Quittengelee zubereiten

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Die Quitten kochen
• Methode 2 Bereiten Sie das Gelee
• Methode 3 In ein Glas geben

Die Menschen haben die Angewohnheit verloren, Quitten zu schmecken, aber seit einiger Zeit ist diese Frucht wieder in Mode gekommen. Die Quitte bietet ein köstliches Aroma, das an Pfirsich erinnert und leicht und lecker schmeckt. Das Gelee, das Sie in diesem Artikel zubereiten können, weist eine schöne Rubinfarbe auf und eignet sich perfekt, um es auf Ihrem Toast oder einem anderen Kuchen zu verteilen.

Stufen

Methode 1 Die Quitten kochen

1. 
   

   
   Bereiten Sie Ihre Quitte vor dem Kochen. Wasche deine Quitten mit kaltem Wasser. Den Schwanz und den Kern jeder Frucht entfernen und in Stücke schneiden. Haut nicht entfernen.

2. 
   

   
   Die Quitte kochen. Die Quittenstücke in einen großen Topf geben. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, um 3 cm über den Quittenstücken zu liegen. Kochen Sie das Wasser, sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, dann lassen Sie die Quitten etwa 45 Minuten lang kochen, bis die Stücke weich sind.
   • Um sicherzustellen, dass Sie die Quittenstücke lange genug gekocht haben, pflanzen Sie eine Gabel. Wenn die Gabel leicht in das Fruchtfleisch der Quitte eindringt, können Sie sie als fertig betrachten.
   • Sie erhalten einen weniger guten Geschmack, wenn Sie die Quitte zu lange kochen, überprüfen Sie also, ob das Wasser schaudert, aber kochen Sie nicht.

3. 
   

   
   
   
   Zerquetsche die Quitte. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Quitte zu zerdrücken, und achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Das erhaltene Püree muss ein bisschen flüssig sein, ein bisschen wie Apfelmus. Geben Sie etwas Wasser hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass das Quittenfleisch zu dick ist.

4. 
   

   
   Das Quittenfleisch filtern. Nimm eine große Salatschüssel. Legen Sie ein engmaschiges Sieb darauf und bedecken Sie es mit einem großen Staubblatt. Gießen Sie das Quittenpulpe in die Stärke. Sie werden den Saft in der Salatschüssel sehen und das Fruchtfleisch bleibt in der Schale. Lassen Sie das Fruchtfleisch 4 Stunden lang seinen Saft entleeren.
   • Schauen Sie von Zeit zu Zeit in die Salatschüssel. Sie sollten 4 oder 5 Tassen Saft nach 3 oder 4 Stunden bekommen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie diese Menge Saft nicht haben, mischen Sie ein wenig Wasser in das Quittenfleisch und lassen Sie es erneut filtern.
   • Wenn Sie fast um 4 Uhr angekommen sind, drücken Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel auf das Quittenfleisch, um die letzten Safttropfen herauszuholen.

Methode 2 Bereiten Sie das Gelee

1. 
   

   
   
   
   Den Zucker in den Quittensaft geben. Messen Sie die Gesamtmenge an Saft, die Sie nach dem Filtern des Fruchtfleisches erhalten haben. Gießen Sie es in ein großes sauberes Glas. Mischen Sie eine kleine Tasse Zucker für jede Tasse Quittensaft.
   • Wenn Sie Ihr sehr süßes Gelee bevorzugen, fügen Sie eine gute Tasse Zucker für jede Tasse Quittensaft hinzu.
   • Wenn Sie ein herbes Gelee und weniger süß machen möchten, entfernen Sie das Äquivalent eines Teelöffels Zucker für jede Tasse Zucker und fügen Sie ein paar Teelöffel Zitronensaft hinzu.

2. 
   

   
   Kochen Sie den Zucker und den Saft der Quitten, die Sie gemischt haben. Stoppen Sie nicht das Rühren der Mischung, sonst bleibt der Zucker an den Rändern und am Boden des Topfes haften. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 
   

   
   Entfernen Sie den Schaum. Während Sie das Gelee kochen, bildet sich eine Schaumschicht auf der Oberfläche. Entfernen Sie es mit einem Löffel und entsorgen Sie es. Entfernen Sie den entstehenden Schaum weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

4. 
   

   
   Seien Sie vorsichtig, wenn Sie entscheiden, wann das Gelee vom Feuer entfernt werden soll. Wenn Sie das Gelee erhitzen, beginnt sich seine Konsistenz zu ändern, da Quitten natürliche Eigenschaften haben, die zur Bildung von Gelee beitragen. Sie werden wissen, dass das Gelee fertig ist, wenn es sich in eine gallertartige Substanz verwandelt, wenn es abkühlt und sein flüssiges Aussehen verliert.
   • Sie können feststellen, ob das Gelee fertig ist, indem Sie einen Löffel nehmen und auf einen kalten Teller gießen. Lassen Sie es einige Sekunden stehen und berühren Sie es dann. Wenn es die Konsistenz eines Gelees hat und sich ein wenig weich anfühlt, ist es fertig. Wenn es noch flüssig ist, kochen Sie weiter.
   • Sie können auch herausfinden, ob das Gelee fertig ist, indem Sie seine Temperatur überprüfen. Sie können ein kulinarisches Thermometer verwenden. Das Gelee ist fertig, sobald es 105 Grad Celsius erreicht hat.

Methode 3 In ein Glas geben

1. 
   

   
   Verwenden Sie eine Kelle, um das Gelee in sterilisierte Gläser zu füllen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Gelee in die Gläser gießen, es ist sehr heiß. Füllen Sie die Gläser und lassen Sie 1,5 cm Vakuum oben auf dem Gelee. Setzen Sie dann die Siegel und Deckel auf die Gläser.

2. 
   

   
   Geleegläser in kochendes Wasser geben. Kochen Sie sie für eine Weile, bis Sie hören, wie die Deckel zuschlagen, was bedeutet, dass die Verbindung jetzt ihren Zweck erfüllt.
   • Wenn Sie in den folgenden Tagen Gelee essen möchten, müssen Sie die Gläser nicht mit kochendem Wasser verschließen.
   • Sie können Ihr Gelee auch aufbewahren, indem Sie Paraffinwachs schmelzen und in das heiße Gelee gießen. Das Wachs steigt oben auf das Gelee und bildet eine Schutzschicht.

3. 
   

   
   Fertig.