Cheetos zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 von 4: Gebackene Cheetos (gebacken)
• Methode 2 von 3: Knusprige Cheetos (gebraten)
• Methode 3 Kohlenhydratarme Cheetos

Cheetos, diese knusprigen, käsigen Vorspeisencracker, sind bei vielen der Favorit. Wenn Sie gerne Käsekekse kochen und lieben, können Sie andere Cheetos-Fans beeindrucken, indem Sie sie zu Hause zubereiten. Cheetos, die Sie selbst zubereiten, schmecken anders als die, die Sie im Laden kaufen können, aber sie sind genauso gut, und das Beste daran ist, dass Sie sie frisch zubereiten können!

Stufen

Methode 1 von 4: Gebackene Cheetos (gebacken)

1. Mischen Sie die Butter, Salz und Knoblauchpulver. Geben Sie diese drei Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine. Die Zutaten mit einer paddelförmigen Spitze ca. 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen.
   • Verwenden Sie einen Spatel, um die Butter oder Zutaten, die an den Rändern kleben, abzukratzen und sie wieder in den Teig zu geben.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Mehl, Maismehl und geriebenen Käse dazugeben und den Roboter mit niedriger Geschwindigkeit starten. Einige Minuten mischen oder bis der Teig fest genug ist.
3. Den Teig abkühlen lassen. Aus dem Teig mit den Händen eine Scheibe formen und mit einer Kunststofffolie abdecken. Eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
   • Sie müssen den Teig gut verpacken. Wenn es mit der Luft in Berührung kommt, kann es austrocknen und zerbröckeln.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie zwei Standard-Backbleche vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier abdecken.
   • Beachten Sie, dass Sie anstelle von Pergamentpapier auch Silikonfolien verwenden können. Verwenden Sie keine Aluminiumfolie, Wachspapier oder Öl.
5. Rollen Sie den Teig in kleine Stämme. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie Ihre Finger, um kleine Teigstücke zu nehmen, und rollen Sie sie vorsichtig mit den Handflächen, bis sie kleine Stämme bilden. Ordnen Sie die Protokolle auf den Platten, die Sie vorbereitet haben.
   • Die Stämme sollten zwischen 6 und 7 cm lang und 5 bis 10 mm breit sein.
   • Wenn Sie die Stämme auf Ihren Teller legen, lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen, aber lassen Sie sie sich nicht berühren.
6. 12 bis 15 Minuten in den Ofen stellen. Sobald sie fertig sind, sollten die Cheetos ihren Glanz verloren haben und an den Rändern gebräunt sein.
7. Nehmen Sie die Cheetos heraus und legen Sie sie sofort auf einen kalten Teller. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
8. Die Zutaten zum Überziehen in ein Pulver verwandeln. Geben Sie das Käsepulver, Buttermilchpulver, Salz und Maismehl, einschließlich einer kleinen Küchenmaschine. Formen Sie die Zutaten für 10 bis 15 Sekunden oder bis sie gut vermischt sind.
   • Wenn Sie keine kleine Küchenmaschine haben, können Sie auch eine Gewürzmühle verwenden.
9. Überziehen Sie die Cheetos. Gießen Sie die Cheetos-Beschichtung in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie die Cheetos hinzu, die Sie abkühlen lassen, schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn leicht. Wiederholen, bis alle Cheetos beschichtet sind.
10. Servieren und genießen. Die Vorbereitung ist nun abgeschlossen. Sie können Ihre Cheetos sofort genießen oder für später aufbewahren.
    • Wenn Sie sie später aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie maximal eine Woche lang bei Raumtemperatur auf.

Methode 2 von 3: Knusprige Cheetos (gebraten)

1. Den Backofen auf die niedrigstmögliche Temperatur vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergamentpapier bedecken.
   • Wenn möglich, heizen Sie den Ofen auf 80 ° C vor. Wenn Ihr Ofen nicht so niedrig ist, wählen Sie einfach die niedrigste verfügbare Temperatur. Stellen Sie es nicht auf eine Temperatur unter 80 ° C.
2. Die Tapiokaperlen in Pulver verwandeln. Legen Sie die Tapiokaperlen in eine Kaffeemühle und formen Sie sie für eine Minute oder bis Sie ein feines Pulver erhalten.
   • Legen Sie es für den Moment beiseite.
3. Mischen Sie das Wasser und den Käse. Geben Sie diese beiden Zutaten in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne anzuhalten, und rühren Sie sie mit einem Löffel oder Schneebesen um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
   • Die Käsesauce darf keine Klumpen enthalten und muss sehr flüssig sein.
4. Mischen Sie die Tapioka mit der Käsesauce. Die Käsesauce in eine Küchenmaschine geben. Gießen Sie die Tapioka und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich dicke Stücke bilden. Es sollte ungefähr 30 Sekunden dauern.
   • Beachten Sie, dass Sie ein weiteres c hinzufügen können, wenn die Mischung keine Stücke bildet, sondern eine Art Teig. zu c. (5 ml) Tapiokapulver. Weiter mischen.
5. Ordnen Sie die Stücke auf einem Backblech. Gießen Sie das Käsegranulat auf ein Backblech in einer einzigen Schicht.
6. 45 Minuten backen. Legen Sie die Käsepellets in den Ofen und kochen Sie sie, bis sie sich vollständig trocken anfühlen.
7. Das Pulver mit Salz formen. Gießen Sie das Käsepulver in eine Kaffeemühle und geben Sie das Maß Salz für die Beschichtung hinzu, dh eine halbe c. zu c. (2,5 ml). 1 Minute oder bis sich ein feines Pulver gebildet hat, in die Mühle geben.
   • Beiseite stellen. Von diesem Moment an haben Sie die Beschichtung der Cheetos abgeschlossen. Sie werden sie nur verwenden, wenn die Cheetos fertig sind.
8. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. 5 cm Rapsöl in einen Topf geben und auf großer Flamme erhitzen. Das Öl muss eine Temperatur von 180 ° C erreichen.
   • Überprüfen Sie die Temperatur des Öls mit einem Lebensmittelthermometer.
9. Bereiten Sie jetzt die Beschichtungsschritte vor. Sobald die Cheetos frittiert sind, müssen Sie sie schnell mit Käse bestreichen und mit überschüssigem Öl abtropfen lassen. Beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie die Einbettungsschritte im Voraus vorbereiten.
   • Decken Sie ein Backblech mit mehreren Schichten sauberer Papiertücher ab. Dies ist der Entwässerungsschritt.
   • Decken Sie ein zweites Backblech mit Käsepulver ab.
10. Mischen Sie die Zutaten des Teigs. Gießen Sie das Maismehl, die Milch, das Eiweiß und das Salz für die Cheetos in eine große Salatschüssel. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder Schneebesen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
11. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben. Den Teig mit einem Löffel in einen Spritzbeutel füllen. Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend flüssig ist, indem Sie den Beutel etwas zusammendrücken, um ihn aus der Steckdose zu ziehen.
    • Wenn die Mischung zu trocken ist und nicht herauskommt, legen Sie sie zurück in die Salatschüssel und mischen Sie sie mit einem c. zu s. (15 ml) Milch.
    • Wenn die Mischung zu flüssig ist und die Form nicht hält, die Sie durch Drücken des Beutels erhalten, geben Sie sie zurück in die Schüssel und geben Sie 1 EL hinzu. zu s. (15 ml) Maismehl.
12. Drücken Sie die Tüte zusammen und lassen Sie die Cheetos herausspringen. Den Spritzbeutel in das kochende Öl drücken. Brate jeden Cheetos 15 Sekunden lang an und drehe ihn dann mit einem Löffel um. Weitere 15 Sekunden braten oder bis sie braun sind, bevor sie mit dem Löffel aus dem Öl genommen werden.
    • Sie müssen ein Cheetos jedes Mal bekommen, wenn Sie die Tasche schlagen.
    • Sie können vier bis sechs Cheetos gleichzeitig in der Pfanne braten. Vermeiden Sie, mehr zu braten, da sie aneinander haften können.
    • Fahren Sie fort, bis Sie keinen Teig mehr haben.
    • Achten Sie beim Braten der Cheetos auf die Temperatur des Öls. Dies muss immer um 180 Grad C bleiben. Stellen Sie das Feuer am Ofen so ein, dass die Temperatur gleich bleibt.
13. Die Cheetos abtropfen lassen und überziehen. Legen Sie die soeben gebratenen Cheetos direkt auf das mit Papiertüchern bedeckte Backblech. Lassen Sie sie 15 bis 20 Sekunden trocknen und rollen Sie sie dann schnell in das Käsepulver. Rollen Sie sie in alle Richtungen, damit sie gleichmäßig mit Käse bedeckt sind.
    • Legen Sie die Cheetos auf einen Teller. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
14. Servieren und genießen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Cheetos bereit, verkostet zu werden. Iss sie jetzt oder behalte sie für später.
    • Wenn Sie sie später essen möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie 3 oder 4 Tage bei Raumtemperatur.

Methode 3 Kohlenhydratarme Cheetos

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad vor. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Pergamentpapier abdecken.
   • Sie können das Pergamentpapier durch eine Silikonfolie ersetzen. Vermeiden Sie die Verwendung von Aluminiumfolie oder Wachspapier.
   • Sie können das Gericht auch mit Öl begießen, wenn dies Ihre einzige Option ist.
2. Eiweiß und Weinstein verquirlen. Mischen Sie diese beiden Zutaten in einer großen Salatschüssel. Schlagen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang mit einem Mixer bei der schnellsten Geschwindigkeit oder bis sich harte Spitzen bilden.
   • Verwenden Sie eine Salatschüssel aus Glas oder Metall, wenn Sie eine haben. Es ist einfacher, Spaten mit dem Eiweiß zu bekommen, wenn die Salatschüssel aus einem dieser Materialien hergestellt wird. Bei einer Plastiksalatschüssel wäre dies schwieriger.
3. Eigelb und Käseaufstrich mischen. In einer separaten mittelgroßen Salatschüssel das Eigelb mit dem Käseaufstrich unter Verwendung eines Mixers mischen.
4. Den Streichkäse unterheben und zum Eiweiß geben. Gießen Sie den Käseaufstrich in die Schüssel, die das geschlagene Eiweiß enthält. Mischen Sie den Käseaufstrich mit dem Eiweiß, indem Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel falten.
   • Käseaufstrich nicht mischen oder beim Biegen zu stark auf das Eiweiß drücken. Wenn Sie zu schnell gehen, wird das Eiweiß entleert und Cheetos werden flach und gummiartig, anstatt geschwollen und belüftet zu sein.
5. Aus dem Teig kleine 5 cm lange Stämme machen. Gießen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einem 1,25-cm-Sockel. Drücken Sie auf die Tasche, um 5 cm lange kleine Stämme zu erstellen.
   • Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Plastiksandwichbeutel oder einen Ein-Liter-Plastikbeutel verwenden. Schneiden Sie eine der Ecken des Beutels aus, um eine Öffnung zu erhalten, durch die Sie den Teig laufen lassen können.
6. 15 bis 20 Minuten backen. Die Cheetos in den Ofen geben und goldbraun garen lassen.
   • Lassen Sie die Cheetos leicht abkühlen, so dass Sie sie mit den Händen anfassen können.
7. Decken Sie sie mit Gewürzen für Popcorn. Die Cheetos in eine große Salatschüssel geben. Mit dem Gewürz für Popcorn bestreuen und die Cheetos gut bedeckt rühren.
8. Lassen Sie die Cheetos vollständig trocknen. Schalten Sie Ihren Backofen bei der niedrigsten Temperatur ein, lassen Sie die Tür mit einem Holzlöffel oder einem gefalteten Geschirrtuch offen stehen und kochen Sie die Cheetos ein oder zwei Stunden lang.
   • Wenn Sie einen Dörrapparat haben, können Sie den Cheetos 2 Stunden lang auf maximale Temperatur stellen, anstatt Ihren Backofen zu benutzen.
   • Ansonsten können Sie die Cheetos während der Nacht einfach auf dem Arbeitsplan ruhen lassen, ohne sie abzudecken.
9. Servieren und genießen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Cheetos bereit, verkostet zu werden. Iss sie jetzt oder behalte sie für später.
   • Wenn Sie sie aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Beutel und bewahren Sie sie 24 Stunden lang bei Raumtemperatur auf.