Wie man Nudeln erhitzt, ohne die Konsistenz oder den Geschmack zu verändern

Autor: Roger Morrison

Erstelldatum: 21 September 2021

Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024

Wie man Nudeln erhitzt, ohne die Konsistenz oder den Geschmack zu verändern - Führungen

Inhalt

Stufen
Methode 1 Nudeln erhitzen
Methode 2 Die Nudeln im Ofen erhitzen
Methode 3 Auf dem Herd warm werden
Methode 4 Wärmen Sie die Nudeln in der Mikrowelle
Methode 5 Die Saucen mit Sahne oder Wein erhitzen

In diesem Artikel: Aufwärmen von NaturnudelnAufwärmen von Nudeln im OfenAufwärmen auf den OfenAufwärmen von Nudeln in der MikrowelleAufwärmen von Saucen mit Sahne oder Wein14 Referenzen

Wiedererwärmte Nudeln werden in der Regel sehr pastös, völlig trocken oder in einen Ölstrom getaucht. Glücklicherweise können diese Situationen vermieden werden, indem der Wiedererwärmungsprozess geändert wird. Erfahren Sie, wie man Nudelreste aufnimmt, sei es mit einfachen Nudeln oder mit einer Cremesauce, die sich leicht drehen kann.

Stufen

Methode 1 Nudeln erhitzen

Koche genug Wasser in einem Topf. Gießen Sie genügend Wasser ein, um die Nudeln zu bedecken, aber geben Sie die Nudeln nicht gleichzeitig hinein. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie die Nudeln hinzu.
- Sie können sich für eine der Methoden entscheiden, die wir später erläutern werden. Dies ist jedoch die beste Methode, um Nudeln ohne Sauce oder Füllung zu erhitzen.
Die erhitzten Nudeln in ein Metallsieb geben. Bevorzugen Sie ein Sieb oder ein Metallsieb mit der gleichen Breite wie Ihr Topf. Langstielige Siebe sind ideal für eine einfachere Handhabung.
Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Pasta braucht nicht mehr als 30 Sekunden zum Aufwärmen. Gießen Sie sie in das Sieb und probieren Sie, ob sich die Nudeln gut erhitzt haben. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie sie wieder in kochendes Wasser. Von Zeit zu Zeit (alle 15 Sekunden) eine Nudel herausnehmen und erneut probieren.
- Wenn Ihr Sieb keine langen Griffe hat oder wenn Sie keine isolierenden Küchenhandschuhe haben, legen Sie das Sieb in eine Schüssel, bevor Sie das kochende Wasser einfüllen.

Methode 2 Die Nudeln im Ofen erhitzen

Heizen Sie Ihren Backofen vor. Stellen Sie Ihren Backofen auf 175 ° C und warten Sie, bis er warm ist. Diese Methode eignet sich gut für Nudeln mit Soße, ist jedoch für eine einzelne Portion möglicherweise nicht praktikabel.
Die Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Nudeln in einer großen Auflaufform verteilen. Wenn Sie sie gestapelt lassen, werden die Nudeln nicht gleichmäßig gegart.
- Wenn die Nudeln sehr trocken sind, fügen Sie etwas Milch hinzu, um sie ein wenig feucht zu halten. Dies ist besonders wichtig für Lasagne.
Mit Folie abdecken und kochen lassen. Die Nudeln sind in der Regel nach 20 Minuten fertig, beginnen jedoch ab der fünfzehnten Kochminute mit der Prüfung. Aluminiumfolie soll Feuchtigkeit speichern und den Trocknungsprozess verlangsamen.
- Normalerweise sollte Parmesan 5 Minuten vor Garende unter die Folie gestreut werden.
Überprüfen Sie, ob die Pasta aufgewärmt ist. Stechen Sie eine Metallgabel in die Mitte der Auflaufform und warten Sie 10-15 Sekunden. Wenn die Spitze der Gabel aus der heißen Auflaufform kommt, wird die Pasta erwärmt, andernfalls kehren Sie zum Ofen zurück.

Methode 3 Auf dem Herd warm werden

Nudeln bei mittlerer Hitze erhitzen. Dies ist eine der einfachsten Methoden, um Nudeln zu erwärmen. Geben Sie einfach etwas geschmolzene Butter oder Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Nudeln hinzu und erhitzen Sie sie erneut. Von Zeit zu Zeit umrühren.
- Fügen Sie Soße hinzu, wenn die Teigwaren trocken sind.
Die Saucen mit Sahne oder Wein bei schwacher Hitze erhitzen. Diese Soßen drehen sich leicht und müssen über einem sehr niedrigen Feuer gewärmt werden. Lesen Sie die folgenden Vorschläge, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sich Ihre Sahnesauce dreht.
Lasagne anbraten. Schneiden Sie einen Teller Lasagne und werfen Sie ihn in Ihre Pfanne, schneiden Sie die Seite nach unten. Drehen Sie es gelegentlich und erhitzen Sie jede geschnittene Seite, bis die Lasagne knusprig ist.

Methode 4 Wärmen Sie die Nudeln in der Mikrowelle

Verwenden Sie die Mikrowelle nur für eine einzelne Portion. Die Mikrowelle kocht nicht gleichmäßig, besonders wenn das Nudelgericht Käse oder Gemüse enthält. Wenn Sie eine große Portion Nudeln erhitzen möchten, verwenden Sie den Backofen und nicht die Mikrowelle.
- Vermeiden Sie es, Sahnesaucen, Wein- und Buttersaucen oder ähnliche Saucen in Mirowellen zu erhitzen, da sie sich leicht drehen können.
Nudeln mit Sauce oder Öl bestreuen und mischen. Wenn die Sauce bereits mit der Pasta vermischt ist, rühren Sie sie einfach um, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Wenn die Nudeln ohne Sauce oder Beilage zubereitet wurden, rühren Sie sie mit etwas Olivenöl um. Dadurch bleiben die Nudeln cremig.
Stellen Sie die Mikrowelle auf niedrige oder mittlere Temperatur. Eine Einstellung mit maximaler Leistung verwandelt Ihre Pasta in eine Aufschlämmung. Reduzieren Sie die Maximaltemperatur um 50% oder sogar darunter.
Bedecke die Nudeln. Legen Sie die Nudeln auf eine Mikrowellenplatte, vorzugsweise rund, um ein ungleichmäßiges Aufwärmen an den Ecken zu vermeiden. Gehen Sie wie folgt vor.
- Decken Sie die Platte mit Plastikfolie ab, lassen Sie jedoch einen offenen Winkel, damit der Dampf entweichen kann. Es hilft auch, die Wärme zu speichern, während die Nudeln gleichmäßig gekocht werden.
- Sie können die Mikrowellenplatte auch mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Auf diese Weise kann beim Wiedererhitzen mehr Dampf erzeugt werden, indem trockenen Nudeln Feuchtigkeit hinzugefügt oder mit einer leichten Sauce beträufelt wird.
In kurzen Abständen erhitzen. Die Nudeln 1 Minute erhitzen, anhalten, die Entwicklung der Erhitzung überprüfen und umrühren. Erhitzen Sie dann gegebenenfalls in Abständen von jeweils 15 bis 20 Sekunden weiter.
- Wenn Ihre Mikrowelle keinen Drehteller hat, stoppen Sie die Aufwärmphase und drehen Sie sie manuell.

Methode 5 Die Saucen mit Sahne oder Wein erhitzen

Verwenden Sie erhitztes Wasser am Boden eines Wasserbades. Diese Methode ist eine der besten für Sahnesaucen wie Alfredo-Sauce. Indirekte Wärme sorgt für ein gleichmäßigeres und gleichmäßigeres Garen und verringert das Risiko der Abscheidung von Fettstoffen.
- Sie können Ihre Bain-Marie mit zwei Töpfen oder einem Topf und einem Glasgerät oder einem hitzebeständigen Behälter machen.
- Wenn Sie kein Wasserbad machen können, verwenden Sie die Methode des Erhitzens bei sehr schwacher Hitze auf dem Herd.
Legen Sie die Sauce oben auf das Wasserbad. Wenn möglich, erhitzen Sie die Sauce zuerst separat und gießen Sie dann die kalten oder heißen Nudeln wie oben beschrieben ein. Wenn die Sauce bereits mit Nudeln vermischt ist, legen Sie sie in den zu erhitzenden Behälter. Lassen Sie den Behälter im Wasserbad, bis das Wasser zu kochen beginnt.
- Das Aufwärmen der bereits mit der Sauce vermischten Nudeln ist nicht so schwierig, nur das Risiko, dass sie sehr weich oder pastös werden, ist etwas größer.
Sahne oder Milch zu den Sahnesaucen geben. Die Sahnesauce lässt sich leicht drehen, da es sich um eine "Emulsion" oder eine Suspension aus Fett und Wasser handelt. Ein Schuss frischer Sahne oder Vollmilch kann dabei helfen, die Sahne wieder zu binden, sodass Ihre Sauce nicht zu einem Haufen Fett wird.
Fügen Sie Butter oder Sahne zu Weinsaucen hinzu. Weinsaucen sind ebenfalls Emulsionen, aber durch mangelnde Schärfe kann die Creme gerinnen. Um dies zu vermeiden, fügen Sie etwas geschmolzene Butter hinzu. Eine andere Möglichkeit ist aufgehellte Creme, dh eine Creme, die separat in einer Pfanne erhitzt wird, bis eine bestimmte Menge Flüssigkeit verdunstet ist.
Bei sehr schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren. Je niedriger die Hitze, desto unwahrscheinlicher wird sich die Sauce drehen. Vorsichtig umrühren, um eine Trennung der Zutaten zu vermeiden. Iss deine Sauce, wenn sie noch heiß ist.
Fügen Sie im Notfall Eigelb hinzu. Wenn Ihre Sauce beim Erhitzen in Scheiben schneidet, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie zwei Esslöffel dieser Creme in eine Schüssel. In dieser Schüssel schnell ein Eigelb schlagen, bis die Mischung weich wird, dann die Mischung wieder in die Sauce geben.
- Wenn Sie mit der Sauce vermischte Nudeln aufwärmen, ist die Eigelbmethode nicht geeignet. Versuchen Sie eine dünne Handvoll Mehl, um die Sauce zu verdicken und den Fettfilm zu reduzieren.
- Wenn Sie beim Schlagen gebackene Eiklumpen haben, lassen Sie diese Schüssel beiseite und versuchen Sie, ein anderes Ei in einer anderen Schüssel dieses Mal mit weniger Flüssigkeit zu schlagen und schneller zu schlagen. Wenn Ihre neue Mischung sehr kleine Klumpen hat, sortieren und entfernen Sie diese Klumpen und verwenden Sie die restliche Flüssigkeit.