Wie man Eis mit Milch macht

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Ein cremiges Vanilleeis mit normaler Milch zubereiten
• Teil 2 Machen Sie ein cremiges Eis mit Kondensmilch
• Teil 3 Cremiges Vanilleeis mit Kokosmilch zubereiten

Eis wird hauptsächlich mit Eiern und Sahne zubereitet. Sie sind köstlich, aber nicht immer sehr gesund. Die Verwendung von Milch anstelle von Sahne kann Ihnen dabei helfen, gesünderes und leckeres Eis zuzubereiten. Wenn Sie nach einem reichhaltigeren Eis suchen, entscheiden Sie sich für ein gesüßtes Kondensmilcheis. Wenn Sie etwas mehr Veganer wollen, versuchen Sie es mit Kokosmilch zu machen.

Stufen

Teil 1 Ein cremiges Vanilleeis mit normaler Milch zubereiten

1. 
   

   
   In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Vanille und Milch mischen. Messen Sie die Zutaten nacheinander und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Nimm einen großen Löffel und mische. Rühren Sie weiter, bis der Zucker vollständig verschwindet.
   • Milch kann unabhängig von ihrem Fettgehalt verwendet werden, sie kann fettfrei sein, 2% Fett enthalten oder sie ist sehr fettreich, ohne dass es darauf ankommt.
   • Wenn Sie Lust auf ein Schokoladeneis haben, fügen Sie den Zutaten etwas Schokoladenmilch hinzu.

2. 
   

   
   Die Mischung in eine Eismaschine geben. Tun Sie dies, wenn Sie über eine Eismaschine verfügen. Gießen Sie die Mischung ein. Schalten Sie die Maschine ein und mischen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang, bis sie stark eingedickt ist. Gießen Sie es in eine luftdichte Plastikbox und stellen Sie es in einen Gefrierschrank.

3. 
   

   
   
   
   Gießen Sie die Lösung in einen tiefen Teller. Tun Sie dies, wenn Sie keine Eismaschine haben. Es ist sehr gut, eine Eismaschine zu verwenden, aber die Verwendung ist für dieses Rezept nicht wesentlich. Nehmen Sie die Mischung aus Vanille, Zucker und Milch. Gießen Sie es in einen ziemlich harten Suppenteller, der den Gefrierschrank tragen kann. Dann stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank.

4. 
   

   
   Alle 2 bis 4 Stunden umrühren. Um die Konsistenz des Eises zu verbessern, die Lösung alle 2 bis 4 Stunden aus dem Gefrierschrank nehmen und umrühren. Dann setzen Sie es wieder an seinen Platz.
   • Alle 4 Stunden umrühren. Tun Sie dies, wenn Sie eine Eismaschine verwenden.
   • Wenn Sie es nicht verwenden, rühren Sie es alle 2 bis 4 Stunden, sobald sich die ersten Eiskristalle bilden.

5. 
   

   
   
   
   Lassen Sie die Mischung im Gefrierschrank. Lassen Sie es für 8 Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank. Es sollte nach ca. 8 Stunden vollständig gefroren sein (regelmäßig umrühren), die Konsistenz eines Eises haben und zum sofortigen Verzehr bereit sein.

6. 
   

   
   Verschönern Sie es mit Ihren Lieblingsbelägen und servieren Sie. Teilen Sie die Sahne mit einem Eisportionierer in verschiedene Schalen. Machen Sie es attraktiver, indem Sie es mit Schokoladensirup, Schlagsahne, Dosen- oder Trockenfrüchten, Nüssen und allem, was Sie in Ihrem Eis bevorzugen, füllen.
   • Den Rest wieder in den Kühlschrank stellen. Sie können es für mehrere Tage aufbewahren.

Teil 2 Machen Sie ein cremiges Eis mit Kondensmilch

1. 
   

   
   Stellen Sie die gesüßte Kondensmilch in den Gefrierschrank. Normalerweise wird die Kondensmilch in ungeöffneten Dosen verkauft. Für dieses Rezept ist es wichtig, dass die Milch von guter Qualität und sehr kalt ist, bevor sie mit den anderen Zutaten gemischt wird. Bevor Sie beginnen, sollten Sie es für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.

2. 
   

   
   Die Kondensmilch mit einem Standmixer aufschlagen. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank. Machen Sie sich dann sofort an die Arbeit, da Sie beim Mischen darauf achten müssen, dass die Zutaten sehr kalt sind. Schlagen Sie die Milch zunächst mit einem elektrischen Schneebesen auf und stellen Sie dabei sicher, dass der Schneebesen auf eine durchschnittliche Geschwindigkeit eingestellt ist. Machen Sie so lange weiter, bis Sie feststellen, dass sich feste Spitzen bilden.
   • Wenn Sie keinen Standmixer haben, beachten Sie, dass Sie immer noch einen Handmixer verwenden können.

3. 
   

   
   Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mischers. Dann fügen Sie Vanille und Kondensmilch hinzu. Sobald Sie die Bildung fester Spitzen bemerken, nehmen Sie die Kondensmilch aus dem Gefrierschrank. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers vollständig und gießen Sie die Kondensmilch vorsichtig in die Sahne. Dann fügen Sie Vanille-Essenz hinzu.

4. 
   

   
   Kehren Sie zur ursprünglichen Geschwindigkeit zurück. Tun Sie dies, sobald Sie alle notwendigen Zutaten hinzugefügt haben. Die Mischung weiter verquirlen, bis sie sich verdickt und wieder feste Spitzen bilden. Sie werden diesmal feststellen, dass die Spitzen dicker werden.

5. 
   

   
   Personalisieren Sie Ihr Eis. Sie können dies tun, indem Sie alle gewünschten Produkte hinzufügen (dies ist optional). Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Vanilleeis andere Aromen und Geschmacksrichtungen hat, ist es Zeit, es zu tun! Sie können hinzufügen, was Sie wollen, also experimentieren Sie und haben Sie Spaß. Fügen Sie zerkleinerte Kekse, Fruchtpürees, Nüsse, Schokoladensirup, Kuchenstücke und alles hinzu, was Sie für Ihren eigenen Geschmack benötigen. Denken Sie daran, alles gut zu mischen, um die zusätzlichen Zutaten, die Sie hinzugefügt haben, zu mischen.
   • Wenn Sie beispielsweise möchten, dass Ihr Eis einen Käsekuchen- und Erdbeergeschmack hat, fügen Sie die gewünschte Menge Erdbeerpüree und eine Tasse Käsekuchen hinzu.
   • Fügen Sie 2/3 Tasse zerkleinerte oder zerkleinerte Oreo-Kekse hinzu, wenn Sie Oreo-Eis machen möchten.
   • Wenn Sie ein Mango-Eis machen möchten, fügen Sie 1/4 Tasse Mango-Püree hinzu.

6. 
   

   
   Gießen Sie die Mischung in einen Behälter. Danach sechs Stunden einfrieren. Gießen Sie das Eis in einen großen, luftdichten Behälter, der dem Gefrieren standhält (z. B. Tupperware-Behälter). Stellen Sie es über Nacht oder mindestens sechs Stunden in den Gefrierschrank. Nach sechs Stunden kann Ihr Eis probiert werden.

Teil 3 Cremiges Vanilleeis mit Kokosmilch zubereiten

1. 
   

   
   Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf. Vor dem Öffnen die Dosen mit Kokosmilch kräftig schütteln. Nehmen Sie eine halbe Tasse Milch und legen Sie sie für einen Moment beiseite. Den Rest in einen Topf geben.
   • Die Kokosmilch trennt sich in der Schachtel, so dass sich die Flüssigkeit mit den festen Bestandteilen vermischen kann, indem sie vor dem Servieren gut geschüttelt wird.

2. 
   

   
   Fügen Sie etwas Salz hinzu. Fügen Sie dann den gewünschten Süßstoff hinzu. Nehmen Sie je nach Belieben eine Menge Ahornsirup, Dagave, Zucker oder Honig. Gießen Sie dies in einen Topf. Die benötigte Salzmenge messen und hinzufügen.

3. 
   

   
   Setzen Sie die Kokosmilch auf mittlere Hitze. Rühren Sie es für 1 bis 2 Minuten. Stellen Sie den Brenner auf eine mittlere Intensität ein. Rühren Sie die Mischung, während es aufheizt. Rühren Sie weiter, bis es heiß ist und sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Dies sollte 1 bis 2 Minuten dauern.

4. 
   

   
   Maisstärke hinzufügen. Nehmen Sie dann die Kokosmilch, die Sie reserviert hatten, und fügen Sie sie ebenfalls hinzu. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie Maisstärke und eine halbe Tasse Kokosmilch ein, die Sie reserviert haben. Alles energetisch aufschlagen. Fahren Sie damit fort, bis die Maisstärke vollständig verschwunden ist.

5. 
   

   
   Gießen Sie die Maisstärkemischung in die warme Kokosmilch. Gießen Sie die Maisstärkemischung in die Pfanne mit der süßen und heißen Kokosmilch. Alles langsam tun, um alle Zutaten zu mischen.

6. 
   

   
   Stellen Sie die Lösung auf eine niedrige Hitze. Dann 6 bis 8 Minuten kochen. Erhöhen Sie die Temperatur und rühren Sie die Mischung beim Kochen und Eindicken um. Weiter rühren, bis die Mischung dickflüssig ist und den Löffel überzieht. Dies sollte zwischen 6 und 8 Minuten dauern. Lass es nicht aus den Augen und sorge dafür, dass es nicht kocht.

7. 
   

   
   Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Sobald Sie feststellen, dass es dicker ist, schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie die Pfanne von der Kochplatte. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie alles um, so dass die Mischung völlig gleichmäßig ist. Einige Minuten abkühlen lassen.

8. 
   

   
   Gießen Sie es in einen Behälter. Danach legen Sie es in den Gefrierschrank. Legen Sie es in eine flache Schale. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage im Gefrierschrank.

9. 
   

   
   Choke es für 10 bis 20 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Gefrierfach und entfernen Sie den Plastikdeckel. Es sollte jetzt cremig sein. Legen Sie es in Ihre Eismaschine und rühren Sie es auf. Sie sollten es ein wenig dicker machen und eine pastöse Struktur wie schmelzendes Eis haben.
   • Die Maschinen sind nicht alle gleich, aber es sollte zwischen 10 und 20 Minuten dauern.
   • Fügen Sie am Ende des Vorgangs alles hinzu, was Sie würzen möchten, und mischen Sie es einige Sekunden lang erneut.

10. 
    

    
    Geben Sie Ihr Eis in einen Behälter. Dann stellen Sie es für 4 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie das Eis aus dem Behälter der Eismaschine und legen Sie es in eine luftdichte Gefrierbox. Decken Sie es mit einem Stück Wachspapier oder Pergament ab. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen. 4 Stunden einfrieren lassen, bis der Teig fest ist, dann servieren.
    • Sie können es aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Essen einige Minuten auf der Theke leicht auftauen lassen.