre schälen und in Julienne schneiden.
   • Fügen Sie eine in Julienne geschnittene Gurke hinzu, um Frische und Frische zu erzielen. Um einen Hauch von Originalität zu verleihen, können Sie Lananas, Mango oder grüne Banane hinzufügen. Passen Sie die Zutaten an Ihren Geschmack an, indem Sie Räucherlachs, Hähnchen, Schweinefleisch oder Krabben zubereiten.

2. 
   

   
   
   
   Organisieren Sie Ihren Arbeitstisch. Auf die eine Seite die Reiswaffeln legen. Garnelen, Gemüse, Minze, Salatblätter und Reisnudeln in einer Reihe anrichten. Diese müssen etwa zehn Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Abgießen und abkühlen lassen.
   • Das Vorbereiten Ihres Arbeitstisches erleichtert das Herstellen von Brötchen, insbesondere wenn Sie eine große Menge herstellen müssen oder wenn Sie mit Ihren Kindern arbeiten.

3. 
   

   
   Reiskuchen anfeuchten. Sie sind normalerweise trocken und bröckelig. Tauchen Sie sie für einige Minuten in einen Topf mit lauwarmem Wasser, bevor Sie sie verwenden. Wenn sich der Pfannkuchen zu biegen beginnt, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und legen Sie ihn auf ein sauberes, feuchtes Tuch. Lassen Sie Ihren Kuchen nicht zu lange im Wasser, da er beim Biegen reißen kann. Darüber hinaus kann eine feuchte Pastetchen den Geschmack Ihrer Füllung verderben.
   • Lidéal darf jeweils nur eine Platte einweichen, um zu vermeiden, dass die Platten zusammenkleben und zu nass sind. Das heißt, wenn Sie eine große Menge Brötchen zubereiten oder wenn Sie sie schnell zubereiten, können Sie zwei oder drei Kuchen gleichzeitig ins Wasser tauchen.

4. 
   

   
   
   
   Garnieren Sie Ihre Rolle. Platzieren Sie die Füllung in einer horizontalen Linie über der Mittellinie des Kuchens. Ordnen Sie maximal zwei oder drei Minzblätter an, auf die Gefahr, dass ihr Geschmack andere Geschmäcker überdeckt. Dann legen Sie vier bis fünf Stücke Garnelen. Mit Julienne-Karotte, Gurke und Sojabohnensprossen bedecken. Mit Reisnudeln und einem Salatblatt abschließen.
   • Beachten Sie, dass die Platte transparent ist und durch die Anordnung der Verkleidung ein optischer Effekt erzielt werden kann. Damit Ihr Brötchen so gut wie schön ist, wechseln sich Minzblätter und Garnelen ab.
   • Stellen Sie sicher, dass Ihr Gemüse in Fadennudeln und Garnelen und Minze eingewickelt ist. Tatsächlich können die Gemüsescheiben hart genug sein, um den Kuchen zu durchbohren. Stellen Sie sicher, dass alle in die gleiche Richtung zeigen.
   • Garnieren Sie nicht mehr als 60% des Kuchens, da er möglicherweise nicht geschlossen werden kann. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie kein Polster an den Rand der Platte legen, damit Sie die Seiten falten können.

5. 
   

   
   Falte die Rolle. Falten Sie die rechte Seite und die linke Seite des Kuchens auf die Zierleiste. Grundsätzlich müssen sich die Kanten schneiden, was jedoch nicht immer der Fall ist. Dann den unteren Teil des Kuchens über die Füllung falten und von unten nach oben rollen. Stellen Sie sicher, dass die Rolle fest sitzt, ohne auf die Platte zu drücken, da sie reißen kann. Um einen visuellen Effekt zu erzielen, können Sie den unteren Teil des Kuchens auf eine Gemüsefüllung falten, die Garnelen auf den Teig legen und Ihren Kuchen rollen.
   • Falten Sie Ihre Rollen immer mit beiden Händen, Mond, um die Rolle zu straffen, und der andere, um die Kanten zu falten. Wenn die Kanten gefaltet sind, keilen Sie die Zeigefingerspitzen an der Falte und rollen Sie die Platte mit den Daumen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihre ersten Emps nicht sehr erfolgreich sind. Geben Sie nur ein wenig Topping, um Ihre Technik zu perfektionieren. Während Sie gehen, können Sie Ihre Pastetchen schneller ausrollen und sie mehr garnieren.

6. 
   

   
   Bereiten Sie die Verkostung vor. Da feuchte Kuchen leicht klebrig sind, müssen Sie Ihre Brötchen nicht schließen. Die Rollen der vietnamesischen Emps kochen nicht und können sofort geschmeckt werden. Auf einem Teller anrichten und mit einer oder mehreren Saucen servieren.
   • Servieren Sie Ihre Emps Brötchen mit Sauce nuoc Mam, Erdnusssauce, Sesam oder Chilisauce. Sie können Ihre eigene Soße auch machen, indem Sie Soße mischen hoisinMit süß-saurem Geschmack und dickem Ere, Erdnussbutter und ein paar Tropfen Wasser.

Methode 2 Chinesisches Frühlingsrollenrezept

1. 
   

   
   Füllung vorbereiten. Knoblauch und Ingwer in heißem Öl ca. 30 Sekunden anbraten. Lognon und Pfeffer dazugeben und zwei Minuten karamellisieren lassen. Fügen Sie die gekochten Nudeln und die geriebenen Karotten und den Kohl hinzu. Etwa drei Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, um die Aromen zu mischen und das Verbrennen der Zutaten zu vermeiden. Wenn Ihre Garnitur fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
   • Schneiden Sie die gekochten Nudeln in vier bis fünf Zentimeter lange Stücke, bevor Sie sie in Ihre Füllung einarbeiten, damit Sie die Füllung und die Frühlingsrollen leichter zubereiten können.

2. 
   

   
   Würzen Sie Ihre Garnitur. Sobald das Feuer gelöscht ist, gießen Sie die Tomatensauce und die Sojasauce. Nach Belieben würzen und mischen, um die Zutaten verschiedener Geschmacksrichtungen zu genießen. Reservieren Sie Ihre Füllung.
   • Wenn Sie möchten, können Sie eine sautierte Schweinefleisch-Pilz-Füllung zubereiten. Marinieren Sie Ihr Fleisch und schneiden Sie es in Streifen, bevor Sie es in Ihre Füllung einarbeiten.Ein vegetarischer Witz eignet sich auch hervorragend für Frühlingsrollen, die zu einem Gericht oder als Teil eines Buffets gereicht werden.

3. 
   

   
   Mach deine nems. Weizenkuchen sind im Allgemeinen weicher und dicker als Reiskuchen. Sie sind gebrauchsfertig, sodass sie nicht mehr in Wasser aufgeweicht werden müssen. Verbreite einen Kuchen vor dir und winkle auf dich zu. Legen Sie einen großzügigen Löffel Garnitur auf ein Viertel seiner Höhe und drücken Sie die Füllung leicht flach. Falten Sie die Seiten und die Unterkante des Wafers über den Rand. Rollen Sie dann den Teig zum anderen Ende und achten Sie darauf, den Teig ausreichend festzuziehen. Es gibt eine andere Technik. Legen Sie die Füllung auf die Unterseite der Platte und falten Sie die untere Platte ein. Den Kuchen in die Mitte rollen und die Seiten der Füllung falten. Rollen Sie das andere Ende Ihres Kuchens zu Ende und legen Sie Ihre Nems zum Braten auf ein Papiertuch, um Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Es wird empfohlen, die nem mit einem Lebensmittelkleber zu verschließen. Dazu einen Esslöffel Mehl in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis eine weiche, klebrige Paste entsteht. Wenn Sie mit dem Rollen fertig sind, tragen Sie den Kleber auf Ihren Finger auf. Sie können die Oberseite Ihres Kuchens auch mit einem Eigelb bestreichen.

4. 
   

   
   Frühlingsrollen anbraten. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht knistert. Legen Sie die Frühlingsrollen und lassen Sie sie für etwa zwei Minuten bräunen. Drehen Sie sie zur Hälfte, damit sie gleichmäßig gegart werden. Sobald die Frühlingsrollen goldbraun geworden sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie in die Pfanne abtropfen.
   • Legen Sie Ihre Frühlingsrollen auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um den Ölüberschuss zu beseitigen.
   • Genießen Sie Ihre Frühlingsrollen. Mit grünem Salat und etwas Sojasauce servieren. Sie können auch Ihre eigene Sauce zubereiten, indem Sie zu gleichen Teilen Reisessig und Sauce mischen Fischsauce und Zucker. Wasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.