So reinigen Sie eine Fritteuse

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Reinigen Sie eine Fritteuse
• Teil 2 Eine Fritteuse warten

Ob Sie zu Hause oder in der Küche eines Restaurants eine Fritteuse verwenden, die große Menge an angesammeltem Speiseöl und Speiseresten kann sehr schwer zu reinigen sein. Selbst wenn es länger dauert, als nur ein paar Geschirrteile zu reinigen, wird durch die regelmäßige Reinigung der Friteuse, bevor sich der Schmutz ernsthaft ansammelt, der Investitionsaufwand für die Zukunft erheblich verringert.

Stufen

Teil 1 Reinigen Sie eine Fritteuse

1. 
   

   
   Reinigen Sie Ihre Friteuse nach Bedarf. Wenn Sie Ihre Fritteuse häufig benutzen, wechseln Sie das Öl und reinigen Sie es alle paar Tage, um zu verhindern, dass sich Schmutzschichten bilden, die schwerer zu entfernen sind. Wenn Sie zwischen jedem Gebrauch einige Wochen oder mehr verstreichen lassen, reinigen Sie ihn am Ende.
   • Stellen Sie Ihre Friteuse nicht in die Spüle oder in die Waschmaschine. Eintauchen in Wasser kann einen Kurzschluss verursachen und die Friteuse beschädigen.

2. 
   

   
   Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie die Fritteuse vollständig abkühlen. Reinigen Sie die Fritteuse niemals, solange sie noch angeschlossen ist. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden. Füllen Sie niemals Wasser in einen mit heißem Öl gefüllten Behälter, da die Mischung sonst explodieren kann.

3. 
   

   
   
   
   Öl filtern. Wenn Sie später wieder gebrauchtes Öl verwenden möchten, filtern Sie es über einen Lebensmittelbehälter mit luftdichtem Deckel und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Wenn nicht, finden Sie heraus, wie Sie das Speiseöl für andere Zwecke verwenden können, oder werfen Sie es einfach in einen geschlossenen Behälter.
   • Gießen Sie kein Öl in Ihr Waschbecken. Dies kann Ihren Ablaufschlauch verstopfen.

4. 
   

   
   Nehmen Sie den Frittierkorb heraus und stellen Sie ihn in die Spüle. Gießen Sie zwei oder drei Tropfen Spülmittel in den Korb, den Sie später reinigen werden.

5. 
   

   
   Wischen Sie das restliche Öl auf dem Behälter und dem Deckel ab. Verwenden Sie feuchte, aber nicht eingeweichte Papiertücher oder einen Schwamm, um Ölrückstände oder Lebensmittelreste in der Fritteuse zu entfernen. Wenn sich das Öl angesammelt hat, schaben Sie es mit einem Schaber oder einem Spachtel ab und achten Sie darauf, dass das Finish nicht beschädigt wird. Einige Deckel können zur leichteren Reinigung abgenommen werden. Verwerfen Sie das Öl wie zuvor.
   • Mit soliden Plastikutensilien können Sie das Öl abkratzen, ohne Ihre Friteuse zu beschädigen.

6. 
   

   
   
   
   Wischen Sie den Heizkörper der Fritteuse bei Bedarf sauber. Die meisten Friteusen haben ein Heizelement, das aus einem Paar Metallwiderständen besteht. Wenn sie mit Ölresten bedeckt sind, reiben Sie sie mit Papiertüchern. Achten Sie darauf, sie nicht durch Reiben zu verbiegen oder teilweise zu beschädigen, insbesondere wenn sie feine Gewinde haben.
   • Einige Modelle haben abnehmbare Heizelemente für eine einfache Reinigung oder Elemente, die an einer Dichtung angebracht sind, mit der sie in der Friteuse höher angehoben werden können. Überprüfen Sie im Handbuch Ihres Modells, ob Ihr Modell über diese Funktion verfügt.

7. 
   

   
   Verwenden Sie einen weichen Schwamm, um mit Spülmittel zu bürsten. Verwenden Sie etwa vier Tropfen auf den Boden der Friteuse und verteilen Sie vier Tropfen gleichmäßig auf den Seiten. Beginnen Sie am Boden und bürsten Sie mit kreisenden Bewegungen, um einzuschäumen. Reiben Sie weiter in kreisenden Bewegungen, während Sie an den Seiten nach oben gehen.

8. 
   

   
   Füllen Sie die Friteuse mit heißem Wasser. Übertragen Sie Wasser mit einem Krug oder einem anderen Behälter aus dem Wasserhahn, um es in die Friteuse zu füllen, anstatt zu riskieren, dass die elektrischen Komponenten der Friteuse in einem feuchten Spülbecken exponiert werden. Verwenden Sie so viel Wasser wie normalerweise Öl, nicht mehr. Das heiße Wasser 30 Minuten stehen lassen. Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren und die anderen Räume reinigen, während Sie warten.
   • Wenn das Wasser in Ihrem Wasserhahn nicht heiß genug ist, können Sie die Friteuse wieder anschließen, um das darin enthaltene Wasser zu kochen. Ziehen Sie dann den Netzstecker und warten Sie 30 Minuten, bis sich das Wasser abgekühlt hat. Bei großen Ansammlungen mehrere Minuten kochen lassen.

9. 
   

   
   Lassen Sie heißes Wasser über den Frittierkorb laufen und reinigen Sie ihn durch Zurückreiben. Fügen Sie mehr Spülmittel hinzu und reinigen Sie den Korb erneut, wenn er noch fettig ist. Verwenden Sie eine Bürste, um Speisereste zu entfernen.
   • Spülen Sie den Korb nach der Reinigung aus, um die Seifenreste zu entfernen, und lassen Sie ihn auf einem Abtropfbrett oder einem Tuch trocknen.

10. 
    

    
    Reinigen oder ersetzen Sie den Filter am Frittierdeckel. Überprüfen Sie anhand der Anweisungen des Herstellers, ob Ihre Filter herausnehmbar sind und Sie sie reinigen können. Sie können die Fettfilter vor dem Ablegen mit sehr heißem Seifenwasser reinigen, damit sie trocknen können. Geruchsfilter aus Carbon sind nicht abwaschbar und müssen ausgetauscht werden, sobald sie verschmutzt und verstopft sind.
    • Wenn mindestens einer der Filter nicht entfernbar ist, können Sie den Deckel nicht in Wasser tauchen. Reinigen Sie das Gerät stattdessen mit einem feuchten Tuch, auf das Sie etwas Reinigungsmittel gegossen haben, und entfernen Sie das Reinigungsmittel und das Öl mit einem gut abgewischten Tuch.

11. 
    

    
    Kehren Sie zur Friteuse zurück und reinigen Sie sie ein letztes Mal. Nachdem Sie das Wasser 30 Minuten in der Friteuse stehen gelassen haben, leeren Sie es zur Hälfte aus dem Spülbecken. Verwenden Sie einen Schwamm oder ein Tuch, um die Seiten und den Boden mit dem restlichen Wasser zu reiben und leeren Sie es in die Spüle.
    • Wenn das Wasser eine große Menge Öl enthält, müssen Sie es möglicherweise in einen Behälter geben, bevor Sie es in den Müll werfen, anstatt es direkt in die Spüle zu schütten.

12. 
    

    
    Verwenden Sie Backpulver, wenn sich noch Öl ansammelt. Wenn Sie nicht alle angesammelten Rückstände oder klebrigen Ölschichten entfernen konnten, mischen Sie etwas Wasser mit Backpulver, um eine dicke Paste zu erhalten. Tragen Sie diese Paste auf einen Schwamm auf und bürsten Sie die widerspenstigen Stellen mit kreisenden Bewegungen ab, um den gesamten Schmutz zu entfernen.
    • Verwenden Sie keine anderen Scheuermittel oder Chemikalien zum Reinigen der Fritteuse, außer als letztes Mittel. Wenn Sie einen Backofenreiniger oder ein anderes Reinigungsmittel verwenden müssen, schrubben Sie es mit Seifenwasser und spülen Sie es mehrmals ab, um alle chemischen Rückstände zu entfernen, bevor Sie es zum Kochen verwenden.

13. 
    

    
    Spülen Sie den Topf. Fügen Sie sauberes Wasser ohne Seife hinzu und schwenken Sie es mit Ihrer Hand, um alle Seifenpartikel an den Seiten und am Boden zu sammeln. Entleeren Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Friteuse keine Seife mehr enthält.
    • Wenn eine Schicht widerspenstiges Fett bestehen bleibt, geben Sie 1 Teil Essig zu 10 Teilen Wasser oder 1/2 Tasse Essig pro Viertel Wasser (dh 110 ml Essig pro Liter Wasser).

14. 
    

    
    Vor erneutem Gebrauch vollständig trocknen lassen. Verwenden Sie ein Handtuch, um die Außenseite der Friteuse zu trocknen, lassen Sie die Innenseite jedoch an der Luft trocknen. Warten Sie lange genug, bis die Fritteuse vollständig getrocknet ist. Wenn beispielsweise versehentlich Wasser in das elektrische System eingedrungen ist, kann es abgelassen werden, bevor Sie die Friteuse wieder anschließen.

Teil 2 Eine Fritteuse warten

1. 
   

   
   Reinigen Sie die Friteuse regelmäßig. Befolgen Sie zur Grundreinigung Ihrer gewerblichen Friteuse einfach die Anweisungen für herkömmliche Friteusen. Die Häufigkeit dieser Reinigung hängt vom Verwendungszweck und der Häufigkeit der Verwendung der Friteuse ab. Je häufiger Sie dies jedoch tun, desto leichter lassen sich Fett und gekochte Lebensmittel entfernen.
   • Da handelsübliche Friteusen in der Regel breit und tief sind, sollten Sie zum Bürsten des Korbs eine langstielige Bürste und weiche Borsten anstelle eines Schwamms verwenden.

2. 
   

   
   Filtern und ersetzen Sie das Öl häufig. Für häufige Anwendungen bei der Restaurierung sollte das Öl im Allgemeinen ein- oder zweimal täglich gefiltert werden. Wenn es möglich ist, das Öl zur Wiederverwendung durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch zu filtern, würde ein Catering-Unternehmen wahrscheinlich den Kauf einer Spezialmaschine zum schnellen und temperierten Filtern besser nutzen. Sobald das Öl dunkler wird, bei niedrigen Temperaturen raucht oder stark riecht, muss es komplett ausgetauscht werden.
   • Ihr Öl hält bei einer Temperatur von ca. 190 ° C oder weniger länger und solange Sie kein Salz direkt darauf geben.

3. 
   

   
   Bürsten Sie die Heizschlangen nach dem Ablassen des Öls. Bevor Sie neues oder gefiltertes Öl in die Fritteuse zurückschütten, entfernen Sie mit einer langstieligen Bürste die Lebensmittelstücke, die Sie aus der Fritteuse genommen haben. Dadurch bleiben die Heizkörper wirksam und die Menge der in Ihrem Öl verbrannten Speisereste wird begrenzt.

4. 
   

   
   Halten Sie die Außenseite der Maschine sauber. Das Reinigen des Randes und der Außenfläche Ihrer Friteuse führt nicht zu einer längeren Lebensdauer, verhindert jedoch das Ansammeln von Schmutz und verringert das Spritzen, wodurch Böden und Arbeitsflächen rutschig werden können. Versuchen Sie, die Außenseite der Fritteuse täglich zu reinigen, und tragen Sie ein Entfettungsmittel auf, sobald eine Fettschicht auftritt. Lassen Sie den Entfetter zehn Minuten einwirken und wischen Sie ihn dann mit einem feuchten Tuch ab. Mit einem anderen sauberen Tuch trocknen.

5. 
   

   
   Führen Sie alle 3 bis 6 Monate eine gründliche "Siedereinigung" durch. Um Ihre gewerbliche Fritteuse gründlich zu reinigen, sollten Sie sie mit heißem Wasser füllen, das Sie leicht kochen oder köcheln lassen. Fügen Sie ein Produkt hinzu, das speziell für die Reinigung mit kochendem Wasser entwickelt wurde. Befolgen Sie dabei die Anweisungen des Herstellers und lassen Sie es 20 Minuten lang kochen. Tragen Sie Gummihandschuhe und achten Sie darauf, sich nicht beim Spritzen zu verbrennen. Verwenden Sie eine langstielige Bürste mit weichen Borsten, um festsitzende Speisereste zu entfernen. Leeren Sie die Friteuse vor dem Reiben und spülen Sie sie wie nach einer normalen Reinigung aus.
   • Fügen Sie beim nächsten Spülen 1 Teil Essig zu 10 Teilen Wasser hinzu, um das Reinigungsprodukt zu neutralisieren und zu entfernen.

6. 
   

   
   Befolgen Sie das Handbuch des Herstellers für jährliche Inspektionen. Der Hersteller Ihres Frittiermodells sollte Ihnen die Informationen zur Verfügung stellen, die für eine jährliche Inspektion erforderlich sind, um sicherzustellen, dass alle Teile Ihrer Frittiermaschine richtig aufeinander abgestimmt sind und ordnungsgemäß funktionieren. Wenn ein Problem auftritt und das Handbuch keine Hinweise auf eine Lösung enthält, müssen Sie möglicherweise einen Elektriker oder eine Reparaturfirma anrufen.