Wie man einen Gusseisentopf benutzt

Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Mit einem Gusseisentopf kochen
• Teil 2 Bereiten Sie den Gusseisentopf vor und reinigen Sie ihn

Vermutlich sind Sie bereits auf Rezepte gestoßen, bei denen ein Gusseisentopf verwendet werden musste. Es ist ein sehr haltbares Gerät mit einem Deckel, der, wie der Name schon sagt, aus Gusseisen (einer Legierung aus Eisen und Kohlenstoff) besteht, manchmal aber auch aus Stahl. Der Deckel hat normalerweise einen Rand, um Glut zu stapeln und darauf zu kochen. Es könnte auch drei Beine haben, um es über einem Feuer zu halten, wenn Sie draußen kochen. Sie können es wie jedes andere Kochgeschirr in Ihrer Küche verwenden, indem Sie es beispielsweise auf dem Herd oder im Ofen erhitzen.

Stufen

Teil 1 Mit einem Gusseisentopf kochen

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   Verwenden Sie es als Ofen. Sie können Brot, Pizza, Kuchen und andere Nachspeisen backen, indem Sie Glut auf den Deckel oder unter den Topf legen, wenn dieser voll ist. Um es als Ofen zu benutzen, müssen Sie Glut auf den Topf legen und nicht auf die Unterseite. Dies verhindert, dass Lebensmittel im Hintergrund dunkel sind.
   • Berücksichtigen Sie den Durchmesser. Befolgen Sie die folgende Regel, um herauszufinden, wie viele Kohlebriketts Sie benötigen. Für Top-Briketts wird ein halber Zentimeter benötigt. Für die Unterseite sind es ein Drittel Zentimeter. Wenn Sie beispielsweise einen 30-cm-Topf haben, benötigen Sie fünfzehn Briketts oben und neun unten.

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   Wasser oder Lebensmittel kochen. Da Sie versuchen, Wasser oder ein flüssigeres Gericht wie einen Eintopf zu erhitzen, müssen Sie heiße Glut unter den Topf legen. Dies ermöglicht es, die Wärme unten schnell zu konzentrieren. Sie müssen auch die Glut darunter legen, wenn Sie es zum Braten von Lebensmitteln verwenden möchten.
   • Auch wenn Sie den Deckel zum Kochen von Wasser oder anderen Flüssigkeiten lassen können, sollten Sie keine Glut darauf legen. Wenn Sie glühende Glut auf dem Deckel mit kochendem Wasser im Inneren haben, können Sie eine möglicherweise gefährliche Situation schaffen und verhindern, dass Sie den Deckel leicht abnehmen können.

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   Verwenden Sie den Deckel als Gusseisengrill oder Pfanne. Wenn Sie Ihr Frühstück schnell zubereiten möchten, drehen Sie den Deckel um und setzen Sie ihn direkt auf die Glut. Achten Sie auf die Lebensmittel, die Sie braten, um sicherzustellen, dass sie gut kochen und nicht verbrennen. Mit dieser Methode können Sie Speck, Eier, Pfannkuchen oder Würste anbraten.
   • Die meisten Gusseisentöpfe sind flach mit einer Rille in der Mitte, um flüssige Zutaten zurückzuhalten.

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   Versuchen Sie, in einem Loch zu kochen. Grabe ein etwa einen Meter tiefes Loch und säume den Boden der Steine. Du wirst ein Feuer anzünden. Die vom Holz erzeugte Wärme erwärmt die Steine ​​und Sie können Ihren Topf zum Kochen Ihrer Mahlzeit stellen. Setzen Sie den Deckel auf und bedecken Sie ihn mit Glut, bevor Sie den Topf vergraben. Dies hilft, die Wärme abzufangen. Sie müssen es in Ruhe lassen, damit das Essen normalerweise über Nacht gekocht werden kann.
   • Vergessen Sie nicht, dass Sie einige Stunden warten müssen, bis sich die Steine ​​im Loch ausreichend erwärmt haben, bevor Sie den Topf aufstellen können.
   • Wenn Sie trockene Bohnen kochen, kann es hilfreich sein, sie eine Stunde lang zu blanchieren und eine Nacht lang einzuweichen, bevor Sie sie zum Kochen in den Topf geben.

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   Erwägen Sie das Stapeln mehrerer Töpfe. Wenn Sie eine große Mahlzeit für mehrere Personen zubereiten müssen oder nur etwas Abwechslung zu einer Mahlzeit im Freien bringen möchten, können Sie mehrere Töpfe stapeln. Du brauchst mindestens drei. Fülle sie mit Essen und lege das größte zuerst über die Glut. Setzen Sie dann heiße Glut auf den Deckel und stellen Sie einen zweiten Topf direkt darauf. Wiederholen Sie das Platzieren der Glut auf der zweiten und installieren Sie eine dritte Glut darauf. Zum Schluss Glut auf den Deckel des dritten setzen und kochen.
   • Sie können gleich große oder unterschiedlich große Utensilien verwenden. Sie können beispielsweise einen 35 cm-Topf und einen weiteren 30 cm-Topf darüber legen und mit einem 25 cm-Topf abschließen.

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   Verwenden Sie es für Braten. Da sie Wärme speichern, eignen sie sich hervorragend zum Braten großer Fleischstücke. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor Erhitzen Sie den Topf auf dem Gasherd, um das Fleisch zu bräunen und ihm mehr Geschmack zu verleihen. Fügen Sie die Flüssigkeit oder das Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Mit dem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei Knochen ein bis zwei Stunden oder länger kochen.
   • Installieren Sie den Deckel nur, wenn er hohen Temperaturen standhält. Die meisten sind es, aber backen Sie es nicht, wenn Sie Plastikgegenstände darauf sehen. Decken Sie stattdessen mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
   • Sie können es auch in den Ofen stellen, um andere Lebensmittel wie Maisbrot, Kuchen oder Eintöpfe zuzubereiten.

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   Auf dem Gasherd köcheln lassen. Wenn Sie ein Gericht zubereiten möchten, dessen Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, können Sie Ihren Gusseisentopf verwenden. Legen Sie es einfach auf das Feuer und kochen Sie das Essen direkt darin. Bei schwacher Hitze kochen und einige Stunden köcheln lassen. Sie könnten zum Beispiel einen Eintopf mit Knödeln oder Chili zubereiten.
   • Bei Verwendung eines Gusseisentopfes ist es nicht erforderlich, bei sehr hohen Temperaturen zu kochen, da das Gusseisen die Wärme gut speichert. Versuchen Sie, bei mittlerer Hitze zu kochen.

Teil 2 Bereiten Sie den Gusseisentopf vor und reinigen Sie ihn

1. 
   

   
   Bestimmen Sie, ob es abgedeckt ist oder nicht. Um zu erfahren, welche Art von Gusseisentopf Sie haben, schauen Sie hinein. Wenn die Schrift sichtbar ist, sollte sie eine schwarze oder graue Farbe haben und mit winzigen Unebenheiten bedeckt sein. Wenn es mit demail bedeckt ist, sollte der Innenraum weiß und glatt sein. Es gibt auch ein mattschwarzes Email, aber es ist viel glatter als Gusseisen und Sie werden es leicht erkennen.
   • Wenn Sie einen Gusseisentopf ohne Schutzschicht aus Emaille haben, müssen Sie ihn vor der Verwendung vorbereiten.
   • Wenn es eine Emailschicht hat, ist es mit der Gusseisenoberfläche verbunden.

2. 
   

   
   Reinigen Sie den Topf. Es ist nicht notwendig, einen Emaille-Topf zum Kochen vorzubereiten, aber Sie müssen ihn nach jedem Gebrauch waschen. Einfach mit Wasser und Spülmittel einreiben, bis keine Lebensmittel mehr übrig sind. Vermeiden Sie Metallschwämme wie Eisenstroh, da Sie den Zahnschmelz beschädigen können. Stellen Sie niemals ein gusseisernes Kochgeschirr in den Geschirrspüler.
   • Wenn Sie Flecken auf dem weißen Email sehen, bereiten Sie eine Paste mit Backpulver und Wasser vor. Flecken einreiben und abspülen.

3. 
   

   
   Bereiten Sie einen Topf ohne Schutz vor. Wenn Ihr Gerät keine Schutzschicht aus Email aufweist, müssen Sie es wie jedes andere Kochgeschirr aus Gusseisen vorbereiten, bevor Sie es zum ersten Mal verwenden. Waschen und trocknen, während der Ofen auf 160 ° C vorgeheizt wird. Tauchen Sie ein Tuch oder ein Papiertuch in Pflanzenöl oder geschmolzenes Fett und tragen Sie eine dünne Schicht auf die gesamte innere Oberfläche des Topfes auf. Drehen Sie es um und backen Sie es eine Stunde lang. Schalten Sie es aus und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es berühren.
   • Sie könnten während des Garvorgangs ein Blatt Aluminiumfolie auf den Boden des Backofens legen, um ein Auslaufen der Öltropfen zu vermeiden.

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   Reinigen Sie den Gusseisentopf. Sobald Sie im Ofen gewaschen haben, müssen Sie ihn nach jedem Gebrauch reinigen. Vermeiden Sie das Waschen mit Seife. Verwenden Sie stattdessen warmes Wasser und eine Bürste, um Speisereste zu entfernen. Trocknen Sie es mit einem sauberen Handtuch und gießen Sie etwa eine c. zu c. Öl drin. Verwenden Sie ein Tuch oder Papiertuch, um das Öl auf der gesamten Kochfläche zu verteilen.
   • Sie können das Öl Ihrer Wahl verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Fett darin schmelzen.

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   Spülen Sie einen Topf ohne Schutz aus. Wenn Sie die richtige Pflege und Vorbereitung Ihres Utensils vernachlässigt haben, müssen Sie es mit Wasser, Spülmittel und einem Eisenschwamm oder Scheuerschwamm abwischen, um Speisereste zu entfernen. Spülen Sie es aus und legen Sie es zehn Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 150 ° C, um es zu trocknen. Geben Sie etwas Öl und grobes Salz in den Boden des kalten Topfes. Reiben Sie die Mischung mit einem Lappen ab, um Rost zu entfernen. Spülen Sie es aus und lassen Sie es erneut im Ofen trocknen. Bereiten Sie es erneut so vor, wie Sie es zum ersten Mal getan haben, bevor Sie es verwenden.
   • Möglicherweise müssen Sie es schrubben, ausspülen und erneut trocknen. Wiederholen Sie diese Schritte, bis der Topf vollständig sauber ist.
   • Wenn es im Laufe der Zeit braun oder rostig wird, müssen Sie es möglicherweise reparieren. Einreiben und im Ofen bügeln.

6. 
   

   
   Ihr Topf ist jetzt bereit, Ihre guten Mahlzeiten zu kochen!