Wie bereite ich Schüler vor?

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Das machen pupusas
• Teil 2 Bereiten Sie die curtido
• Teil 3 Variiere die Rezepte von pupusa

die pupusas Maistortillas gefüllt mit einer Käsefüllung. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist eine salvadorianische Spezialität, die normalerweise von begleitet wird curtido. Diese Essigzubereitung mit Kohl ist auch sehr einfach zuzubereiten. Befolgen Sie die Rezepte von , um ein typisches mittelamerikanisches Gericht zuzubereiten.

Stufen

Teil 1 Das machen pupusas

1. 
   

   
   Bereiten Sie den Teig pupusas. Mischen Sie in einer Salatschüssel das nixtamalisierte Maismehl, Salz und Wasser. Kneten Sie bis glatt und glatt.
   • Wenn Klumpen in Ihrem Teig verbleiben, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu und kneten Sie den Teig erneut, bis er glatt wird. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Vorgang. Wenn Ihr Teig jedoch zu flüssig ist, rühren Sie einen Teelöffel Mehl ein und kneten Sie ihn erneut.

2. 
   

   
   Den Teig ruhen lassen. Decken Sie Ihre Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten ruhen.

3. 
   

   
   Bilden Sie kleine Teigbällchen. Teilen Sie Ihren Teig in acht Kugeln mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern.
   • Ölen Sie leicht Ihre Hände, bevor Sie den Teig bearbeiten. Es haftet also nicht an Ihren Handflächen.

4. 
   

   
   
   
   Garnieren Sie sie pupusas. Nimm einen Teigball und drücke ihn leicht flach. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, indem Sie mit dem Daumen drücken. Einen Esslöffel Käse darauf legen und den Teig in die Mitte des Kuchens legen. Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge mit den anderen Teigkugeln.
   • Stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig mit Teig bedeckt ist. Andernfalls kann es beim Kochen auslaufen. Wenn nötig, reformieren Sie die Kugel, indem Sie den Teig zwischen Ihren Handflächen rollen.

5. 
   

   
   Teiglinge formen. Dazu drückst du einfach die in deine Hände gefüllten Kugeln flach. Sie erhalten dann etwa fünf Millimeter dicke Pastetchen.
   • Vermeiden Sie übermäßiges Behandeln Ihrer Pastetchen, da die Gefahr besteht, dass die Füllung entdeckt wird.

6. 
   

   
   
   
   Kochen Sie Ihr pupusas. Gießen Sie in eine heiße Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Lass das fallen pupusas in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen. Nach zwei bis drei Minuten wenden und noch zwei bis zwei Minuten kochen.
   • die pupusas sind bereit, wenn sie eine goldene Farbe annehmen.

7. 
   

   
   Diene ihnen pupusas. Genießen Sie Ihre heißen Pastetchen und begleitet von curtido (siehe Rezept unten) oder eine andere Sauce Ihrer Wahl.

Teil 2 Bereiten Sie die curtido

1. 
   

   
   Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Kohl und Karotten raspeln. Fein in Scheiben schneiden. Mischen Sie alles Gemüse in einer Salatschüssel und reservieren.

2. 
   

   
   Mischen Sie den Rest der Zutaten. Mischen Sie in einer Schüssel Apfelessig, Wasser, Salz, braunen Zucker, mexikanischen Lorigan und rote Pfefferflocken mit einem kleinen Schneebesen.

3. 
   

   
   Gießen Sie den gewürzten Essig über das Gemüse. Mischen, bis das Gemüse vollständig mit Essig bedeckt ist.

4. 
   

   
   Platzieren Sie Ihre curtido im Kühlschrank. Lassen Sie Ihre Zubereitung mindestens zwei Stunden abkühlen, bevor Sie sie servieren. Lidéal soll Aromen für eine ganze Nacht einnehmen.

Teil 3 Variiere die Rezepte von pupusa

1. 
   

   
   Garnieren Sie Ihre pupusas mit anderen Käsesorten. Probieren Sie sie aus pupusas vollgestopft mit Monterey Jack (Amerikanischer Käse), quesillo (Bolivianischer Käse) oder bei queso fresco (Mexikanischer Frischkäse).
   • Sie können auch eine kleine Menge Käse direkt in das Mehl einarbeiten, bevor Sie den Teig kneten. Wenn Sie sich für diese Variante entscheiden, wählen Sie einen trockenen Käsetyp Cotija .

2. 
   

   
   Variieren Sie die Füllung von pupusas. Sie können es wagen, eine skurrilere Beilage als Käse allein. Treffen Sie Vorkehrungen, um ein Überfüllen während des Garens zu vermeiden pupusas. Wählen Sie dazu einfache Zubereitungen und geben Sie die richtige Menge in Ihre Pastetchen.
   • Sie können eine Pulled Pork Füllung zubereiten.
   • Probieren Sie ein vegetarisches Rezept mit einer Füllung aus Nierenkartoffelpüree (oder frijoles refritos) .
   • Für ein würzigeres Rezept die Chili-Beilage schälen jalapeño. Diese Paprika wird sehr gerne in der mexikanischen Küche verwendet.
   • Paprika kann auch in eine Garnitur eingearbeitet werden pupusa.
   • Sie können auch ein Rezept mit Schinken oder Hühnchen probieren.
   • Fügen Sie frische Pilze hinzu pupusas. Achten Sie darauf, zuerst ihr Wasser loszuwerden.
   • Ergänzen Sie Ihre Garnitur mit Gewürzen und Kräutern wie Koriander, Thymian oder Petersilie.

3. 
   

   
   Diene ihnen pupusas mit Soße Salsa oder Tomatensauce. die curtido ist die traditionelle Begleitung von pupusas. Nichts hindert Sie jedoch daran, eine Sauce Ihrer Wahl hinzuzufügen. Sie können Ihre eigene Sauce machen Salsa, deren Rezepte zahlreich sind. Gießen Sie einen guten Esslöffel in Ihren pupusas und genießen.
   • Erhitzen Sie die Saucen vor dem Servieren, um die Aromen der Saucen zu erkennen pupusas.

4. 
   

   
   Verschönern Sie Ihre pupusas kurz vor dem Servieren. Mit geriebenem Käse bestreuen oder Limettenschnitze anrichten.
   • Die Kalktrübung offenbart die Aromen der Füllung.